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彩虹層蛋糕的做法大全

發布時間: 2022-06-29 09:45:04

Ⅰ 彩虹蛋糕怎麼做 做彩虹蛋糕要准備什麼材料

彩虹蛋糕
材料;低粉102克;牛奶72克;細砂糖(蛋黃糊里)30克;色拉油72克;雞蛋6個;食用色素幾滴;細砂糖(蛋白里)70克;白醋幾滴;動物性淡奶油400克;糖粉20克。

彩虹蛋糕製作方法
1.材料准備
2.將雞蛋分離在兩個無水無油的干凈碗里。

3.色拉油,牛奶,30克細砂放碗里,用手動打蛋器攪打。
4.打至顏色變淺,白糖融化。

5.篩入低粉拌勻。
6.分次加入蛋黃攪拌均勻。

7.將拌好的蛋黃麵糊平均分裝在5個碗里,每個碗里滴幾滴食用色素,攪拌均勻。
8.蛋白加幾滴白醋。(45升烤箱可以一次性烤5個蛋糕,我的烤箱只34升,我只能分兩次來烤制,怕消泡我的蛋清分兩次攪打)

9.攪打至魚眼狀,分三次加入細砂糖攪打至接近乾性發泡。
10.取一小勺蛋白泡沫到蛋黃糊里翻拌均勻。

11.再將蛋白泡沫分為三份,分別翻拌入拌好的3色蛋黃糊里,翻拌均勻,倒入模,震幾下,消除大氣泡。
12.將模具放入170度預熱好的烤箱,烤制20--25分鍾。中途加錫紙。

13.再將另外2色蛋糕烤好,放涼備用。
14.淡奶油加糖粉打發。

15.取一片蛋糕放最底層。
16.抹一層淡奶油。

再放一層蛋糕,再抹一層淡奶油,直到蛋糕全部放完。抹面,放上m豆。

Ⅱ 彩虹蛋糕的家常做法

小貼士

為了節約時間,蛋糕體是頭一天做好的。裱花奶油的時候,不用最好放冰箱冷藏,否則很容易融化。

Ⅲ 彩虹蛋糕.怎麼做

烤箱做彩虹蛋糕的烘焙食譜做法是:

彩虹蛋糕

Ⅳ 特色彩虹蛋糕怎麼做

材料

6寸活底模,分量6-8人份,烤箱中層170度,8-10分鍾。

蛋糕片:(一共7片蛋糕,所以材料都乘以7)雞蛋1個,低筋麵粉30克,白糖20克,無味色拉油或者無鹽黃油8克。

製作過程

1.雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速 打發15分鍾,直到表面形成紋路且不會消失。

2.雞蛋打發完成後加入其中一種果味食用色素,邊攪拌邊加,直到顏色合適為止。

3.麵粉過篩後加入蛋糊翻拌均勻。

4.最後加入色拉油或者黃油翻拌均勻,蛋糕糊就算完成了。

5.模具內塗上黃油,方便烤好後脫模,然後倒入蛋糕糊,用力扣掉裡面的大泡。

6.烤箱170度預熱10分鍾。入烤箱中層烤8-10分鍾,後期注意觀察,用竹簽插入再拔出發現沒有沾到麵糊就算烤熟了。因為蛋糕片很薄,所以很容易烤糊,必須注意觀察。

PS:因為沒有足夠的碗和模具,所以以上這些步驟重復了7次。

7.冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。

8.奶油用打蛋器高速打發到可以裱花的狀態就可以一層層地蓋蛋糕了。

9.蛋糕完成了,上面鋪滿了喜歡的MM巧克力。

製作提示

裝飾:淡奶油500ML,白巧克力300克,MM巧克力豆一包。

用料

  • 低筋麵粉180
  • 雞蛋6個

輔料

  • 淡奶油1000克
  • 白砂糖180克
  • 黃油60克
  • 糖漿30克
  • 食用色素適量

漸變彩虹蛋糕的做法

1.先做蛋糕胚子,我選用的是海綿蛋糕的方法。既然是彩虹蛋糕,那麼蛋糕自然也是多色的。所以我會一次烤一個顏色,上面給出的是所有用量。一片8寸蛋糕用量為:雞蛋1個、砂糖30克、糖漿1勺、低粉30克、黃油10克,將所需材料分別稱量准備好

2.這時候小火燒一鍋水,這個是准備打發全蛋用的

3.同時,模具鋪上油紙

4.等到圖2的水加熱到60度,就可以隔水打發全蛋了,砂糖分三次加入

5.全蛋打發成功度狀態是拿起打蛋器,蛋液仍可附著在打蛋器上並緩緩低落

6.等到蛋液放涼之後,加入一勺糖漿,這個是為了讓麵粉能夠更好地拌入

7.麵粉過篩,由下而上翻拌入蛋液

8.麵粉均勻拌入後,均勻加入融化的液體黃油,這個時候要小心翻拌,不要過度攪拌

9.最後加入幾滴色素,倒入模具,震出氣泡,烤箱上下火180度,15分鍾

10.烤完後,放在曬網上吹乾