❶ 波士頓蛋糕怎麼做
食材明細
低筋麵粉65g
牛奶45g
色拉油45g
細砂糖30g
蛋黃80g
蛋清100g
檸檬汁3g
細砂糖60g
夾心：奶油200g
蔓越莓干適量
白砂糖（加入奶油中打發）15g
糖粉（曬蛋糕表面）適量
甜味口味
烘焙工藝
一小時耗時
普通難度
波士頓蛋糕的做法步驟
1
准備好所需材料
2
蛋黃加入細砂糖用打蛋器打散
3
加入牛奶和色拉油攪拌均勻
4
加入過篩的低筋麵粉，用蛋抽攪拌均勻，形成蛋黃糊
5
蛋清加入白糖、檸檬汁用電動打蛋器打至濕性發泡，提起打蛋頭，蛋白呈尖角立狀即可
6
用橡皮刮刀取一半蛋白霜加入麵糊，翻拌均勻
7
將拌好的麵糊倒回剩餘的蛋白霜中，翻拌均勻
8
將拌好的麵糊倒入派盤
9
放入預熱好的烤箱烘烤，上火170度，下火150度，烤20分鍾，然後轉上火150度，下火120度，烤10分鍾即可（放置層數如圖所示）
10
出爐後震一下派盤，倒扣，蛋糕自然冷卻後脫模，將蛋糕切成三片
11
將打發的奶油加入蔓越莓，拌均勻
12
底層的蛋糕片抹上一層奶油，中間抹高，呈山丘狀，然後疊上第二片蛋糕片，枺上奶油，還是抹成山丘狀，呈圓弧型
13
蓋上蘑菇頂，輕壓一下，讓蛋糕服帖，放入冰箱冷藏一個小時左右定型，取出蛋糕
14
在表面篩些糖粉即可，再切片
使用的廚具：電烤箱
❷ 蛋糕是怎麼做的
主料2人份
芒果3個
淡奶油250毫升
牛奶50克
細砂糖50克
吉利丁3片
奧利奧夾心巧克力餅干（富奇聖代奶油限量版）130克
黃油50克
輔料
魚膠粉5克
溫水50克
銀糖珠數粒
步驟1芒果慕斯蛋糕的做法大全
准備所需材料，芒果一共用了三個
步驟2芒果慕斯蛋糕的做法圖解
慕斯圈用錫紙包上底部，如果錫紙比較薄的，可以多包一層
步驟3芒果慕斯蛋糕的家常做法
奧利奧餅干倒入烤盤內，用擀麵杖壓碎
步驟4芒果慕斯蛋糕的簡單做法
再將溶化的黃油倒入餅干碎中
步驟5芒果慕斯蛋糕怎麼吃
再將餅干與黃油拌勻，倒入模具里
步驟6芒果慕斯蛋糕怎麼做
用小勺把餅干壓實壓平，放冰箱冷藏至硬
步驟7芒果慕斯蛋糕怎麼炒
取2個芒果洗凈去皮切成丁
步驟8芒果慕斯蛋糕怎麼煮
再用料理機打成果泥
步驟9芒果慕斯蛋糕怎麼燉
另一個芒果切成丁備用
步驟10芒果慕斯蛋糕怎麼煸
牛奶加入50克砂糖和軟化的吉利丁片（吉利丁片要提前用涼水泡軟）
步驟11芒果慕斯蛋糕怎樣煸
放爐子上開小火加熱，邊加熱邊攪拌，直至吉利丁片完全溶化
步驟12芒果慕斯蛋糕怎樣做
再將芒果泥倒入
步驟13芒果慕斯蛋糕怎樣炒
攪拌均勻，放涼備用
步驟14芒果慕斯蛋糕怎樣煮
淡奶油打至流動性，有少許細紋即可，然後倒入芒果泥
步驟15芒果慕斯蛋糕怎樣燉
充分攪拌均勻
步驟16芒果慕斯蛋糕的製作
把蛋糕底取出，倒入三分一的芒果奶油，輕震幾下
步驟17芒果慕斯蛋糕的製作方法
放入芒果丁，再倒入芒果奶油
步驟18芒果慕斯蛋糕的製作大全
芒果奶油分三次加入，中間加兩次果丁，最後留出2毫米的空間用來做鏡面，然後放冰箱冷藏2小時
步驟19芒果慕斯蛋糕的做法大全
魚膠粉用50克溫水溶化
步驟20芒果慕斯蛋糕的做法大全
加入一大勺芒果泥
步驟21芒果慕斯蛋糕的做法大全
然後拌勻，放至微溫
步驟22芒果慕斯蛋糕的做法大全
蛋糕冷藏2小時後取出，用小勺將鏡面果膠均勻的鋪在蛋糕上，再放回冰箱冷藏4小時以上
步驟23芒果慕斯蛋糕的做法大全
待蛋糕冷藏至凝固後，用吹風機吹一圈，很輕易的脫掉模具
步驟24芒果慕斯蛋糕的做法大全
最後做表面裝飾即可
成品圖
烹飪技巧
果泥打好後要留一大勺出來用來做蛋糕的鏡面，如果不做鏡面的可以不用留。慕斯蛋糕最好提前一晚做，這樣可以凍得更凝固點
❸ 波士頓派怎麼做
用料1
低筋麵粉60克
蛋白108克
蛋黃52克
白糖50克
植物油30克
水30克
鹽1.5克
糖粉少許
用料2 (餡料)
淡奶油200克
白糖10克
蔓越莓30克
波士頓派的做法 蛋白分次加30克白糖打至硬性發泡波士頓派的做法 步驟1蛋黃加20克白糖，植物油和水，以及鹽混合均勻波士頓派的做法 步驟2
然後倒入過篩後的低粉混合均勻波士頓派的做法 步驟3
再分次加入打發後的蛋白波士頓派的做法 步驟4
混合均勻後波士頓派的做法 步驟5
倒入八寸派盤中波士頓派的做法 步驟6
烤箱175度預熱，中層烤25分鍾左右波士頓派的做法 步驟7
烤好後取出波士頓派的做法 步驟8
將蛋糕倒扣放涼波士頓派的做法 步驟9
然後脫模波士頓派的做法 步驟10
並分成三片波士頓派的做法 步驟11
取最小的一片放最下面波士頓派的做法 步驟12
淡奶油倒入容器中波士頓派的做法 步驟13
❹ 蛋糕做法
【所需食材】A類：玉米油 70g，牛奶 70g，B類：低粉 80g，玉米澱粉 10g，泡打粉2g，蛋黃5個，C類：細砂糖 70g，蛋清 5個，塔塔粉2.5g，鹽1g，檸檬汁 幾滴 （雞蛋放冰箱里的會更好。）
【製作過程】1.稱量好材料。將蛋黃與蛋白分離，分別裝在無油無水干凈的打蛋盆內，
把A部分攪拌均勻。
2.把B部分粉類過篩，將粉類加入A部分中拌均勻即可，把蛋黃加入拌均（不可攪起均）把蛋清加入拌均。
3.將C部分打發至濕性發泡7-8成，（打到蛋白變得細膩、蓬鬆柔軟時，電動打蛋器換低速打發，打至濕性偏乾性發泡狀態，提起打蛋頭是直立小彎鉤的狀態即可）。
4.取三分之一蛋白霜到蛋黃糊中翻拌均勻。
5.看不見白色蛋黃霜痕跡即可。
6.將蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜中混合，用刮刀輕快地從盆底向上翻拌混合均勻。7.翻拌好的蛋糕糊是細膩有光澤的。8.將蛋糕糊倒入17cm中空模具中，輕輕震一下。9.放入預熱好的烤箱中下層，溫度150-155℃，時間30-35分鍾。10.出爐後輕震一下。11.立刻倒扣。12.涼後脫模即可。松軟細膩的蛋糕簡單又百吃不膩~
❺ 正宗布朗尼蛋糕的配方
布朗尼，又叫巧克力布朗尼蛋糕、核桃布朗尼蛋糕或者波斯頓布朗尼————可愛的巧克力蛋糕。據說是一個胖胖的黑人老嬤嬤圍著圍裙，在廚房烘培著松軟可口的巧克力蛋糕，給果卻忘了先將奶油打發，而做出的失敗作品。這塊原本要丟掉的蛋糕，老嬤嬤一嘗，居然意外的美味，布朗尼蛋糕這個「可愛的錯誤」就這么成為美國家庭中最代表性的蛋糕了。
食材:
無鹽奶油150g
細砂糖 100g
黑巧克力 150g
雞蛋 3個
低筋麵粉 150g
無糖可可粉20g
泡打粉 1/2t
小蘇打粉 1/4t
碎杏仁 50g
20×20cm方形烤模
油紙
做法:
准備工作:
1、無鹽奶油提前2小時從冰箱取出置於室內，自然軟化。
2、巧克力隔熱水加熱融化成巧克力液。
3、麵粉、可可粉、泡打粉、小蘇打粉一起過篩備用。
4、烤盤鋪上油紙。
5、烤箱預熱。
做法:
1、無鹽奶油加細砂糖打發，分次加入雞蛋液攪打均勻，一定要慢慢加，每次充分攪打均勻後再加入下一次的，否則容易造成油水分離的現象（完成時奶油和雞蛋的混合物約膨大2倍）。
2、把稍微冷卻的巧克力液倒入1中，攪打均勻。
3、分三次加入過篩後的粉類，用橡皮刮刀從底向上輕輕翻拌均勻即可。（不要攪拌過久，以免出筋，影響到膨脹度）。
4、將麵糊倒入烤模中，刮平表面，均勻撒上碎杏仁，入烤箱烘烤，175度，上下火，30分鍾左右。
5、裝盤後可以用糖霜和喜歡的堅果或藍莓做裝飾
❻ 蛋糕咋做
步驟16
將1/3打發好的蛋白 加入到混合好的蛋黃糊中 注意切忌打轉攪拌 而應該上下翻攪或切拌 輕輕混合均勻
步驟17
上一步攪拌均勻後 再加入1/3打發好的蛋白 以同樣的手法輕輕攪拌均勻後 全部倒回到盛有剩餘蛋白的容器中 並再次全部輕輕攪拌均勻
步驟18
將攪拌好的蛋糕糊 全部倒入到活底蛋糕模中 並在全部倒入完畢後 拿起蛋糕模輕輕在檯面上磕幾下 震出大的氣泡 讓組織更均勻
步驟19
烤箱150℃預熱5分鍾 放入烤箱中下層 設定時間40分鍾 出爐後用隔熱手套取出 倒扣在烤架上
步驟20
等到蛋糕完全冷卻後 才可以脫模 否則會塌腰哦
步驟21
基礎戚風蛋糕胚就這樣製作完成啦 可以美美地拍個照分享了哦❤
步驟22
附蛋糕圓模尺寸換算表。如果你的蛋糕尺寸變大了，在烤的時候就必須適當降低溫度，延長時間。通常，蛋糕每大一個尺寸，溫度降低5-10度，烤焙時間延長10-15分鍾。但這不是硬性標准，需要根據蛋糕的品種、烤箱的實際情況酌情再調整，這就需要自己靈活掌握了哈。
❼ 波士頓乳酪蛋糕怎麼做
波士頓乳酪蛋糕的做法
准備原料波士頓乳酪蛋糕的做法 步驟1
將100ML牛奶與糖混合，放入可以高溫加熱的容器中備用波士頓乳酪蛋糕的做法 步驟2
蛋白和蛋黃分離。把三個蛋黃打散，加入剩餘的50ML牛奶，再加入玉米澱粉波士頓乳酪蛋糕的做法 步驟3
把蛋黃和牛奶、玉米澱粉的混合物攪拌均勻，需要攪拌到玉米澱粉完全溶解，無顆粒波士頓乳酪蛋糕的做法 步驟4
將第二步的牛奶與糖的混合物煮沸後關火，立即倒入第4步的蛋黃混合物，攪拌均勻，然後開小火繼續煮至濃稠後，離火冷卻備用波士頓乳酪蛋糕的做法 步驟5
把奶油乳酪室溫軟化(如果室溫比較低，也可以隔熱水軟化)，用打蛋器打至順滑波士頓乳酪蛋糕的做法 步驟6
加入第五步冷卻後的蛋黃糊波士頓乳酪蛋糕的做法 步驟7
再加入130ML的鮮奶油和半個檸檬皮屑，攪拌均勻波士頓乳酪蛋糕的做法 步驟8
再加入2大勺低筋麵粉，攪拌均勻波士頓乳酪蛋糕的做法 步驟9
倒入葡萄乾波士頓乳酪蛋糕的做法 步驟10
繼續攪拌均勻後，即成芝士糊波士頓乳酪蛋糕的做法 步驟11
現在開始打發蛋白。將蛋白打至粗泡後，加入檸檬汁(或者幾滴白醋)，並分三次加糖打發，打到濕性發泡(提起打蛋器以後，蛋白拉出彎曲的尖角)波士頓乳酪蛋糕的做法 步驟12盛1/3蛋白倒入芝士糊里波士頓乳酪蛋糕的做法 步驟13用橡皮刮刀從底部向上翻拌均勻(不要劃圈攪拌，以免蛋白消泡)波士頓乳酪蛋糕的做法 步驟14
把攪拌均勻的混合物全部倒進蛋白盆里波士頓乳酪蛋糕的做法 步驟15
繼續用橡皮刮刀翻拌均勻波士頓乳酪蛋糕的做法 步驟16
把拌好的蛋糕糊倒入模具，抹平。端起來在桌子上用力震兩下，把內部的大氣泡震出來波士頓乳酪蛋糕的做法 步驟17
在烤盤里注水，然後將蛋糕模放在烤盤里(如果用的是活底模，則需要用錫紙將蛋糕模的底部包住)。放進預熱好的烤箱，中下層，150度，烤2個小時左右。烤好後立即從烤箱中取出。冷卻後脫模。冷藏過夜後再食用波士頓乳酪蛋糕的做法 步驟18