1. 戚風蛋糕8寸奶油怎麼做
主料
蛋黃4個 玉米油52克
牛奶60克 細砂糖8克
低筋麵粉80克 玉米澱粉8克
蛋白4個 細砂糖48克
鹽1克 白醋幾滴
香草精幾滴
輔料
安佳淡奶油500克 細砂糖50克
草莓12顆 獼猴桃1個
夢巧克力豆11個
8寸戚風奶油蛋糕的做法步驟
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解11. 玉米油和牛奶稱出來，做戚風的液體油一定要用沒有特別沖的味道的，比如花生油，芝麻油什麼的，玉米油比較靠譜，用之前聞一下，以免油的味道影響蛋糕的味道
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解22. 稱出低粉和玉米粉，備用
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解33. 用手抽攪勻兩種液體
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解44. 分次加入蛋黃
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解55. 每加一個蛋黃，攪勻後再加下一個，加完蛋黃，把18克糖加入拌勻
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解66. 篩入稱好的粉類
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解77. 不能劃圈，用手抽，Z字型把麵疙瘩打散，滴入香草精幾滴，沒有可不加
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解88. 打蛋白前開始預熱烤箱，140度。
蛋白滴幾滴白醋或者檸檬汁，用電動打蛋器，打至粗泡時，加入48克糖的1/3
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解99. 打至開始細膩，沒有明顯大泡，顏色發白的時候，再加1/3的糖
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解1010. 打到有彎鉤的時候，加入剩下的糖
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解1111. 打到打蛋器的頭從盆底輕輕提起，前端有小尖，不會彎，就打好了。
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解1212. 打好的蛋白沒有流動性，倒盆不灑
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解1313. 插入橡皮刮刀不倒
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解1414. 取1/3蛋白放入蛋黃糊里，用刮刀像炒菜一樣翻拌均勻。
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解1515. 再取1/3入蛋黃糊盆中，從盆底往上，翻拌均勻。
16. 這蛋黃糊盆中拌好的麵糊倒回到剩餘的蛋白中，翻拌均勻。
這步忘了拍，倒回去的目的是為了防止蛋黃糊盆底有沉澱未拌勻的部分。
過程中動作要輕而且快，要大幅度小心的翻拌
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解1717. 將麵糊倒入8寸模具震一下氣泡後入烤箱，倒數第二層，140度，烤70分鍾
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解1818. 出爐後馬上倒扣
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解1919. 晾涼後脫模，備用。
8寸戚風奶油蛋糕的做法圖解2020. 奶油的部分沒有拍了，早上時間太趕了。
蛋糕胚切成兩片，水果洗好。
500克淡奶油加50克糖打發，先抹第一片，然後間我塗一層果醬，蓋上第二片蛋糕，頂部抹奶油，用抹刀轉平，再把側邊也抹。
21. 從中間放草莓，然後擠上奶油花，獼猴桃切成半圓片，貼在蛋糕側面，再貼上切半的草莓，用巧力豆放在奶油花中間，再擺一個巧克力生日牌，完工。
2. 八寸芝士奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋糕體部分
雞蛋 6個
檸檬皮屑 2-3個檸檬的量
檸檬汁 30克
牛奶 75克
玉米油 75克
低粉 120克
細砂糖（蛋白霜用） 105克
玉米澱粉（蛋白霜） 12克
淋面芝士
奶油乳酪 100克
奶油 140克
檸檬汁（可放可不放） 10克
細砂糖 15克
芝士淋面蛋糕八寸的做法
先來蛋糕體部分！取一個干凈盆子，蛋清分離，蛋黃部分先做！烤箱提前預熱140度，中下層烘烤，放上烤網！我說的是烤箱內的溫度，所以怎麼調，要看你烤箱脾氣！蛋黃加入玉米油和牛奶，混合均勻不要有油層！！！
加入低粉，我從來不過篩！用劃「Z」字方法混合，不容易起筋！混合到看不見低粉後，加入檸檬汁，最後加入檸檬皮屑！
蛋白霜部分！蛋白裝在無水無油盆里，打蛋器開始低速打發。我開的2檔，打到魚眼泡時加入三分之一細砂糖，打到出現紋路時加入剩下二分之一細砂糖，打到有點阻力蛋白霜有點細膩狀態加入剩下細砂糖以及玉米澱粉，最後打到提起打蛋器有大彎鉤，不要打到尖角，要不然蛋糕做出來裂得厲害！
混合蛋黃糊，取三分之一蛋白霜到蛋黃糊里，用切拌結合翻拌手法混合好，再倒回蛋白霜里，一樣是切拌結合翻拌，記得要抄底，把底下蛋白霜翻上來，混合好！最後離模具15裡面倒，倒模具七八分滿，大概就是四分之三位置！倒好後輕震下，一下就夠了，把裡面大氣泡震出來！！然後送入烤箱大概50分鍾，自己要觀察！
快熟的蛋糕會散發出很香的味道，蛋糕表面隆起後又有所回落！蛋糕出爐後，把蛋糕里桌面20厘米處摔個2下，然後馬上倒扣放涼！如圖這樣，拿個東西墊著！芝士淋面蛋糕八寸的做法 步驟5
蛋糕切片放水果！我是放檸檬乳酪餡，過幾天會創建這個方子！抹面！
芝士淋面部分！芝士糊製作！奶油乳酪拿出來隔熱水軟化，用手動打蛋器不斷畫圈圈到沒有顆粒，取出盆子，淡奶油分次加入，然後加入檸檬汁，糖粉，不可以用細砂糖！攪拌均勻後過篩得到細膩的芝士糊！喜歡濃稠的，可以增加奶油乳酪用量！加色素，我用的惠爾通油性色素！檸檬黃！
開始淋面！把芝士糊裝進裱花袋，收口打個結！裱花口剪個小孔，不要大哦，小小的！裱花口盡量平著拿，蛋糕放轉台上，從蛋糕中間開始淋！一圈一圈，裱花口輕輕插入擠出的芝士糊里，有點耐心，快到邊上時候要注意了，一點一點的擠看看它的流動速度，把抹面的菱角遮住，淋面要有長有短才好看！我這有點長了，少量擠，擠了一圈發現不夠再補！芝士淋面蛋糕八寸的做法 步驟8
最後把奶油用圓孔裱花嘴擠泡泡，加裝飾物就可以啦！
3. 8寸10寸蛋糕多大圖片
八寸蛋糕，直徑29厘米。十寸蛋糕，直徑為33厘米。1寸約等於3.3厘米
一般情況，在形容蛋糕的尺寸時，「寸」是指英寸。所以，10寸也就是25.4厘米。那麼，10寸蛋糕的直徑也就約為25厘米，大概夠5-8個人吃。
(3)8寸方奶油蛋糕圖片大全擴展閱讀：
1、10寸方形蛋糕的對角線長是：10X2.5厘米（每英寸約等於2.5厘米）=25厘米左右。（方形蛋糕的規格是按對角線計，原因是對角線最長，而這個長度才能裝進10寸的蛋糕盒子。)寬的話，因為正方形的關系，可以按三角函數sin45（正方形，對角線和兩邊形成是一個等腰直角三角形，對角線和邊之間的角度是45度）來換算，即寬=25X0.71=17.75厘米左右。
2、10寸蛋糕的直徑也就約為25厘米左右，由於蛋糕底胚都是使用標准尺寸的蛋糕模烤的，所以蛋糕清胚是直徑25厘米多些，一旦做成奶油蛋糕等成品時，直徑會更大些，根據不同抹面和裝飾會再增加1～2厘米或更多，大概夠5-8個人吃。
4. 8寸蛋糕多大圖片
一個8寸的蛋糕的直徑相當於20厘米，如果用重量單位來衡量的話，相當於兩磅，就是約900克，如果我們用普通老百姓的計量方法來計算的話為1斤8兩，可供5到8人食用。
做蛋糕的材料不同，那麼八寸大蛋糕的分量也會有所差異。平常生活中的生日蛋糕種類一般有奶油蛋糕、慕斯蛋糕 、乳酪蛋糕 、巧克力蛋糕 、冰淇淋蛋糕 、水果蛋糕等等，不同食材做出的蛋糕味道有所差異，如果大家都特別喜歡吃某一種蛋糕，那麼八寸蛋糕最多分給六個人吃。
(4)8寸方奶油蛋糕圖片大全擴展閱讀：
生日蛋糕插蠟燭的由來
根據源於希臘。在古希臘，人們都信奉月亮女神阿耳特彌斯。在她的一年一度的生日慶典上，人們總要在祭壇上供放蜂蜜餅和很多點亮著的蠟燭形成一片神聖的氣氛，以示他們對月亮女神的特殊的崇敬之情。
後來，隨著時間的推移，由於疼愛孩子，古希臘人在慶祝他們孩子的生日時，也總愛在餐桌上擺上糕餅等物，而在上面，又放上很多點亮的小蠟燭，並且加進一項新的活動——吹滅這些燃亮的蠟燭。
他們相信燃亮著的蠟燭具有神秘的力量，如果這時讓過生日的孩子在心中許下一個願望，然後一口氣吹滅所有蠟燭的話，那麼這個孩子的美好願望就一定能夠實現。於是吹蠟燭成為生日宴上有著吉慶意義的小節目，以後逐漸地發展到不論是在孩子還是成人甚至老年人的生日晚會或宴會上都有吹蠟燭這個有趣的活動。
5. 自製8寸奶油蛋糕怎麼做好吃又簡單，做法圖
用料
低筋麵粉 90克
牛奶 50克
玉米油 50克
細砂糖 20克（蛋黃用）
細砂糖 60克（蛋白用）
雞蛋 5個
檸檬汁 幾滴
香草精 幾滴
三能8寸蛋糕模具 1個
戚風蛋糕-8寸的做法
准備……將雞蛋，蛋黃蛋白分離。低筋麵粉，過篩備用。戚風蛋糕-8寸的做法 步驟1
蛋黃加入20克細砂糖，用手動打蛋器，輕輕打散。戚風蛋糕-8寸的做法 步驟2
加入玉米油，攪拌均勻。加入牛奶，攪拌均勻。香草精幾滴，攪拌均勻。戚風蛋糕-8寸的做法 步驟3
一次性加入過篩好的麵粉，用刮刀翻拌均勻至無顆粒。戚風蛋糕-8寸的做法 步驟4
蛋白加入檸檬汁幾滴，用打蛋器打至起泡。戚風蛋糕-8寸的做法 步驟5
將60克細砂糖分3次加入蛋白中，打發至提起打蛋器露出尖尖角。戚風蛋糕-8寸的做法 步驟6
取1/3打發好的蛋白，加入蛋黃糊中，用刮刀翻拌均勻。戚風蛋糕-8寸的做法 步驟7
再將翻拌均勻的麵糊，倒入剩下打發好的蛋白中，用刮刀翻拌均勻。戚風蛋糕-8寸的做法 步驟8
將翻拌均勻的麵糊，倒入模具中震幾下，震沒大氣泡。戚風蛋糕-8寸的做法 步驟9
放入預熱好的烤箱中下層，110度50分鍾，轉130度20分鍾。戚風蛋糕-8寸的做法 步驟10
取出後再震下模具，震出水汽，倒扣在冷卻架上，晾涼脫模。
6. 8寸蛋糕大小參照圖
八寸蛋糕，直徑29厘米。十寸蛋糕，直徑為33厘米。1寸約等於3.3厘米
一般情況，在形容蛋糕的尺寸時，「寸」是指英寸。所以，10寸也就是25.4厘米。那麼，10寸蛋糕的直徑也就約為25厘米，大概夠5-8個人吃。
相關內容：
1、10寸方形蛋糕的對角線長是：10X2.5厘米（每英寸約等於2.5厘米）=25厘米左右。（方形蛋糕的規格是按對角線計，原因是對角線最長，而這個長度才能裝進10寸的蛋糕盒子。)寬的話，因為正方形的關系，可以按三角函數sin45（正方形，對角線和兩邊形成是一個等腰直角三角形，對角線和邊之間的角度是45度）來換算，即寬=25X0.71=17.75厘米左右。
2、10寸蛋糕的直徑也就約為25厘米左右，由於蛋糕底胚都是使用標准尺寸的蛋糕模烤的，所以蛋糕清胚是直徑25厘米多些，一旦做成奶油蛋糕等成品時，直徑會更大些，根據不同抹面和裝飾會再增加1～2厘米或更多，大概夠5-8個人吃。
7. 8寸水果奶油蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
1.准備8寸戚風蛋糕一個，切成3片喲。8寸水果生日蛋糕的做法步驟22.淡奶油里加入香草精。8寸水果生日蛋糕的做法步驟33.加入糖粉打發淡奶油。因為我用的是動物性的淡奶油，所以自己要添加糖粉，這樣奶油才甜哦，如果是用植物性的淡奶油的話就不要加糖粉了，但是動物性的奶油營養價值更高哦，建議家裡吃一般用動物性淡奶油哦。8寸水果生日蛋糕的做法步驟44.打發好的淡奶油，很香甜喲。8寸水果生日蛋糕的做法步驟55.准備切好的芒果粒。8寸水果生日蛋糕的做法步驟66.拿一片蛋糕摸好奶油。8寸水果生日蛋糕的做法步驟77.然後放滿香甜的芒果粒，之後切開吃了這個蛋糕，這個芒果夾層果然很好吃啊。8寸水果生日蛋糕的做法步驟88.然後用一層奶油蓋住芒果粒。8寸水果生日蛋糕的做法步驟99.這樣依次的放好第二片蛋糕，這樣蛋糕胚就做好了。8寸水果生日蛋糕的做法步驟1010.現在要開始摸蛋糕的表面奶油了，這個很麻煩哦，我也是第一次做，所以把很多蛋糕屑都給帶到奶油里了， 不過幸好這次我是絕對做一個全部嚴密掩蓋住缺陷的蛋糕的，所以不怕，下次我再摸好一點。8寸水果生日蛋糕的做法步驟1111.已經摸好的蛋糕胚子，是不是很多蛋糕屑被我帶上來啦，不過我的奶油摸的並不厚，因為我的家人都不喜歡吃很厚很厚的奶油的，覺得很膩，所以我就薄薄的摸了一層奶油而已。8寸水果生日蛋糕的做法步驟1212.把剩下的奶油裝入裱花袋中。8寸水果生日蛋糕的做法步驟1313.把蛋糕的上面和底層都裱上波浪層的花紋。8寸水果生日蛋糕的做法步驟1414.因為蛋糕摸的不平整，所以就用一些杏仁片來掩蓋一下吧，沒想到這樣掩蓋出來的蛋糕還顯得非常高貴呢。8寸水果生日蛋糕的做法步驟1515.然後放上銀珠糖裝飾。8寸水果生日蛋糕的做法步驟1616.最後一步就是把喜歡的水果切塊切粒的擺放
8. 8寸蛋糕多大要參照物
和小臉盆一樣大，8寸的蛋糕直徑20.32厘米，半徑就是10.16厘米。
蛋黃糊：
1、蛋黃加30克細砂糖攪拌均勻，用橡皮刀刮或手持打蛋器都可以。
2、倒入40克玉米油，可以一次性倒入，然後迅速攪拌均勻。加入植物油後蛋黃會變的有些粘稠。
3、然後我們倒入牛奶，一次性導入即可。攪拌均勻。
4、篩入低筋麵粉，麵粉可以事先篩好，也可以稱量以後直接篩在蛋黃糊中。
5、攪拌均勻，最好用切拌的方法，就像炒菜一樣，來回翻。避免劃圈。如果拌好後你發現有小疙瘩，沒關系，放置一旁，等會處理。
蛋白的打發：
1、用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀的時候，加入1/3的細砂糖(20克)，繼續攪打到蛋白開始變濃稠，呈較細膩泡沫時，再加入1/3糖，用劃之型繼續攪打，到蛋白比較濃稠，表面出現紋路的時候，加入剩下的1/3糖。全程用低速打就可以。這樣打出的蛋白泡沫比較穩定，不容易消泡。
2、再繼續打一會兒，當提起打蛋器，蛋白能拉出彎曲的尖角的時候，表示已經到了濕性發泡的程度。如果是做戚風蛋糕卷，蛋白打發到這個程度就可以了。但如果製作常規的戚風蛋糕，就還需要繼續攪打。
當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角，就達到了乾性發泡的狀態，可以停止攪打了。打到乾性發泡以後，就不要繼續攪打了，如果攪打過頭，蛋白開始呈塊狀，會造成戚風製作的失敗。
以上內容參考：網路-八寸戚風