① 怎麼做彩虹奶油紙杯蛋糕呢
材料
模具：一個常規的muffin盤；一個大烤盤
材料：1又1/3杯低筋粉/cake flour；1/2小勺泡打粉/baking powder；1-2個檸檬的皮/zest of lemon，刮下來後再切得細碎些；1/2杯糖；3個蛋，室溫；6大勺鮮奶油/heavy cream；1.5大勺Rum或2小勺香草精；一小撮鹽/pinch of salt；2.2oz（1/2stick+1/2tbsp）無鹽黃油，微波爐內融化後放涼
做法
1、烤箱預熱至華氏350度，烤架放中格。在muffin盤中放好9個紙杯。把低筋粉和泡打粉混合在一起，過篩。
2、檸檬皮和糖放入一大碗，用手指捻磨二者直到糖開始變潮濕且十分芳香。加入蛋，用打蛋器/whisk攪打直到泡沫出現，顏色變淺。依次加入鮮奶油、Rum/香草精和鹽，仍用打蛋器把所有的原料攪打均勻。用橡皮刀分四次拌入低筋粉和泡打粉的混合物。最後分2-3次拌入已放涼的黃油。麵糊平均分配至9個紙杯中，muffin盤放在大烤盤上，放入已預熱好的烤箱中烤20-22分鍾後取出，在網架上放涼。
3、根據自己的需要進行裝飾。原方沒什麼裝飾，只是建議說你可以把檸檬marmalade低溫加熱後，去除marmalade，刷一層薄薄的glaze在已放涼的蛋糕表面及四周。我這次用加了些鮮奶油的cream cheese擠了個花型，然後灑了些烤香的pecan。
② 湯種奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
湯種奶油紙杯蛋糕的做法
材料
把除色拉油以外的用料放入打蛋盆混合
慢速1分鍾，快速8分鍾，共9鍾左右。提起打蛋器可以拉出雞尾狀如圖所示。分多次加入色拉油，攪拌
攪拌好後倒入模具，震出大氣泡
爐溫150度,預熱10分鍾後，把蛋糕放入烤箱烤制。
8烤制40分鍾左右，表面金黃色，用竹簽插入蛋糕體檢測是否熟透（不粘竹簽為熟透），熟透即可出爐。出爐時記得大力敲震幾次，倒扣放入涼架。
③ 紙杯奶油蛋糕怎麼做好吃
1、先將烤箱預熱180攝氏度，9寸烤盤內部抹一層黃油或者噴一層油，底部墊上烤蛋糕紙待用；
2、將雞蛋，白糖打散以後隔熱水繼續攪拌，加熱至40度左右。註：容器底部不可接觸開水，需不停攪拌以免雞蛋燒熟。
3、接著高速打發至呈現淺黃色，此過程大約需要5分鍾左右。
4、等待的同時可將麵粉，鹽以及可可粉篩一遍，待用。
5、加入香草精攪拌均勻以後分3次篩入麵粉，攪拌均勻。註：劃大圈攪拌，避免氣泡消失。
6、取1/3左右蛋糊加入融化的黃油，稍稍攪拌均勻以後加入剩餘的蛋糊中，攪拌均勻以後倒入事先准備好的模具中烤大約20-25分鍾即可。註：可用牙簽測試是否烤熟。
7、待蛋糕放涼至室溫，可以開始下一步製作了！將雙重奶油，香草精以及白糖稍稍攪拌，連同容器一起進冰箱冷藏至少30分鍾。註：這樣做有利於奶油更好的打發。
8、將罐裝的Morello櫻桃濾干，加入2tbsp櫻桃白蘭地稍稍攪拌均勻待用；取240ml櫻桃汁加入50g白糖以中火加熱至白糖融化，冷卻之後加入2tbsp櫻桃白蘭地。
9、將巧克力蛋糕一分為二為上下2層，均勻淋上櫻桃白蘭地汁，塗上一層打發的奶油，再鋪一層Morello櫻桃。
10、將另外一半巧克力蛋糕一樣淋上櫻桃白蘭地汁，將這一面朝下覆蓋在櫻桃上，用手掌稍稍壓一下使其固定。
11、再在表面以及四周均勻抹上打發的奶油，用巧克力以及新鮮櫻桃裝飾即可！
④ 抹茶奶油紙杯蛋糕怎麼做
紙杯蛋糕是最基礎小蛋糕，烘焙愛好者入門必做，簡單方便成功率也高，而且可以做出各種口味，奶油裝飾一下，漂亮又好看，裝入紙盒送朋友也倍有面子。今天這款小蛋糕，在原味的基礎上，加了少許抹茶粉，立刻變成了高顏值的抹茶奶油杯子蛋糕，外觀十分可愛，看起來是非常具有少女心的一款小甜點，淡綠色的抹茶，味道清香爽口，再加上奶油和糖珠的裝飾，漂亮的讓人捨不得吃了，不用擔心製作的復雜，它就是簡單的戚風做法。
小貼士：
1、玉米油也可以用微波爐加熱1分鍾，燙面的做法，蛋糕更松軟細膩。
2、烘烤溫度和時間，根據自己烤箱溫度適當調整，我給的溫度和時間，是沒有溫差的實際溫度。
3、一次吃不完，可以用保鮮盒密封，冰箱冷藏保存，盡快食用完畢。
⑤ 淡奶油紙杯蛋糕怎麼做呢
紙杯蛋糕的做法非常多，從口感扎實的瑪芬，到輕軟細膩的戚風，真的難以盡數。今天我就給大家分享一款好吃又好做的乳酪蜜豆紙杯小蛋糕，它用大量的乳酪代替麵粉，口感更軟嫩，奶香四溢，讓人吃一次就忘不了，非常值得嘗試。
食材清單：黃油60克、細砂糖30克、馬斯卡波尼乳酪140克、牛奶40克、低筋麵粉90克、雞蛋1隻、蜜紅豆70克。
製作方法：
第八步：送入提前預熱到150的烤箱中層，上下火，烤制大約35至38分鍾，至蛋糕熟透、表面金黃後取出。
剛出爐的蛋糕非常軟嫩，脫模時需要小心別弄破了。這款蛋糕我個人覺得晾至溫熱時食用口感最佳。切開一個，可以看到滿滿的蜜豆餡兒。如果一次吃不完請冷藏並盡快食用。冷藏後會略微變得緊實，可以微波爐加熱15至20秒後口感會恢復如初。
關於這款紙杯蛋糕的做法，我之前有發過圖文詳解，有感興趣的朋友可以給我留言。
⑥ 奶油紙杯蛋糕怎麼做好吃，奶油紙杯蛋糕的家常做法
用料
蛋糕底（約13-14個杯子蛋糕的量）：
低筋麵粉 100克
蛋清 110克（約4個中等大小雞蛋）
蛋黃 60克（約4個中等大小雞蛋）
細砂糖 60克（加入蛋清中）
細砂糖 25克（加入蛋黃中）
牛奶 65克
植物油 50克
泡打粉 1小勺（5ml）
裝飾（花嘴型號詳見下文）：
鮮奶油（藍風車） 200克
細砂糖 20克
裝飾物 適量
食用色素（Americolor） 適量
鮮奶油戚風杯子蛋糕（紙杯蛋糕）的做法
先將雞蛋的蛋黃和蛋白分開。盛蛋白的碗需要無油無水。把蛋黃和細砂糖混合後用打蛋器打發到體積膨大，狀態濃稠，顏色變淺。
分三次加入玉米油(或其他無味的植物油)。每加入一次都用打蛋器攪打到混合均勻再加下一次。加入牛奶，輕輕攪拌均勻。
低筋麵粉和泡打粉混合後篩入蛋黃里。用橡皮刮刀翻拌均勻，成為蛋黃麵糊。將拌好的蛋黃麵糊放在一旁靜置備用。
將打蛋器洗干凈並擦乾以後，開始打發蛋白。將蛋白打發到魚眼泡狀態時，加入1/3的細砂糖。繼續攪打，並分兩次加入剩下的糖。
將蛋白打發到乾性發泡的狀態（提起打蛋器後，蛋白拉出直立的尖角）。
盛1/3蛋白到蛋黃碗里。翻拌均勻(從底部往上翻拌，不要畫圈攪拌)。
將拌勻的麵糊倒入剩餘的蛋白里。再次翻拌均勻即成戚風蛋糕麵糊。
把麵糊倒入紙杯中，約8分滿。放入預熱好上下火180℃烤箱中層，烤20-25分鍾。
蛋糕烤好後出爐。頂部可能稍稍高出模具或些許開裂，都不是問題。通常情況，戚風蛋糕會有些回縮，若完全冷卻後蛋糕體還是高於杯子，可用刀將冒出的部分削去，便於裝飾。
將出爐的蛋糕立即倒扣在烤網上，直到完全冷卻。
蛋糕底置涼期間，可以打發鮮奶油。將200克稀奶油倒入打發盆中，加入20克糖，用電動打蛋器中速攪打，打到出現明顯紋路且不會來迴流動，倒扣打發盆奶油也不會流出即可。
⑦ 淡奶油紙杯蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
淡奶油紙杯蛋糕的做法
雞蛋蛋白和蛋黃分離，先用蛋黃加入色拉油、牛奶攪拌均勻
再加入麵粉混合攪拌至無顆粒
蛋白中加入糖和醋打發至硬性發泡，就是倒扣蛋液流不出來
蛋黃液和蛋白液混合均勻裝模，放入烤箱，上下火160°烤40分鍾
烤出小紙杯蛋糕備用
淡奶油加入少許糖打發，要打的過一點，平時奶油打發很順滑，這次要打到有點硬
打發好的奶油裝入裱花袋用花型裱花嘴在蛋糕上擠出自己喜歡的形狀，這種雪山是由外像內一圈一圈擠上去的
根據自己喜好撒上一些裝飾
也可以加入時令水果