Ⅰ 做無水蛋糕比例一斤麵粉多少雞 蛋,多少糖,多少泡打粉
【食材】
雞蛋4個，白糖30克，低筋麵粉80克，玉米油20克，白醋3滴，白芝麻適量（或黑芝麻）
【製作過程】
1、所有食材稱重備好，雞蛋打到一個干凈的不銹鋼盆里。
2、將雞蛋與白糖混合，滴3滴白醋起到去腥的作用。
3、下面開始打發雞蛋，因為全蛋液不易打發，所以打發全蛋液的時候最好用電動打蛋器，雞蛋要用常溫的，電動打蛋器先低速後高速打發至蛋液膨大變成白色，並且出現明顯的紋路，紋路不會馬上消失。
4、打發好的蛋液篩入麵粉，加入玉米油迅速切拌均勻。
5、准備一個12連盤的烤盤，放入紙托，將蛋液緩慢倒入至9分滿，端起烤盤輕輕震動幾下，震出大氣泡。
6、蛋糕液表面撒些白芝麻裝飾一下。
7、將烤盤放入預熱好的烤箱中層，上下火180度，烘烤20分鍾左右。
8、觀察蛋糕表面上色，達到比較滿意的顏色即可。
小貼士：
1、雞蛋用常溫的更容易打發，全蛋液不易打發最好用電動打蛋器。
2、烘烤時間和溫度根據自家烤箱適當調整。
Ⅱ 做蛋糕一斤低斤麵粉放多少牛奶多少蛋，多少糖
配料：鮮雞蛋500克，白砂糖350克，精白麵粉350克，發酵粉2.5克，生油25克。
操作方法：
一.將新鮮雞蛋去殼後加入白砂糖，用三四支筷子均勻攪打，先輕後重，先慢後快，約打15～20分鍾，使蛋的液體達到發酵起泡、變厚，色澤奶白，體積比原來增加一倍半到兩倍。
二.將發酵粉與麵粉拌和，倒入蛋液中，攪成均勻的糊狀，不宜過分攪拌，防止麵粉起筋縮成塊，使蛋糕達到發松。
三.准備好蒸蛋糕用的模子，一般家庭用金屬飯盒也可以。在飯盒底部塗上一層生油，以防粘底。然後把攪拌好的糊狀料倒進盒裡，上鍋蒸煮。先用旺火沸水蒸三分鍾，待蛋糕表皮結皮，然後降低溫度（可在鍋內加點冷水），約蒸10分鍾，蛋糕即成型；再加旺爐火，直到蛋糕蒸熟。出鍋時在蛋糕表面塗些熟油，即可食用。
Ⅲ 做蛋糕一斤蛋要放多少粉多少糖
用微波爐做海綿蛋糕
所需材料：
低筋麵粉
...
150g
細白糖
...
100g
雞蛋
...
3個
發粉
...
1大匙
鮮奶
...
1/3杯
沙拉油
...
4大匙
作法步驟：
取三個三蛋糕模型，內面抹油，薄撒麵粉備用。
將雞蛋打成蛋液後，慢慢加入細白糖，充分攪打至發泡。
麵粉過篩後，連同發粉、鮮奶、沙拉油慢慢倒入蛋液中，以橡皮刀輕輕攪拌均勻，分置三個模型中，如有氣泡則輕敲模型。
每個蛋糕以強微波烘烤3分鍾即成。
備註：
1.海綿蛋糕烘烤好後，應立即取出，並以垂直方向輕摔模型，如此蛋糕才不會塌陷且較容易取出。
2.食用時，可依各人喜好淋上少許蜂蜜或果醬。
一斤麵粉是500克，你自己換算吧！
Ⅳ 做無水蛋糕比例一斤麵粉多少雞 蛋,多少糖,多少泡打粉
用料
雞蛋（60g左右一個） 3個
細砂糖 75克
低筋麵粉 90克
玉米油 50克
簡單好做又好吃的無水蛋糕的做法步驟
步驟 1
准備好三個雞蛋，每個60g左右
步驟 2
全蛋打入盆內
步驟 3
加入75g白糖
步驟 4
全程開高速，打到你懷疑人生，可以畫三個8字為止，看視頻
步驟 5
篩入低粉，翻拌均勻
步驟 6
倒入玉米油，翻拌均勻
步驟 7
倒入模具，撒上芝麻，放進預熱好的烤箱中下層，上下火160度25分鍾左右
Ⅳ 請問高手：烤蛋糕雞蛋和糖、麵粉的比例是多少
按重量說，是1：1：1，也就是一斤雞蛋，一斤糖，一斤麵粉，這樣烤出來的蛋糕松軟，香甜。糖太少了就不那麼松軟了。
Ⅵ 一斤的雞蛋要做蛋糕應該放多少無蔗糖
蛋糕
材料
低筋麵粉65g，黃油48g，雞蛋4個，原味酸奶200g，白砂糖80g
做法
1、活底模的，先用錫箔紙做出一個底模出來。
2、然後把模具入進去。
3、把黃油隔水融化。
4、融化好黃油後，加進酸奶，然後把它們攪拌均勻。
5、蛋黃、蛋清分好。逐個蛋黃加進步驟（4）攪拌均勻成酸奶糊。
6、把篩好的低筋麵粉分兩次加進酸奶糊里，切拌均勻。
7、接著打發蛋白，中速打出粗魚泡。
8、加糖，糖要分三次加。蛋白打成小小雞尾狀就成。
9、先將三分之一打好的蛋白加到酸奶麵糊，切拌均勻。
10、切拌好的酸奶麵糊，再倒進剩下的蛋白里再切拌均勻。
11、烤盤里裝一些水。將酸奶麵糊倒進模具，再放上裝好水的烤盤泡一泡，拿出來。
12、烤箱150度預熱。把烤盤放進最底層，加上水（八分滿），再放上烤網。
13、將酸奶麵糊放進烤箱里烤制，先150度烤40分鍾，再調175度20分鍾。
Ⅶ 一斤雞蛋一斤麵粉一斤白糖放一起怎麼做蛋糕
這個比例不能做蛋糕，要調整材料的比例才可以做蛋糕，下面介紹一種蛋糕的做法，用料供參考。
准備材料：南瓜、酸奶：120克、低筋麵粉：35克、細砂糖：25克、雞蛋：2個、檸檬汁：適量。
1、活底模具底部鋪上錫紙，烤箱140度預熱
Ⅷ 烤蛋糕用的雞蛋，麵粉和糖的比例是多少
蛋糕分三大類，分別是海綿蛋糕、牛油蛋糕、吉士蛋糕，稍微解釋一下，海綿蛋糕是採用將雞蛋清打發起泡的辦法，使蛋糕體蓬鬆有彈性，有點象經過發酵的中式蜂糕的感覺，但蛋糕麵糊是不能用酵母發酵的，因此，就用蛋清打發泡，使麵糊裡面充滿空氣，這樣烤出來的蛋糕就像海綿一樣了。牛油蛋糕跟海綿蛋糕的區別就是，不用打發蛋清起泡，因此，蛋糕體比較密實，彈性很小，其比例是：黃油、糖、雞蛋、麵粉的比例是一樣的，我的經驗是，做蛋糕又不是造精密儀器，不用那麼認真的，多一點少一點都無所謂的，自己多做幾次，調整配方到自己喜歡的口味最重要的。為了讓蛋糕稍微帶點蓬鬆有彈性，一般會加入1—2%的泡打粉，也叫發粉，不加也行的，另外，麵糊打好後，用牛奶來調整麵糊的稀釋度，不然，太乾的話，很難將麵糊裝入蛋糕模中的。第三訂錠斥瓜儷蓋籌睡船精種吉士蛋糕我就不介紹了。
Ⅸ 一斤雞蛋蛋糕怎麼做
主 料 雞蛋5個，砂糖18O克，富強粉180克，香油少許
調 料
特 點 經濟實惠，松軟香甜，是大眾喜愛的糕點之一。
種 類 飯面粥類
製作過程 1、雞蛋磕入盆中，加糖，用打蛋器攪打至蛋液發白、起沫、筷子插入不倒時，
加入麵粉進一步攪拌均勻。
2、糕盆擦油，倒入蛋糊，罩保鮮膜，用強波火力加熱約8分鍾即可