Ⅰ 豆沙一口酥應該怎麼做
主料
金龍魚低筋麵粉140克
杏仁粉45克
無鹽黃油100克
全蛋液40克
白糖50克
- 輔料
紅豆沙適量
甜味口味
烘焙工藝
廿分鍾耗時
簡單難度
1
准備材料，黃油在室溫下軟化後再用。
11
烘烤結束後取出烤盤，熱的時候一口酥還是軟軟的，放涼後就變得酥酥的。放涼後的一口酥要裝保鮮盒保存，避免受潮。
豆沙一口酥的做法步驟
小竅門
一口酥的個頭很小，就適合一口一個的吃法。配方中的杏仁粉可用等量低粉代替。此配方可以烤一盤（28*28的方盤）。
來自 美食天下悠哈廚房的作品
使用的廚具：打蛋器、烤箱
所屬分類：烘焙
Ⅱ 太和一口酥的做法與配方
一口酥的做法
主料
低筋麵粉
100g
玉米油
50g
糖粉
40g
蛋黃
1個
核桃碎
50g
輔料
泡打粉
1∕4小匙
小蘇打
1∕8小匙
步驟
1.玉米油內加入蛋黃，用手動打蛋器攪打均勻。提前把低筋麵粉、泡打粉和小蘇打過篩混合均勻備用；
2.加入糖粉攪拌至融化；
3.加入過篩的粉類和料理機打碎的核桃末，用橡皮刮刀翻拌均勻；
4.用手揉成團即可(成團即可，不要過度揉搓)；
5.將分成小塊的面團搓成圓形壓扁即可；（面團的大小要一致，否則烤製成熟的時間不一樣）
6.放入提前預熱160度的烤箱，中層，上下火160度15分鍾即可。（放涼後會更加酥脆哦）
7.我忘記在表面刷蛋液和芝麻了，成品效果可能不夠好看，但是味道絕對驚艷你的味蕾，快來試試吧。
Ⅲ 味多美一口酥做法
一口酥
主料低筋麵粉90克
輔料雞蛋1個 玉米澱粉80克 奶粉10克 腰果30克
調料食鹽1克 黃油80克 糖粉30克 香草精適量
一口酥的做法
1.准備原料、稱重；黃油提前於室溫中軟化；粉類混合
2.烤香的腰果入料理機磨成粉狀備用
3.軟化後的黃油加糖粉、鹽稍稍拌勻後用打蛋器打發至顏色發白，體積膨脹、呈羽毛狀，加幾滴香草精提香
4.雞蛋打散分數次加入黃油中，攪打至融合
5.混合後的粉類過篩入黃油糊中
6.加入腰果粉
7.以切拌方式用橡皮刮刀將黃油與粉類快速混合成團
8.取少量面團搓成圓形，整齊碼放在事先鋪好不粘油布的烤盤中
9.烤箱預熱180度，5分鍾後，將烤盤移入中層，上下火，170度烤8分鍾，關火再燜5分鍾即可