A. 自己做水果蛋糕怎麼做
水果蛋糕是很多女性最愛，這類蛋糕味道獨特，吃的時候也不會有甜膩的感覺，常吃水果蛋糕對身體不會有太多影響，有很多女性在月經期的時候，都是會選擇這類食物，但是要注意，月經期的時候吃甜品一定要適量，否則會引發身體問題，對水果蛋糕的做法大全中，在對水果蛋糕的做法有一些介紹。
水果蛋糕的做法大全：
材料
主料：蛋白5個，蛋黃4個，色拉油70克，低筋麵粉125克，細砂糖120克，可可粉35克，巧克力35克，水125克
輔料：草莓，芒果，獼猴桃，櫻桃各適量
做法
1、色拉油加入可可粉攪拌均勻。
2、加入蛋黃和水。攪拌均勻。
3、篩入低粉，攪拌均勻。
4、攪拌好的樣子。
5、蛋白中加入檸檬汁。
6、放廚師機裡面打開三檔攪拌。
7、攪拌成粗泡時，第一次加入白糖，然後再分兩次加入。攪拌至乾性發泡。
8、取三分之一的蛋白放入可可糊中，從右到左用蛋抽劃過盆底，上來，轉動盆，重復剛才的動作，攪拌均勻。
9、把攪拌均勻的可可糊倒入剩下的蛋白中，還是按照原來的攪拌方法，攪拌均勻。
10、放入巧克力碎攪拌均勻。
11、倒入模具中，這是兩個6寸的量。
12、放入預熱好的烤箱中，120度，中下層，60分鍾。
13、烤好後立即倒扣。
14、放涼後脫模。
15、分成四片，實際我用了三片，覺得已很高了，就省了一片。
16、拿一片放盤裡面，再放裱花台上。
17、抹一層奶油，再放水果，再把另外一片子蓋上，依次做好其他的。
18、最後在上面堆上水果即可。
在對水果蛋糕的做法大全中，對水果蛋糕的做法認識後，製作水果蛋糕的時候，對它的製作前，需要注意水果的購買一定要選擇新鮮的，這樣製作出來的蛋糕才會更加好吃，這點在在製作水果蛋糕的時候要注意的。
B. 做水果拼盤的方法是什麼
刀工好，擺個有創意的造型就ok
小學時候我們老師還組織過水果拼盤會呢
讓我們自己製作
沒有固定做法的，漂亮好吃就是王道！
水果拼盤與食雕一樣，是一門技術，需要經過正規的學習與訓練，方能掌握。
一、選料
從水果的色澤、形狀、口味、營養價值、外觀完美度等多方面對水果進行選擇。選擇的幾種水果組合在一起，搭配應協調。最重要的一點是水果本身應是熟的、新鮮的、衛生的。同時注意製作拼盤的水果不能太熟，否則會影響加工和擺放。
二、構思
製作水果拼盤的目的是使簡單的個體水果通過形狀、色彩等幾方面藝術性地結合為一個整體，以色彩和美觀取勝，從而刺激客人的感官，增進其食慾。水果拼盤雖比不上冷拼和食品雕刻那樣復雜，但也不能隨便應付，製作前應充分考慮到宴會的主題，並進一步為其命名。
三、色彩搭配
大部分人將水果作為飯後食品，也就是人們在酒足飯飽之後才想到食用水果。這時大多數的人已沒有多少食慾，這就為我們設計水果拼盤提出了一個難題：怎樣的色、香、味、形、器才能重新將人們的食慾引起？水果的色、香、味是我們所無法改變的，若改變了可能也失去了本身的意義。但我們可以根據想像將各種顏色的水果藝術地搭配成一個整體，通過艷麗的色彩來再次將人們對食物的慾望喚起。水果顏色的搭配一般有「對比色」搭配、「相近色」搭配及「多色」搭配三種。紅配綠、黑配白便是標準的對比色搭配；紅、黃、橙可算是相近色搭配；紅、綠、紫、黑、白可算是豐富的多色搭配。
四、藝術造型與器皿選擇
根據選定水果的色彩和形狀來進一步確定其整盤的造型。整盤水果的造型要有器皿來輔助，不同的藝術造型要選擇不同形狀、規格的器皿。如長形的水果造型便不能選擇圓盤來盛放。另外還要考慮到盤邊的水果花邊裝飾，也應符合整體美並能襯托主體造型。
至於器皿質地的選擇，一方面可根據酒吧的檔次，一方面可根據果盤的價格來確定。酒吧常用的果盤為玻璃製品，高檔些的有水晶製品、金銀製品。
五、刀功
選好水果、造型和器皿，便可動手製作了、操作時應注意刀功方面應以簡單易做、方便出品為原則。
（一）拼盤常用刀法
水果拼盤用刀要比雕刻簡單多了。一般用西餐法式廚刀(France)和寶齡刀（Boning）即可。下面介紹一下水果拼盤常見的
刀法：
1.打皮：用小刀削去原料的外表皮，一般是指不能食用的部分。大部分水果洗凈後皮可食用的就不用削皮。有些水果去皮後暴露在空氣中，會迅速發生色澤變褐或變紅，因此，去皮後應迅速浸入檸檬水中護色。
2.橫刀：按刀口與原料生長的自然紋路相垂直的方向施刀。可切塊、切片一。
3.縱刀：按刀口與原料生長的自然紋路相同的方向施刀。可切塊、切片。
4.斜刀：按刀口與原料生長的自然紋路成一夾角的方向施刀。可切塊沏片。
5．剝：用刀將不能食用的部分剝開，如柑、橘等。
6.鋸齒刀：用切刀在原料上每直刀一刀，接著就斜刀一刀，兩對刀口的方向成一夾角，刀口成對相交，使刀口相交處的部分脫離而呈鋸齒形。
7．勺挖：用西瓜勺挖成球形狀。多用於瓜類。
8.劑或挖：用刀挖去水果不能食用的部分，如果核仁等。
水果加工應注意以下原則：
1．無論採用何種方法，水果的厚薄、大小以被直接食用為宜。
2.加工出水果的原料應明顯可辨。＿
（二）各類水果常用刀法例舉
1．柑橘類：這一類中的柑橘形狀較大，表皮厚而易剝，而果食之口感一般，所以可用表皮進行表皮造型，即將表皮與肉進行正確分離，然後將表皮加工成籃或盅狀盛器，裡面盛入一些顏色鮮艷的圓果，如櫻桃、荔枝、橘瓣、葡萄等，取出來的果肉可用來作圍邊裝飾。檸檬和甜橙的用途基本一樣，一般帶皮使用。由於其果肉與表皮不易剝離，大多數是加工成薄形圓片或半圓，用疊、擺、串等方法製成花邊。
2.瓜類：西瓜、哈密瓜的肉質豐滿，有一定的韌性，可加工成球形、三角形、長方形等幾何形狀。形狀可大可小，不同的形狀進行規則的美術拼擺，既方便食用又有藝術造型。另外，利用瓜類表皮與肉質色澤相異，有鮮明對比度這一特點，將瓜的肉瓤掏空，在外表皮上刻出線條的簡單平面，將整個瓜體製成盅狀、盤狀、籃狀或底襯，效果較好。這類水果需配食用簽。
3．櫻桃、荔枝類：這一類水果形狀較小，顏色艷麗，果肉軟嫩含汁多，多用於裝飾或點綴盅、籃等盛具的內容物。
六、出品
出品應做到現做現出品。拼盤造型盡量迅速，防止營養、水分流失，尤其要保證水果的整潔衛生，同時配置相應的實用工具及適量餐巾紙。
其實水果拼盤很容易做，就是選擇色彩鮮艷的各色水果切成片或塊甚至切成花樣狀，在一個漂亮的容器里擺放成圖案狀就可以了。
比如水果顏色的選擇：
紅色：西瓜，草莓，櫻桃，聖女果...
黃色：香蕉，菠蘿，黃桃，杏，芒果，木瓜...
白色：梨，荔枝，荸薺...
綠色：楊桃，獼猴桃，
紫色：李子，
水果拼盤的關鍵是搭配色彩和圖案，要憑想像和有點藝術感。
與其做水果拼盤還不如做水果沙拉！水果沙拉很容易做：
給你介紹一款最簡單易行的水果沙拉的製作方法：
選擇幾樣你愛吃的水果，比如：香蕉，菠蘿，草莓，蘋果，獼猴桃...只要你喜歡吃的水果凡是現在市場上可以買到的無論什麼水果都行，洗凈，去皮，切成栗子大小的塊 ，用買來的色拉醬拌勻，裝在一個漂亮的盤子里再點綴幾顆紅櫻桃（也可以食用之前先冷藏一下）就可以食用了，食用的時候使用牙簽或者小叉子。水果沙拉一般都是飯後甜點的時候食用，也可以單獨隨意食用。
如果你不放沙拉醬，也能算是水果拼盤，只不過很簡單地把它們拌在一起放入一個玻璃容器里，也很漂亮
朋友，詳細的介紹給你了,很全的:
如何自製美味的水果拼盤(圖)
水果拼盤是一種消滯和胃、增進食慾、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的「水果工藝」作品。無論是國宴，還是家庭喜慶宴席，都能顯示出其藝術的生命力和感染力，使人們在得到物質享受的同時，也能得到藝術享受。
在寒冷的冬季，您在閑暇的時候自己動手做一盤水果拼盤，既好吃又營養豐富，何樂而不為呢。
您需要准備以下用具：一個平底鍋，一個木勺子，一個大湯勺。具體用料如下：1公斤水果(蘋果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、草莓等，根據您的喜好來選擇)，將水果去皮去核；糖(一般來說，一公斤水果需要5勺糖，當然如果您選擇的水果本身含果糖就高，可以少加些 糖)；檸檬汁或香草等。水果的准備需要10到15分鍾，燒的時間大約是10到20分鍾。
准備步驟如下：洗水果，去皮去核切好；將水倒在平底鍋里，加糖加香料；將水燒開；根據選擇的水果煮10到20分鍾；將其攪拌；倒在盆里冷卻。
http://a.ce100.com/list/1992291.htm
材料：
（1）糯米粉100克、水50克。
（2）冰淇淋1球、西瓜、哈密瓜（挖球狀）各數粒、獼猴桃丁少許、蜜豆、湯圓各適量。
（3）黑糖汁：黑糖70克、熱水40克、麥芽糖漿1大匙、白蘭地酒1/4茶匙。
作法：
1、材料（1）混合揉勻（圖1），分成10個，搓圓，入滾水中煮熟（圖2），取出泡冰水冷卻後（圖3），撈出瀝干。
2、材料（3）（酒除外）混合煮開，關火後加入酒，置涼。
3、容器中擺入西瓜球、哈蜜瓜球、獼猴桃丁、蜜豆及湯圓，再舀入冰淇淋，淋上黑糖汁即可
西瓜配澳洲乳酪
原料：西瓜80克、澳大利亞乳酪40克、酸味汁10毫升
製作方法：
1.將西瓜切成三角形片，並將中間挖空，再用澳大利亞乳酪填滿。
2.淋入少許酸味汁，以添加一點酸度。
美味水果拼盤
水果拼盤是一種消滯和胃、增進食慾、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的「水果工藝」作品。無論是國宴，還是家庭喜慶宴席，都能顯示出其藝術的生命力和感染力，使人們在得到物質享受的同時，也能得到藝術享受。
在寒冷的冬季，您在閑暇的時候自己動手做一盤水果拼盤，既好吃又營養豐富，何樂而不為呢。
您需要准備以下用具：一個平底鍋，一個木勺子，一個大湯勺。具體用料如下：1公斤水果(蘋果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、草莓等，根據您的喜好來選擇)，將水果去皮去核；糖(一般來說，一公斤水果需要5勺糖，當然如果您選擇的水果本身含果糖就高，可以少加些糖)；檸檬汁或香草等。水果的准備需要10到15分鍾，燒的時間大約是10到20分鍾。
准備步驟如下：洗水果，去皮去核切好；將水倒在平底鍋里，加糖加香料；將水燒開；根據選擇的水果煮10到20分鍾；將其攪拌；倒在盆里冷卻。
歐甘菊？？果凍
材料：
（1）干歐甘菊2大匙、干檸檬草2大匙、沸水920克。
（2）珍珠粉1.5茶匙、砂糖180克。
做法：
1、干歐甘菊和干檸檬草浸泡1分鍾後煮開，用濾網濾除歐甘菊和檸檬草。
2、加入調勻的材料煮溶，關火。
3、倒入模具中，待涼凝結，冷藏後即可食用。另外，也可在表面裝飾金箔，以更添美感。
南北水果撈
一種新的飲食文化？？水果文化以它絢麗的色彩、清爽的味道著實炫了一把。雖說水果入菜在很多地方的美食中都很常見，但是一頓飯從配菜到主食全都是水果，實屬新鮮，所以以水果為餐的「水果撈」很快成了老少皆宜的美味新寵。
？？別看「水果撈」在北京剛亮相不久，卻已經分出了南、北兩派，主打雖然都是水果，但風格、味道、感覺卻迥然不同。
南？？撈著吃的藝術品
？？南派的「水果撈」是從香港流行過來的，是時下香港正受寵的美食。南方人眼中的「水果撈」叫做fruitymixed，也就是把各種水果以不同的方式混合在一起，用勺或叉子撈著來吃的意思。
？？南派水果撈把視覺美和味道美放在了同等重要的位置，每樣水果美食，全是當天的新鮮水果，而且無論吃的還是喝的，紅、綠、白、橘等顏色配在一起的樣子都特別好看，就像一件完美的藝術品，讓人不忍入口。
北？？「有名堂」里喝水果
？？北派的水果撈體現北方人的特色，雖然沒有南方人對美食的細膩，但水果的造型、味道，以及吃的方式卻也流露著北方的直爽和豪邁。
北派水果撈果汁比較多，而且大都是用冰鎮透了的，喝起來別提多爽了。即使是吃整塊兒的水果，這些水果也多是泡在果汁里，而且量很大，讓你連湯帶水地喝水果。
黑森林蛋糕為愛吃狂
不管多高貴的星級酒店，也不管多普通的西式餐館，只要有售賣點心的地方，一定少不了黑森林蛋糕。通常它不是最眩、最醒目的，但是總有忠實擁躉對它青睞有加。富有意境的名字；香濃誘人的巧克力口味；柔軟的口感、甜蜜的味道……完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。即使面對再多琳琅滿目的選擇，很多人也會不自禁地脫口而出？？黑森林！
黑森林蛋糕的主料與配料
主料：巧克力蛋糕坯、黑櫻桃罐頭
配料：奶油、櫻桃酒、糖粉
做法：1、將三角形巧克力蛋糕坯切成三片。
2、均勻地塗上奶油。
3、放上用櫻桃酒煮過的黑櫻桃。
4、擺上另一片巧克力蛋糕，加工方法同上。
5、再放一片巧克力蛋糕，並塗上奶油。
6、在蛋糕上擠一朵奶油花，放一顆紅櫻桃，最後撒上巧克力片和糖粉即可。
鮮水果西米撈
此款「鮮水果西米撈」，看一眼就已忍不住想吃了。
這是「佰搭果」的特色B仔水果撈，有西瓜、奇異果、草莓、火龍果、椰片、楊桃、菠蘿……賣相夠嬌艷，女孩子遇見定是一見鍾情。舀上一點牛奶西米，拌在各式各樣的水果上，演變出百搭的口感
什果西米撈
原料：
1、西米：100g
2、杏仁露：一聽
3、白糖：5湯匙(根據個人口味添減)
4、各種時令水果（如芒果）
5、三花淡奶：2湯匙
做法：
1、水煮開後，倒入西米，等到再次滾開，熄火浸泡20分鍾，然後再用涼水浸泡。
2、等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至透明時，加入整聽杏仁露和淡奶，滾開後熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。
3、把各種時令水果洗凈、剝皮、切丁。
4、吸滿杏仁露的西米，撈在漂亮玻璃容器中，一碗西米撈就做好了
水果七色球
包括有檸檬、芒果、青蘋果、香橙、西番蓮、草莓和菠蘿這七種口味，清甜微酸，冰涼解暑
http://www.eoooo.net/html/2006-03/11426.shtml
朋友,給你了網址,更全的!
C. 求水果蛋糕的製作方法
1、原料
主料：雞蛋5個。
輔料：低筋麵粉60g，牛奶55ml，色拉油50ml，砂糖70g，白醋適量，玉米澱粉適量，蜂蜜10g，奶油300g，櫻桃適量，藍莓適量，黃桃肉適量 。
2、做法
①把牛奶，色拉油，蜂蜜倒在盆中，加入低筋麵粉均勻，最後加入蛋黃混合。
②加入白醋，玉米澱粉，分三次加入砂糖打發至硬性。
③160度烤60分鍾，出爐倒扣冷卻的蛋糕坯。
④把蛋糕切對兩塊，加入奶油放黃桃肉夾心。
⑤蓋上最上面那層，開始抹整個蛋糕上的奶油了。
⑥用奶油把整個蛋糕抹上。
⑦開始蛋糕裱花。
⑧加上水果裝飾，蛋糕就完成了。
D. 水果拼盤圖片及做法 簡單
生活在不斷地的提高，不再像過去只為了吃飽飯而努力，現在的年生人都是在為了如何更好的享受生活而去努力著，比如說：80後跟00後的人，現在的想法完全不在一個層次，就好比吃水果，在我們80後小時候，能吃到一個水果都非常的高興了，更不要說什麼把水果去皮和擺造型了，但是00後就完全不一樣，吃水果不吃皮，還要很多水果再放在一起吃，吃的時候還需要整出來一個造型，說什麼：這個是生活要有品質，要有儀式感，看來我真的老了，跟不上節奏了，不過我還是要滿足一下他們年輕人的需求，特意選了10種比較簡單的水果拼盤教給大家！
1、所用食材，西瓜，火龍果，葡萄，柑子，哈密瓜，這種水果拼盤主要是以片為主，把所有的水果都切成薄厚均勻一樣的片，然後放在一個盤中交叉的擺放，看起來非常的豐富多彩
2、火龍果做成心形的樣子，如果要是男女朋友住在一起，趁女朋友沒有回來的時候，精心做一份這樣的水果造型，相信她看到之後會感覺非常的驚訝
3、泥猴桃，葡萄，蘋果，哈密瓜，這樣的水果拼盤相對來說要比較難一點，主要就是中間的蘋果需要用刀切，如果您一次飯都沒有做過的話，可能切不出來，就是在蘋果的表面用刀按照45度的方向對角切，然後用手直接推開就變成這個樣子了
4、小貓咪，使用的水果比較簡單，就是桔子，香蕉，菠蘿。這種非常的簡單，看一下就應該明白了
5、這種小刺看上去是不是有點驚訝呢？用梨子當做身子，用提子與牙簽當做是刺蝟的刺，嘻嘻嘻.....
6、創意小拼盤，相信大家看到這里的時候會發現一個問題，就是說不管是用什麼水果，怎麼擺放都是根據自己想想像力而製作的，所以大家在學習水果拼盤的時候，不需要按照一個圖形或者是一個方式去學，完全可以發揮您充分的想像力就行了
7、一朵太陽花，西瓜作為花瓣，香瓜作為小臉蛋，香瓜皮作為葉子
8、我如果說這個是龍雀開屏應該會有人罵我，這個大家去想像把，就是一個雪梨加上提子
9、芒果製作出來的小小花，這個是幼兒園小朋友製作的，想像力課程
10、這個也是幼兒園的小朋友製作的，因為一個人的想像力是無限大的，而且每個人想的東西都不一樣，做人也是這樣只有敢想才能敢做，想都不敢想的人，你能做出什麼的樣的事情呢？
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E. 蛋糕水果的切法大全 擺放
每次路過蛋糕店總會被裡面漂亮的蛋糕所吸引，白色的奶油上面擺著好看的各種各樣的水果，就像一副畫一樣，不但美還讓人很有食慾，現在烘焙也進入了家庭，很多的人都喜歡在自己家親手做蛋糕，可是往往做出來總沒有那麼好看，這是因為大家並沒有掌握蛋糕上面水果的擺法和切法，下面就來給大家說說這個水果要怎麼擺才對。
水果蛋糕裡面水果擺放方式分為以下幾種
一:常規式擺法
二:對稱式擺法
三:豐富式擺法
四:誇張式擺法
1、常規擺法
一般普通常規的擺放方法可以分為下面的幾大點，也是製作常規水果蛋糕的幾大重點。
主題：
紅色-------火紅之意，強烈的色感.代表興旺、奮進、深情、愛情.
代表水果:草莓、櫻桃、紅車厘、紅毛丹(沒去皮)等
黃色-------金光之色，色感明亮.代表光輝燦爛、美好、富貴.
代表水果:黃桃、芒果、檸檬、黃哈密瓜等
綠色-------生氣勃勃，色感平華.代表清新、長壽、充滿朝氣.
代表水果:奇異果、青蛇果、楊桃、青提子、青檸檬等
白色-------清爽潔雅，色感清淡.代表純潔，高貴.
代表水果:菠蘿片、荔枝等
黑色-------代表神秘，色感深沉濃重.代表穩重、成熟.
代表水果:紫提子，、黑車厘、黑布林等
2、對稱式擺法
對稱式擺法大多擺放於較簡單的蛋糕面，以面對稱、角對稱等，主要以罐頭，片狀及整塊水果體現。
具有擺放簡易，主題色彩突出，色塊均勻清晰特點，較適合餅店常用表現手法。
3、豐富式擺法
這種擺放方式就是以很多種水果混合在一起覆蓋在水果的表面，看起來食慾感超強，色澤新鮮具有很強的寓意表現。
4、誇張式擺法
誇張的方式一般可以用用簡單的水果來進行體現出來，使蛋糕整體感覺大方，很有藝術感，有一種另類的感覺。
F. 請你簡單的說出製作水果拼盤的步驟速度！！
水果拼盤是一種消滯和胃、增進食慾、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的「水果工藝」作品。無論是國宴，還是家庭喜慶宴席，都能顯示出其藝術的生命力和感染力，使人們在得到物質享受的同時，也能得到藝術享受。
在寒冷的冬季，您在閑暇的時候自己動手做一盤水果拼盤，既好吃又營養豐富，何樂而不為呢。
您需要准備以下用具：一個平底鍋，一個木勺子，一個大湯勺。具體用料如下：1公斤水果(蘋果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、草莓等，根據您的喜好來選擇)，將水果去皮去核；糖(一般來說，一公斤水果需要5勺糖，當然如果您選擇的水果本身含果糖就高，可以少加些 糖)；檸檬汁或香草等。水果的准備需要10到15分鍾，燒的時間大約是10到20分鍾。
准備步驟如下：洗水果，去皮去核切好；將水倒在平底鍋里，加糖加香料；將水燒開；根據選擇的水果煮10到20分鍾；將其攪拌；倒在盆里冷卻。
http://a.ce100.com/list/1992291.htm
材料：
（1）糯米粉100克、水50克。
（2）冰淇淋1球、西瓜、哈密瓜（挖球狀）各數粒、獼猴桃丁少許、蜜豆、湯圓各適量。
（3）黑糖汁：黑糖70克、熱水40克、麥芽糖漿1大匙、白蘭地酒1/4茶匙。
作法：
1、材料（1）混合揉勻（圖1），分成10個，搓圓，入滾水中煮熟（圖2），取出泡冰水冷卻後（圖3），撈出瀝干。
2、材料（3）（酒除外）混合煮開，關火後加入酒，置涼。
3、容器中擺入西瓜球、哈蜜瓜球、獼猴桃丁、蜜豆及湯圓，再舀入冰淇淋，淋上黑糖汁即可
西瓜配澳洲乳酪
原料：西瓜80克、澳大利亞乳酪40克、酸味汁10毫升
製作方法：
1.將西瓜切成三角形片，並將中間挖空，再用澳大利亞乳酪填滿。
2.淋入少許酸味汁，以添加一點酸度。
美味水果拼盤
水果拼盤是一種消滯和胃、增進食慾、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的「水果工藝」作品。無論是國宴，還是家庭喜慶宴席，都能顯示出其藝術的生命力和感染力，使人們在得到物質享受的同時，也能得到藝術享受。
在寒冷的冬季，您在閑暇的時候自己動手做一盤水果拼盤，既好吃又營養豐富，何樂而不為呢。
您需要准備以下用具：一個平底鍋，一個木勺子，一個大湯勺。具體用料如下：1公斤水果(蘋果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、草莓等，根據您的喜好來選擇)，將水果去皮去核；糖(一般來說，一公斤水果需要5勺糖，當然如果您選擇的水果本身含果糖就高，可以少加些糖)；檸檬汁或香草等。水果的准備需要10到15分鍾，燒的時間大約是10到20分鍾。
准備步驟如下：洗水果，去皮去核切好；將水倒在平底鍋里，加糖加香料；將水燒開；根據選擇的水果煮10到20分鍾；將其攪拌；倒在盆里冷卻。
歐甘菊？？果凍
材料：
（1）干歐甘菊2大匙、干檸檬草2大匙、沸水920克。
（2）珍珠粉1.5茶匙、砂糖180克。
做法：
1、干歐甘菊和干檸檬草浸泡1分鍾後煮開，用濾網濾除歐甘菊和檸檬草。
2、加入調勻的材料煮溶，關火。
3、倒入模具中，待涼凝結，冷藏後即可食用。另外，也可在表面裝飾金箔，以更添美感。
南北水果撈
一種新的飲食文化？？水果文化以它絢麗的色彩、清爽的味道著實炫了一把。雖說水果入菜在很多地方的美食中都很常見，但是一頓飯從配菜到主食全都是水果，實屬新鮮，所以以水果為餐的「水果撈」很快成了老少皆宜的美味新寵。
？？別看「水果撈」在北京剛亮相不久，卻已經分出了南、北兩派，主打雖然都是水果，但風格、味道、感覺卻迥然不同。
南？？撈著吃的藝術品
？？南派的「水果撈」是從香港流行過來的，是時下香港正受寵的美食。南方人眼中的「水果撈」叫做fruitymixed，也就是把各種水果以不同的方式混合在一起，用勺或叉子撈著來吃的意思。
？？南派水果撈把視覺美和味道美放在了同等重要的位置，每樣水果美食，全是當天的新鮮水果，而且無論吃的還是喝的，紅、綠、白、橘等顏色配在一起的樣子都特別好看，就像一件完美的藝術品，讓人不忍入口。
北？？「有名堂」里喝水果
？？北派的水果撈體現北方人的特色，雖然沒有南方人對美食的細膩，但水果的造型、味道，以及吃的方式卻也流露著北方的直爽和豪邁。
北派水果撈果汁比較多，而且大都是用冰鎮透了的，喝起來別提多爽了。即使是吃整塊兒的水果，這些水果也多是泡在果汁里，而且量很大，讓你連湯帶水地喝水果。
黑森林蛋糕為愛吃狂
不管多高貴的星級酒店，也不管多普通的西式餐館，只要有售賣點心的地方，一定少不了黑森林蛋糕。通常它不是最眩、最醒目的，但是總有忠實擁躉對它青睞有加。富有意境的名字；香濃誘人的巧克力口味；柔軟的口感、甜蜜的味道……完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。即使面對再多琳琅滿目的選擇，很多人也會不自禁地脫口而出？？黑森林！
黑森林蛋糕的主料與配料
主料：巧克力蛋糕坯、黑櫻桃罐頭
配料：奶油、櫻桃酒、糖粉
做法：1、將三角形巧克力蛋糕坯切成三片。
2、均勻地塗上奶油。
3、放上用櫻桃酒煮過的黑櫻桃。
4、擺上另一片巧克力蛋糕，加工方法同上。
5、再放一片巧克力蛋糕，並塗上奶油。
6、在蛋糕上擠一朵奶油花，放一顆紅櫻桃，最後撒上巧克力片和糖粉即可。
鮮水果西米撈
此款「鮮水果西米撈」，看一眼就已忍不住想吃了。
這是「佰搭果」的特色b仔水果撈，有西瓜、奇異果、草莓、火龍果、椰片、楊桃、菠蘿……賣相夠嬌艷，女孩子遇見定是一見鍾情。舀上一點牛奶西米，拌在各式各樣的水果上，演變出百搭的口感
什果西米撈
原料：
1、西米：100g
2、杏仁露：一聽
3、白糖：5湯匙(根據個人口味添減)
4、各種時令水果（如芒果）
5、三花淡奶：2湯匙
做法：
1、水煮開後，倒入西米，等到再次滾開，熄火浸泡20分鍾，然後再用涼水浸泡。
2、等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至透明時，加入整聽杏仁露和淡奶，滾開後熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。
3、把各種時令水果洗凈、剝皮、切丁。
4、吸滿杏仁露的西米，撈在漂亮玻璃容器中，一碗西米撈就做好了
水果七色球
包括有檸檬、芒果、青蘋果、香橙、西番蓮、草莓和菠蘿這七種口味，清甜微酸，冰涼解暑
http://www.eoooo.net/html/2006-03/11426.shtml
朋友,給你了網址,更全的!
G. 兩層蛋糕怎樣做拼水果
食材
主料低筋麵粉120g黃油25g糖粉40g白砂糖40g雀巢甜奶粉80g溫水160g純牛奶250g雞蛋2個淡奶油300g水果500g
步驟
雙拼水果千層的做法步驟11.兩個雞蛋和40g糖粉。用手動打蛋器攪拌
雙拼水果千層的做法步驟22.在蛋液中加入牛奶。
雙拼水果千層的做法步驟33.加入溫水和低粉。攪拌。會有小疙瘩出現。不要著急哦…
雙拼水果千層的做法步驟44.黃油隔水融化。我總是拿烤箱融化。都一樣。融化了就好。倒入麵粉糊中。攪拌。
雙拼水果千層的做法步驟55.麵粉糊過篩。這樣餅就會很細膩。不會疙疙瘩瘩的
雙拼水果千層的做法步驟66.小火。不粘鍋。烙餅。忘了照餅了。剛開始烙都會烙不好。多來兩張手感好了就ok了。很簡單。不要著急。大火會糊。小火也會糊一點 但是沒關系。一點不影響。
雙拼水果千層的做法步驟77.忘了照芒果了。餅皮烙好後放冰箱降溫。變涼。這樣奶油才不會化。我都是凍冰櫃里。五分鍾就ok。利用這五分鍾切水果。沒問題！
雙拼水果千層的做法步驟88.淡奶油➕糖。攪拌。變成真正的奶油。拉起來不會塌就好。要不然撐不住餅皮。
雙拼水果千層的做法步驟99.順序很重要！放不對就絕對會歪。記住！！！餅皮。奶油。餅皮。奶油。餅皮。水果。奶油。餅皮。奶油。餅皮。奶油。餅皮。水果。奶油。餅皮。就是兩層餅皮放一層水果。放兩層之後厚度就ok啦。你也可以放三層。隨意
雙拼水果千層的做法步驟1010.我這是八寸盒子。顯得蛋糕很小。沒關系。好吃才是王道！！！裝盒。等顧客取貨！！！
H. 自製水果蛋糕的做法
自製水果生日蛋糕
用料
牛奶 50克
雞蛋 5個
酸奶 適中
白糖 80克
棒棒糖 4隻
水果 多樣
兒童長條麵包 適中
自製水果生日蛋糕的做法
上述材料烤制蛋糕一個，我是新手，請忽略賣相，配方在下廚房裡學著做的，自家人吃的，好吃就行，嘻嘻😜
酸奶打底，各種水果擺盤，棒棒糖擺放好，第一次做就按腦子里想的直接擺了，關鍵疫情期間水果有限，材料也有限，只能買到這些，隨性即來
最後效果呈現，好吃健康美味的蛋糕，要不是疫情期間買不到蛋糕給兒子過生日，誰曾想他老媽我還有這手藝呀，以後慢慢學起來
沒有啥講究的，兒子看到棒棒糖隨手拿走一隻
小貼士
個人總結：水果顏色要有層次感，形狀根據材料做造型，稠酸奶可以代替奶油打底呦！
I. 水果拼盤的製作方法
朋友，詳細的介紹給你了,很全的:
如何自製美味的水果拼盤(圖)
水果拼盤是一種消滯和胃、增進食慾、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的「水果工藝」作品。無論是國宴，還是家庭喜慶宴席，都能顯示出其藝術的生命力和感染力，使人們在得到物質享受的同時，也能得到藝術享受。
在寒冷的冬季，您在閑暇的時候自己動手做一盤水果拼盤，既好吃又營養豐富，何樂而不為呢。
您需要准備以下用具：一個平底鍋，一個木勺子，一個大湯勺。具體用料如下：1公斤水果(蘋果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、草莓等，根據您的喜好來選擇)，將水果去皮去核；糖(一般來說，一公斤水果需要5勺糖，當然如果您選擇的水果本身含果糖就高，可以少加些 糖)；檸檬汁或香草等。水果的准備需要10到15分鍾，燒的時間大約是10到20分鍾。
准備步驟如下：洗水果，去皮去核切好；將水倒在平底鍋里，加糖加香料；將水燒開；根據選擇的水果煮10到20分鍾；將其攪拌；倒在盆里冷卻。
http://a.ce100.com/list/1992291.htm
材料：
（1）糯米粉100克、水50克。
（2）冰淇淋1球、西瓜、哈密瓜（挖球狀）各數粒、獼猴桃丁少許、蜜豆、湯圓各適量。
（3）黑糖汁：黑糖70克、熱水40克、麥芽糖漿1大匙、白蘭地酒1/4茶匙。
作法：
1、材料（1）混合揉勻（圖1），分成10個，搓圓，入滾水中煮熟（圖2），取出泡冰水冷卻後（圖3），撈出瀝干。
2、材料（3）（酒除外）混合煮開，關火後加入酒，置涼。
3、容器中擺入西瓜球、哈蜜瓜球、獼猴桃丁、蜜豆及湯圓，再舀入冰淇淋，淋上黑糖汁即可
西瓜配澳洲乳酪
原料：西瓜80克、澳大利亞乳酪40克、酸味汁10毫升
製作方法：
1.將西瓜切成三角形片，並將中間挖空，再用澳大利亞乳酪填滿。
2.淋入少許酸味汁，以添加一點酸度。
美味水果拼盤
水果拼盤是一種消滯和胃、增進食慾、美化宴席、烘托氣氛、增進友誼的「水果工藝」作品。無論是國宴，還是家庭喜慶宴席，都能顯示出其藝術的生命力和感染力，使人們在得到物質享受的同時，也能得到藝術享受。
在寒冷的冬季，您在閑暇的時候自己動手做一盤水果拼盤，既好吃又營養豐富，何樂而不為呢。
您需要准備以下用具：一個平底鍋，一個木勺子，一個大湯勺。具體用料如下：1公斤水果(蘋果、梨、木瓜、櫻桃、杏仁、草莓等，根據您的喜好來選擇)，將水果去皮去核；糖(一般來說，一公斤水果需要5勺糖，當然如果您選擇的水果本身含果糖就高，可以少加些糖)；檸檬汁或香草等。水果的准備需要10到15分鍾，燒的時間大約是10到20分鍾。
准備步驟如下：洗水果，去皮去核切好；將水倒在平底鍋里，加糖加香料；將水燒開；根據選擇的水果煮10到20分鍾；將其攪拌；倒在盆里冷卻。
歐甘菊？？果凍
材料：
（1）干歐甘菊2大匙、干檸檬草2大匙、沸水920克。
（2）珍珠粉1.5茶匙、砂糖180克。
做法：
1、干歐甘菊和干檸檬草浸泡1分鍾後煮開，用濾網濾除歐甘菊和檸檬草。
2、加入調勻的材料煮溶，關火。
3、倒入模具中，待涼凝結，冷藏後即可食用。另外，也可在表面裝飾金箔，以更添美感。
南北水果撈
一種新的飲食文化？？水果文化以它絢麗的色彩、清爽的味道著實炫了一把。雖說水果入菜在很多地方的美食中都很常見，但是一頓飯從配菜到主食全都是水果，實屬新鮮，所以以水果為餐的「水果撈」很快成了老少皆宜的美味新寵。
？？別看「水果撈」在北京剛亮相不久，卻已經分出了南、北兩派，主打雖然都是水果，但風格、味道、感覺卻迥然不同。
南？？撈著吃的藝術品
？？南派的「水果撈」是從香港流行過來的，是時下香港正受寵的美食。南方人眼中的「水果撈」叫做fruitymixed，也就是把各種水果以不同的方式混合在一起，用勺或叉子撈著來吃的意思。
？？南派水果撈把視覺美和味道美放在了同等重要的位置，每樣水果美食，全是當天的新鮮水果，而且無論吃的還是喝的，紅、綠、白、橘等顏色配在一起的樣子都特別好看，就像一件完美的藝術品，讓人不忍入口。
北？？「有名堂」里喝水果
？？北派的水果撈體現北方人的特色，雖然沒有南方人對美食的細膩，但水果的造型、味道，以及吃的方式卻也流露著北方的直爽和豪邁。
北派水果撈果汁比較多，而且大都是用冰鎮透了的，喝起來別提多爽了。即使是吃整塊兒的水果，這些水果也多是泡在果汁里，而且量很大，讓你連湯帶水地喝水果。
黑森林蛋糕為愛吃狂
不管多高貴的星級酒店，也不管多普通的西式餐館，只要有售賣點心的地方，一定少不了黑森林蛋糕。通常它不是最眩、最醒目的，但是總有忠實擁躉對它青睞有加。富有意境的名字；香濃誘人的巧克力口味；柔軟的口感、甜蜜的味道……完美的黑森林蛋糕經得起各種口味的挑剔。即使面對再多琳琅滿目的選擇，很多人也會不自禁地脫口而出？？黑森林！
黑森林蛋糕的主料與配料
主料：巧克力蛋糕坯、黑櫻桃罐頭
配料：奶油、櫻桃酒、糖粉
做法：1、將三角形巧克力蛋糕坯切成三片。
2、均勻地塗上奶油。
3、放上用櫻桃酒煮過的黑櫻桃。
4、擺上另一片巧克力蛋糕，加工方法同上。
5、再放一片巧克力蛋糕，並塗上奶油。
6、在蛋糕上擠一朵奶油花，放一顆紅櫻桃，最後撒上巧克力片和糖粉即可。
鮮水果西米撈
此款「鮮水果西米撈」，看一眼就已忍不住想吃了。
這是「佰搭果」的特色B仔水果撈，有西瓜、奇異果、草莓、火龍果、椰片、楊桃、菠蘿……賣相夠嬌艷，女孩子遇見定是一見鍾情。舀上一點牛奶西米，拌在各式各樣的水果上，演變出百搭的口感
什果西米撈
原料：
1、西米：100g
2、杏仁露：一聽
3、白糖：5湯匙(根據個人口味添減)
4、各種時令水果（如芒果）
5、三花淡奶：2湯匙
做法：
1、水煮開後，倒入西米，等到再次滾開，熄火浸泡20分鍾，然後再用涼水浸泡。
2、等水再煮開，倒入浸好的西米，等西米煮至透明時，加入整聽杏仁露和淡奶，滾開後熄火，晾涼，放入冰箱冷藏備用。
3、把各種時令水果洗凈、剝皮、切丁。
4、吸滿杏仁露的西米，撈在漂亮玻璃容器中，一碗西米撈就做好了
水果七色球
包括有檸檬、芒果、青蘋果、香橙、西番蓮、草莓和菠蘿這七種口味，清甜微酸，冰涼解暑
http://www.eoooo.net/html/2006-03/11426.shtml
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