1. 只用玉米澱粉做蛋糕
玉米澱粉在加熱後具有一定的黏性,之所以在蛋糕中加入玉米澱粉,就是為了讓蛋糕的黏度更大,而不至於裂開。
玉米澱粉 （corn starch） 又稱玉蜀黍澱粉。俗名六穀粉。白色微帶淡黃色的粉末。 將玉米用0.3%亞硫酸浸漬後，通過破碎、過篩、沉澱、乾燥、磨細等工序而製成。 普通產品中含有少量脂肪和蛋白質等。吸濕性強，最高能達30%以上。
營養：
1. 玉米是世界公認的「黃金作物」，其脂肪、磷元素、維生素B2的含量居谷類食物之首
2. 玉米面中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生
3. 玉米面中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病
4. 現代醫學研究表明，玉米面中有豐富的谷胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外。粗磨的玉米面中含有大量的賴氨酸，可抑制腫瘤生長
5. 玉米面還含有微量元素硒，硒能加速人體內氧化物分解，抑制惡性腫瘤
6. 玉米面中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。
2. 用澱粉做蛋糕怎麼做簡單
用澱粉也可以做蛋糕，具體需要的食材和製作步驟過程，參考如下
所需材料：麵粉20g，玉米麵粉20g，雞蛋4個，香草精1g，白醋2ml，白糖40g，玉米油10ml，菠菜汁5ml，淡奶油80g，草莓6顆。
製作過程：1.菠菜洗干凈，放入榨汁機中榨成菠菜汁備用。
2.雞蛋黃打入大碗中，加入玉米油、菠菜汁和香草精，攪拌均勻。
3.篩入麵粉和玉米澱粉，輕柔地翻拌均勻就可以了。
4.蛋清放入無水無油的盆中，加入白醋，30g的白糖分3次放入蛋清中，打發至濕性發泡的狀態就可以了。
5.拿三分之一的蛋清放入菠菜糊中，翻拌均勻。
6.再將菠菜糊倒入剩餘的蛋清中，繼續翻拌均勻。
7.准備好一個方形烤盤，鋪一層油紙或者硅膠墊，將蛋糕糊倒入烤盤中，鋪平，磕掉大氣泡。
8.預熱烤箱，上下火180度20分鍾左右就可以了。
9.烤好以後自然放涼，接下來打發淡奶油。
10.淡奶油放入大碗中，加入剩餘10g的白糖，高速打發至裱花狀態即可。
11.將淡奶油平鋪在蛋糕上。
12.在靠近自己的三分之一處，抹一小高層的奶油。
13.草莓取蒂，擺放在奶油上。
14.藉助一根擀麵杖，提起硅膠墊的一端，慢慢卷好，放入冰箱中冷藏定型。
15.定型好之後取出切塊，蛋糕卷表面裝飾一層淡奶油，擺放草莓、小橘子和糖珠。
3. +玉米澱粉 調成低粉做的蛋糕）怎麼做如何
主料
麵粉, 150g, 玉米澱粉, 50g。
輔料
雞蛋, 4個, 牛奶, 90ml, 沙糖或糖粉, 30g。
蛋糕盤
蛋糕（用麵粉+玉米澱粉 調成低粉做的蛋糕）的做法步驟
1. 先把所有需要的東西備齊，然後開始製作將雞蛋的蛋青和蛋黃分離，各用一個盆子裝著。在蛋黃里加入90g牛奶和30g糖，攪拌成蛋黃糊即可（不用打發），然後，將麵粉和玉米澱粉一起過篩，倒進蛋黃糊里攪拌均勻（放一邊備用），因為製作時手臟，有的圖沒來的及拍照，見諒啦。
2. 打發蛋青，如果沒有打蛋器可以手動打發蛋青，蛋青打發至打蛋器頭提起時能拉出尖角即可，（或倒扣盆子，不掉即可）。
3. 這是打發好的蛋白。
4. 用刮刀盛3分之一打發好蛋白，倒進蛋黃糊里，快速攪拌均勻，不要一圈圈的攪拌，這樣會消泡的，從底往上翻攪即可（要快速），攪拌均勻後把蛋黃糊全部倒進打發好的蛋白里，快速攪拌均勻（記住千萬別一圈圈攪拌哦）。
5. 攪拌均勻後，倒進准備好的錫盤里（錫盤里我提前刷了一層薄油），輕輕在桌面上震一下，讓大氣泡消掉。
6. 烤箱120度5分鍾預熱，然後140度開烤，烤40-50分鍾，出爐前5分鍾可將溫度調至160度把表面烤焦一點。
7. 出爐就開吃，都差點忘記拍照喇~~~哈哈，味道棒棒滴！（實驗證明，麵粉+玉米澱粉做出來的蛋糕也一樣美味） 本菜譜的做法由 。
4. 用黃油、玉米澱粉、酸牛奶、雞蛋怎麼做蛋糕
鮮奶草莓蛋糕
菜譜簡介 按照君之的配方做的，第一次很成功！
材料
低粉80克，奶油500ML，雞蛋5個，白糖90克，玉米油25克，草莓6顆
做法
1、5個蛋清分三次加入白糖，打發到起直立的小三角型溝。
2、蛋黃分別加入糖、玉米油25ML攪拌均勻，再加入低粉。
3、取1/3打發的蛋白以切拌的手法把步驟1和2混合起來。
4、倒入八寸蛋糕模，放入預熱的烤箱，上下火中間170度烤50分鍾。
5、出爐，倒扣放涼。
6、加入打發的奶油用裱花嘴自由發揮，再放入水果。
黃油海棉蛋糕
菜譜簡介 成品蛋糕非常好吃，喧軟、奶味十足，由於加入了黃油和牛奶，口感不粗糙，幾乎沒有回縮，模具倒入了2/3麵糊，又能烤出4個小的。
材料
材料1：蛋黃4個，全蛋3個，糖粉25克，沙糖25克，蜂蜜40克，鹽1克
材料2：低筋麵粉120克，玉米澱粉20克，奶粉5克
材料3：黃油30克，牛奶30克
做法
1、把材料1全部倒入盆里，隔熱水打發，直至黏稠。
2、混合材料2，過篩到蛋糊，翻拌均勻。
3、黃油和牛奶倒入一個碗里，取一小部分麵糊與黃油牛奶混合均勻。
4、之後再倒入麵糊翻拌均勻。
5、立即倒入模具，160度，60分鍾表皮金黃即可，取出，立即倒扣。
小訣竅
1、打蛋要到位，黃油和牛奶倒在一起就行，加入麵糊一起翻拌即能混合在一起。
2、翻拌均勻立即烤，否則消泡。
5. 玉米粉怎麼做蛋糕
主要原料黃玉米面、糖稀、雞蛋、小蘇打、鹽、鮮牛奶適量。設備用具烤箱、蛋糕模具。 玉米蛋糕 主要原料 黃玉米面2.5公斤，糖稀0.6公斤，雞蛋，小蘇打、鹽、鮮牛奶適量。 設備用具 烤箱、蛋糕模具。
6. 怎樣用玉米澱粉做蛋糕
今天給大家帶b來一款好吃的日常零食，家裡有孩子可以來試試的zhuan哦。
平時都是愛外面買的蛋糕，原來在家做也是這么的容易的哦，一部烤箱就搞定，簡單易上手，好吃美味。
酸奶蛋糕
食材准備：
蛋糕粉 70克，玉米澱粉 20克，雞蛋 30克，原味酸奶 200克，白砂糖 30克，檸檬汁 5滴
做法步驟：
1、把雞蛋的蛋黃與蛋白分開；
2、蛋黃中加入自製酸奶；
3、翻拌均勻後加入香草精；
4、篩入玉米澱粉，篩入蛋糕粉。
5、翻拌均勻，攪拌至細膩光滑無顆粒，放一旁備用。
6、蛋白中加入幾滴檸檬汁，分3次加入白砂糖。
7、打發至大彎勾狀態。
8、打發的蛋白，分2回加入蛋黃糊中。
9、採用翻拌和切拌的手法，每一回都溶為一體後再加一次蛋白。
10、活底模具的底部，包裹好錫紙。
11、倒入拌好的麵糊，送入預熱好的烤箱，烤盤上倒入熱水，再放上蛋糕模具，120度烤60分鍾。
12、取出烤好的蛋糕，放在距離桌面上20CM左右向下摔幾次 。
13、冷卻後脫模即可。
7. 用低筋麵粉玉米澱粉植物油黃油淡奶油雞蛋和朗姆酒酒等等東西做蛋糕,的過程
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喜陽陽
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用料
1、低筋麵粉 65g
2、玉米澱粉 7g
3、植物油 50g
4、純牛奶 60g
5、細砂糖 60g
6、雞蛋 4個
7、鹽 1
8、肉鬆 適量
9、香蔥 適量
10、沙拉醬 適量
做法：
步驟1:蛋白蛋黃分離，蛋黃加鹽打散，加植物油攪勻，再加牛奶攪勻，篩入低筋麵粉和玉米澱粉，用蛋抽輕輕拌勻，至無乾粉無小疙瘩的細膩狀態。
步驟2:蛋白分3次加入細砂糖，打至濕性發泡。
切記不要打發過頭，否則蛋糕片卷的時候很容易
開裂。
步驟3:蛋白霜分3次與到蛋黃糊拌勻，用壓拌／翻拌的手法，不要劃圈圈。
步驟4:倒入鋪好油紙的烤盤，表面用刮板刮平撒上切碎的香蔥和肉鬆。
步驟5:送入預熱好的烤箱中層，上下火170度烤
15～20分鍾左右。溫度和時間供參考，具體要根據自己的烤箱脾氣調整。
8. 玉米澱粉能做什麼蛋糕
玉米澱粉能做玉米澱粉蛋糕（懶人版）
用料
玉米澱粉 60克
低筋麵粉 60克
雞蛋 4個
糖1 60克
糖2 100克
玉米油 30克
八寸模具 一個
玉米澱粉蛋糕（懶人版）的做法
把蛋黃和蛋清分離
將蛋黃中加入米澱粉、低筋麵粉、玉米油和糖1，拌勻。
蛋清加入糖2打發，有小彎鉤。
將蛋白3分之1倒入蛋黃，拌一拌，又倒入蛋白，拌成淡黃色的蛋糕糊。
倒入模具（有七八分滿。）
烤箱預熱150度五分鍾就行。
烤60分鍾，出爐後用牙簽插一插，沒有蛋糕糊就行了。
之後就可以脫模了。
記得墊一張硅油紙。