㈠ 榴槤千層蛋糕做法
榴槤千層蛋糕的做法：
小貼士
1榴槤奶油餡要抹的薄一點，這樣出來的層次才會是層層疊疊的，層數越多越好看。
2餅皮的大小隨意，基本是就是八寸圓模大小好操作。
㈡ 榴槤千層蛋糕（超詳細烙蛋皮攻略）怎麼做
榴槤千層蛋糕做法
（一）主料:大雞蛋3個 白砂糖40g 純牛奶280g 淡奶油20g 黃油20g 低筋麵粉120g 淡奶油(夾心奶油部分)500g 白砂糖(夾心奶油部分)50g 榴槤300g
（二）輔料:鹽1g 檸檬汁3滴
（三）榴槤千層蛋糕的做法步驟：
1. 雞蛋打入盆中，加入細鹽、白砂糖。
2. 攪拌至糖融化
3. 加入牛奶、淡奶油攪拌均勻
4. 加入融化成液體的黃油攪拌均勻
5. 加入低粉攪拌均勻
6.用網篩過濾至少四遍，讓麵糊更加細膩無氣泡
7.麵糊會沉澱，所以用時要攪拌一下。准備不粘平底鍋，我是用10寸的不粘平底鍋，可烙餅皮16張。舀一湯匙麵糊倒入鍋中，拿起平底鍋均勻轉圓。
8.然後開小火煎烙
9.當餅皮起鼓泡泡的時候就是熟了，不用翻面。
10. 馬上將鍋子放在濕抹布上，以達到給平底鍋降溫的目的。
11.用手輕輕掀開一邊，一揭即可脫離。
12.烙好的餅皮疊放在一起。最後我做了一張比較大、厚的餅皮，放在最上面一層比較美觀。
13.因為餅皮烙的不是很圓，如果想美觀的話就用8寸蛋糕圓模的蓋子，用力壓一下，把多餘的去掉。
14.500克淡奶油加50克白砂糖打發，可以稍微硬一點。
15.把300克的榴槤攪成泥，不喜歡可以不攪。
16.把榴槤泥跟奶油直接混合一起用橡皮刮刀攪拌均勻，想抹得均勻漂亮點，就藉助這個傢伙吧~不需要就忽略這傢伙哈~開始抹咯！放一層餅皮
17.再放一層榴槤奶油抹均勻再放一層餅皮再放一層榴槤奶油再抹均勻，以此類推。從模具取出
18.用抹刀把周圍多餘的奶油抹掉抹好後蓋上那張比較大、厚的餅皮。做好後蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏4小時，切的時候絕對好切。
㈢ 榴槤千層蛋糕怎麼做
榴槤千層蛋糕的做法
1.
配料表：蛋糕大小根據你家平底不粘鍋大小來定，我的大概就是22厘米；
蛋糕皮：牛奶360克、雞蛋1.5個、低筋麵粉120克、糖粉30克、黃油22克，製作10片皮；
榴槤餡：動物性淡奶油700克、糖粉60克、榴槤1個，重約6斤的，果肉扒出來；
裝飾：芒果1個、藍莓、餅干棒6盒，為了美觀選的芒果味道和抹茶味道
2.
注意事項：容易失敗的地方看這個，大紅字標注沒看到的不管了
鮮奶油的選擇和打發：鮮奶油打發是這款蛋糕最重要的一個步驟，夏天如果鮮奶油打發不好，那麼蛋糕整體就是完蛋，也會導致你的廚房一塌糊塗；
打發鮮奶油最重要的一項是如何選擇，歐德堡--最差中的戰斗機；雀巢--第二戰斗機，夏天不要買這兩個牌子打發，穩定性非常差，具體原因不明，我只推薦藍風車鮮奶油，價格微貴，但是穩定味道好，冷藏24小時後打發
3.
雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻，雞蛋不要打發
4.
倒入牛奶，攪拌均勻
5.
篩入低筋麵粉
6.
用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊
7.
將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊里，攪拌均勻
8.
將稀麵糊過篩以後，放入冰箱冷藏靜置半個小時，為啥要過篩,看看哈，有很多小麵疙瘩，影響口感
9.
平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱
10.
倒入兩大勺約50毫升的麵糊，麵糊回自己攤成圓形，小火慢慢的煎到麵糊凝固
11.
麵皮煎好了，會自己在鍋中滑動，用鏟子很輕易的鏟起來放在盤中就可以了，煎麵皮容易粘鍋,除了用防粘的不粘鍋,火候和手法也很重要，需要多加練習，如果親們攤雞蛋餅攤的很好，那就一點難度也沒有啦
12.
打發鮮奶油，要點前面說了，打到可以裱花狀態就可以了
13.
取攤好晾涼的餅坯，先厚厚的抹上奶油
14.
擺上榴槤肉
15.
然後再抹奶油
16.
再擺榴槤，然後奶油，然後餅坯，重復這個步驟直到用完所有餅坯
17.
隨意的擠上奶油
18.
點上些水果作裝飾，可以用芒果，可以用藍莓，用獼猴桃什麼都可以
19.
為了美觀在四周圍圍上餅干棒，貼在奶油上就可以了
20.
就完成啦，切開後看見整齊的餅坯加上奶油和榴槤，榴槤和奶油如此搭配，完美
㈣ 榴槤千層蛋糕盒怎麼做如何做好吃
小貼士
1、餅皮一定要烙的又圓又薄，這樣外形才規整；
2、每一層奶油一定要抹平，最後頂部才能平整好看。
㈤ 榴槤千層一般多少層，榴槤千層如何做好吃 榴槤千層的
食材用料
雞蛋2個；牛奶480克； 糖（餅皮）40克； 榴槤肉（一定要干凈新鮮）500克左右；黃油40克； 低粉160克； 糖（淡奶油）50克左右； 淡奶油500克左右；
榴槤千層的做法
12.冰箱冷藏2小時後再吃是必須的！切蛋糕的刀要一刀一擦！刀不幹凈切塊也不美觀了！
㈥ 榴槤千層蛋糕的配比
榴槤是一種具有特別氣味的熱帶水果，有的人因為受不了這樣一種特別的氣味就會不喜歡吃榴槤，但是還有一些人就很喜歡吃榴槤，甚至會吃上癮。還有人喜歡用榴槤做成不同的食物，比如說榴槤酥、榴槤糖、榴槤千層蛋糕等等。下面就介紹有關榴槤千層做法，讓榴槤的味道以另一種形式流於唇齒間：
1.配料表：蛋糕大小根據你家平底不粘鍋大小來定，我的大概就是22厘米；蛋糕皮：牛奶360克、雞蛋1.5個、低筋麵粉120克、糖粉30克、黃油22克，製作10片皮；榴槤餡：動物性淡奶油700克、糖粉60克、榴槤1個，重約6斤的，果肉扒出來。
2.裝飾：芒果1個、藍莓、餅干棒6盒，為了美觀選的芒果味道和抹茶味道注意事項：容易失敗的地方看這個，大紅字標注沒看到的不管了。
3.鮮奶油的選擇和打發：鮮奶油打發是這款蛋糕最重要的一個步驟，夏天如果鮮奶油打發不好，那麼蛋糕整體就是完蛋，也會導致你的廚房一塌糊塗。
4.打發鮮奶油最重要的一項是如何選擇，歐德堡--最差中的戰斗機；雀巢--第二戰斗機，夏天不要買這兩個牌子打發，穩定性非常差，具體原因不明，我只推薦藍風車鮮奶油，價格微貴，但是穩定味道好，冷藏24小時後打發雞蛋打入碗里打散，加入糖粉用打蛋器攪打均勻，雞蛋不要打發倒入牛奶，攪拌均勻。
5.篩入低筋麵粉
6.用手動打蛋器慢慢的攪拌均勻，成為稀麵糊
7.將黃油隔水加熱融化成液態以後，倒入麵糊里，攪拌均勻將稀麵糊過篩以後，放入冰箱冷藏靜置半個小時，為啥要過篩,看看哈，有很多小麵疙瘩，影響口感平底鍋塗上薄薄的一層油，用小火加熱8.倒入兩大勺約50毫升的麵糊，麵糊回自己攤成圓形，小火慢慢的煎到麵糊凝固麵皮煎好了，會自己在鍋中滑動，用鏟子很輕易的鏟起來放在盤中就可以了，煎麵皮容易粘鍋,除了用防粘的不粘鍋,火候和手法也很重要，需要多加練習，如果親們攤雞蛋餅攤的很好，那就一點難度也沒有啦打發鮮奶油，要點前面說了，打到可以裱花狀態就可以了取攤好晾涼的餅坯，先厚厚的抹上奶油9.擺上榴槤肉10.然後再抹奶油
11.再擺榴槤，然後奶油，然後餅坯，重復這個步驟直到用完所有餅坯隨意的擠上奶油12.點上些水果作裝飾，可以用芒果，可以用藍莓，用獼猴桃什麼都可以為了美觀在四周圍圍上餅干棒，貼在奶油上就可以了就完成啦，切開後看見整齊的餅坯加上奶油和榴槤，榴槤和奶油如此搭配，完美。
以上就是有關榴槤千層做法的介紹，可見榴槤千層的做法是需要一定的耐心和
㈦ 怎麼做榴槤千層蛋糕
用料
千層餅皮配料
低筋麵粉 160克
糖粉 60克
雞蛋 6個
牛奶 520克
黃油 30克
綠色食用色素 適量（可不用）
夾餡配料
淡奶油 450克
糖粉 45克
榴槤肉 250克
步驟
1 首先製作千層餅皮。雞蛋在大碗里打散。
2 加入糖粉，攪打均勻。
3 加入牛奶，攪打均勻。
4 低筋麵粉篩入蛋奶液里。
5 繼續用打蛋器攪打均勻。
6 黃油隔水加熱熔化以後，倒入麵糊里，攪打均勻。
7 將麵糊過篩。千層皮的麵糊就做好了。
8 在麵糊里加入少許綠色食用色素，攪拌均勻（如果你不喜歡使用色素，可以省略，製作出的蛋糕是麵糊本身的顏色）。
9 不粘平底鍋用小火燒熱。在鍋底薄薄塗抹一層油，倒入一勺麵糊。
10 迅速晃動平底鍋，使麵糊在鍋底攤成薄薄的一層，等到麵糊受熱凝固以後，就煎好了（要煎出薄薄的千層皮，火候非常重要。鍋燒得太熱，麵糊還沒來得及攤平就已經凝固，煎出來得麵糊會很厚；鍋不夠熱，麵糊攤開後不凝固，流動性太強，也無法攤薄，形狀也不會好看。一般可以利用前1-2張千層餅皮來測試鍋的溫度，煎壞了也沒關系，當鍋的溫度剛剛好時，煎剩下的餅皮就會很順利了）。
11 煎好的餅皮，用硅膠刮刀在邊緣刮一圈，使餅皮邊緣和平底鍋分開，然後將餅皮倒入盤子里。趁熱將餅皮鋪平（如果餅皮完全冷卻後再鋪平，餅皮上會留下褶皺）。煎的餅皮張數根據平底鍋大小而不同。
12 餅皮煎好後，如果想更快冷卻，分成2-3盤放在盤子里，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏。
13 接著處理榴槤肉。將去核的新鮮榴槤肉放入食品料理機，攪打成細膩的榴槤肉泥。
14 攪好的榴槤肉倒入碗里備用。
15 將冷藏狀態下的動物性淡奶油加入糖粉，用電動打蛋器打發。
16 打發到可以保持挺立花紋的程度。
17 最後就是組裝過程了。把一片完全冷卻的餅皮鋪在最下面，挖一勺動物性淡奶油，用勺子背抹平，抹成薄薄的一層就可以。
18 蓋上一張餅皮，再塗抹一層淡奶油，鋪第三片餅皮，塗抹淡奶油，鋪第四片餅皮，塗抹上薄薄一層榴槤肉。
19 重復這個過程，直到餅皮全部鋪完。一般塗抹2-3層淡奶油塗抹一層榴槤肉，交替進行。榴槤肉不要塗得太多太厚，否則蛋糕切開以後不好定型。事先選出最漂亮的一片餅皮鋪在最上面，這樣比較美觀。蛋糕做好後，裝入蛋糕盒，放入冰箱冷藏3-4個小時，就可以取出來切塊食用了！
㈧ 一個8寸榴槤千層蛋糕用多少克榴槤肉
這個要看你是什麼樣的標准了，可以多可以少，一般情況下約100克~300克左右。還要添加些其它的添加劑。
㈨ 做一個6寸榴槤千層蛋糕需要多少榴槤，榴槤好貴啊，賣
榴槤300g雞蛋3個，純牛奶35克，玉米油30克，低筋麵粉55克，細砂糖35克（蛋白用30克，蛋黃用5克），檸檬汁或白醋幾滴
步驟：
1、將蛋清蛋黃分離，分別放在兩個無水無油的盆里。蛋黃里加入5克白糖，玉米油，然後攪拌均勻看不到油花，加入牛奶繼續攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉用Z字手法拌勻備用，不要打圈攪拌，那樣容易起筋，一起筋基本就失敗了。
2、蛋清里加入幾滴檸檬汁或白醋，分三次加入30克白糖打發至硬性發泡狀態。（第一次加白糖是在有大粗泡時加入，等到粗泡變成小細泡時第二次加入，打至出現紋路時最後加入）
3、打發好的蛋清分三次加入到蛋黃糊里，每次加入後都用翻拌的手法拌勻。仍然注意不要打圈攪拌，然後把拌好的蛋黃糊從20cm左右的高度倒入六寸蛋糕模具，記得一定不要在模具上抹油，不然容易爬不高，不蓬鬆影響口感。用刮刀刮平，然後磕震幾下，震出裡面的大氣泡。
4、放入提前預熱好的烤箱（提前預熱十分鍾以上，可以一開始操作的時候就預熱烤箱），中層上下火130度烤50分鍾左右。
5、烤好後從烤箱拿出來倒扣在晾架上晾涼再脫模。直接用手就能輕松脫模，口感松軟，細膩香甜的蛋糕就做好了。麵粉需要過篩，這樣製作出來的蛋糕入口會更加細膩。攪拌時要往一個方向打，這樣避免泡泡產生。
4、蛋白打好之後，要用炒菜的方式，從底下往上鏟，直至均勻，否則容易消泡。
5、拌好的麵糊倒入容具時，要從高處多震幾下，將氣泡震出來。否則，蛋糕做好了出來後，會有大的氣泡，蛋糕形態不好看僅供參考哦
㈩ 做一個6寸榴槤千層蛋糕需要多少榴槤，榴槤好貴啊，賣千層的話在哪買比較合適
千層家，專門做榴槤千層蛋糕。主要是看加的榴槤分量，大約有一斤多呢。。。純肉。所以應該有200-300元。。