⑴ 14寸戚風蛋糕配方，十四寸戚風蛋糕做法
主料：低筋麵粉 (100克)
調料：雞蛋 (5個)、牛奶 (40克)、玉米油 (40克)、8寸蛋糕模 (1個)、細砂糖 (70克)
廚具：打蛋器、電烤箱
製作方法：
1、准備好所需的原料。
2、將蛋黃蛋白分離，分別放入兩個干凈無水無油的容器中；低筋麵粉過篩兩遍，待用。
3、蛋黃里加入一半的細砂糖，用手動攪拌器攪拌均勻。
4、一次性加入牛奶，並繼續攪拌均勻。
5、一次性加入玉米油，並繼續攪拌至完全融合，看不見油星。
6、篩入過篩後的低筋麵粉，換橡皮刮刀翻拌均勻至無乾粉狀，成為蛋黃糊，放一旁待用。
7、蛋白中加入1小勺的白醋和1/4小勺的鹽，用電動打蛋器打至粗泡。
8、然後分兩次加入剩餘的細砂糖，繼續用電動打蛋器打至乾性發泡（提起打蛋器能看見堅挺的小尖尖狀）。
9、蛋白霜打發好後（此時預熱烤箱170度...），將蛋白霜分三次與蛋黃糊上下翻拌均勻成為蛋糕糊。
10、將拌勻的蛋糕糊倒入模具中，用刮刀抹平表面，拿起模具用力在桌上磕幾下，震出大氣泡。
11、送入預熱好的烤箱里170度，下層，烤60分鍾。
12、烤好的蛋糕，取出後立即倒扣放涼，再脫模切件食用。
⑵ 14寸烤盤做古早蛋糕用幾個雞蛋合適
14寸烤盤做這種蛋糕，用幾個雞蛋並沒有統一的規定和要求。你可以根據自己的需要和口味去添加就可以了。
⑶ 求助 十四寸戚風蛋糕的配料 那位老師知道告訴一下 謝謝
樓主你好，很高興為你解答！
【戚風蛋糕】(分量：14寸圓模一個)
配料：雞蛋7個(約50克/個)，低筋麵粉95克，色拉油(無味蔬菜油)50克，鮮牛奶50克，細砂糖70克(加入蛋白中)
細砂糖40克(加入蛋黃中)
答題不易 還望採納 十分感謝！
⑷ 老師,同學,我要做14寸蛋糕,如何打配方做蛋糕胚
基本蛋糕胚的做法：
製作材料：低筋麵粉 、雞蛋 、 細砂糖、牛奶、塔塔粉、玉米油
步驟：
1. 准備食材工具。
2. 蛋黃和蛋白分離，分別裝兩個無水容器。
3. 蛋黃用手動打蛋器打散，加細砂糖30g打散，再加50g牛奶，90g蛋糕粉（低筋麵粉）過濾加入蛋黃液中。
4. 蛋白加塔塔粉開始打發，分三次加糖，每次10g進行打發。
5. 把蛋白分三次拌入蛋黃中，十字到攪拌，不可大力。
6. 全部攪拌均勻。
7. 倒入8寸模具中，抖出氣泡。
8. 烤箱預熱，上下火145度左右，50分鍾。
9. 出爐。
10. 倒扣放涼， 修整邊邊角角。
⑸ 14寸蛋糕直徑是多少厘米
14寸蛋糕直徑是35.56厘米。14寸蛋糕一般厚度為5至6厘米，14寸蛋糕重量是五磅左右，14寸蛋糕直徑一般為35.56厘米，如果食用者多，也可以做雙層甚至多層。14寸蛋糕比較大，適合10至12個人食用，可以用於公司聚餐、同學聚會等中小型活動。
蛋糕尺寸及適配情況
6寸蛋糕適合2至3人左右食用，適用於生日聚會、情人節、母親節等各種節日。8寸蛋糕適合3至5人食用，適用於生日聚會、各種節日探親訪友。10寸蛋糕適合5至8人食用，適用於生日聚會、各種節日探親訪友。
12寸蛋糕適合8至10人用，適用於生日聚會、各種節慶探親訪友。14寸蛋糕適合10至12人食用，適用於公司、同學聚會。16寸蛋糕適合12人以上用，適用於各類大型慶典活動。
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
⑹ 十四寸蛋糕多大
蛋糕尺寸中的寸指的是英寸，是蛋糕的直徑長度，1英寸=2.54厘米，14英寸=35.56厘米。14英寸蛋糕屬於較大尺寸，適合10-12人食用，適用於公司、同學聚會等中等規模場合。
蛋糕分類
一、麵糊類蛋糕：油脂用量是麵粉的60%左右，通過油脂起潤滑作用來使蛋糕有蓬鬆感，一般的奶油蛋糕、布丁蛋糕屬於此類。
二、乳沫類蛋糕：主要原料是雞蛋，不含任何固體油脂，利用蛋液的蛋白質來使蛋糕膨鬆，可分為蛋白類(如天使蛋糕)和海綿類(如海綿蛋糕)。
三、戚風類蛋糕：製作原料主要有菜油、雞蛋、糖、麵粉、發粉等。其組織膨鬆，水分含量高，味道清淡，口感潤滑，是人們最喜歡的蛋糕種類之一。
⑺ 14寸蛋糕有多大,適合幾個人吃
14寸蛋糕直徑為35.56厘米，適合12至16個人吃。14寸蛋糕比較大，可以用於公司聚餐、同學聚會等中小型活動。14寸蛋糕一般厚度為5至6厘米，如果食用者多，也可以做雙層甚至多層。
市面上蛋糕種類五花八門，如慕斯蛋糕、冰淇凌蛋糕、水果蛋糕等，如果有長輩，建議最好選擇無糖蛋糕。生日蛋糕起源於西方，所以蛋糕的尺寸單位實際上是用英式長度單位，即蛋糕直徑長度，1英寸等於2.54厘米。
蛋糕做法
雞蛋分離，用手動打蛋器把蛋黃加入細糖打均勻，分3次加入玉米油，每次都要打均勻再加入。再加入牛奶打均勻。最後再加入麵粉和泡打粉拌圴。
蛋白加入幾滴檸檬汁，分3次加入糖，打發蛋白有9成就行，電動打蛋器提起時，蛋白有個尖勾就好了。這時拿3份1的蛋白加入蛋黃液里拌均，再加入全部蛋白拌勻不要打圈哦。
拌勻好的蛋液倒入8寸模具里，大力震幾下，把蛋液里的氣泡震出來。烤箱先加熱，175度烤45分鍾差不多，每個人的烤箱溫度都不一樣的，自己靈活調節哦。
⑻ 慕斯蛋糕模具十寸怎麼換算十四寸的
尺寸是模具的直徑，單位是英寸，1英寸約為2.54cm。
8寸模具，活底模大概大雞蛋4個，小雞蛋5個，固底模容量稍大一些有限。按體積計算，8寸模具16πh，10寸模具25πh，10寸大約是8寸體積的1.56倍。所以大雞蛋6個，小雞蛋7個。
以此類推進行一下換算就可以了。
⑼ 14寸蛋糕有多大,適合幾個人吃
14寸蛋糕直徑為35.56厘米，適合12至16個人吃。
14寸蛋糕比較大，可以用於公司聚餐、同學聚會等中小型活動。14寸蛋糕一般厚度為5至6厘米，如果食用者多，也可以做雙層甚至多層。
蛋糕最早起源於西方，後來才慢慢的傳入中國。而且蛋糕的主要成分是麵粉、雞蛋、奶油等，含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質，食用方便，是人們最常食用的糕點之一。
⑽ 生日蛋糕是怎麼做的做蛋糕應該用什麼材料
如果你想做一些普通的蛋糕,例如:海綿蛋糕,雪芳蛋糕....低根麵粉,蛋白(蛋清),和砂糖是必備的~低根麵粉同普通麵粉是不一樣的~
隨著你做不同的蛋糕~可能會加入牛油(做牛油蛋糕),加入可可粉或朱古力(做朱古力味蛋糕),加入橙皮(做香橙口味的蛋糕)..這些都是一些基本蛋糕可能加入的材料~如果你要做一些特色我蛋糕,例如:tiramisu,cheesse
cake,mosses
cake.材料可大不同~~
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