Ⅰ 糖霜餅干中的糖霜怎麼打
製作方法一
1、將室溫軟化的黃油攪拌，加入糖攪拌均勻
2、一點點加入打散的雞蛋，邊加入邊攪拌，加入杏仁粉、香草精和過篩的低粉、鹽
3、用橡皮刮刀拌勻，揉成面團後用保鮮膜包好放冰箱冷藏20分鍾，取出面團，在案板上撒粉，用擀麵棍擀開，用餅干模壓出形狀
4、小心取下餅干胚，排入烤盤中，烤箱170度預熱烘烤10分鍾左右即可
5、將蛋白和檸檬汁用打蛋器打起粗泡，過篩的糖粉分三次加入，打至滑順有光澤，可以拉起線條即成為蛋白糖霜，將糖霜放入裱花袋中，用小口徑的圓口花嘴在放涼的餅幹上畫出輪廓
6、稍干後用大口徑的圓口花嘴在中間塗滿糖霜，晾乾後用帶顏色的糖霜畫眼睛，即可食用
製作方法二
用料
餅干100克
輔料
雞蛋清1大勺
糖粉200克
調料
食用色素適量
檸檬汁3小勺
糖霜飾餅乾的做法
蛋白糖霜：蛋清粉1大勺、檸檬汁3小勺、糖粉200克（糖粉過篩後與雞蛋白、檸檬汁混合，攪拌均勻即可）
材料：餅干底100克，蛋白糖霜(蛋清粉代替生蛋清)
裝飾：銀珠糖，小彩珠糖，食用色素(藍、黃)
1.餅幹上面鋪一層糖霜
2.用糖霜做粘合劑，將銀珠糖一顆顆粘在邊緣
3.全部處理好之後放置過夜使糖霜徹底晾乾之後再做裝飾
4.用藍色食用色素在餅干表面勾出輪廓
5.然後補充完整，畫上星座對應的英文名依次畫好所有
6.少許打到尖峰狀態的糖霜加入黃色食用色素攪拌均勻後放入油紙筒中
7.在餅幹上擠出星座天體排布的連線圖，准備小珠糖
8.趁沒乾的時候趕緊把黃色的小珠糖擺在星體的位置上，即可
製作方法三
用料
低筋麵粉150克
輔料
雞蛋清30克
糖粉220克
食用色素適量
檸檬汁2滴
黃油65克
雞蛋30克
糖霜餅乾的做法
1.蛋清30克和糖粉150克攪打成尖峰狀態的糖霜後加食用色素調色。再加少量水稀釋到滴下去花紋就會消失的程度。將糖霜裝到油紙筒或者裱花袋中，不要暴露在空氣中否則容易風干
2.做餅干底，黃油65克加糖粉70克打發後加入蛋液攪拌均勻
3.篩入低筋麵粉150克，拌至沒有乾粉後將面團送入冰箱冷藏1個小時以上
4.取出擀成厚約4毫米的面片，用模具切出心形
5.送入預熱好175度的烤箱中層，上下火烤20分鍾取出放涼後表面用白色糖霜打底
6.趁底面糖霜流動性還很好的時候在上面隨意地點上粉色糖霜，用牙簽隨意圈畫
7.圈畫後的粉色糖霜混合著白色糖霜即成了碎花的花瓣
8.中心點上玫色糖霜作為花心
9.周圍點上兩點淺綠色糖霜
10.立即用牙簽把圓點挑開成葉片狀就完成了
11.另一款，在表面點上圓點
12.用牙簽拉一條直線就畫出了心形
13.同理畫上玫瑰花，這次畫得大一些，完成
Ⅱ 怎麼熬出糖霜
糖霜自己怎麼製作
准備一些色素，檸檬汁，雞蛋清以及糖粉。
把雞蛋清用筷子攪打一下，再和糖粉混合在一起，要用刮刀不停的翻拌，讓蛋清和糖粉完全的融合在一起，成為比較稠厚的糖霜狀，一點點地加入檸檬汁攪拌均勻，需要一邊加一邊的攪拌，觀察糖霜的濃稠度，把糖霜挑起滴落的時候幾秒之內變平整，就證明已經差不多了，再開始調顏色，不同的顏色食用色素，放到糖霜當中攪拌均勻，這樣就有各種不同顏色的糖霜來使用，製作完成以後就可以開始裝飾餅干，能夠讓餅乾的顏色更加漂亮。
2
糖霜可以做什麼食物
糖霜山楂
准備山楂，白糖以及水，先加入適量的水在鍋中，然後再加白糖中火慢慢的攪化開，一邊加熱一邊攪拌，剛開始的時候會出現大的泡泡，然後就會慢慢的出現小泡，大泡可能還會存在一些，需要不停的攪拌，等到大泡慢慢的消失，小泡越來越密集的時候，需要比較有耐性繼續攪拌，顏色變白以後流動的速度就會越來越慢，讓它變得非常濃稠，把火關掉，洗干凈的山楂倒進去，不斷的翻炒，讓每一顆山楂球上面都裹上糖漿，繼續用勻速翻炒，盡量不要讓它黏住，慢慢的山楂就開始結晶，這樣糖霜山楂就製作完成了。
糖霜杏仁
准備一些杏仁，糖以及水，需要先把杏仁烤熟烤香，然後再放涼，根據烤箱的溫度以及大小來烤制，可以用200度烤15分鍾到20分鍾左右，如果喜歡更加脆一些的口感，那麼就可以用180度到190度烤20分鍾到半個小時，像腰果核桃等油脂含量比較高的堅果溫度就不宜太高，避免出現焦黑的情況，水和糖混合均勻，用中小火煮開，大概116度左右就可以關火，然後分幾次倒進堅果當中立刻攪拌，一直到堅果表面不粘，糖的蒸汽散去，會把堅果包裹，然後再繼續倒入糖漿攪拌均勻，反復進行多次，最後糖會反沙變白，完全涼透以後密封保存以後來吃。
糖霜核桃
准備水，白糖以及核桃，核桃仁放到微波爐裡面加熱一分鍾到兩分鍾，鍋中加入適量的水，根據自己的喜好添加一些白糖，用大火煮開，需要不停的攪拌，一直到水分蒸發完，湯汁變濃稠，把火關掉，核桃放進去攪拌均勻，把每一個核桃上面都拌上糖汁，拌好以後冷透就可以吃了。
3
糖霜和綿白糖有什麼區別
外觀區別
糖霜和綿白糖從外觀上面的區別還是比較大的，糖霜看上去是粉末狀的，所以是非常容易溶於水的，而綿白糖則不同，它是呈現出顆粒狀，所以二者從外觀上面就可以直接的分辨出來。
吃法區別
糖霜相對來說由於呈現粉末狀易溶於水，所以更多的適用於一些配置的調味品，而綿白糖相對來說是呈現出顆粒狀，不太溶於水，所以也就有不同的製作方法，所以吃法方面自然也就存在了一定的差異。
Ⅲ 餅干蛋糕怎麼做
用料
雞蛋 1個
水 20克
細砂糖 75克
黃油 200克
花生碎 80克
餅干 1包
純牛奶 100克
巧克力醬 100克
餅干蛋糕的做法
雞蛋用電動打蛋器快速打發至顏色變淺備用餅干蛋糕的做法 步驟1
水和糖一起煮開至125度至用勺子舀起來倒下去有點稠度即可餅干蛋糕的做法 步驟2
雞蛋繼續打，邊打邊加入煮好的糖水繼續一直打到溫度降低餅干蛋糕的做法 步驟3
雞蛋和糖水一直打到摸器皿外面不燙了，邊打邊分次加入室溫軟化的黃油黃油加完攪均勻待用餅干蛋糕的做法 步驟4
最後加入巧克力醬攪拌均勻即可餅干蛋糕的做法 步驟5
取6塊餅干擺齊，刷牛奶浸透餅干餅干蛋糕的做法 步驟6
用展藝小抹平刀在餅幹上抹層黃油奶油餅干蛋糕的做法 步驟7
在奶油上均勻的撒上花生碎餅干蛋糕的做法 步驟8
再抹點黃油奶油在花生碎上餅干蛋糕的做法 步驟9
接著蓋一層餅干（6塊），再同樣方法刷牛奶浸透餅干，抹奶油撒花生碎餅干蛋糕的做法 步驟10
一共疊三層，最上面一層放好餅干（6塊），刷牛奶浸透餅干餅干蛋糕的做法 步驟11
再抹上巧克力黃油奶油，均勻撒花生碎鋪滿表面，放冰箱冷藏幾小時至奶油凝固即可冷藏好取出，用刀切成小塊即可食用餅干蛋糕的做法 步驟12
切塊餅干蛋糕的做法 步驟13
完成啦
Ⅳ 糖霜餅干是怎麼製作的
有點復雜，我把自己的配方分享出來
用料
（A）黃油餅干底：黃油50克糖粉30克雞蛋20克麵粉125克（B）蛋白糖霜惠爾通蛋白粉5克溫水15克糖粉115克造型百變的糖霜餅乾的做法
黃油溫室軟化後，篩入糖粉，攪拌至均勻（看不見乾粉即可）如果比較著急，也可以微波爐加熱，有一點化成液態，也不影響。加入蛋液，攪拌均勻，再篩入麵粉。
此時，用手將麵粉和黃油和成面團，剛開始會是散開的狀態，用手多揉一下，就可以成團了。
Ⅳ 糖霜餅干生日蛋糕怎麼做
糖霜餅干生日蛋糕的做法
准備材料
黃油室溫軟化，加入糖粉
戴一次性手套把黃油和糖粉充分融合，加入香草精，用打蛋器把黃油打發
分兩次加入蛋液，繼續打蛋器打到充分融合蓬鬆狀態。
一次性篩入麵粉，用刮刀拌勻，直到沒有乾粉。不要用打蛋器以防打發過度後餅干烤制的時候膨脹。
面團用保鮮袋裝好放進冰箱冷藏兩個小時，讓面團充分鬆弛。
擀成一個厚度是6毫米的麵皮
用餅干模具刻出形狀。這時面團很軟，移走很容易變形，技術高的可以用刮片鏟一下，然後取下面片放入烤盤。，整理面片，烤盤一定要平整，以防餅干變形。
面片還可以底下墊保鮮膜擀好，放在小菜板上，移進冰箱冷藏，十五分鍾後，趁面片還沒有回溫用餅干模具刻出形狀，很容易就可以取下來了。
烤箱上下層預熱150度烤制16分鍾，期間如發現氣泡把烤盤拖出來用牙簽扎一下手指按平，烤盤就看不出來了。
餅干涼透後，會變硬變酥，真的挺好吃的
准備糖霜的材料
蛋白粉加溫開水
攪拌至無顆粒光滑的狀態
篩入糖粉
加入香草精
攪拌至完全融合流淌的狀態，如果不是這個狀態可以適量加一點水
用打蛋器打發糖霜
用打蛋器中速打至硬性尖角的狀態，這就是基礎糖霜
糖霜做好後放進一個器皿里密封
做糖霜餅干有三種糖霜的狀態，稍軟一些就加水攪勻，花紋立即消失，適合做餅干填充表面。中度的狀態可以做餅乾的外輪廓，硬度的糖霜可以做拉線或者點繪。（很簡單的，試過一次就知道）
調色一定要少量試探的加，慢慢攪勻到自己滿意的色度，一定別心急。
調好的糖霜裝入裱花袋就可以開始製作糖霜餅幹了。
提前把所用的顏色調好裝入裱花袋
先勾畫小鴨子的輪廓然後填充糖霜
專用挑針把糖霜混勻
還不錯吧？挺簡單的
西瓜西瓜笑哈哈
堂媽推薦烘乾機，真心的好用，糖霜餅干繪制需要不同階段好幾層的繪制，靠室溫風干真的太痛苦。
做好糖霜餅干，工程完成一半
准備個戚風蛋糕胚
淡奶油加糖粉抹面
擺上糖霜餅乾和水果
撒一點糖粉
完成嘍！
Ⅵ 糖霜餅干配方
節日里，不管是給自己還是送給朋友，都沒有比一份精美的糖霜餅干更應景的了。糖霜餅干不僅好看，也容易保存。
關於糖霜餅干，我曾經做過一款聖誕姜餅，但很多人對姜餅的口感不是特別喜歡，所以，今天這款糖霜餅乾的配料，應該更符合大多數人的喜好。它只有四種原料，非常非常簡單，口感香酥，烤好以後的形狀保持得也非常好，做出的糖霜餅干，真的很贊哦！
用料
餅干配料
低筋麵粉 125克
黃油 60克
細砂糖 35克
牛奶 15克
糖霜配料
糖粉 150克
雞蛋清 22克
檸檬汁 8克（視情況加入）
色素 適量
糖霜餅乾的做法
首先製作餅干。黃油切小塊軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。
加入牛奶，繼續攪打均勻，成為蓬鬆細膩的狀態。
低筋麵粉篩入黃油里。
用刮刀邊壓邊拌的方式，使麵粉和黃油充分混合在一起。一開始粉類與黃油沒有充分混合的時候，會顯得比較干，持續用力邊壓邊拌，直到成為面團（室溫較低的時候，混合物的狀態會更干一點，此時也可以直接用手將麵粉和黃油捏成面團）。
充分混合成為面團以後，就不要再繼續拌了。過度攪拌可能導致餅干口感偏硬。
將面團放在兩張油紙中間，壓扁，用擀麵杖擀開成為厚度約0.5cm的面片。擀好後揭掉表面油紙。
用餅干模刻出想要的形狀。
刻完後，將多餘麵皮移走，用刮板鏟起餅乾麵團，小心地移到鋪了油紙的烤盤上，小心操作，以免變形。多餘的麵皮可以揉到一起重新擀開再刻（反復多次揉面團會使烤好的餅干太硬，所以盡量減少揉面團的次數哈）。
烤盤放入預熱好上下火165℃的烤箱，倒數第二層，烤20-25分鍾。烘烤時間請根據烤箱實際情況以及餅乾的大小酌情調整，烤到餅干表面微黃，按上去感覺硬硬的，就可以出爐了。
烤好的餅干，出爐冷卻以後，就可以用糖霜進行裝飾了。
接著製作糖霜。將雞蛋清用筷子攪打，打散之後，和糖粉混合。用刮刀不斷翻拌，使糖粉和蛋清完全融合，成為稠厚的糖霜狀。
一點點加入檸檬汁，並拌勻。邊加邊觀察糖霜的濃稠度。
當挑起糖霜以後，滴落的糖霜在幾秒鍾之內會變得平整，濃稠度就差不多了。
之後就是調色。把不同顏色的食用色素加入糖霜中，攪拌均勻，成為不同顏色的糖霜。根據自己的需要選擇色素的顏色，如果是聖誕糖霜餅干，紅色和綠色這些聖誕顏色肯定是必不可少的哈。然後把糖霜裝入裱花袋，在裱花袋前端剪一個小孔，就可以開始裝飾餅幹了（因為家庭一次製作糖霜的分量不會太多，所以調色可以採取省事一些的方法，先將白色糖霜裝入裱花袋，然後挑少許色素直接在裱花袋裡和糖霜混合，用手隔著裱花袋多搓幾次，糖霜就可以和色素混合均勻了哈）。
用糖霜裝飾的時候，我們可以看到餅幹上的糖霜分為兩個部分，一個是底部整面塗抹的底色，一個是表面線條狀的花紋。我們需要先將糖霜整面塗抹在餅幹上，等干透後，再在上面繼續擠出花紋。整面塗抹可以用毛刷直接蘸糖霜刷在餅幹上，但這樣對手法要求高一些，也可以用如下的方法操作：先沿著餅干周圍一圈擠出糖霜線條，作為輪廓。
然後在糖霜輪廓里，以畫線條的方式，均勻的將糖霜擠滿整個表面。因為糖霜的流動性，它會在幾秒之內變得非常平整（這里也就到了檢查糖霜濃稠度的時候了，如果糖霜太稠，就不容易變得平整，表面會一直留有紋路，干透之後也不會有亮亮的光澤。而如果糖霜太稀，則稍微擠多一點就容易順著邊沿留下來，影響整面造型）。
等底色糖霜變干以後，就可以在上面繼續裝飾了。圖里的雪花造型，是用白色糖霜畫出雪花的紋路。裝飾圖案可以根據自己的創意來畫，多練習幾次就可以了。
繼續裝飾其他的糖霜餅干。當一塊餅幹上有兩種以上的底色時，要先畫一種顏色，干透以後再畫另一種顏色，不然兩種顏色相接觸的地方容易溶到一起。比如雪人造型，帽子和身體是兩種顏色，可以先用黑色糖霜畫出帽子，干透以後，再用白色糖霜畫身體。
小貼士
1、這款餅干，我用的是大模具，一共做10塊餅干。如果用小模具，15-20塊餅干沒有問題。烘烤的時候，餅干要烤透，味道才好。尤其是大餅干，不要使用太高的溫度，低溫慢慢烘烤，表面變微黃色後，烘烤完成後，如果餅干摸上去還非常軟，可以降低溫度，繼續烘烤片刻，使它完全烤透。
2、糖霜中用到的雞蛋清，是使糖霜具有韌性所必不可少的原料。很多人擔心生雞蛋清是否可以直接食用。實際上糖霜含有極高的糖度，高糖環境本身就具有很強的抑菌效果。選擇新鮮的品質好的雞蛋，完全不用太過擔心。
3、糖霜要干透以後才可以繼續裝飾，在北方乾燥的氣候下，干起來是很快的，十幾分鍾就差不多了。如果你想加快乾透的速度，可以將餅干放在烤箱里，用60-80℃的低溫烘烤，很快就會幹了。
4、要畫出美麗的紋路，糖霜的濃稠度是關鍵。大家可以多試試，相信很快就能掌握怎樣的濃稠度最好操作。用檸檬汁調節濃度，如果沒有檸檬汁，白醋也可以。要一點點加，達到合適的濃稠度就停。很少的檸檬汁就能讓糖霜的濃稠度發生很大改變，加的時候一定要注意。
5、製作糖霜，在糖粉的選擇上，市售的糖粉就可以，但市售糖粉含有少量玉米澱粉，做成的糖霜不如使用純糖粉質地好。我喜歡用料理機或破壁機直接將白砂糖打成糖粉使用，現打現用。這樣得到的是純糖粉，做出的糖霜色澤更鮮亮，質地更好。大家可以根據自己的情況選擇哈。
Ⅶ hello kitty糖霜餅干怎麼做
糖霜餅干怎麼做
用料
餅干配料
低筋麵粉 125克
黃油 60克
細砂糖 35克
牛奶 15克
糖霜配料
糖粉 150克
雞蛋清 22克
檸檬汁 8克（視情況加入）
色素 適量
糖霜餅乾的做法
1首先製作餅干。黃油切小塊軟化後，加入細砂糖，用打蛋器打發至體積顏色變淺。
2加入牛奶，繼續攪打均勻，成為蓬鬆細膩的狀態。
3低筋麵粉篩入黃油里
4用刮刀邊壓邊拌的方式，使麵粉和黃油充分混合在一起。一開始粉類與黃油沒有充分混合的時候，會顯得比較干，持續用力邊壓邊拌，直到成為面團（室溫較低的時候，混合物的狀態會更干一點，此時也可以直接用手將麵粉和黃油捏成面團）。
5充分混合成為面團以後，就不要再繼續拌了。過度攪拌可能導致餅干口感偏硬。
6將面團放在兩張油紙中間，壓扁，用擀麵杖擀開成為厚度約0.5cm的面片。擀好後揭掉表面油紙
7用餅干模刻出想要的形狀。
8刻完後，將多餘麵皮移走，用刮板鏟起餅乾麵團，小心地移到鋪了油紙的烤盤上，小心操作，以免變形。多餘的麵皮可以揉到一起重新擀開再刻（反復多次揉面團會使烤好的餅干太硬，所以盡量減少揉面團的次數哈）。
9烤盤放入預熱好上下火165℃的烤箱，倒數第二層，烤20-25分鍾。烘烤時間請根據烤箱實際情況以及餅乾的大小酌情調整，烤到餅干表面微黃，按上去感覺硬硬的，就可以出爐了。
Ⅷ 檸檬糖霜蛋糕的做法
糖霜檸檬磅蛋糕的做法
第一次做可以將以上材料減半、先做一份做測試亦可
蛋、黃油、鮮奶油都要恢復室溫
黃油請先放深型大盆、室溫自然融化
蛋和檸檬都是外層洗凈、擦乾備用
可不放小蘇打，泡打粉的量維持原樣
檸檬糖霜請用糖粉製作、糖霜在蛋糕烤好後才製作