1. 鷹嘴豆怎樣做好吃
鷹嘴豆泡水放入鍋中，煮熟撈出控水，放入碗中，撒玉米粉攪拌均勻，鍋中熱油，倒入鷹嘴豆炸至金黃撈出，鍋中再熱油，放蒜末、蔥、青辣椒炒香，加鹽、醋、醬油、番茄醬、韭菜翻炒，加水、澱粉攪拌，倒入鷹嘴豆攪拌均勻後即可出鍋食用
2. 鷹嘴豆橙子蛋糕怎麼做
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3. 南瓜乳酪鷹嘴豆最正宗的做法
前言
這道菜選用了鷹嘴豆芽，把鷹嘴豆泡隔夜後，控掉水分，不要太干，裝在保鮮袋中，放入冰箱，大概3天左右就發出了豆芽。豆芽中除了含有在發芽過程中生成的維生素C之外，還含有原來的豆中所含的優質植物性蛋白質和維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。
豆類發芽時在種子內部貯存的部分澱粉和蛋白質在酶的作用下分解，轉化成生長所需要的糖類和氨基酸，使豆類中的澱粉和蛋白質利用率大大提高。
材料
主料：鷹嘴豆150g、南瓜100g、紅椒50g、西芹80g；
輔料：香草橄欖油適量、鹽適量、蒙特里傑克乳酪適量、帕瑪臣乳酪適量
南瓜乳酪鷹嘴豆
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鷹嘴豆洗凈後，泡過夜後，倒掉水，裝入保鮮袋中，放入冰箱，大概3天左右就會發芽。
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將鷹嘴豆放入鍋中煮到軟。
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西芹切小塊。
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南瓜切小塊
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紅椒切小塊
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香草橄欖油：做法：將蒜，迷迭香，百里香，牛至，辣椒放入橄欖油中浸泡。
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蒙特里傑克乳酪切碎待用。
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鍋中放入水，加少量鹽，煮開。
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放入西芹焯水。
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西芹變色後，取出過冷水。
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南瓜放入鍋中煮到變軟。取出。
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鍋燒熱後，放入香草橄欖油。
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放入紅椒，炒到紅椒變色。
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加入鷹嘴豆，西芹，南瓜，翻炒，加鹽調味。
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將蒙特里傑克乳酪放入鍋中。
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乳酪融化，翻均勻即可出鍋。
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出鍋後，撒上帕瑪臣乳酪碎。
小貼士
1.鷹嘴豆也可以選用不發芽的直接做。
2.焯水時，加些鹽，可以使蔬菜的顏色保持鮮艷。
3.南瓜不要煮到太爛，變軟即可。
4.最後的步驟：加乳酪後，也可以選擇放入烤箱焗。我喜歡放入鍋中融化翻炒勻的原因：一是省時間節能，1分鍾即可，如果放入烤箱要十幾分鍾。二是減少熱量的攝入：如果放烤箱的話，食材的表面要鋪滿乳酪烤才好，否則食材在烤制的過程中，水分蒸發，口感變硬，這樣攝入的乳酪就比放在鍋中的要多很多。
4. 鷹嘴豆可以做成什麼食物
你好！鷹嘴豆起源於西亞和近東地區，是一種極具營養的草本豆類植物，在我國主要分布在西北地區。
鷹嘴豆經常被作為湯、沙拉和燉菜的成分。
鷹嘴豆的籽粒可以作為主食、副食食用。
你也可炒熟了直接吃。
當然，你也可以做作罐頭等風味小吃。
其中，你也可以把鷹嘴豆磨成粉與小麥粉結合，做成鷹豆贏麵食用。
好吃的鷹豆贏面融合了鷹嘴豆、小麥的營養成分，易於吸收消化，是重要的營養食物哦。
望採納！
5. 鷹嘴豆餅的做法
鷹嘴豆餅的做法
料
鷹嘴豆2罐（每罐約450g），檸檬汁2茶匙（10ml），咖喱粉2茶匙（10g），蒜1瓣（切碎），洋蔥1個（切塊），麵粉90g，法香碎1湯匙（15g），發酵粉1/2茶匙（3g），煙熏三文魚200g，鹽1/2茶匙（3g），調味汁用料：原味酸奶180ml，蒜1瓣（切碎），檸檬汁1茶匙（5ml），咖喱粉1/2茶匙（3g），鹽1/3茶匙（2g），胡椒粉1/4茶匙（1g）
做法
將鷹嘴豆、檸檬汁、咖喱粉、鹽、胡椒粉、洋蔥塊和蒜碎用打碎機打製成醬。
在鷹嘴豆醬中加入麵粉、法香碎和發酵粉攪拌均勻。
把混合好的鷹嘴豆面分別做成0.5cm厚的小圓餅，放入烤盤中。
烤制：
烤箱預熱至200度，將烤盤放入烤箱中部烤制15分鍾，然後將煙熏三文魚片捲成卷，放在鷹嘴豆餅上即可。
調味汁做法：
將所有用料放入小碗中混合均勻，再澆入煙熏三文魚上即可。