『壹』 芝士乳酪蛋糕的做法
芝士乳酪蛋糕的做法，既簡單又具有一定的技巧，按照正規的方式烹飪，才能達到營養美味可口的效果。
用料
雞蛋 3個
奶油乳酪 125g
低筋麵粉 25g
牛奶 50g
黃油 30g
糖 45g
白醋 幾滴
做法步驟
1、准備好所有食材，蛋清蛋白分開放在無水無油的容器中。
2、鍋中加入糖，牛奶，黃油，奶油乳酪小火加熱攪拌至融化。
3、攪打順滑，充分涼透。
4、分三次加入蛋黃打散，篩入低粉，混合均勻無顆粒。
5、蛋白滴兩滴白醋或者檸檬汁（可不放）高速轉低速打發到提起有微微彎尖角的濕性發泡，打太硬烘烤會開裂
6、烤箱預熱150度，挖四分之一打發好的蛋白攪拌入蛋黃糊中，
接著分三次左右，翻版十字法小心而迅速的翻拌好乳酪蛋糕糊。
7、模具四周刷上少許黃油，再放入油紙（油會幫助油紙更好的貼合容器）
8、烤箱最下層放一個烤盤放水，模具放在最下層烤網上採用蒸汽法保證乳酪蛋糕的濕潤嫩滑，
也可以用錫紙包裹模具底部直接放在水中浴水烤，150度60分鍾左右，
一定要按自己家烤箱的脾氣來調整溫度和烘烤時間，模具越大時間越長，
烤好後在烤箱中悶25分鍾左右，取出涼透脫模，不要忘記冰箱冷藏後口感最好。
9、乳酪蛋糕這一類的蛋糕體高度是不會爬升很多的，幾乎就是和進烤箱之前差不多高，所以不用糾結於高度，
只需要盡情的享受濕潤醇厚的乳酪香氣，給自己一塊蛋糕做獎賞就可以。
乳酪含有多種維生素，葉酸，鈣，磷，鎂等微量元素，脂肪，蛋白質等營養成分，可以滿足人體的生理需要。
乳酪中含有鈣元素，且容易吸收，具有補鈣的作用，可以防止骨質疏鬆，強壯骨骼。
乳酪可以增強人體的抗病能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康，並能保持肌膚健美。
乳酪能促進胃腸蠕動，防治便秘和腹瀉，乳酪中的脂肪和熱量比較多，但膽固醇的含量比較低，有利於心腦血管健康。
『貳』 芝士蛋糕熱量到底多少啊!!!
營養師點評：芝士，英文「Cheese」也稱乳酪，乳酪，忌廉。林語堂曾經說：「中國人唯一死活接受不了那個被翻譯成「芝士、」、「忌士」，「起司」等，其實還是用乳酪比較准確。如今在世界各地所出售的奶酷有多種，其中以法國奶酷最為聞名，據說世紀左右，法國南部的一位教士，無意中把牛奶存放在住宅附近涼爽而濕潤的石灰岩洞里，經過數月後，發現牛奶竟成為極為好吃的乳酪。乳酪是以牛奶或羊奶為原料，經過發酵製成的，而牛奶是一種公認的營養佳品，製作1千克的乳酪大約需要10千克的牛奶，因此，乳酪又被稱為「奶黃金」。
乳酪中的蛋白質含量一般在30%，每100克乳酪可提供一個成年人每日蛋白質需求量的40%-60%，製作乳酪時，經過微生物發酵，凝乳酶及蛋白酶的分解作用，蛋白質形成氨基酸，肽等小分子物質，因此很容易消化，蛋白質消化率達96%-98%。
除含有優質蛋白質外，乳酪還含豐富的鈣、鐵、鋅等多種礦物元素，以及胡蘿卜素，維生素、生物素等。這些物質都是人體不可或缺的元素，豐富的維生素能增強人體抵抗疾病的能力。保持眼睛明亮和肌膚健美族維生素可增進機體新陳代謝，加強活力，美化肌膚。由於乳酪加工工藝的需要，會添加鈣離子，使鈣含量增加。就鈣含量而言，亳升牛奶相當於50克乳酪，100克乳酪就基本可滿足成人每日的鈣需求量，且乳酪中的鈣極易被人體吸收，故對孕期或更牛期的女性，以及正處於成長發育期的青少年和兒童，乳酪是絕佳的食品。乳酪中的乳酸菌及其代謝產物對人體有很好的保健作用，有利於維持人體腸道內正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉。另外，乳酪在發酵過程中降解生成一種氨基丁酸的物質，它有助於降血壓，抗驚厥、鎮痛、改善腦功能、促進記憶等。
我們之所以把乳酪想像成高脂，油膩的食品，緣於錯把乳酪與黃油，奶油，牛油等食品混為一談，其實，乳酪只是外觀上類似黃油而已，在發酵過程中，實際上已經把脂肪分解成易於消化，吸收的極細微脂肪，因而極易轉化為人體所需的能車而消耗掉，不會堆積在體內造成肥胖。
有效減肥最重要的是養成科學的飲食和過去習慣，一方面要增加脂肪的燃燒和代謝，另一方面又要保證人體各種營養物質的吸收平衡。乳酪能夠提供蛋白質，多種營養素等人體所需物質，同時還能給人以較長時間飽腹感，減少對其他高熱量食物的需求，因此，從營養角度看，乳酪還是一種營養減肥佳品呢。
要提醒讀者注意的是，市面上的乳酪品牌一般有很多種，要選擇鈣質含量高。糖分低，自然發酵的乳酪，而不宜選擇加工多，添加如檸檬、草莓、藍莓等口味的乳酪。乳酪買回來後如果吃不完，要存儲在冰箱內，不要用塑料而用不透油的紙來包裹乳酪，這樣可以防止乳酪，出汗，但是，從冰箱拿出來食用時，一般要提前1小時，等乳酪升溫回暖後才吃。
最後強調一下乳酪的食用量，乳酪營養高，熱量高，吃多了機體不容易消化，代謝，吸收，容易產生飽腹和油膩感。小孩每天20克～30克，成人每天70克左右就足夠了，最多不能超過100克。怎麼知道多少克呢？大家只要認真看看包裝上的說明，就會知道「一片」或者「一塊」究竟有多少克了。
『叄』 一個成品6寸輕芝士蛋糕多少克
400克左右。
『肆』 6寸輕乳酪蛋糕多少克重
400克左右。
6寸的分量是，消化餅干90克，黃油35克，奶油乳酪300克，細沙糖65克，雞蛋2隻，牛奶50克，鮮奶油50克，玉米定粉20克，這是6寸的分量。
『伍』 做個蛋糕要多少乳酪
餅干14片
麵粉3大勺
輔料
乳酪
200克
雞蛋
2個
玉米澱粉
2大勺
淡奶油
400毫升毫升
獼猴桃
1個
橘子
1個
藍莓
1小碗
巧克力（黑）
1塊
棉花糖
1袋
調料
黃油
100克
糖粉
2小勺
白砂糖
120毫升
奶油乳酪蛋糕的做法
1.烤箱預熱175攝氏度
2.將黃油融化，稍涼後與壓碎的消化餅干混合均勻，放入活底蛋糕模中（24厘米烤盤，也即9吋盤）
3.將蛋糕底連同托盤放入預熱好的烤箱中，烤15分鍾，取出
4.烤蛋糕底同時，准備蛋糕表層材料1）
a.將雞蛋蛋清和蛋黃分開，用電動打蛋器將蛋清攪打到濕性發泡（八成發）
b.將奶油乳酪、Creme fraich鮮奶油加入砂糖攪勻，然後，將蛋黃逐個加入，攪勻
c.將香草粉、麵粉、玉米澱粉混合後，篩入乳酪糊中攪勻
5.所有食材混合均勻後，倒在烤好的蛋糕底上，再次放入烤箱中，烤45至50分鍾
6.將蛋糕表層材料2）中的食材混合後，倒在烤盤中再次將烤盤放入烤箱內，烤1分鍾
7.停止烤箱加熱，讓蛋糕在烤箱中藉助余溫繼續烤5分鍾，取出
8.待蛋糕完全冷卻後，再將其從烤模中取出，裝飾即可
『陸』 怎樣做芝士蛋糕又輕又松軟
這取決於你想讓它變得多輕、多蓬鬆。我發現這一切都取決於你的食譜以及裡面有沒有雞蛋。例如，如果你真的想要一個超級輕薄蓬鬆的芝士蛋糕，日式芝士蛋糕是最好的選擇。這種蛋糕非常清淡，看起來就像蛋奶酥，而不是典型的紐約芝士蛋糕。
(從wenthere8this)你看，要想讓蛋糕空氣流通，你需要往蛋糕里注入大量的空氣。方法是把很多蛋白攪拌成蛋白霜，然後拌入乳酪麵糊。空氣會抓住雞蛋中的蛋白質，當你折疊蛋糕的時候，蛋白質會轉移到蛋糕上。
[再加入1/3的蛋白，然後再加入1/3的蛋白，攪拌時要小心，不要過度攪拌。][在塗了油的8-9英寸烤盤底部2英寸用錫紙包住。][把混合物倒入烤盤。]
[在一個大的烤盤或平底鍋中加入1英寸的水。把烤盤放進烤盤。][放在烤箱最下面的架子上烤60-70分鍾，或者直到牙簽拿出來時是干凈的。]
[關火，把芝士蛋糕放在烤箱里，把門打開一小時。][從烤箱中拿出來，放在檯子上晾涼。從烤盤中取出，立即上桌，或者冷藏一夜。]
(切成片，與新鮮漿果、檸檬凝乳、鮮奶油和/或糖粉一起食用。專家提示:[5][使用冷蛋白來製作蛋白混合物——它們會更容易攪拌，讓你的芝士蛋糕口感更好。][當你拌蛋白的時候，你要非常輕柔，確保不會讓蛋白漏氣。][在倒入麵糊之前，確保你的彈簧平底鍋已經塗滿油。鍋里放好油，芝士蛋糕就容易拿出來了。][在水浴中烘烤芝士蛋糕有助於防止它開裂。]把芝士蛋糕放在最下面的架子上烤，效果最好。
『柒』 這樣一塊蛋糕多少克
一塊140克的芝士蛋糕含熱量1818.3千焦(435千卡),一個星期吃兩次就攝入了近3762千焦(900千卡),一年下來就是195624千焦(46800千卡),按1克脂肪提供37.62千焦(9千卡)熱量計算,一年中相當於攝入了9600克脂肪,太可怕了。而如果每星期的這兩次蛋糕早餐都改成白米粥,一碗粥388.74千焦(93千卡),則一年可少攝入155195千焦(37128千卡)。
『捌』 一塊三角芝士蛋糕大概多少克
190-200克左右。
芝士蛋糕熱量很高，每100克芝士蛋糕含有350卡路里的熱量，主要是一些雞蛋、牛奶、麵粉和乳酪混合而成的。它富含蛋白質、鈣離子等成分。攝入後，可以滋養身體，促進新陳代謝，增加飽腹感。在發酵過程中，營養物質更容易被人體吸收。在發酵的過程中，還會產生一些有益的乳酸菌，可以預防便秘和腹瀉。每天吃一些芝士蛋糕可以有效改善消化系統的功能。但是攝入過多可能會導致熱量堆積、肥胖和高血脂，建議減肥的人慎用。
希望我的回答對你有所幫助！
『玖』 一片芝士片多少g
一片芝士片是10克左右。1片芝士大約是10克左右，其所含有的熱量大約為33大卡。需要散步23分鍾才能將這些熱量消耗掉。每100克的芝士所含有的熱量為328大卡。
芝士的特點：
芝士可分為芝士碎、芝士片、芝士塊、芝士粉等。芝士碎用於給沙拉、意麵調味；芝士片夾在漢堡、三明治里；芝士塊可製作披薩、蛋糕甜點；芝士粉常出現於麵包、餅干中。
在西方，芝士的品種多達上千種，根據製作方法、脂肪含量、奶源的不同，芝士的口味也有濃有淡。馬蘇里拉芝士常被用於製作披薩，它脂肪含量高，最大的特點是會拉絲，適合焗烤類的烹飪方式。
『拾』 269克芝士可以做多少蛋糕
芝士蛋糕，或起司蛋糕、乾酪蛋糕，是西方甜點的一種。很多人喜歡吃，特別是小孩，很多家長為了滿足孩子的需要會自己做芝士蛋糕。
怎麼做芝士蛋糕，芝士蛋糕的做法
芝士蛋糕的做法一
非烤製做法
材料
1、全麥粉餅干：100克;
2、無鹽黃油：45克;
3、粉狀明膠：10克;
4、奶油乳酪：200克;
5、精製砂糖：80克;
6、蛋黃：1個;
7、酸奶：100克;
8、檸檬汁：2大匙;
9、鮮奶油：200毫升;
9：直徑18厘米圓模型一個。
准備工作：
1、使乳酪在室溫下變軟;
2、在耐熱容器中放入6大匙水，篩入明膠浸泡;
3、在耐熱容器中放入黃油，用微波爐加熱30秒，使其熔化。
步：
1、在塑料袋中放入餅干用擀麵杖碾碎，移到容器中;
2、加入熔化的黃油，用小鏟子攪拌均勻;
3、填滿模型底部，放入冰箱冷凍。
**步：
1、在浸好明膠的容器上蓋上保鮮膜，微波加熱30秒;
2、在容器中放入乳酪，用打泡器攪拌至白色膏狀，加入砂糖，攪拌;
3、按順序依次加入蛋黃、酸奶、檸檬汁，攪拌均勻。
第三步：
1、將鮮奶油放入一個容器，用打泡器打到6分程度(用打泡器舀時奶油粘乎乎的往下掉的程度);
2、將其一點一點地加入奶油乳酪中，用小鏟子緩緩混合。
第四步：
加入熔好的明膠用小鏟攪拌至粘稠狀態;
：從冰箱中取出模型，倒入原料，在放入冰箱冷凍一個小時以上至成型。
芝士蛋糕的做法二
熱做法
1.把芝士條切片，再把芝士放進電動打蛋器里攪拌打軟，
攪拌約半小時到一小時;
2.逐次加入巧克力粉和咖啡酒、慕司(注意：一定要是逐次，這樣才能混合);
3.在烤模下鋪上一層錫紙，烤模外面的錫紙有隔水的作用，避免蛋糕底部被水蒸氣弄得一塌糊塗;
4.把芝士糊倒進蛋糕模，用消化餅碎鑲邊，放進烤爐烤半小時後取出降溫;
5.等完全冷卻後放進冰箱，繼續冷卻4到5小時;
6.取出裝飾，美味的的芝士蛋糕就新鮮出爐了。