A. 提拉米蘇做法
——提拉米蘇蛋糕的做法——
准備原料：蛋糕胚、蛋黃、吉利丁片、砂糖、馬斯卡彭乳酪、淡奶油、可可粉、水
製作步驟：
1.把吉利丁片用冷水泡軟，蛋黃打散，將砂糖加入水中煮沸。
2.把煮沸的糖水倒入蛋黃里，攪拌均勻，再放入泡軟的吉利丁片，繼續攪拌均勻。
3.奶油乳酪用打蛋器攪打至細膩順滑，然後分次加入蛋黃液攪打均勻。
4.淡奶油打發至6分泡，與乳酪蛋黃糊混合拌勻，接著過篩，提拉米蘇糊就做好了。
5.將蛋糕胚放入模具里，倒入提拉米蘇糊，放進冰箱冷藏5個小時以上。
6.脫模後表面可以用可可粉和糖粉裝飾，提拉米蘇蛋糕就做好了。
拓展資料：
提拉米蘇（Tiramisu）是一種帶咖啡酒味兒的義大利甜點。以馬斯卡彭芝士作為主要材料，再以手指餅干取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他材料。吃到嘴裡香、滑、甜、膩、柔和中帶有質感的變化，味道並不是一味的甜。
提拉米蘇的起源可以追溯到17世紀的一種叫做Zuppa del Duca 或稱作Zuppa Inglese的義大利西北方甜品，但真正的提拉米蘇則是二十世紀60年代在義大利威尼斯的西北方一帶開始出現。當地人採用Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）作為主要材料，再以手指餅干取代傳統甜點的海綿蛋糕，加入咖啡、可可粉等其他元素。
B. 提拉米蘇蛋糕的製作方法
准備食材：
低筋麵粉80克、玉米粉20克、細砂糖100克、可可粉20克、咖啡粉10克、植物油35毫升、全蛋3個、馬斯卡彭乳酪220克、鮮奶油200克、牛奶50毫升、吉利丁5-8克、蛋黃4個、濃縮檸檬汁適量
製作步驟：
1、首先將烤箱用上下都是170°進行預熱，在預熱的適合，我們將蛋黃和蛋清分開，在蛋黃中加入30克細砂糖進行打發，一直打發到泛白即可。
11、最後將烘焙好的提拉米蘇蛋糕按照一層蛋糕一層乳酪餡的方式疊加起來，然後放在冷藏中3-5個小時，這是時候的提拉米蘇口感是最佳的。
C. 提拉米蘇有幾種做法
提拉米蘇的做法
做法一：
帶Marsala酒配方 配方：蛋黃5個、蛋白3個、鮮奶油適量、Mascarpone cheese（馬斯卡彭芝士）500g、Marsala酒適量、expresso咖啡、Ladyfinger 手指餅干、無糖可可粉 做法： 1.五個蛋黃加入2湯匙糖打濃稠至顏色很淡，隔水加溫打。三個蛋白加入另外兩湯匙糖打到乾性發泡。 鮮奶油也一樣打到濃稠，要注意的是不要過分打破。 2.500g馬斯卡彭倒到大盆里，先拌入濃稠蛋黃打均勻。再拌入發泡蛋白、和鮮奶油。加入適量Marsala酒或咖啡甜酒一起打到細致。自行試吃調節果酒用量。 3.煮濃縮expresso咖啡兩三杯。將數塊手指餅干浸一下咖啡，快速取出，保持餅干不要太濕爛也不要太乾燥。 4.擺入模型。先一層起士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液、再一層咖啡手指餅干、再一層芝士奶蛋液。 5.保鮮膜封起來冷藏。至少四個小時以上即可。隔夜風味更佳。 6.享用前再均勻撒上無糖可可粉。
做法二：
傳統配方 配方：馬斯卡彭（Mascarpone cheese）、Ladyfinger 手指餅干、蛋黃、蛋白、鮮奶油、濃縮咖啡、高純度無糖可可粉。 其中的鮮奶油、蛋黃、蛋白三件都需要分別充分打松。起士則需准備於較大的攪拌容器中，與三件先行打發物充分混合，製成起士奶蛋液。 無可否認，做提拉米蘇的確有一定的難度，對於許多人來說，未能成功做出一個象樣的蛋糕，必定是某個過程出了亂子，分量、手法、次序、溫度。細心揣摩，就能成功地做個屬於自己的漂亮蛋糕。 1、容器及工具要干凈，即無多餘的油和水。 2、放材料的時候要均勻，不要一下全部倒入。棋子提拉米蘇4、要注意加材料時的順序。 5、最好是用手指餅,國內硬硬的那種不行.或者要吸水好的蛋糕. 6、若做綠茶味或咖啡味；只需加入2平湯匙與粟粉和麵粉一起篩勻便可。 蛋黃 3個 蛋白 1或2個 細砂糖 3大匙(tablespoons) 酒 3分之2杯 (VIN SANTO, or MARSALA, or 白蘭地, or藍姆酒, or咖啡酒) 意式(濃)咖啡 ¼杯 馬士卡彭乳酪Mascarpone Cheese 8盎司(227g) 鮮奶油 2分之1杯 手指餅干Lady Fingers 4盎司(113.4g)
做法三：
取一隻鐵鍋, 混合蛋黃及一匙砂糖, 隔水加熱同時用打蛋器不停地攪拌至色澤變淺黃 加1/3杯的酒於中, 繼續攪拌至蛋黃液變稠. 完成後, 放置一旁冷卻. 取另一個大碗, 混合, 拌勻後, 加入一匙砂糖, 再拌勻 將鮮奶油打至濕性發泡(soft peaks.) 取另一隻大碗, 打蛋白至起尖(stiff), 將打好的蛋白加入 將剩下的酒倒入淺盤中, 取手指餅干沾濃縮咖啡, 排列於裝成品的玻璃碗或酒杯中 (可用9寸×2寸玻璃烤盤) 蓋上一層料(約2分之1的份量), 再蓋上一層料(約2分之1份量), 蓋一層(4)料(約1/2份量) 重復先前步驟, 蓋一層沾咖啡餅干馬士卡彭料蛋黃酒料鮮奶油料 冷藏數小時後再食用。 家庭簡易自製方： 配料：20-24根手指餅干150克、冰黑咖啡2湯匙、咖啡粉2湯匙、義大利杏仁酒2湯匙、蛋黃4個、糖75克、香草精、檸檬、乾酪芝士350克、檸檬汁2茶匙、奶油雙份250毫升、牛奶1湯匙、烤杏仁 吐斯25克、可可粉2湯匙、冰糖適量 准備 1. 將手指餅干放碗中。 2. 將黑咖啡，咖啡粉和酒一起放入盛餅乾的碗中。 3. 將蛋黃放入加熱的碗中，放入沸水中，加糖，香草精，檸檬汁。加水，煮。煮沸後攪拌，直至出現泡沫。 4. 將乾酪芝士放入碗中，加檸檬汁，拌勻。 5. 加雞蛋和芝士，拌勻，倒入放手指餅的碗中。 6. 在凝固的物體中，再加一層手指餅干，按照剛才的程序再做一層。做好後放入冰箱冷卻2個小時。 7. 食用的時候加入鮮奶，並且在上面撒上可可粉。最後，加入冰糖。
做法四：
蛋糕材料： 全蛋4個、低粉80克、糖80克、黃油20克、蛋糕油1茶匙 慕斯料： 鮮奶油200克、奶油芝士100克（最正宗的是用義大利產的馬士卡彭芝士）、魚膠粉10克、牛奶60ml蛋黃1個、鮮檸檬汁少許 浸料： 朗姆酒1瓶蓋、咖啡酒3瓶蓋、速溶濃咖啡一袋、水100ml 裝飾材料： 香醇可可粉適量、手指餅適量
D. 提拉米蘇蛋糕的做法和配料分別是怎麼樣的
主料：馬斯卡彭乳酪250g、蛋黃1個、白砂糖50g、淡奶油120g、速溶咖啡半袋、溫開水15g、朗姆酒10g。
輔料：可可粉適量。
提拉米蘇蛋糕的做法
1、蛋黃放入盆中，加入20克糖，攪打至發白。
E. 提拉米蘇蛋糕怎麼做啊
用料
巧克力海綿蛋糕
蛋白
3個
砂糖
60克
蛋黃
3個
低粉
80g
牛奶
50ml
黃油
30克
可可粉
20克
百利甜酒
1小勺
馬斯卡彭芝士糊
馬斯卡彭芝士 250克
動物性淡奶油
150ml
水
75ml
細砂糖
65克
蛋黃
2個
吉利丁片
10g
可可粉
適量
提拉米蘇蛋糕的做法
打發蛋白。將蛋白放入無油無水的盆里，打發至粗泡，放第一次糖。接著繼續打至比較細膩的程度，放入第二次糖。打至軟峰，將剩下的砂糖倒入，打發至硬性發泡。提起打蛋頭，蛋白成尖峰狀態。
把蛋黃加入到打發的蛋白里，繼續用打蛋器打2分鍾左右。蛋白會緩慢的流淌。
開始篩入低粉。兜底攪拌至無乾粉狀態。
黃油＋牛奶融化至液體。加入百利甜酒。
將可可粉篩入，分次加入黃油夜中。
將可可粉黃油液蓋保鮮膜冷卻。
將蛋糕糊1/3，加入可可粉黃油液，攪拌均勻後，再一起倒入到蛋糕糊里。
烤箱預熱。170烤25-40分鍾。烤完出爐倒扣。
馬斯卡彭芝士糊
蛋黃用打蛋器打到濃稠的狀態，用時大約3分鍾。
水和細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成甜品，直到沸騰。
糖水沸騰後關火，攪拌使其溫度降低一點。然後緩緩倒入打發好的蛋黃里。倒入以後，用打蛋器打發5分鍾左右，打發後會膨脹很多。打發好後，使其擱置變涼。
另取一容器（大一點），裝入馬斯卡彭芝士，用打蛋器攪拌至順滑。（電動和手動的都可以）
馬斯卡彭攪拌好以後，和蛋黃糊混合拌勻。
吉利丁片掰成小塊，用冷水泡軟。加熱使其融合至溶液。
把吉利溶液倒入混合好的馬斯卡彭糊，攪拌均勻。
打發淡奶油至6成。剛剛出現紋路即可。打發好後，加到馬斯卡彭芝士糊里拌勻。
將放涼的可可蛋糕切成3份或者2份。鋪一層蛋糕，放入1/2馬斯卡彭芝士糊。再鋪一層蛋糕，倒入剩下馬斯卡彭糊。放入冰箱冷藏。吃的時候撒上可可粉即可！
F. 提拉米蘇蛋糕怎麼做
主料；馬斯卡彭乳酪克動物性淡奶油300毫升、牛奶150克、砂糖75克。
輔料；蛋黃4個、手指餅1份、咖啡酒（濃咖啡液＋朗姆酒）100毫升、吉利丁片20克、可可粉適量。
1、吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟，濾干水分，隔水加熱至吉利丁片融化，成為吉利丁溶液。
G. 提拉米蘇蛋糕的做法和配料
提拉米蘇蛋糕做法一，
材料
瑪莎拉酒 20ml,濃縮咖啡 100ml,蛋黃 兩顆,砂糖 65g,吉利丁片 2.5片,馬斯卡彭奶油 200g,鮮奶油 170g,蛋(分蛋) 兩顆,細砂糖 65g,低筋麵粉 50g,無糖可可粉 適量
做法
1、烤箱預熱180度，蛋黃攪拌至變白加入砂糖混合，蛋白打至硬性發泡將兩者混合。
2、慢慢加入過篩的低筋麵粉，小心地混拌防止消泡。
3、面煳混合均勻後放入擠花袋內，使用大的圓形花嘴擠成符合幕斯圈大小的圓形。
4、製作奶油餡，將蛋黃打發後加入砂糖攪拌均勻，吉利丁片泡冰水軟化後，隔水加熱融化，加入剛剛的蛋黃中，再加入馬斯卡彭奶油混合均勻。
5、打發鮮奶油至濕性發泡，並將馬斯卡彭奶油餡與鮮奶油混合均勻即可。
6、濃縮咖啡與馬莎拉酒混合，將剛剛烤好的蛋糕底放在慕斯圈下，塗上一層咖啡液，再倒入奶油餡，再撒上可可粉，重復這樣，兩層蛋糕，兩層奶油餡，最上層在撒上可可粉。
7、完成後連慕斯圈一起放冷藏至少六小時，待凝固後用吹風機吹慕斯圈的邊邊就能輕松脫模
提拉米蘇蛋糕做法二
材料
馬斯卡彭芝士(mascarponecheese)250克，動物性淡奶油150ML，水75ML，細砂糖75克，蛋黃2個，義大利濃縮咖啡(espresso)40ML，朗姆酒15ML，吉利丁片2片(約5克1片)，可可粉適量，手指餅干一份。
做法
1、蛋黃用打蛋器打發到濃稠的狀態。
2、水、細砂糖一起倒入鍋里加熱煮成糖水，直到沸騰。
3、糖水沸騰以後關火，一邊用打蛋器攪打，一邊緩緩倒入第3步打發好的蛋黃。蛋黃倒入完畢以後，繼續用打蛋器攪打，打5-10分鍾左右，此時蛋黃糊的溫度應該已經降下來了，和手心溫度接近。
4、把冷卻後的蛋黃糊倒在大碗里備用。如果蛋黃糊溫度還不夠涼，必須要徹底冷卻以後才能使用。
5、另取一碗，裝入馬斯卡彭芝士（mascarponecheese），用打蛋器攪打到順滑。
6、馬斯卡彭芝士打好以後，和蛋黃糊混合拌勻。
7、吉利丁片掰成小片，用冷水泡軟(這步可在一開始就准備好)，濾干水分，隔水加熱至吉利丁片溶化，成為吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入第8步混合好的馬斯卡彭芝士糊里，拌勻。
8、150ML動物性淡奶油用打蛋器打發到軟性發泡(剛剛出現紋路即可)，加入馬斯卡彭芝士糊里，拌勻。
9、義大利濃縮咖啡和朗姆酒混合成咖啡酒。
10、取一片手指餅干，在咖啡酒里快速蘸一下，讓手指餅干沾滿咖啡酒。然後把手指餅干鋪在蛋糕圓模底部。
11、重復這個過程，直到蛋糕圓模底部鋪滿手指餅干。並倒入一半的馬斯卡彭芝士糊。
12、在馬斯卡彭芝士糊上繼續鋪一層蘸了咖啡酒的手指餅干，並倒入剩下的一半馬斯卡彭芝士糊。把蛋糕模放進冰箱，冷藏五到六個小時或者過夜。等芝士糊凝固以後，脫模，表面撒上可可粉，再按自己的喜好進行裝飾。
H. 提拉米蘇的做法
原料：蛋黃、糖、糖水、吉利丁片、馬斯卡彭、淡奶油、手指餅、濃縮咖啡液。
做法步驟：
第1步、 將蛋黃、糖一起打發至粘稠狀；
第2步、 將水和糖混一起煮沸；
第3步、將煮好的糖水沖入蛋黃裡面攪拌均勻；
第4步、加入馬斯卡彭攪拌均勻加入吉利丁片（吉利丁片先用冰水泡軟，然後隔水融化成液體，倒入前面的混合體裡面攪勻）；
第5步、將淡奶油倒入奶油機裡面打發至5-6成；
第6步、將混合體倒入淡奶油裡面攪勻；
第7步、在模具裡面鋪上1層慕斯餡再鋪上1層手指餅（手指餅蘸取咖啡液放入慕斯餡裡面）；
第8步、 然後再加一層慕斯餡和手指餅（手指餅蘸取咖啡液放入慕斯餡裡面）；
第9步、放入冰箱冰凍3-4個小時；
第10步、脫模之後撒上適量可可粉，美味的提拉米蘇就製作完成了。還可以稍加裝飾哦~
I. 求，提拉米蘇蛋糕的製作方法
這款產品相對也略復雜一點，因為有多層和夾層，但要做起來也其實不難，按照食譜一步步來就行。（需要注意的是麵粉一定要用低筋麵粉，口感才會細膩柔和，我平時用美玫低筋麵粉比較多，如果你用其他的低粉也可以，還有馬斯卡彭芝士也是必不可少的）
用料
基礎海綿的蛋糕：雞蛋 4個，細砂糖 100g，低筋麵粉 125g，黃油 50g，香草精 1小勺。
餡料：濃咖啡 100ml，義大利杏仁酒 80ml，馬斯卡彭芝士 500g，鮮奶油 500ml，糖粉 35g，
可可粉 20g。
做法
1、把雞蛋高速打發至起粗泡，分三次加入細砂糖，繼續打發至表面出現紋路。
2、低速繼續攪打至蛋液細膩，加入香草精。
3、分三次篩入低筋麵粉，翻拌均勻，將黃油融化，倒入少量麵糊拌勻。
4、將剩餘麵糊倒入，翻拌均勻，在模具內抹黃油，底部鋪上烘焙紙，將麵糊倒入模具，震兩下去掉大氣泡。
5、送入預熱好的烤箱，180°C烤30分鍾，出爐後立即震兩下，倒扣在架子上晾涼。
6、將咖啡泡好，倒入杏仁酒混合，晾涼待用。
7、將室溫軟化過的馬斯卡彭芝士與糖粉一起打發至順滑，倒入鮮奶油，繼續中速打發至出現明顯紋路。
8、將芝士奶油分成兩等份，其中一份加入可可粉拌勻，將冷卻好的海綿蛋糕平分成4片。
9、取一片蛋糕，刷上咖啡杏仁酒液，抹上一半的可可芝士奶油，再蓋上一片蛋糕，刷上咖啡杏仁酒液，抹上一半的原味芝士奶油，重復步驟。
10、最後一層在表面抹上薄薄一層奶油，將剩下的芝士奶油裝入套上了圓形裱花嘴的裱花袋裡，在蛋糕表面擠上奶油裝飾，放入冰箱冷藏3-4個小時
吃之前篩上可可粉和糖粉就可以了，好看又好吃，打這么多字，沒有辛勞也有苦勞，給個採納吧！