主料
低筋麵粉
95g
紅曲粉
5g
雞蛋
4個
牛奶或水
65g
玉米油
50g
蛋黃中細砂糖
20g
蛋清中細砂糖
60g
輔料
淡奶油
400g
細砂糖
40g
草莓
適量
步驟
1.准備好所需材料
2.牛奶，油和20克細砂糖放入盆中，攪拌均勻。
3.蛋黃打入牛奶和油混合液的盆中，蛋清打入干凈無油無水的盆中。
4.蛋黃攪拌均勻，篩入低粉和紅曲粉，再攪拌均勻。
5.蛋清分三次加入60克細砂糖，打到乾性發泡。
6.取三分之一蛋清放入蛋黃糊中，翻拌均勻。
7.將翻拌均勻的蛋黃糊倒回蛋白霜中繼續翻拌均勻，然後倒入模具中，振出氣泡。烤箱預熱140度。
8.蛋糕糊放入烤箱烤制60分鍾。
9.烤好的蛋糕倒扣冷卻，脫模。
10.將蛋糕分為三片。
11.取300克奶油，加入30克細砂糖，打到7分發，抹在蛋糕片上，再蓋上一層蛋糕，再抹一層奶油。
12.蓋上最後一層蛋糕，再抹面，正面，側面都抹好。
13.再取100克奶油，加上10克細砂糖，打到9分發左右，裝入裱花袋，對蛋糕進行裝飾，放上草莓和蛋糕屑，再草莓上撒上糖粉就可以了。
14.一個適合冬季的生日蛋糕就做好了。
15.切開蛋糕，很美喲，祝福所有人每天都快樂！
Ⅱ 無糖蛋糕的做法
用料
雞蛋 3隻
低筋麵粉 36克
油 20g
水 20g
無糖蛋糕的做法
蛋清放冰箱先冷藏
小貼士
新手建議：蛋白冷凍到起冰渣
Ⅲ 蛋糕做法
【所需食材】A類：玉米油 70g，牛奶 70g，B類：低粉 80g，玉米澱粉 10g，泡打粉2g，蛋黃5個，C類：細砂糖 70g，蛋清 5個，塔塔粉2.5g，鹽1g，檸檬汁 幾滴 （雞蛋放冰箱里的會更好。）
【製作過程】1.稱量好材料。將蛋黃與蛋白分離，分別裝在無油無水干凈的打蛋盆內，
把A部分攪拌均勻。
2.把B部分粉類過篩，將粉類加入A部分中拌均勻即可，把蛋黃加入拌均（不可攪起均）把蛋清加入拌均。
3.將C部分打發至濕性發泡7-8成，（打到蛋白變得細膩、蓬鬆柔軟時，電動打蛋器換低速打發，打至濕性偏乾性發泡狀態，提起打蛋頭是直立小彎鉤的狀態即可）。
4.取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻。
5.看不見白色蛋黃霜痕跡即可。
6.將蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中混合，用刮刀輕快地從盆底向上翻拌混合均勻。7.翻拌好的蛋糕糊是細膩有光澤的。8.將蛋糕糊倒入17cm中空模具中，輕輕震一下。9.放入預熱好的烤箱中下層，溫度150-155℃，時間30-35分鍾。10.出爐後輕震一下。11.立刻倒扣。12.涼後脫模即可。松軟細膩的蛋糕簡單又百吃不膩~
Ⅳ 媽媽生日蛋糕怎麼做好吃
工具/原料
more
原料：8寸的草莓慕斯一個 蛋糕體：8寸的戚風蛋糕體 慕斯餡：草莓果醬200克安佳淡奶油200克，涼開水80克，白砂糖60克，吉利丁片15克
一、製作蛋糕體
二、製作慕斯餡
1
把草莓醬加入40克涼開水放入攪拌機中攪打成草莓果泥。
2
淡奶油加入白砂糖，用電動打蛋器打發（如右下圖的樣子）
3
吉利丁片事先用40克涼開水泡軟，然後把泡吉利丁片的盆子放到熱水鍋中，隔水融化後，倒入草莓果泥中攪拌均勻。
4
把加了吉利丁溶液的草莓果泥倒入打發的淡奶油中攪拌均勻，慕斯餡就做好了。
三：製作草莓慕斯蛋糕
1
製作好的戚風蛋糕冷卻脫模後，放在案板上，把一個6寸的蛋糕圓模倒扣在蛋糕上，沿著圓模的邊用小刀把戚風蛋糕裁剪成一個比8寸圓模小一些的圓形蛋糕（用一個小一點的圓形盤子也行）。
2
把裁剪好的蛋糕從中間片成2片。
3
取一個大一點的平盤（我用的是一個9寸的披薩盤），上面鋪一張錫紙，錫紙上放上8寸的蛋糕活模（注意：把活模的底去掉，活模的底朝上放），用錫紙把蛋糕模緊緊地裹住，放上一片蛋糕。（如右下圖）
4
倒上一半的草莓慕斯餡；再放上另一片蛋糕，倒入另一半慕斯餡，草莓慕斯就做好了，放入冰箱冷藏4個小時以上，用熱毛巾一捂就可輕松脫模。然後裝飾或者切塊食用。
注意事項
1、以前曾經做過多次的慕斯蛋糕，大多以失敗告終，究其原因：模具的問題。以前我都是用
Ⅳ 蛋糕的製作配方
蛋糕的製作配方
第一種：海綿蛋糕
海綿蛋糕口感松軟、蛋香濃郁、用料簡單、製作方便、成功率高，是居家烘焙的入門級蛋糕。
配料
雞蛋五個、低筋麵粉130克、白砂糖100克、玉米油（或黃油）40克。
製作過程
1、提前將麵粉過篩備用。
2、將蛋糕模一個個的放入烤盤中。
3、將雞蛋打入盆里，然後將白砂糖一次性倒入盆中。
4、用電動打蛋器開始高速攪打。慢慢的蛋液的顏色會變得越來越淺，質地會越來越濃稠。（這是打了五分鍾的樣子）
5、打至提起打蛋器，滴落下來的蛋糊紋理不會馬上消失就可以了。（全程大概需要十多分鍾）
6、將麵粉分三次倒入蛋糊中。每倒一次，都要由下至上翻拌勻均。另外，在這個時候，最好將烤箱預熱。上下火、180度10分鍾。
7、將玉米油倒入麵糊中。這時要更加小心仔細的翻拌，千萬不要求快，不要劃圈。
8、將蛋糕糊倒入模具，七分滿即可。
9、將整盤蛋糕放入烤箱中，上下火180度烤15分鍾即可。
第二種：戚風蛋糕
戚風蛋糕質地輕柔、組織膨鬆、水分含量高、味道清淡不膩、口感滋潤綿軟，是目前最受歡迎的蛋糕之一。與同等重量的海綿蛋糕相比，戚風蛋糕的體積是海綿蛋糕的兩倍，足見其質地松軟。
配料
雞蛋五個、低筋麵粉90克、白砂糖（放入蛋黃中）20克、白砂糖（放入蛋清中）60克、玉米油45毫升、牛奶（或清水）40毫升、檸檬汁幾滴。
製作過程
1、將蛋清和蛋黃分離，分別放到兩個打蛋盆中。（放蛋清的盆要保證無水無油）
2、蛋黃中加入白砂糖，用打蛋器輕輕打散。（蛋黃不需要打發）
3、往蛋黃中加入玉米油，攪拌勻。
4、往蛋黃中加入牛奶（或水），攪拌勻。
5、將低筋麵粉篩入蛋黃糊中。
6、用橡皮刮刀輕輕翻拌勻。（不要過度攪拌，以免麵糊起筋）
7、蛋清中加入幾滴檸檬汁（或白醋），然後用電動打蛋器打到呈魚眼泡狀，這時放入20克白砂糖繼續攪打。在准備打發蛋清的時候，要先把烤箱預熱上。上下火160度，預熱10分鍾。
8、繼續攪打到蛋白濃稠，再放入20克白砂糖繼續攪打。
9、攪打至蛋白表面出現紋路的時候，放入剩下的20克白砂糖繼續攪打。
10、繼續攪打至提起打蛋器，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就說明達到了乾性發泡的狀態。乾性發泡是製作戚風的最佳狀態。
11、將三分之一的蛋白放入蛋黃糊中。用橡皮刮刀輕輕從底部往上翻拌，直到翻拌勻。
12、再將三分之一的蛋白放入蛋糕糊中翻拌勻。
13、將剩下的三分之一蛋白放入蛋糕糊中翻拌勻。
14、將混合好的蛋糕糊倒入模具中，稍稍抹平。然後用手端起模具，用力在桌在震兩下。
15、將蛋糕糊放入預熱好的烤箱，上下火、160度烤60分鍾。
16、烤好的蛋糕要迅速從烤箱中取出，然後倒扣在桌上，讓其自然冷卻。
17、蛋糕冷卻後，開始脫模。可以用手沿著模具，輕輕按壓蛋糕，使其一點點的與模具分離，也可以藉助蛋糕脫模刀。脫膜後，即可切塊食用。
Ⅵ 蛋糕的做法大全
主料：低筋麵粉170g、雞蛋4個、砂糖140g
輔料：色拉油40ml
1、色拉油、砂糖、低筋粉。
Ⅶ 想給媽媽親手做個生日蛋糕,誰有完整的食譜,給我一個，要有細節
威風蛋糕
(8
寸）
材料：
A
：蛋黃
4
個，色拉油（橄欖油）
60
克，牛奶
60
克，糖
60
克，鹽
1
克
B
：低粉
120
克，泡打粉
3
克
C
：蛋白
4
個，白醋幾滴，糖
60
克
做法：
1.
蛋黃蛋白分開，分別放入兩個無油無水的大碗
2.
蛋黃打散，再加入
A
中其他材料攪拌均勻
3.
再加入
B
中的材料，繼續攪拌均勻，至麵糊光滑有流動性即可
4.
蛋白用電動打蛋器打至粗泡，
加入幾滴白醋和
C
中
1/3
分量的白糖，打至細泡
加入
C
中
1/3
分量的白糖，中速打至濕性發泡（提起打蛋器能拉起教長的小尖）
加入
C
中
1/3
分量的白糖，低速打至乾性發泡（打蛋盆倒過來，泡沫不流出來；或者平放時
筷子叉進去不倒）
5.
蛋白泡取
1/3
放入蛋黃糊，上下攪拌；均勻後再加入全部的蛋白泡，攪拌均勻
6.
8
寸蛋糕模放油紙（不刷油）
。我在底上放了一張自己剪的略大於底面的一張圓形的，放
進去後壓好，
多出來的部分就變成小邊邊翹起來了。
周圍是用長條形油紙圍起來，
底紙多出
來的小邊邊放在長條形油紙的外惻，這樣倒麵糊時就不會漏出來了
7.
烤箱預熱到
150
度，上下火噢
8.
混合好的麵糊倒入鋪好紙的模具，在桌上震幾下，震去當中的大泡，這時，模具里的面
糊
達到模具的
6-7
分滿
9.
放入烤箱（我放在烤網上）
，中下層，上下火烤
35-40
分鍾（我實際烤了不到
30
多分鍾，
主要看烤箱的型號、功率、材料多少等因素，我用長帝
25B
烤箱。
）烤時可以時常觀察蛋糕
表面的顏色，考到上色後說明快好了。
工具：打蛋碗兩個（我用了微波爐贈送的用來蒸米飯的象小鍋似的容器）
筷子
1
雙（有手動的打蛋器當然也可以啊）
分蛋器
1
個（分蛋技術好的話，當然就用不到咯，偶比較笨，所以買了分蛋器）
8
寸蛋糕模
1
個
油紙
橡皮刮刀（或勺子）
1
個
電動打蛋器
1
台（用於打發蛋白）
烤箱
1
個（不能用微波爐代替噢）
Ⅷ 送給媽媽的蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
母親節愛心小蛋糕的做法
1.
蛋黃中加入30克砂糖
2.
攪拌均勻
3.
紅棗豆漿（原方子是牛奶）里加入黃油隔熱水慢慢融化
4.
蛋白分次加入90克砂糖
5.
打至拉起打蛋器蛋液呈彎鉤
6.
把蛋白霜分次加入蛋黃液中翻拌均勻
7.
低粉、紅曲粉、可可粉提前稱重混合
8.
把混合粉類篩入混合好的蛋液中
9.
翻拌均勻後一點一點加入黃油豆漿液
10.
繼續翻拌均勻至麵糊呈現光澤
11.
把麵糊倒入模具中
12.
放入預熱好的烤箱160度烤30-35分鍾，這是烤好的蛋糕
13.
脫模無壓力
14.
用奶油霜裱朵花裝飾一下
Ⅸ 媽媽馬上生日了，求蛋糕做法！
工具：電飯鍋一個
材料：雞蛋四個、麵粉一飯勺、蘇打粉（酵母粉）一小勺、生粉兩小勺、色拉油、白砂糖、葡萄乾若干
製作：先將雞蛋打散在一個容器里，邊攪拌邊加入白砂糖（根據個人口味輕重放）、麵粉、生粉、蘇打粉、少量色拉油、葡萄乾、直至將雞蛋和其它作料攪拌至很稀的麵糊狀（如果麵粉加多了估計就稠了，做出來的就不松軟了）
將電飯鍋里用刷子刷上一層色拉油，為了做出的蛋糕不沾鍋，容易倒出。將攪拌好的蛋糕糊倒入，蓋好蓋子，將電飯鍋打到煮飯檔，直至聽到電飯鍋跳到保溫檔為止，不過，此時不可以立即出鍋哦，還要繼續保溫十分鍾讓其充分的膨脹，十分鍾後就可以出來了，用一個大盤子倒扣在電飯鍋上，一個噴噴香的美味葡萄乾蛋糕就出鍋了，味道不比烤箱做出的差哦，而且有簡單方便，很適合沒有烤箱的朋友們製作哦！
如果想要線下學習的話，可以找專業的地方學習！
希望對你有幫助