『壹』 蜂蜜麵包的做法烤箱新手做
食材明細
主料
高粉
250克
輔料
蜂蜜
20克
白砂糖
10克
雞蛋
1枚
牛奶
100克
配料
酵母
4克
鹽
2克
黃油
20克
甜味
口味
烘焙
工藝
數小時
耗時
普通
難度
蜂蜜小麵包的做法步驟
1材料：高粉250克、蜂蜜20克、白砂糖10克、雞蛋1枚、牛奶100克、酵母4克、鹽2克、黃油20克
2製作過程：
用配方分量內的一半溫水溶解酵母。
3將麵粉、糖、鹽、奶粉等乾性材料倒入容器並拌勻。然後加入溶解酵母的水、另一半水、打散的雞蛋等除黃油以外的配料。
4用力揉成面團，並把面團放在案板上。這個時候的面團會很粘手，表面也很不光滑。但是要堅持揉下去，不要輕易添加麵粉。
5如果面團粘在案板上，可以用塑料刮板把粘在案板上的零碎面團鏟起來，重新揉到大面團里去。
6面團會漸漸變得有彈性，表面也變得光滑起來，而且，隨著麵筋的形成，面團也開始變得沒有那麼粘手了。（這時候的面團不太容易抻得很薄，抻得稍微薄一點就會被扯出很多裂洞。）
7把已經軟化的黃油加入到面團里，並且用力的把黃油揉到面團裡面去。
8適時的檢測麵筋的強度。把面團小心地抻開，看看是否可以形成一張薄薄的薄膜了。（面團可以抻開非常堅韌的薄膜，即使用手指捅，也不太容易捅破。即使薄膜破裂也會呈現光滑的圓孔）
9把揉好的面團放進大盆里，表面蓋上保鮮膜或者濕布，放在室溫下進行第一次發酵。
10面團發酵到原來的2倍大，用手指蘸上麵粉，用面團頂部捅一個窟窿。拔出手指後，插出的孔洞既不塌陷，也不回縮，而是保持原狀的話，發酵就完成了。
11把發酵好的面團擠出空氣，分成所需要的份數，放在室溫下醒發15分鍾左右，進行第二次發酵。
12發酵好的麵包坯刷上雞蛋液、撒上芝麻。入烤箱上下火230°烤制10-12分鍾即可。
材料
配料：低筋麵粉80克(2/3 cup)，雞蛋100克（2個中等大小的雞蛋），蜂蜜40克(1/4 cup)，細砂糖40克(1/4 cup)，色拉油(無味植物油)30ML
烘焙：烤箱中層，上下火190度 （375F)，15分鍾。
做法
1、將細砂糖、蜂蜜倒入大碗中
2、在碗中打入雞蛋
3、鍋里倒熱水，把盛雞蛋的大碗放在熱水裡，用電動打蛋器將雞蛋打發。
4、在打發好的蛋糊里篩入低筋麵粉。
5、用橡皮刮刀以從底部向上翻拌的形式，將麵粉和蛋糊徹底拌勻。不要打圈攪拌，以免打發好的雞蛋消泡。（麵粉最好分兩次篩入，將第一次的麵糊拌勻以後，再篩入第二次麵粉。）
6、在拌好的麵糊里倒入30ML的植物油，也採用翻拌的形式攪拌均勻，成為蛋糕糊。
7、把蛋糕糊倒入模具里，1/2到2/3的厚度。將蛋糕模具放入預熱好190度的烤箱，烤焙1分鍾左右，表面金黃色即可出爐。
注意：翻麵粉與蛋糊的時候的手法，小心消泡。 蛋糕容易烤焦最後的幾分鍾最好是看著它，有金黃色了就可以出爐了
『叄』 綿密長崎蜂蜜蛋糕怎麼做如何做
綿密長崎蜂蜜蛋糕
主料
常溫中型雞蛋4個 細砂糖80克 高筋麵粉120克 蜂蜜40克 溫熱牛奶30毫升
綿密長崎蜂蜜蛋糕的做法步驟
1.在一長條土司模底部塗上一層油，鋪上烘焙用紙。烤箱預熱至160攝氏度。
2.把蜂蜜倒在溫熱的牛奶里，混合均勻。
3.將蛋清和蛋黃分離。把蛋清打在一干凈大容器內。用電動打蛋器快速將蛋清打發至體積膨脹到2倍，倒入細砂糖的1/3，繼續打發。
4.期間一邊打發一邊倒入剩下的砂糖，打至蛋清7分發。
5.即蛋清不再為液體狀，而是白花花，有光澤，類似於奶油的狀態，也稱為濕性發泡。當提起打蛋器可以形成長條狀的尖角。
6.加入一個蛋黃，換做刮刀，順時針一邊轉動容器，一邊由四周到中央溫柔的切拌均勻。攪拌時要保證專一，如果你一開始是順時針就要一直順下去，如果是逆時針就要一直逆下去，變來變去的會容易使蛋清消泡。重復上面的步驟至蛋黃用完，一個蛋黃切拌均勻後再加入下一個蛋黃。一定要有耐心一個一個的加，如果一次性全部加入也會使之前打發的蛋清消泡。
7.倒入混合好的牛奶蜂蜜，繼續和之前一個方向攪拌。
8.分2~3批篩入高筋麵粉，用刮刀保持一個方向一邊轉動容器，一邊由四周到中央溫柔的將蛋糕糊切拌均勻。
9.把蛋糕糊靜置10~15秒，舉起容器在桌面上磕幾下，這樣可以去除裡面的大氣泡。
10.把蛋糕糊慢慢的倒入模具中。用一個筷子在蛋糕糊中劃幾個Z字，去除裡面多餘的氣泡。舉起模具在桌面上磕幾下。放入預熱好的烤箱烤制35~40分鍾。如在烤制過程中發現蛋糕表面上色過快可降低烤箱溫度10攝氏度。
11.當蛋糕烤製成表面呈現出金黃色，輕輕按下去能有很輕的吱吱聲則代表可以了。
12.把烤好的蛋糕從烤箱中取出，立馬將其輕輕舉起在桌面上摔幾下，過一會待其表面出現皺紋以後，將其翻過來倒一干凈的平面上(木切菜板最佳)。過約30秒~1分鍾後將模具翻過來，提著烘焙用紙將蛋糕取出，用保鮮膜包起來放在一旁待其冷卻。這個步驟可減少蛋糕的下沉度並使表面保持平整。
13.當蛋糕冷卻以後撕掉底部烘焙用紙，切掉蛋糕前後左右的焦皮。
14.再切成小塊即可食用。
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綿密長崎蜂蜜蛋糕的做法視頻
小貼士
- 牛奶可倒在小碗里用微波爐加熱。注意不要加熱過度到沸騰了。
- 如果蛋糕做好以後不立馬食用的話，一定要趁熱把模具用保鮮膜包起來，等要食用的時候再去保鮮膜，脫模切開食用。
- 製作蜂蜜蛋糕一定要用做麵包用的高筋麵粉才能達到它特有的質地。否則會發起的過度，取出冷卻後表面會出現皺紋。
- 每個烤箱的性能都不一樣，烤制時間和溫度一定要靈活調整，多試驗幾次。
- 為了防止蛋糕取出後表面過度下陷出現皺紋，攪拌時一定要用刮刀溫柔的切拌，尤其是篩入麵粉後要一直保持一個方向攪拌均勻。
- 要想保證蛋清更快更好的打發要注意一下幾點：雞蛋要是在常溫；盛蛋清的容器要是干凈無油無水的；一開始不要倒入任何砂糖，打至體積發成1倍的時候再陸續分批加入砂糖。
- 想做抹茶為的可以在高筋麵粉中篩入7~8克抹茶粉；可可味的則篩入30~40克可可粉。一定要保證材料和麵粉都混合均勻後再一起篩入到蛋糕糊中。
- 如果用的容器較小，可以把用不掉的蛋糕糊倒入到紙杯蛋糕中做成小蛋糕，減少烘焙時間一半即可。
『肆』 早餐時吃既省時又美味的蜂蜜小蛋糕，是怎麼做出來的
蜂蜜小蛋糕，雖然是酥酥脆脆的感覺，但是在小蛋糕的裡面加入了黃油和蜂蜜，甜甜的感覺就會讓人感覺特別的幸福。在我們沒有時間做早餐的時候，來兩個酥脆甜甜的小蛋糕，不僅美味還特別的省時間，配上一點牛奶或者豆漿，就會感覺這一天都會活力滿滿了。
10. 在烤盤的底部放上一層融化的黃油，黃油的高度要達到麵包的六分之一，然後將底部蘸好了芝麻的小蛋糕擺在烤盤上，等發酵到本來的1.5倍大的時候在表面刷上一層黃油，然後將烤箱預熱到180度，放入中間使用上下火進行烘烤。20分鍾左右的時間就可以烤好出爐了。
【烹飪技巧】：
1. 在烘烤小蛋糕的時候在底部要盡量多的放一點黃油，這樣烤好之後的底部會更脆一些。
2. 出爐之後還可以在小蛋糕的表面刷上一層蜂蜜水，味道會更好一些。
『伍』 蜂蜜小麵包做法及配方
蜂蜜小麵包做法一，
材料
高粉260克，低粉115克，蜂蜜55克，酵母4克，糖35克，鹽4克，牛奶150克，蛋液65克，黃油25克，蜂蜜1茶匙，橄欖油1茶匙，水1茶匙
做法
1.將酵母，牛奶，蛋液，糖，鹽和蜂蜜混合均勻，倒入高粉和低粉，揉成光滑面團，加入軟化的黃油，繼續揉至麵筋擴展．收圓入盆做基礎發酵至兩倍大，用手指戳入，不快速反彈，也不凹陷．
2.取出面團，排氣，分割成10個，滾圓，中間發酵15分鍾．
3.取一個面團，揉搓成長條，按扁，由中間開始分別向兩頭擀開擀薄，底邊壓薄．
4.由上而下捲起，收口捏緊，從中間一切為二，切面朝下間隔排入刷了油的烤盤里．
5.進行最後一次發酵至兩倍大．
6.將蜂蜜，橄欖油和水調和均勻成蜂蜜水．
7.170度，烤至上色後，再拿出來刷蜂蜜水，再烤至上色均勻即可，約15分鍾．
蜂蜜小麵包做法二，
材料
麵包粉 250克、鹽2.5克、酵母粉3克、雞蛋48克、蜂蜜36克、清水90克、細砂糖25克、奶粉7克、黃油25克、黃油15克、白芝麻20克
做法
1. 將鹽先放入麵包機內桶。再放入清水，雞蛋，麵包粉，蜂蜜，細砂糖，奶粉，酵母粉，開啟麵包機「和面」功能攪拌15分鍾。
2. 加入室溫軟化黃油25克，再次開啟麵包機「和面」功能，運行兩次15分鍾，直至面團成光滑狀，可拉出透明薄膜。
3. 面盆塗上薄薄的一層植物油防粘，將攪拌好的面團放入，蓋上保鮮膜，放室溫發酵至2倍大。（夏季約1小時）
4. 取出面團稱出總重量。
5. 將面團按扁，分割成8等份。
6. 將面團滾圓，蓋上保鮮膜
7. 取一個小面團用擀麵棍擀成橢圓形。
8. 由上向下捲起。
9. 捲成長卷狀。
10. 將長卷對半切開。
11. 小碗內放入白芝麻，將面卷的底部粘上白芝麻。
12.8寸方形烤盤上塗上黃油15克（感謝bluelabe@烘焙坊提供的8寸不粘烤盤）
13. 將面卷4行 4例的排放在烤盤上，靜置發酵約30分鍾。
14. 烤箱180度預熱，將麵包放在烤箱中層，180度20分鍾.
小訣竅
1. 這款麵包因含有蜂蜜，所以烤的時侯表面不刷蛋液，上色也會很漂亮了。
2. 在烤盤上塗上厚厚的黃油，在烘焙的過程中，會起來油煎的特效，使麵包的底部變脆，變香，脆脆的底部加上白芝麻，味道很贊的說。
蜂蜜小麵包做法三
材料
高粉180克，奶粉20克，蛋液25克，蜂蜜30克，牛奶110克，酵母1-1/2小匙，鹽一小匙，黃油25克
做法
1.發面：除黃油以外的其它材料揉成面團加入黃油揉至光滑有彈性，發酵面團發酵至原來的約2倍大小。
2.發面：手指蘸麵粉插入面團底部拿出，小坑不會迅速回縮即完成發酵，將面團分成小份，滾圓蓋保鮮膜靜置15分鍾。
3.面團搓成水滴形。
4.擀長。
5.翻面，捲起。
6.中間切一刀。
7.分成兩份。
8.排入烤盤壓扁，進行二次發酵。
9.烤：等生坯長胖到原來的約1。5-2倍大小的時侯，表面刷上蛋液，灑上杏仁碎，放入180度預熱好的烤箱，中層上下火，20分鍾左右至表面金黃即可。
『陸』 蜂蜜蛋糕怎麼做
你好
烤蜂蜜蛋糕的做法大全?蜂蜜蛋糕做法及配方?
蜂蜜是一種營養豐富又好吃的食品，平時不僅可以喝蜂蜜水，還可以用蜂蜜作為調味品製作很多美食，蜂蜜蛋糕就是其中的一種，吃起來蓬鬆綿軟，金黃焦香，那烤箱烤蜂蜜蛋糕應該怎麼做呢?
蜂蜜蛋糕自己在家中也可以製作，通常就是用烤箱來完成的，下面小編教大家烤蜂蜜蛋糕的製作方法。准備材料，雞蛋3個，細砂糖50克，水白蜜40克，低筋麵粉120克，植物油30克，檸檬或者白醋幾滴，蜂蜜蛋糕糊做好後需要立即放入烤箱中，否則很容易消泡，所以在前期要做好所有的准備工作，在模具中放好准備的紙托。
把烤箱預熱180度，料理盆中打入雞蛋，需要全蛋打發，至少要8分鍾左右，有廚師機會比較方便一點。在雞蛋中加入水白蜜、白砂糖和檸檬汁，用打蛋器全程高速打發，大概8分鍾左右，打發至蛋霜有紋路，提起打蛋器，滴落的紋路不會馬上消失就可以了，可以用一個比料理盆更大的容器加點熱水，把料理盆放在裡面，這樣更容易打發雞蛋。
然後加入油翻拌均勻，分幾次篩入低筋麵粉，快速翻拌均勻，攪拌至看上去呈糊狀，沒有乾粉即可，最後將麵糊用裱花袋擠到模具的紙托內，放入烤箱，烤箱中層180度烤25分鍾左右，取出放溫就可以嘗到美味的烤蜂蜜蛋糕了。
望採納祝你好運
『柒』 請指點下香橙蜂蜜蛋糕麵包的做法
材料
"高筋麵粉300g","酵母粉 2g","雞蛋40g","橙汁+果肉 70g","冷水 60g","人造蜂蜜(或蜂蜜) 30g","無鹽奶油(後放) 30g","鹽 1g","沖泡式可可粉酌量"
做法
『捌』 求蜂蜜烤麵包製作方法
麵包
材料：
麵粉
80g
，泡打粉
5g
，雞蛋
2隻，
牛奶
80ml
，白糖
80g，
油
少許
（麵粉用最普通的就可以，不要用餃子粉或是高筋麵粉）
步驟：
1。麵粉和泡打粉混合好。
2。蛋黃和蛋白分開，蛋黃、牛奶、40克白糖，少許油混合，攪拌均勻，注意最好不要產生太多的泡泡
3。把麵粉和泡打粉的混合物，倒進蛋黃混合液中，攪拌均勻。
4。開始打蛋白，起一些泡泡後，加入40克白糖，也可以分2次加白糖，繼續打……
，一直打到蛋白的泡沫發起來了，放著不動也不會消失，而且比較細才可以。
這個好像叫做乾性發泡。（我沒有打蛋器，連手動的也沒有，我就用三根筷子，5分種已經可以看出效果了，8-10分鍾就足夠好了）
5。將蛋白分2到3次加入蛋黃混合液中，加一次就攪拌均勻，然後再加。
6。
完全攪拌均勻後，准備好一個微波爐的容器，裡面四周抹上油。
將完全混合好的粉漿倒進容器。（麵糊會漲起來，所以不能用很小的容器，要給它膨脹的空間。）
7。把裝了粉漿的容器在桌上震幾下，這樣可以把大的氣泡趕出來。
8。然後就可以進微波爐了，微波爐調至中高檔火力，4分鍾左右。
4分鍾後打開來看，要是還不夠熟就再多加熱1分鍾。
9。完成後，拿出來，倒扣在盤子上就行了
這樣做做簡單