『壹』 蛋液用多大目的過濾篩
蛋液選擇60-80目的就可以過濾篩了。
市場上，篩子數目8目-500目都有，目數越高，網絲越緊密，網孔越小；目數越低，網絲越稀疏，也更容易通過。
篩網目數是指在一英寸的長度上，排列的網孔數量，目數高孔越小，目數低孔越大。在對麵粉進行過篩的時候，可以根據麵粉用途不同，選擇不同型號的篩子。家用麵粉用8目-500目即可，做蛋糕類的甜點，則需要篩網目數更高的。
活中，很多人在選擇麵粉篩時，認為目數越高越高，所以想要選擇200目左右的篩子，但這樣的篩子，無論如何使用都無法使麵粉通過，所以在過篩麵粉的時候，一定要選擇合適目數的麵粉篩進行過篩。據了解，目前在麵粉廠中使用的檢測性篩子，其最高目數僅為90目。
過篩麵粉其實很簡單，先倒入半篩左右的麵粉，再在篩子下面放一盆，然後拿起篩子不斷的碰撞手掌，使篩子中的麵粉震動，這樣蓬鬆細膩的麵粉就會在不斷搖晃的過程中，被篩入盆中。
『貳』 做蛋糕或餅干，麵粉篩選擇多少目的好506080
60最好
『叄』 做蛋糕或餅干，麵粉篩選擇多少目的好
適宜選用：
1.餅干適宜選用60目
2.蛋糕適宜選用80目的，80目的麵粉篩更細更好吃一些。
(3)做蛋糕粉篩買多少目的擴展閱讀
蛋糕
（一般意義上的西式甜點）
蛋糕是一種古老的西點，一般是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉為輔料。經過攪拌、調制、烘烤後製成一種像海綿的點心。
蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
『肆』 做蛋糕麵粉篩子需多少目直徑約多少為宜
我一般用豆漿機自帶的篩子來篩蛋糕麵粉，省得再去買一個，不過效果也是杠杠的。
如果要買，也可以在網店搜麵粉篩，一般沒有標示多少目的。
『伍』 做麵包篩網用多少目
烘焙麵粉篩30目60目是指麵粉篩上篩孔尺寸的大小，30目篩孔尺寸0.600mm，出來的麵粉就比較粗，60目篩孔尺寸0.250mm，出來的麵粉就比較細。
麵粉過篩時可以分兩種，一種是很多麵粉裡面有線頭，結塊，石子等雜質，可以用30-40目的篩網簡單過濾下。另外一種是做麵包、糕點等甜品時，為了保證口感細膩，會用60-80目的篩網把麵粉篩一下，篩掉比較粗的顆粒比較大的麵粉，只要更細的粉。
1、配方里有多種粉類（如麵粉、可可粉、泡打粉），將這些粉類先混合在一起，再過篩。這樣不僅去除了結塊，也讓這些粉類混合得更均勻。
2、過篩的時候，比較大的結塊會殘留在篩網里，用手指或勺子背在篩網里輕輕碾壓，即可通過篩網，重新成為細膩的粉末。
『陸』 做千層蛋糕網篩多少目
千層蛋糕的用料
芒果3個 雞蛋3個
黃油30g 低筋麵粉80g
淡奶油250ml 純牛奶400ml
千層蛋糕的做法
步驟1
這些材料一目瞭然，當然還有篩子，跟平底鍋
步驟2
依次加入，雞蛋3個，糖30克，牛奶400ml，低筋麵粉過篩80克，我是用的筷子攪拌，然後再用勺子攪拌。攪拌均勻了再過篩。 提示，這個時候可以把黃油放在小碗里隔水融化。
步驟3
過篩幾次小氣泡就少些，小麵粉疙瘩也越少。越少的小氣泡小疙瘩攤的皮子就好看，當然自己做就都隨意，你可以只過一次篩。
步驟4
再加入溶化好的黃油，攪拌，這是我第一次做的時候，可以看見還是有很多小疙瘩的，所以我又過了一次篩。 提示可以將黃油分兩三次倒入，這樣好攪拌均勻一些。
步驟5
一定要小火煎，一定要小火，攤完一張就可以用濕毛巾擦拭一下鍋，這樣可以降溫鍋的溫度。 攤這個皮不用翻面，攤一面，看著旁邊起皮了，皮面鼓泡就好了。 放在盤子里攤涼就可以了。 我一共攤了14張。
步驟6
把攤好的皮放入冰箱冷藏。這個時候再打發淡奶油，我沒有拍照額，發一張我後來第二次做的時候買的1L奶油，個人覺得這個安佳的比雀巢味道好些，打發的也要多一點。 用攪拌器倒入淡奶油，打開開關攪就行了，很簡單。我加了一點點糖。 沒有用完有個蓋子可以蓋著，我做了第三次，還做了芒果班戟。也是這個麵皮，像包春卷一樣做就可以了。
步驟7
這是第一次做的成品，因為我做完就吃木有冷藏定型，味道不錯，但是我糖給的比我寫下來的還要多，芒果不太熟，就是很酸甜。
步驟8
這是我第三次做的，加得火龍果
步驟9
有個小竅門就是用盤子蓋著攤好的皮，用刀劃出邊邊，就是這樣圓的了。
步驟10
看一下側面，真的是做幾次就越做越好看了。
步驟11
我額外說一下，就是你可以在攤好的皮中挑一張好看點的放著作為第一張，一層奶油一層芒果一層皮，皮都放在一起冷藏等你在做的時候就不好看了。
『柒』 烘焙麵粉篩30目60目什麼意思
烘焙麵粉篩30目60目是指麵粉篩上篩孔尺寸的大小，30目篩孔尺寸0.600mm，出來的麵粉就比較粗，60目篩孔尺寸0.250mm，出來的麵粉就比較細。
麵粉過篩時可以分兩種，一種是很多麵粉裡面有線頭，結塊，石子等雜質，可以用30-40目的篩網簡單過濾下。另外一種是做麵包、糕點等甜品時，為了保證口感細膩，會用60-80目的篩網把麵粉篩一下，篩掉比較粗的顆粒比較大的麵粉，只要更細的粉。
(7)做蛋糕粉篩買多少目的擴展閱讀
過篩的注意事項：
1、配方里有多種粉類（如麵粉、可可粉、泡打粉），將這些粉類先混合在一起，再過篩。這樣不僅去除了結塊，也讓這些粉類混合得更均勻。
2、過篩的時候，比較大的結塊會殘留在篩網里，用手指或勺子背在篩網里輕輕碾壓，即可通過篩網，重新成為細膩的粉末。
『捌』 做蛋糕用多少目的麵粉篩
第一個方子
材料：麵粉150克,糖150克,黃油100克,牛奶50毫升,雞蛋3個.
把蛋清和蛋黃分開,蛋清里加入糖(總糖量的三分之二)可以把糖一次加完,但我是分三次加的,順一個方向打勻,要把蛋清打成白色的泡沫倒過來都不會流出來才可以,蛋糕發的不好,是因為蛋清打的不夠,建議要用打蛋器!
在蛋黃里加入糖和牛奶攪勻,再加入熔好的黃油再攪勻.
把麵粉放入攪勻的蛋黃糊里,因為蛋黃糊比較少我是分幾次加進去的
把上面做好的麵粉蛋黃糊加入蛋清中再攪勻,把電飯鍋預先加熱一下,塗上油(我從融好的黃油留了一點點用來塗鍋)把做好的蛋糕液倒入鍋,按下煮飯鍵.不到5分鍾就會跳到保溫檔,讓它保溫半小時再按下煮飯鍵,再跳到保溫檔就好了
第二個方子
電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製幼砂糖,太古牌),雞蛋5個(新鮮),黃油若干(越多越香,光明小紙盒裝,切了三分之一多),牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看。
『玖』 做蛋糕要用什麼工具,價格是多少(大概)
1.電動打蛋機1個（55元），建議買個品牌的團購也只要80左右有保修
2.保鮮鋁箔即錫紙2個（12元），當地有大的外資超市可能就有
3.三能塑料刮刀1個（4元），這個應該是刮板，如果需要做蛋糕你需一把橡皮刮刀15元左右
4.50目粉篩1個（16元），過濾作用，如果真是50目價格也差不太多
5.羊毛刷1個（4元），刷蛋液或黃油
要
6.大量杯1個（9元），精確稱量
家裡電飯鍋的量杯有刻度沒有？
7.廚房秤1個（20元），精確稱量
要
8.大油紙5張（5元）
，直接墊於食品
要
9.
6寸活動底蛋糕模（15元）
要小貴
10.
6寸批薩盤（15元）
太小了直接用烤箱配的烤盤吧，如果你不在意外形的話
11.鋁菊花模10個（6元）
估計是薄薄的那種
12.與鋁菊花模配套蛋糕紙60張（3元）
或選
15.分蛋器1個（6元）
熟練了就不用分蛋器了，蛋磕開了兩邊倒倒就能把蛋清分出來
16.大號打蛋盆（25元）
這個東東是好的但剛開始要節約是不，家裡有不銹鋼盆沒有
17.牛奶香草粉50G（6元）
添加劑不健康
18.安琪麵包專用酵母50G（6元）
貴，菜場一塊五一包的安琪酵母就行了
19.麵包改良劑50G（3元）添加劑不健康
21.批薩草粉10G（6元）
能省則省
22.塔塔粉50G（6元）
超市白醋一塊九一瓶也能用
23.糖粉150G（3元）
家裡有食品調理機沒有用白糖自己打一下吧
量勺1套
要要要
工具都是最最基本的泡打粉80G（贈送）
菜場五毛一兩三塊一斤
26.小蘇打100G（贈送）菜場三塊一斤普通小蘇打，湊合著也能用