A. 不用麵粉，不用烤箱怎麼做蛋糕
不用麵粉和烤箱怎麼做蛋糕需要花費1小時以上。需要准備的材料有雞蛋4個、低筋麵粉80G 幼砂糖40G、 純牛奶40G 、植物油50G。需要用到的輔料有花生油少許，鹽少許、檸檬汁少許、泡打粉4G。需要用到的工具是打蛋器和刮刀。以下為做法： 1. 分離蛋清蛋黃，分別放入無水、無油的器皿。 2. 加一半糖，攪拌，再加入牛奶，攪拌，再加花生油，攪拌均勻。 3. 加篩好的麵粉、泡打粉，用刮刀翻拌無粉狀。 4. 蛋白加入鹽、檸檬汁，打發粗泡沫；剩下的糖分三次加入蛋白，再打發。 5. 蛋白打發到硬性泡沫，直到倒轉盤子泡沫也不會掉下來。 6. 打發的蛋白分兩次加入蛋黃糊，必須用刮刀上下翻拌，不能用打蛋器攪拌。 7. 倒入蛋糕模中，震出氣泡後封上保鮮膜；放入鍋中蒸30分鍾；關火後要將保鮮膜掀開，以免粘到蛋糕表面。 8、蛋糕大概完成，只需要再加一些裝飾品就行了。
B. 最簡單的蛋糕製作方法沒有麵粉怎麼辦
雞蛋100克（
是兩個）
香蕉100克
麵粉100克
（和
5克小蘇打一起加入）
大豆油100克
白糖100克
香蕉切成小丁，用擀麵杖等工具搗成糊狀，加入糖拌勻，再加雞蛋（或清水）拌勻，再加入麵粉拌勻，再加入大豆油拌勻。
把拌好的糊倒入電飯鍋里按加熱，用竹筷插入看是否有沾粘糊物，如果沒有，即熟了就好了
C. 不用麵粉，牛奶怎麼做蛋糕
材料：雞蛋4個，自麵粉100克，，糖100克
工具：電飯煲，攪拌器（自動的當然比手動的好了^_^），大碗2個
做法：
1
將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中
2
糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中
3
將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可。（這個很快的）
4
攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來（這時像奶油，很好看的哦），呵呵，這個可是很有點費勁的。我打了半個小時，我的手可是累啊！
當然了，我用的不是電動攪拌器，用它可就快了。（這個步驟直接關繫到蛋糕是不是發的很好進而影響蛋糕的質量）....要打到帽尖哦~~
5
將麵粉放入蛋黃中，輕輕攪勻（不要攪的太猛，這樣會使面產生麵筋，這樣就不好了，會影響蛋糕的質量）。
6
將攪好的蛋白放到5中攪勻。這個步驟不能用攪拌器，而是用手從碗底向上撈，重復幾次再轉動方向。2－3分鍾就好了，這時5中的面團和蛋白打成了一種糊狀。這樣蛋漿就准備好了
7
在電飯煲鍋底抹一層油，然後把蛋漿到進去。按下煮飯鈕，此後幾分鍾會跳到保溫。不管他，2分鍾後再按下去。如此重復幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了。呵呵，此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了。（我試著用東西塞在按鈕的地方不讓它跳，但這樣容易糊底）
8
斷電就行了。你也可以用葡萄乾等等進行蛋糕的裝飾了，放涼就可以吃了。不過我是趁熱吃了，塞一大口，好好吃哦
有了這個方子沒烤箱也沒問題~~蛋糕自己來就好
D. 沒有麵粉可以做蛋糕嗎
沒有麵粉也能做蛋糕-椰香米粉蛋糕
原料：
蛋黃57克、牛奶38克、椰漿40克、沙拉油23克、水磨粘米粉57克、蛋白113克、細砂糖48克、鹽少許。
做法：
1、蛋黃用打蛋器稍攪拌一下。
2、加入沙拉油用打蛋器拌勻。
3、加入椰漿和牛奶。
4、用打蛋器攪拌成均勻的蛋黃糊。
5、將粘米粉過篩進蛋黃糊內。
6、用打蛋器稍攪拌一下，讓米粉完全吸收成為質地均勻的米糊。
7、蛋白用電動打蛋器打至起泡。
8、加入1/3的細砂糖和鹽。
9、繼續用打蛋器攪拌，泡沫會漸漸變得越來越柔細，此時再加入1/3的細砂糖，攪拌至糖完全溶化。
10、再加入剩餘的細砂糖，繼續攪拌。
11、蛋白打發至濕性接近乾性發泡狀態，提起打蛋器，立起的尖稍為有些彎勾。
12、取1/3蛋白糊放入蛋黃糊中。
13、用橡皮刮刀攪拌均勻。
14、再倒入剩餘的蛋黃糊。
15、用橡皮刮刀輕輕的從下往上攪拌，將蛋白和蛋黃糊充分攪拌均勻。
16、將拌好的蛋糕糊倒入中空的戚風模中。
17、用兩手拿住模子，拇指緊緊壓住中心圓筒部分，在桌上輕輕敲兩下。
18、放時已預熱好的烤箱中，上火180度/下火160度，下層，烘烤。
19、烘烤40分鍾後，用竹簽斜插入蛋糕中心內部，只要拔出來的竹簽沒有沾黏麵糊就表示烘烤完成。
20、出爐後立刻將模子倒扣放涼。
21、放涼後的蛋糕，小心的脫模切塊即可。
用米粉做戚風蛋糕的6要點：
1、米粉攪拌均勻後，一經久置就易沉底，粉與液態分離，在與蛋白糊混合前，要再用橡皮刮刀攪拌一下。
2、由米研磨而成的米粉，吸水性較麵粉來得高，而每一種米粉的吸水性也不盡相同，水量的控制相當重要，以免糊化效果不好。
3、米粉和麵粉一樣，也一定要過篩。
4、椰漿中含較多油脂，千萬不要因喜歡椰子味就加入過多份量，也不能完全取代牛奶。
5、戚風蛋糕蛋白的打發，偏乾性即可，千萬不可打發過頭，其實就象超q潤戚風蛋糕一樣，打發到蛋白立起時前端有微微往下低垂的狀態。
6、蛋黃糊和蛋白糊混合的時候，也要不攪拌過頭，容易讓蛋白糊消泡。
E. 在家不用麵粉也可以做的小糕點有哪些
不用麵粉製成的小糕點也是非常多的，大家可以選擇用山葯，還有一些紅豆製成山葯，紅豆餅味道也是非常的不錯。除了山葯紅豆餅，我們也是可以選擇用酸奶，還有雞蛋作成酸奶雞蛋羹。
三、總結。
這些不用麵粉做成的小糕點也是很受小朋友的喜歡，大家也可以在網路上面搜索相關的視頻來進行學習。其實小編本人會更加的喜歡酸奶雞蛋羹一些，不僅有雞蛋的香味，有酸奶酸甜的口感比較適合於大部分的小孩子。並且這道菜也是非常有營養的，大家也可以選擇學著去給自己的孩子進行製作。除此之外，像雪花酥這種小糕點也是不需要麵粉製成的。雪花酥的製作方法也是非常的簡單，只需要一些奶粉，棉花糖，還有一些小餅干或者是一些堅果就可以製作而成。
F. 蛋糕不要麵粉不要粘米粉的做法
用料
粘米粉 250克
白糖（可以根據各人口味增減） 200克
水 530克
酵母 6克
油（塗在盤底防粘用） 適量
白糖糕的做法
先將250克水、白糖一起倒入奶鍋中煮沸，停火放涼待用
250克粘米粉和250克水同時倒入打蛋盤中，用蛋抽攪拌至無顆粒狀態
將酵母加入30克水攪拌均勻
將做法1中的糖水倒入做法2中，攪拌均勻後再倒入做法3的酵母中，充分混合，蓋上保鮮膜，陰涼地方靜置發酵約3小時，直到表面出現細小的泡泡
將發酵的粉漿稍稍拌一拌，然後在鍋里倒入清水，取一個大不銹鋼碟，均勻塗上一些花生油，稍稍蒸熱，倒入粉漿，大火蒸15-25分鍾即可
白糖糕出爐後記得放涼後才能切件上碟的
G. 小蛋糕的做法 不用低篩麵粉
小蛋糕的做法 不用低篩麵粉
咖啡小蛋糕
菜譜簡介 這些小蛋糕有大眾美味，形狀就像杯形蛋糕，而且它還是低脂肪的。如果想要巧克力味道，你可以在做的時候試加一些巧克力碎塊在裡面。
材料
雞蛋1個，雞蛋清2個，低脂牛奶100毫升，速溶咖啡粉1湯匙，水1湯匙，香草精2茶匙，普通麵粉200克，特細糖粉100克，發酵粉（泡打粉）2茶匙，鹽1/2茶匙，肉桂1/2茶匙，特細糖粉2湯匙
做法
1.預熱烤箱至200度。輕油烤盤上的小杯或將烤箱用紙杯放入小杯里。
2.將雞蛋，雞蛋清和牛奶在碗里完全混勻，再攪拌入咖啡，水和香草精。
3.在1個大碗里，放入麵粉、糖100克、發粉和鹽，攪勻。將液體混合物慢慢加入麵粉混合物，攪拌至徹底混合，麵糊變得很粘稠象蛋糕麵糊1樣。將麵糊舀入烤盤的杯里，只需填至杯的三分之二。在1個小碗里，拌勻桂皮和2湯匙糖粉，然後撒在烤杯里的麵糊上。
4.烤盤放入預熱烤箱中烤20至25分鍾即成。
H. 不用麵粉怎麼做蛋糕的方法
不用麵粉和烤箱怎麼做蛋糕需要花費1小時以上。需要准備的材料有雞蛋4個、低筋麵粉80G 幼砂糖40G、 純牛奶40G 、植物油50G。需要用到的輔料有花生油少許，鹽少許、檸檬汁少許、泡打粉4G。需要用到的工具是打蛋器和刮刀。以下為做法： 1. 分離蛋清蛋黃，分別放入無水、無油的器皿。 2. 加一半糖，攪拌，再加入牛奶，攪拌，再加花生油，攪拌均勻。 3. 加篩好的麵粉、泡打粉，用刮刀翻拌無粉狀。 4. 蛋白加入鹽、檸檬汁，打發粗泡沫；剩下的糖分三次加入蛋白，再打發。 5. 蛋白打發到硬性泡沫，直到倒轉盤子泡沫也不會掉下來。 6. 打發的蛋白分兩次加入蛋黃糊，必須用刮刀上下翻拌，不能用打蛋器攪拌。 7. 倒入蛋糕模中，震出氣泡後封上保鮮膜；放入鍋中蒸30分鍾；關火後要將保鮮膜掀開，以免粘到蛋糕表面。 8、蛋糕大概完成，只需要再加一些裝飾品就行了。
I. 可以不用麵粉做蛋糕嗎
可以啊，可以用糯米粉或者玉米粉做蛋糕，很好吃的，我來教您怎麼做：
糯米粉蛋糕
用料
主料糯米粉120克
輔料雞蛋3個泡打粉4克
調料色拉油40克牛奶40克白砂糖85克
糯米蛋糕的做法
1.雞蛋和細砂糖放入容器
2.電動打蛋器先用最高速打到蛋糊發稠發白，轉中速打至全發(約6-8分鍾，打發時間長短，視個人打發手法)
3.全蛋完全打發好的程度跟圖中一樣，蛋糊可以掛在打蛋頭上，落下的蛋糊紋路不易消散即可(這一步相當重要，一定要打發到位)
4.分兩次篩入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均勻，油和牛奶另放一個容器，先挑少許麵糊到容器里跟油和牛奶拌勻，再倒回裝麵糊的容器里，徹底拌勻
5.蛋糕糊擠入紙杯，輕震一下，入預熱好的烤箱，175度中層，上下火約烤28分鍾
6.出爐立即把紙杯蛋糕從模具內取出，晾涼後即可食用或裝袋保存
玉米粉蛋糕
食材
主料玉米粉80g雞蛋3個玉米油50ml牛奶50ml糖40g
輔料白醋適量鹽適量瓜籽仁適量
步驟
1.將蛋白與蛋黃分離。
2.蛋黃加入玉米油、牛奶打勻。
3.加入玉米粉拌勻。
4.蛋白加一點點鹽、白醋，分三次加入糖打至乾性發泡。
5.將蛋黃玉米糊倒入三分之一蛋白中拌勻。
6.再倒入剩下的蛋白，拌勻。
7.將蛋糊液倒入烤盤中，撒上瓜籽仁。
8.烤箱預熱，180度，上下火，18分鍾。出出爐後倒扣，放放涼撕去油紙。
9.切塊食用。
小貼士
蛋白加一點點醋好打發。