⑴ 6寸榴槤蛋糕有多少克
如果是生日蛋糕（海棉蛋糕）就在175克上下，也就是3兩半，夠2-3人吃。如果是6寸的慕斯蛋糕，乳酪蛋糕（冷凍的乳酪蛋糕）重量會在500克左右，也就是1斤。這個夠6-8人吃。望採納！
⑵ 一個8寸榴槤千層蛋糕用多少克榴槤肉
這個要看你是什麼樣的標准了，可以多可以少，一般情況下約100克~300克左右。還要添加些其它的添加劑。
⑶ 榴槤蛋糕介紹
榴槤蛋糕的製作方法
材料
蛋黃--------5個
細砂糖------40克
榴槤泥------100克
檸檬汁------5ML
低筋麵粉----80克
玉米粉------10克
玉米油------40ML
朗姆酒------5克
水--------- 30克
鮮奶油-----100克
製作過程
1、將榴槤肉放到盆里，用匙子壓成泥。
2、加入5ML檸檬汁，拌勻。
3、蛋白打至粗泡，加入細砂糖。
4、繼續用中高速攪打蛋白，打至中性發泡（打蛋頭拉起有彎鉤）。
5、蛋黃加入玉米油和水，用打蛋器攪打均勻。
6、加入朗姆酒，攪打均勻。
7、加入榴槤泥。
8、用打蛋器攪打均勻
9、篩入低粉。
10、用打蛋器攪拌均勻。
11、攪拌好的榴槤蛋黃糊備用。
12、取1/3的蛋白霜，加入蛋黃糊中，用橡皮刮刀切拌的方式拌勻。
13、再取1/3蛋白霜加入拌勻，然後將蛋黃糊倒進蛋白霜中，切拌均勻。
14、麵糊倒進鋪有油紙的烤盤中。
15、用刮刀抹平表面。
16、放烤箱的中層，160度烤15-20分鍾。
17、烤至表面上色，用牙簽插進去取出沒沾上麵糊即可。
18、把蛋糕和油紙分離，晾涼，把蛋糕切割成長條片狀。
19、在一長條蛋糕片上抹上打發的奶油，再蓋上一長條蛋糕片。
20、再抹上一層打發的奶油，用切蛋糕的鋸齒刀劃出線條即可。
2營養功效編輯
榴槤是木棉科熱帶落葉喬木，原產東南亞，盛名遠播，有「熱帶水果之王」的美稱。馬來西亞曾有這樣一句民諺：「榴槤出，沙籠脫」———意思是姑娘們寧願脫掉裙子賣掉也要飽嘗一頓榴槤，可見其對榴槤的喜愛程度。雖然有些人不能接受它獨特的氣味，但只要嘗試幾口，度過最初的「適應期」，便很容易為它著迷。榴槤的營養十分豐富，果肉中含有大量澱粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白質，還含有維生素B1、B2、C等多種維生素以及鈣、鐵、鎂、磷、鋅等豐富的礦物質，是一種營養密度高且均衡的熱帶水果。
⑷ 有學過榴槤蛋糕甜品的嗎
榴槤蛋糕
食材用料
榴槤20克 蛋糕胚2片 打發奶油70克 草莓松露適量 防潮糖粉5克 草莓1顆
獼猴桃半個 紅提4個
做法步驟
1.奶油打發和糖粉10:1打發尖峰狀
2.榴槤去核.肉備用
3.一層蛋糕胚體一層奶油.一層榴槤夾心
4.頂部收平.側邊掛鋸齒.
5.邊緣粘草莓味的松露.粘成弧形
6.頂部用圓花嘴擠球.向里帶一下
7.紅提對半切開.背面向上
8.擺一圈獼猴桃中間擺放草莓一顆
9.撒防潮糖粉即可
法式千層榴槤蛋糕
食材用料
榴槤 雞蛋 牛奶 澱粉 低粉 黃油 糖
做法步驟
1. 低粉50克，澱粉30克，黃油10克，牛奶250克，雞蛋3個混合好，入鍋烙成10張左右的餅
2. 油紙包好入冰箱冷藏涼透，
3. 慕斯圈內一張餅皮一層榴槤奶油混合醬，冷藏定型
4. 倒扣出來、吼吼就可以切件食用了，冰冰涼涼，口感超級棒
榴槤芝士蛋糕
食材用料
主料
消化餅干80克 融化黃油35克 牛奶10克
輔料
榴槤肉200克 奶油乳酪200克 糖45克 鮮奶油80克 酸奶65克 雞蛋1個
櫻桃適量 黃桃適量
做法步驟
1.將消化餅干擀碎，加入融化的黃油和牛奶攪拌均勻，倒入模具底部，用勺子壓平實，然後放入冰箱冷凍10分鍾使餅干底固定。榴槤果肉用食品加工機攪拌成泥。烤箱預熱140度。
2.奶油乳酪切小塊加入糖（室溫低時可以採用隔水加熱讓乳酪變軟，更好操作），用打蛋器攪打至軟順沒有顆粒
3.接著倒入酸奶和鮮奶油攪拌均勻，榴槤果泥混合後加入並攪拌均勻，最後將雞蛋加入拌勻。
4.將芝士糊倒入凍好餅干底的模具中，放入烤箱，140度，烘烤45分鍾左右。這次的烤芝士用的溫度稍低，沒有進行水浴，烤出來一樣是比較濕的，如果你喜歡比較乾的口感可以適當的調高烘烤溫度，或者延長烘烤時間。
5.烤好後放涼冷藏後口感更好吃，表面可刷一層蜂蜜或者稀果醬保濕，裝飾水果即可。
榴槤千層蛋糕
食材用料
主料
雞蛋75克 低筋麵粉120克 榴槤1個
輔料
動物性淡奶油700克 糖粉90克 芒果適量 藍莓若干個 餅干棒6盒 牛奶360克 黃油22克
做法步驟
配料表：蛋糕大小根據你家平底不粘鍋大小來定，我的大概就是22厘米；
蛋糕皮：牛奶360克、雞蛋1.5個、低筋麵粉120克、糖粉30克、黃油22克，製作10片皮
榴槤餡：動物性淡奶油700克、糖粉60克、榴槤1個，重約6斤的，果肉扒出來
裝飾：芒果1個、藍莓、餅干棒6盒，為了美觀選的芒果味道和抹茶味道
1.鮮奶油的選擇和打發：鮮奶油打發是這款蛋糕最重要的一個步驟，夏天如果鮮奶油打發不好，那麼蛋糕整體就是完蛋，也會導致你的廚房一塌糊塗
2.雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻，雞蛋不要打發
3.倒入牛奶，攪拌均勻
4.篩入低筋麵粉
5.用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊
6.將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊里，攪拌均勻
7.將稀麵糊過篩以後，放入冰箱冷藏靜置半個小時，為啥要過篩,看看哈，有很多小麵疙瘩，影響口感
8.平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱
9.倒入兩大勺約50毫升的麵糊，麵糊回自己攤成圓形，小火慢慢的煎到麵糊凝固
10.麵皮煎好了，會自己在鍋中滑動，用鏟子很輕易的鏟起來放在盤中就可以了，煎麵皮容易粘鍋,除了用防粘的不粘鍋,火候和手法也很重要，需要多加練習，如果親們攤雞蛋餅攤的很好，那就一點難度也沒有啦
11.打發鮮奶油，要點前面說了，打到可以裱花狀態就可以了
12.取攤好晾涼的餅坯，先厚厚的抹上奶油
13.擺上榴槤肉
14.然後再抹奶油
15.再擺榴槤，然後奶油，然後餅坯，重復這個步驟直到用完所有餅坯
16.隨意的擠上奶油
17.點上些水果作裝飾，可以用芒果，可以用藍莓，用獼猴桃什麼都可以
18.為了美觀在四周圍圍上餅干棒，貼在奶油上就可以了
19.就完成啦，切開後看見整齊的餅坯加上奶油和榴槤，榴槤和奶油如此搭配，完美
榴槤班戟
食材用料
雞蛋一個，糖粉20g，低粉80g，白糖30g，黃油15g，牛奶一袋220ml，榴槤肉適量。
做法步驟
1.主要原料集合。,
2.雞蛋打入盆中，加入糖粉，用手動打蛋器攪打均勻。
3.加入牛奶，繼續攪拌均勻。
4.篩入低粉，攪拌成稀麵糊。
5.將黃油隔熱水至完全融化成液態，倒入到麵糊中，攪拌均勻。
6.稀麵糊過篩一遍，過濾掉沒有化開的小面團，然後將麵糊放入冰箱冷藏靜置半小時。
7.不粘平底鍋中加入3勺的麵糊，晃動鍋子將麵糊均勻的攤開.
8.之後開小火，煎到麵糊凝固立即鏟出來。(20cm或22cm的平底鍋大小正好，正適合攤一張班戟皮， 煎的過程不需要翻面，表層凝固了即可)
9.煎好的班戟皮取出，晾涼備用。
10.淡奶油中分3次加白糖，打發至可以保持花紋的固態。
11.冷卻好的班戟皮，平鋪在盤中，加入2勺打發好的淡奶油，一塊榴槤肉。
13.把班戟皮包成四方形，將餡完全包在皮裡面，折口向下翻面即可。
榴槤酥
食材用料
油皮材料:中筋麵粉150克、黃油50克、糖35克、溫水75克(水溫38度左右)。
油酥材料:低筋麵粉90克、黃油45克。
內餡材料:榴槤肉300克。
做法步驟
1.油皮
將油皮的所有材料揉成光滑面團，蓋上保鮮膜，鬆弛10分鍾備用;
2.油酥
將油酥的所有材料混合均勻，揉成油酥團;油酥皮
3.將油皮、油酥分別揉成長條，分成12份;
4.將油酥包入油皮中，壓扁三折再壓扁三折，擀成圓片，即成油酥皮。
5.將榴槤包入油酥皮中，口向下放入烤盤中即可。 烤箱預熱180度，將蛋黃液刷到蛋黃酥上，烤箱中層30分鍾。出烤箱的時候，在最外層的酥皮上刷上一層薄薄的蜂蜜或者糖漿，味道更加宜人可口
榴槤吐司卷
食材用料
榴槤肉適量 雞蛋一小隻 土司片一片
做法步驟
1.吐司片切邊。
2.榴槤肉用勺子碾成泥。
3.雞蛋打成蛋液。
4.吐司上一邊放一大勺榴槤泥，捲起來包好。
5.沾滿蛋液，邊上也沾到，方便封口。
6.熱鍋放少許油，下鍋小火煎。
7.兩面金黃變硬後盛出來切開。
榴槤雞蛋布丁
食材用料
榴槤果肉100克 雞蛋3個 牛奶380毫升 綿白糖40克
做法步驟
1.將雞蛋、去核榴槤果肉、牛奶、綿白糖都放入攪拌機，攪打2-3分鍾，讓材料充分混合成蛋黃色濃稠液體。
2.然後倒出過濾2遍備用。
3.裝入干凈的布丁瓶，7-8分鍾即可，用勺子撈出表面的一些細泡，靜置一會兒。
4.把布丁瓶裝入一個較高的容器中，容器注入開水，水位約是布丁瓶一半高，烤箱160度，35分鍾，即可。
榴槤冰淇淋
食材用料
榴槤200克 淡奶油200克 白砂糖40克 蛋黃2顆 香草精1滴
做法步驟
1.蛋黃加白砂糖隔約80-80度的熱水打發到體積變大為原來2倍，顏色變淡。
2.榴槤用攪拌機攪成果泥，加入打發的蛋黃中，加入香草精。
3.奶油打到六七成發。
4.混合蛋黃和奶油拌勻後放冰箱過夜。
⑸ 做一個6寸榴槤千層蛋糕需要多少榴槤，榴槤好貴啊，賣
榴槤300g雞蛋3個，純牛奶35克，玉米油30克，低筋麵粉55克，細砂糖35克（蛋白用30克，蛋黃用5克），檸檬汁或白醋幾滴
步驟：
1、將蛋清蛋黃分離，分別放在兩個無水無油的盆里。蛋黃里加入5克白糖，玉米油，然後攪拌均勻看不到油花，加入牛奶繼續攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉用Z字手法拌勻備用，不要打圈攪拌，那樣容易起筋，一起筋基本就失敗了。
2、蛋清里加入幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打發至硬性發泡狀態。（第一次加白糖是在有大粗泡時加入，等到粗泡變成小細泡時第二次加入，打至出現紋路時最後加入）
3、打發好的蛋清分三次加入到蛋黃糊里，每次加入後都用翻拌的手法拌勻。仍然注意不要打圈攪拌，然後把拌好的蛋黃糊從20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，記得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬鬆影響口感。用刮刀刮平，然後磕震幾下，震出裡面的大氣泡。
4、放入提前預熱好的烤箱（提前預熱十分鍾以上，可以一開始操作的時候就預熱烤箱），中層上下火130度烤50分鍾左右。
5、烤好後從烤箱拿出來倒扣在晾架上晾涼再脫模。直接用手就能輕松脫模，口感松軟，細膩香甜的蛋糕就做好了。麵粉需要過篩，這樣製作出來的蛋糕入口會更加細膩。攪拌時要往一個方向打，這樣避免泡泡產生。
4、蛋白打好之後，要用炒菜的方式，從底下往上鏟，直至均勻，否則容易消泡。
5、拌好的麵糊倒入容具時，要從高處多震幾下，將氣泡震出來。否則，蛋糕做好了出來後，會有大的氣泡，蛋糕形態不好看僅供參考哦
⑹ 請問榴槤蛋糕怎麼
用料
榴槤果肉 168克
蛋黃 90克
細砂糖A 40克
色拉油 56克
牛奶 100克
檸檬汁A 12克
低筋麵粉 120克
泡打粉 4克
蛋白 180克
檸檬汁B 2.5克
細砂糖B 56克
榴槤蛋糕的做法
蛋白打入打蛋盆，先放入冰箱冷凍室冷凍
蛋黃和細砂糖A用電動打蛋器打發至粘稠發白，加入色拉油充分攪拌均勻
牛奶用小鍋煮至微沸後，少量多次地加入蛋黃糊中，一邊加入要一邊迅速地用打蛋器攪打蛋黃糊，以防凝成蛋花
將攪好的蛋黃牛奶糊和榴槤果肉、檸檬汁A一起倒入料理機，攪打成質地細膩的糊狀
將榴槤糊倒入大盆中，篩入低筋麵粉和泡打粉，用刮刀輕輕翻拌均勻。至此蛋黃糊製作完成
拿出冷凍後的蛋白（邊緣結一層薄冰的狀態），加入檸檬汁和小半勺細砂糖B，用電動打蛋器高速攪打，分別在粗泡狀態和表面出現紋路狀態時加入剩下的細砂糖B，最後打至乾性發泡狀態。（即提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角。）至此蛋白霜完成
先用刮刀舀出1/3的蛋白霜到蛋黃糊中，用刮刀先從底部翻上來，再輕輕切拌均勻
再將蛋黃糊全部倒入蛋白霜中，用相同的手法翻拌均勻。注意不要翻拌過度，以防蛋糕糊消泡
將拌好的蛋糕糊倒入模具，輕輕晃動使表面平整。再在檯面上重磕幾下震出大的氣泡
烤箱預熱160度，上下火，入爐烘烤55-60分鍾。出爐後立刻倒扣，待完全冷卻後脫模
⑺ 榴槤夾心小蛋糕怎麼做
榴槤夾心小蛋糕怎麼做
材料
榴槤肉100克，低筋麵粉100克，黃油65克，雞蛋30克，細砂糖40克，牛奶2大勺(30ML)，泡打粉1/2小勺，小蘇打1/8小勺。這是一份的量，我這次買的榴槤肉有300克多，就用了3份的量
烤箱中層，上下火180度，30－35分鍾。
做法
1、黃油軟化以後，加入細砂糖。
2、用打蛋器打至顏色變淺，體積膨鬆，分2次加入打散的雞蛋液。
3、打至雞蛋和黃油完全融合，呈輕盈蓬鬆的羽毛狀。
4、加入搗爛的榴槤泥。
5、用橡皮刮刀稍拌幾下，加入牛奶。
6、泡打粉和小蘇打粉加入麵粉中混合後篩入黃油榴槤泥里。
7、用刮刀翻切拌勻。
8、舀入模里8分滿，入180度預熱好的烤箱里，30－35分鍾左右至表面金黃即可。榴槤麥芬蛋糕還是蠻香的，給大小寶試吃也能接受，一次也不能吃太多，多的凍起來，想吃時稍烤熱就可以啦！
⑻ 450克的榴槤千層有多大
榴槤千層450克應該是六寸的加奶油榴槤泥大約有三成左右。
其實榴槤千層十寸也不是特別重的，大概也就是兩百多克左右，可以說足夠五個人一塊吃的，價格也是並不貴，大一點的要二百多塊錢，雖然說價格稍微有些貴，但還是有很多人買這種蛋糕，不過這個榴槤蛋糕的熱量比較高，平時在家吃的時候一定要控制一下用量。
製作方法
把雞蛋打散，加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻，再篩入低筋麵粉打勻，放置冰箱半小時。把榴槤去核，壓碎。奶油加小許糖粉打發，待用。把麵糊用不粘鍋煎熟，每張皮大概用湯勺一勺子即可，煎好後放到無水碟子里稍凍後使用。
用一個無水的碟子，攤開一張蛋皮，鋪一層薄薄的奶油，再鋪一層榴槤肉，如此類推。把榴槤肉與奶油混在一起更容易攤開。來一張完成圖，完成後放冰箱2小時後切開，就可以享受美食了！雖然切面的層次不太鮮明，由於榴槤肉的關系吧。