A. 千層蛋糕怎樣做
千層蛋糕
用料
餅皮
雞蛋 3個
牛奶 250ml
低筋麵粉 50g
糖粉 25g
玉米澱粉 30g
黃油 10g
夾層
軟質水果 適量
淡奶油 適量
砂糖 適量
千層蛋糕的做法
雞蛋打散
牛奶加入低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉
攪拌均勻,有些小顆粒也沒關系
牛奶糊緩緩倒入雞蛋液,邊倒邊攪拌,還是有些小顆粒
混合液過篩,小顆粒用刮刀刮幾下就散開了
黃油隔水融化
取小部分蛋液加入黃油液
充分攪拌,至完全溶合,看不見小黃油顆粒
將小碗內液體倒回大碗,再次攪拌均勻
將混合好的液體放溫暖處靜止(東北太冷了,液體涼了會有黃油液飄浮)
水果洗凈切成小丁。(可以選用芒果,香蕉,榴槤,草莓)
平底鍋小火預熱
倒入適量的蛋液,讓蛋液均勻的填滿鍋底
小火加熱,待餅皮表面出現小氣泡
用刮刀輕觸餅邊,可以很輕松的鏟起,餅皮即熟了。翻轉平底鍋,餅皮可輕松的掉落下來
底部鋪硅油紙,烙好的餅皮一層一層的鋪好
火侯不同,每張餅片的時間也不同,要勤看
切不可火大,溫度過高就會像這個樣子,出現蜂窩眼
這張也是火大的餅皮
有個小竅門,准備一個小抹布,用涼水弄濕,把熱鍋放上面,沒有滋滋的聲音了,溫度就正好了,即可把麵糊倒上了
餅皮全部烙好後,包上保鮮膜,放冷藏超過三十分鍾,水果洗凈切丁
取出冷藏好的餅皮,發現所有的都粘在一起了,輕輕就萬揭開,一定要輕,餅皮很軟會破的。一層餅皮,一層奶油,一層餅皮,一層奶油加水果丁……這個順序直到輔滿。
水果鋪好後,再把縫隙補點奶油。為了好看,外面套了慕斯圈,不放也可以
小貼士
1、牛奶,雞蛋最好室溫放置一段時間,太涼的液體和黃油融合不起來
2、所有攪拌動作不易過大,過強烈,有泡泡了,餅皮會有小氣泡,有氣泡可通過靜止去除氣泡
3、靜止時,溫度不能過低,黃油會浮出來
4、每次往鍋內加液體時,都要把液體攪拌均勻,避免粉類沉底
5、夾層奶油打至九分發,表面裝餅打至十分發
6、不易用砂糖替換糖粉,過多的攪拌會有太多氣泡
B. 甩幾個漂亮好吃的蛋糕製作方法,帶圖最好!
巧用電飯煲做抹茶芝士蛋糕(圖) 材料:a,creamcheese150克/butter100g/牛奶150g,抹茶粉6g/玉米粉20g/低粉15gc,蛋黃40g(約2個)/細砂糖35gd,蛋白120(約3個)/細砂糖70g做法:1,將材料a隔水加熱融化,攪拌均勻2,材料b過篩後拌入芝士糊,再加入蛋黃和35克細砂糖3,蛋白加糖打至濕性發泡,分次拌入芝士面詳細 電飯鍋做蛋糕。 一﹑為什麼沒發起來?二﹑鍋上摸了一層油叻怎麼還是粘鍋?三﹑沒多長時間出鍋時怎麼還糊了?1、發不起來關鍵是看雞蛋攪拌的時間不夠,用打蛋器最少打半個小時以上,達到你把容器倒扣過來,裡面不會往下流就可以了。2、粘鍋是鍋的問題,說明你的電飯煲的內丹塗層不行。3、糊鍋是電飯鍋的溫度控制有問題,或詳細 電飯鍋蛋糕的做法 電飯鍋蛋糕的做法原料:1、二兩麵粉,最好用低筋粉,我用的普通麵粉。(最好用篩子篩一遍,我偷懶沒用,可能造成的後果是面攪和不均勻,成品中出現小的塊狀物)2、泡打粉,作用類似於酵母,才三毛錢一袋。我買了,但沒用,因為它還有一個名稱是食品添加劑,其配方是明礬,碳酸氫鈉,澱粉,甜味劑,食用香精,我個人不太詳細 用電飯鍋怎麼做蛋糕? 電飯煲做蛋糕的方法准備:4個雞蛋,90克麵粉(要篩1-3次),60克白糖(怕胖的可以斟酌減量),少許牛奶(為了把麵粉攪拌均勻才加的),少許植物油(不敢用黃油了,怕凝固了蛋糕發不起來)。開做:1把蛋黃和蛋白分開,裝在兩個干凈的無水無油的盆子里。2在蛋黃里加上20克白糖,開始攪拌吧,一直到白詳細 用電飯鍋做蛋糕的方法 把三個雞蛋(最好是新鮮的)的蛋清和蛋黃分開。2、牛奶7湯勺。(偶沒有牛奶,用的是椰奶,)幾滴色拉油打勻3、把麵粉用喝湯用的湯匙4堆勺放入入2中。(最好是低筋麵粉,偶用的中筋麵粉)4、攪勻。(有的說可以劃圈攪,有的說不行,會出筋。以防萬一,5、打打蛋黃,倒入4中拌均勻。(2-5形成A、蛋黃詳細 蛋糕的製作方法 抹茶蛋糕的製作方法原料:1.全蛋1020公克、砂糖510公克、鹽10公克2.高筋麵粉175公克、低筋麵粉335公克、抹茶粉20公克、乳化劑50公克3.牛奶190公克、沙拉油190公克製作:1.將高筋、低筋麵粉與抹茶粉混合過篩備用。2.將材料1混合,加溫至40℃左右,並且一邊快速拌打至體積膨大約4倍、顏色呈詳細 做蛋糕的方法 有沒有做蛋糕的方法的.要簡單的.用烤爐了.超簡單的牛奶蛋糕原料配方雞蛋5隻麵粉250克奶粉50克豬油少許製作方法1.將雞蛋磕入盆里,放入白糖.把盆立起來,與桌面成80度左右的角,筷子抽打。打至起泡呈乃黃色時,緩緩放入麵粉,奶粉,輕輕拌勻,餳置10分鍾左右待用。2.取10個小碗,分別抹豬油少許,倒詳細 自己做蛋糕的方法? 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C. 草莓奶油千層杯的做法步驟圖,怎麼做好吃
步驟
草莓千層蛋糕的做法步驟11.雞蛋打散成蛋液。
草莓千層蛋糕的做法步驟22.加入牛奶拌勻。
草莓千層蛋糕的做法步驟33.加入融化的黃油和白糖拌勻。
草莓千層蛋糕的做法步驟44.篩入低粉攪拌均勻。
草莓千層蛋糕的做法步驟55.用打蛋器攪拌成均勻的麵糊。
草莓千層蛋糕的做法步驟66.將麵糊過篩後放入冰箱冷藏30分鍾。
草莓千層蛋糕的做法步驟77.草莓洗凈切成小塊。
草莓千層蛋糕的做法步驟88.將麵糊取出再攪拌均勻,用一個勺子舀一勺麵糊放入鍋中,迅速轉動鍋子攤成薄餅,小火煎至餅中間起泡就熟了,不需要翻面,取出。做完全部的麵糊。
草莓千層蛋糕的做法步驟99.淡奶油打至硬性發泡。
草莓千層蛋糕的做法步驟1010.加入草莓拌勻。
草莓千層蛋糕的做法步驟1111.底部鋪一張薄餅,抹一層草莓淡奶油。
草莓千層蛋糕的做法步驟1212.再鋪一層薄餅。
草莓千層蛋糕的做法步驟1313.抹一層草莓淡奶油,將薄餅全部用完。
草莓千層蛋糕的做法步驟1414.在頂部裝飾草莓就OK了
D. 家庭如何自製蛋糕(微波爐、不要用泡打粉的)
蛋糕的製作方法,最簡單的電飯煲家庭蛋糕的製作方法圖,蛋糕對女性的誘惑很大,其實蛋糕的製作方法很簡單,特別是最簡單的電飯煲家庭蛋糕的製作方法,圖片詳解蛋糕的製作方法以及九種蛋糕的製作方法。
最簡單的電飯煲家庭蛋糕的製作方法圖:
所謂簡易版,就是材料和工具都是最基本最簡單的,
沒有用泡打粉酵母粉黃油奶油,只用了最基本的四種原料:雞蛋、牛奶、白糖、麵粉;
沒用稱子稱量分量,沒有電動打蛋器,沒有篩子(有還是好一點)
材料及准備
☆電飯鍋:功率500W;容量2.5L(僅作參考,其實關系不大)
☆材料:雞蛋3到4隻、牛奶(250ml)半盒、白砂糖、普通麵粉(中筋、低筋都可以)
蛋糕的製作方法---材料准備
做法1、分離蛋黃和蛋清,將其分別放到干凈無油無水的大碗中
做法2,筷子三根,將2~3湯匙的白糖加到蛋清里,再加入一點鹽(或者幾滴醋或者幾滴檸檬汁,隨便選一樣),朝一個方向劃圈打(千萬不要換方向啊!),直到打發成硬性泡沫,也就是盆子倒扣蛋白都不會掉下來的狀態。這一步非常關鍵,蛋糕能不能發起來就看它了!!!
電動打蛋器當然最省力,如果沒有就用手動打蛋器(螺旋狀最好),如果都沒有就用三根筷子打。
做法3, 將打發的蛋白分二次加到剛才的蛋黃糊里,上下翻拌,切勿劃圈,拌勻再加第二次,直到全部拌勻為止;之後用湯匙在拌好的蛋糕糊上劃十字,另一手同時轉動大碗,這樣可以給蛋糕液消泡;如果你夠耐心,也可以用牙簽一個一個地把泡泡刺破。
做法4、電飯鍋內壁抹上薄薄的一層花生油,蓋鍋蓋按煮飯開關,當開關跳閘的時候,將蛋糕糊緩緩倒入鍋中,用湯匙抹平,也可以捏住鍋膽晃動幾下以使其平整(很燙,要用布隔著捏哦);然後再蓋上鍋蓋,再度按煮飯開關。
做法5, 倒入一半量的奶油狀的蛋清,注意,上下攪拌而不是打圈
倒入攪拌好的東西,成品就是這樣了,然後把氣泡都戳破。
煮飯開關再跳的時候,不要理它,等15~20分鍾左右,再按一次;第三次跳閘後,還是要不理它;約20分鍾後打開鍋蓋,往蛋糕中插一根牙簽檢測一下,如果牙簽可以很乾爽地拔出來,說明蛋糕OK了,可以出鍋了;(如果牙簽比較濕並且帶出了點蛋糕沫,又或者你覺得蛋糕表皮不夠乾爽,那就再按一次煮飯開關,十分鍾後出鍋。
稍放涼後倒扣出來的蛋糕,朝上的一面在鍋里的時候是底部哈,有顏色特別好看
E. 芒果千層蛋糕怎麼做好吃 芒果千層蛋糕最正宗的做法
用料
以下麵皮部分
麵粉(低粉) 80克
雞蛋 1~2個(60~90克左右)
糖 20克
黃油 15克
牛奶 250ML一瓶
以下奶油部分
淡奶油 300
煉乳 15G
糖 15G
芒果 適量
芒果千層蛋糕 6寸的做法
必備工具,打蛋器,電子秤,六寸平底鍋,還有一個麵粉篩。家庭做的選用工具(打蛋盆可以用深口的大碗代替,刮刀可以用家裡的水果刀替,裱花台可以不要)
玫瑰花是中號6齒裱花嘴
F. 如何自製生日蛋糕
看到上面那些人就是只會復制過來的,
我就看不過了,對於我們本行的人來說。
我告訴你吧,不過,有些材料你就肯定買不到啊,只能做成很一般的蛋糕啊。蛋糕:一斤的雞蛋,五兩的糖,五兩的低筋麵粉,一兩的油。做法是:把雞蛋打起來,打到成雞公尾巴狀,在過程了要分兩次加糖,當打起了形狀時候把麵粉加進去,輕輕的拌勻,然後放進磨具裡面,最後就可以放進烤爐里烤啊,溫度是:上火175.下火160.大約20分鍾左右啊,如果用牙簽插進去沒有粘住糊了,就是成熟的。
重要的是蛋糕上面的奶油哦,要買回來用手或機器打起來啊,也是好像雞公尾巴那樣的形狀啊。下一步就是要蛋糕完成冷了,就可以把蛋糕割開兩層,抹上奶油,再蓋一層,上面再抹奶油啊,中間放水果粒也可以啊。外形你自己看網上的蛋糕圖片來做吧。如果不明白可以再找我啊,,,
G. 簡單自製蛋糕的做法
零失敗家庭自製戚風蛋糕(6寸配方)食譜