A. 酵母粉和麵粉比例是多少
一般建議酵母粉和麵粉的比例為1：100比較合適，通常500克的麵粉可以放4-5克的酵母粉，不過由於溫度對酵母發酵的效果會有所影響，因此不同的季節可以適量的調整比例。
酵母放多了整出來的麵食口感會有些發酸，放多了也會提高發酵速度，不過並不會對身體有太大的影響，如果還沒有蒸，可以將面放置作為老面，然後混合進入新面重新發酵即可。
(1)做蛋糕100克麵粉放多少酵母粉擴展閱讀：
注意事項：
比如說酵母粉千萬不能和鹽一起使用，鹽會抑制酵母的發酵，而酵母和白糖加在一起使用，那麼做出來的麵食會更加松軟香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。
未開封的酵母粉常溫存放就可以，如果是已經開口的酵母粉，那就要把口密封，然後放到冰箱冷藏著，這樣就不會減少酵母的活性。
B. 一袋麵粉放多少酵母粉跟雙效泡打粉
那得看你要做什麼了，你要做面條包餃子，根本不用放。要是發面的話，做饅頭，包子，什麼的也都不同，季節溫度也都有影響。做蛋糕才考慮放泡打粉的
C. 酵母粉與麵粉的比例是多少
一般酵母和麵粉的比例是1：100，也就是說每一百克麵粉需要加酵母1克。
製作饅頭發面技巧：
主要食材：麵粉500克，酵母粉5克。
步驟：
1、將乾酵母溶解在水中，一斤面需要酵母5克，然後用筷子拌勻。
D. 酵母粉和麵粉比例
一般建議酵母粉和麵粉的比例為1：100比較合適，通常500克的麵粉可以放4-5克的酵母粉，不過由於溫度對酵母發酵的效果會有所影響，因此不同的季節可以適量的調整比例。
酵母放多了整出來的麵食口感會有些發酸，放多了也會提高發酵速度，不過並不會對身體有太大的影響，如果還沒有蒸，可以將面放置作為老面，然後混合進入新面重新發酵即可。
注意事項：
比如說酵母粉千萬不能和鹽一起使用，鹽會抑制酵母的發酵，而酵母和白糖加在一起使用，那麼做出來的麵食會更加松軟香甜，所以酵母和白糖才是最完美的搭配。
未開封的酵母粉常溫存放就可以，如果是已經開口的酵母粉，那就要把口密封，然後放到冰箱冷藏著，這樣就不會減少酵母的活性。
E. 做蛋糕時，麵粉、酵母粉、生粉的比例是多少
原材料:
蛋1500克，奶水一杯，麵粉500克，干澱粉100克，香草粉一匙，白脫淡煉乳300克，白糖600克，香草粉一匙。
具體做法:
①將白脫淡煉乳加熱熔化備用。
②蛋和白糖一起攪打至發泡。
③熔化過的白脫淡煉乳和奶水倒入混合。
④麵粉和香草粉篩入材料內，攪拌均勻。
⑤調理好的生料倒入模型內，模內墊紙，放進微波爐烤箱以中低火烤約25分鍾。
⑥將蛋糕從模型中取出，切塊並排於盤內即可。
F. 10斤麵粉要放多少酵母
10斤麵粉要放50克酵母。
一般是麵粉和酵母的比例是：100:1，一斤麵粉就要放5克酵母，十斤面就放50克酵母。一般是麵粉和酵母的比例是：100:1，一斤麵粉就要放5克酵母，十斤面就放50克酵母。一般是麵粉和酵母的比例是：100:1，一斤麵粉就要放5克酵母，十斤面就放50克酵母。
酵母粉的正確使用方法：
一、首先要確定酵母粉是否在保質期內，酵母粉包裝袋上是寫有保質期的，有的家庭做麵食比較少，偶爾會買一袋放在家裡，等下次想起做時很容易過期，酵母粉有大包裝以及小包裝的，家庭使用建議買小包裝的。
二、酵母粉在使用過程中是有一定比例的，用量合理，才能夠讓面團發酵得好，相反，會影響發酵速度，其實在酵母粉的包裝袋上面都寫有使用說明書以及比例，麵粉和酵母粉的使用量是100:1，也就是100克麵粉當中要放入1克酵母粉，500克麵粉就要放入5克酵母粉。
三、酵母粉在使用之前要激發出它的活性，如果把酵母粉直接撒入麵粉中，有可能會出現混合不均勻以及融化不了現象，就會達不到發酵預期目的。
在發酵之前將酵母粉放入器皿當中，然後加入30度左右溫水，水不要太燙，要不然酵母會被燙死，失去發酵作用，然後攪拌均勻放在一旁，靜罝5分鍾，完全能夠激活酵母。
G. 酵母粉怎麼用，一斤麵粉放多少酵母粉
一斤麵粉要放5-10克的酵母粉。酵母用量通常為麵粉量的1～2%。
酵母粉使用方法：
1、先將麵粉放入盆中，把酵母粉放入碗中，用適量的清水調勻。
H. 100克麵粉加多少克酵母
100克麵粉大約加1~2克的酵母。
因為酵母的用量一般是麵粉用量的1～2%。在發面的時候，發面的最佳溫度是28～30℃，如果溫度超過54℃，酵母便會失去活性。再一個就是發面時間的時間，但是發面的時間又隨酵母用量、發面溫度和面團含糖量等因素而異，所以一般為1～3小時。
製作發面有很多辦法，有小蘇打發面和酵母發面等。這些方法效果是一樣的，就是通過在面團中產生大量二氧化碳氣體，蒸煮過程中，二氧化碳受熱膨脹，於是麵食就變得松軟好吃了。
但是兩者的原理是不同的。前一種方法中，是個化學過程。小蘇打會嚴重破壞麵粉中的B族維生素。而酵母發面是通過酵母發酵的生物學過程完成的，並且提高了營養價值。
(8)做蛋糕100克麵粉放多少酵母粉擴展閱讀：
發面技巧
1、添加少許白糖，可以提高酵母菌活性、縮短發面的時間。
2、添加少許鹽，能縮短發酵時間還能讓成品更松軟。
3、添加少許醪糟，能協助發酵並增添成品香氣。
4、添加少許蜂蜜，可以加速發酵進程。
5、添加少許牛奶，可以提高成品品質。
6、添加少許酸奶，能讓酵母菌開足馬力去幹活。
7、添加少許雞蛋液，能增加營養。
I. 用酵母粉做蛋糕
酵母製作蛋糕方法
蛋黃麵糊：低筋麵粉45g、全麥麵粉45g、玉米澱粉20g、奶粉30g、砂糖A30g、鹽2g、蛋黃5個水/牛奶75g、酵母1.5g、泡打粉1g、香草精適量
蛋白糊：蛋白5個、砂糖B60g、塔塔粉/檸檬汁/白醋0.5g/幾滴
可選的原料：堅果適量、芝士粉20g
1、將低粉、全麥粉、玉米澱粉、奶粉、泡打粉混合，過篩；
2、酵母加水或牛奶化開，倒入粉類略混合攪拌，然後加入砂糖和鹽，攪拌均勻即可，然後蓋上蓋子發酵2小時；
3、發酵好的麵糊加入蛋黃、芝士粉、香草精，攪拌均勻後形成蛋黃麵糊；
4、蛋白中加入塔塔粉或白醋、檸檬汁，開始打發蛋白，分三次將砂糖B倒入蛋白中，打至乾性發泡
5、分三次混合蛋黃麵糊和蛋白糊，採取切拌的方式混合好後，倒入模具；
6、入模後，加入適量堅果，蛋糕糊室溫發酵20-30分鍾。（我30度室溫發酵了20分鍾）；
7、160度預熱烤箱15-20分鍾後，放入蛋糕糊，130度上下火35分鍾後，轉150度上下火35分鍾；
8、出爐後及時倒扣冷卻後，切塊，開吃吧！