❶ 七彩蛋糕怎麼做（彩虹蛋糕）
七彩蛋糕做的最多的就是蛋糕卷，方便，簡單，但從來沒夾過奶油，原因是有奶油的時候，沒做蛋糕卷，做蛋糕卷的時候沒有奶油；這次終於碰到兩樣都有的時候啦，就估了這個卷卷，夾了奶油確實很好看，增色了不少呀
在干凈無水的容器中放入蛋黃、糖、油和牛奶低速攪拌均勻。表面自然形成一層泡沫,感覺黏即可
將麵粉、玉米澱粉、椰子粉、鹽混合過篩。分次倒入1中攪拌均勻,不要攪拌時間過長,容易起筋
在另一干凈無水容器內將塔塔粉或白醋倒入蛋清中，並分次倒入50克細紗糖，用打蛋器打至中性發泡
將打發的蛋白，分1/3倒入已經攪拌好的蛋黃麵糊中，從底部向上翻著攪拌，切記不得畫圈
再盛1/3的蛋白，倒入麵糊中攪拌。攪拌方法同上。將攪拌好的麵糊，倒入剩餘的1/3蛋白上，繼續從底部向上翻著攪拌至均勻。倒入鋪好烘焙紙的烤盤中，150度上下火烤20分鍾
取出蛋糕片，抹上打發好的奶油
用擀麵杖壓住蛋糕片的一端，一邊卷一邊將烘焙紙摘除，最後將蛋糕片捲起來，表面抹上奶油
撒上彩糖和椰蓉
❷ 七彩慕斯蛋糕怎麼做
所謂七彩慕斯就是用不同色彩的食材與慕斯餡混合，分層製作而成。
首先是蛋糕底。
蛋糕底如果沒有烤箱的話，可以用奧利奧代替，6寸為例。
4塊奧利奧，也就是8片上下片，用刀把夾心刮除，只留下黑色餅干，裝入保鮮袋（多套幾層），用擀麵杖碾成細細的粉末，轉入盆中備用。
取35g黃油，隔水溶解後倒入奧利奧粉末中，充分攪拌，倒入模子中，刮平。
這方法簡單粗暴，口感酥脆，就是熱量較大，但是都已經吃慕斯了，就不要在意肥肉了，再說，他還幫你加了一種顏色啊！
然後才是真正的慕斯，還是6寸。
先做慕斯餡，動物性淡奶油600g打發到六分（具體可看網路，有詳細圖解），奶油乳酪（500g)室溫解凍20分鍾後打發至柔滑（同上），混合後分成你想要層數的份數。
PS：如果為了方便打發加入白糖的話，請在後續步驟中相應減少白糖用量。
以芒果草莓雙層舉例（依舊6寸為例）。
取芒果肉打成果泥與慕斯餡混合，另取牛奶50g白糖30g混合，加入香草精1ml（或豆莢），滴入2滴朗姆酒，待白糖充分溶解後混入主料中，然後取5g吉利粉冷水泡發，熱水溶解（水不可多，將吉利粉平鋪碗底，水浸沒即可），倒入主料，充分混合，然後入模子平鋪，冷藏30分鍾。
取草莓（表面清潔無水，且去蒂）加入50g牛奶打成果汁，然後過篩，去掉雜質，加入白糖、香草精、朗姆酒，用量入上步，然後與另一份慕斯餡混合。接著與上步驟一樣備置吉利粉，加入主料充分混合，此時將冷藏30分鍾的芒果慕斯取出，將草莓慕斯餡倒在上面，刮平，冷藏4~6小時。
完成~
做多層只要記住，做完一層冷藏30分鍾，在冷藏過程中做下一層的料，時間應該差不多。
甜點在於用心和創意，有了基本方法後就沒什麼定式了，相信題主一定能做出滿意的慕斯。
友情提供部分有色食材。
紫色：藍莓，桑葚
黃色：橙子，芒果
綠色：抹茶，奇異果
紅色：草莓，紅色火龍果
白色：椰漿（用他的話就不去要慕斯餡了，直接加糖奶打發，加吉利丁膠質混合）
還有紅酒，巧克力等都可以用作做慕斯之用，題主剛把爹！！
❸ 七彩蛋糕怎麼做好吃
蛋糕片：雞蛋7個，低筋麵粉210克，白糖140克，無味色拉油或者無鹽黃油56克
裝飾：淡奶油500ML，白巧克力300克，MM巧克力豆一包
6寸活底模，分量6-8人份
做法
准備工作：白巧克力先隔水融化後倒入一個盤子直到冷卻凝固。奶油要冷藏至少一夜，否則不易打發
1.雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速打發15分鍾，直到表面形成紋路且不會消失
2.雞蛋打發完成後加入其中一種果味食用色素，邊攪拌邊加，直到顏色合適為止
3.麵粉過篩後加入蛋糊翻拌均勻
4.最後加入色拉油或者黃油翻拌均勻，蛋糕糊就算完成了
5.模具內塗上黃油，方便烤好後脫模，然後倒入蛋糕糊，用力扣掉裡面的大泡
6.烤箱170度預熱10分鍾。入烤箱中層烤8-10分鍾，後期注意觀察，用竹簽插入再拔出發現沒有沾到麵糊就算烤熟了。因為蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必須注意觀察
7.冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。
8.奶油用打蛋器高速打發到可以裱花的狀態就可以一層層地蓋蛋糕了
9.蛋糕完成了，上面鋪滿了喜歡的MM巧克力
這就是七彩蛋糕的做法，悄悄的告訴你，哪裡可以買到這么好吃的七彩蛋糕哦
❹ 七分蛋糕的配方與做法
部分蛋糕製作方法：蛋黃90g玉米油63g牛奶72g
低筋麵粉90g
蛋白糊配方：蛋清144g糖108g澱粉9g檸檬汁9g
製作方法
方法一
步驟1先製作蛋黃糊，將玉米油與牛奶攪拌均勻至乳化。
步驟2加入過篩的低筋麵粉劃Z字狀攪拌均勻。
步驟3然後加入蛋黃攪拌均勻備用。
步驟4將蛋白糊配方中的澱粉加入砂糖中拌勻。
步驟5將蛋白糊配方中的檸檬汁加入蛋清中，開始打發蛋白。
步驟6分三次加入砂糖跟澱粉。蛋白打至大魚眼泡時，第一次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟7在蛋白大泡轉至密集的小泡時，第二次加入三分之一的砂糖和澱粉。
步驟8在蛋白出現紋路時，第三次加入剩下的三分之一砂糖和澱粉。
步驟9一直將蛋白打至乾性發泡的狀態即刻。
步驟10開始混合麵糊，取出三分之一的蛋白糊與蛋黃糊翻拌均勻。
步驟11將麵糊倒入8寸蛋糕模具中（抬高容器讓麵糊自然垂落下去），然後輕震出氣泡，開始烘烤。
步驟12上下火150℃，烘烤45-50分鍾左右，可以用竹簽測試是否烤熟。
步驟13出爐倒扣晾涼，晾涼後脫模即可。
❺ 彩虹蛋糕的做法
材料
6寸活底模，分量6-8人份，烤箱中層170度,8-10分鍾。
蛋糕片：（一共7片蛋糕，所以材料都乘以7）雞蛋1個，低筋麵粉30克，白糖20克，無味色拉油或者無鹽黃油8克。
製作過程
1.雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速打發15分鍾，直到表面形成紋路且不會消失。
2.雞蛋打發完成後加入其中一種果味食用色素，邊攪拌邊加，直到顏色合適為止。
3.麵粉過篩後加入蛋糊翻拌均勻。
4.最後加入色拉油或者黃油翻拌均勻，蛋糕糊就算完成了。
5.模具內塗上黃油，方便烤好後脫模，然後倒入蛋糕糊，用力扣掉裡面的大泡。
6.烤箱170度預熱10分鍾。入烤箱中層烤8-10分鍾，後期注意觀察，用竹簽插入再拔出發現沒有沾到麵糊就算烤熟了。因為蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必須注意觀察。
PS：因為沒有足夠的碗和模具，所以以上這些步驟重復了7次。
7.冷卻凝固好的白巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。
8.奶油用打蛋器高速打發到可以裱花的狀態就可以一層層地蓋蛋糕了。
9.蛋糕完成了，上面鋪滿了喜歡的MM巧克力。
製作提示
裝飾：淡奶油500ML，白巧克力300克，MM巧克力豆一包。
❻ 青草莓七彩蛋糕怎麼做
材料
材料：6寸活底模，分量6-8人份，烤箱中層170度，8-10分鍾
蛋糕片：（一共7片蛋糕，所以材料都乘以7）雞蛋1個，低筋麵粉30克，白糖20克，無鹽黃油8克
裝飾：淡奶油500ML，德芙榛仁300克，MM巧克力豆一包
准備工作：德芙榛仁巧克力先隔水融化後倒入一個盤子直到冷卻凝固。奶油要冷藏至少一奶油要冷藏至少一夜，否則不易打發
做法
做法：
1.雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速打發15分鍾，直到表面形成紋路且不會消失
2.雞蛋打發完成後加入其中一種果味食用色素，邊攪拌邊加，直到顏色合適為止
3.麵粉過篩後加入蛋糊翻拌均勻
4.最後加入色拉油或者黃油翻拌均勻，蛋糕糊就算完成了
5.模具內塗上黃油，方便烤好後脫模，然後倒入蛋糕糊，用力扣掉裡面的大泡
6.烤箱170度預熱10分鍾。入烤箱中層烤10分鍾，後期注意觀察，用竹簽插入再拔出發現沒有沾到麵糊就算烤熟了。因為蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必須注意觀察
7.冷卻凝固好的德芙榛仁巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。
8.奶油用打蛋器高速打發到可以裱花的狀態就可以一層層地蓋蛋糕了
9.蛋糕完成了，上面鋪滿了超級喜歡的MM巧克力和整顆的榛仁，以及松子。
❼ 請指點下七彩的夢榛果蛋糕的家常做法
材料
材料：6寸活底模，分量6-8人份，烤箱中層170度，8-10分鍾
蛋糕片：（一共7片蛋糕，所以材料都乘以7）雞蛋1個，低筋麵粉30克，白糖20克，無鹽黃油8克
裝飾：淡奶油500ML，德芙榛仁300克，MM巧克力豆一包
准備工作：德芙榛仁巧克力先隔水融化後倒入一個盤子直到冷卻凝固。奶油要冷藏至少一奶油要冷藏至少一夜，否則不易打發
做法
做法：
1.雞蛋和糖粉一起隔熱水用打蛋器高速打發15分鍾，直到表面形成紋路且不會消失
2.雞蛋打發完成後加入其中一種果味食用色素，邊攪拌邊加，直到顏色合適為止
3.麵粉過篩後加入蛋糊翻拌均勻
4.最後加入色拉油或者黃油翻拌均勻，蛋糕糊就算完成了
5.模具內塗上黃油，方便烤好後脫模，然後倒入蛋糕糊，用力扣掉裡面的大泡
6.烤箱170度預熱10分鍾。入烤箱中層烤10分鍾，後期注意觀察，用竹簽插入再拔出發現沒有沾到麵糊就算烤熟了。因為蛋糕片很薄，所以很容易烤糊，必須注意觀察
7.冷卻凝固好的德芙榛仁巧克力用勺子輕輕一刮就能做成巧克力屑了。
8.奶油用打蛋器高速打發到可以裱花的狀態就可以一層層地蓋蛋糕了
9.蛋糕完成了，上面鋪滿了超級喜歡的MM巧克力和整顆的榛仁，以及松子。
❽ 七彩糖粒紙杯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
Duncan Hines pre-mix蛋糕粉 1盒 240g
雞蛋清
2隻
水
半杯
色拉油
3匙
鮮奶油
150ml
糖粉
適量
七彩糖粒紙杯蛋糕的做法
把蛋糕粉倒入大碗中，加入兩個雞蛋清，兩勺鮮奶油，三勺色拉油，半量杯水。
給大家看看蛋糕裡面，這個是沒有cream的。七彩糖粒都化開了，是不是很美膩？