『壹』 電飯鍋製作蛋糕的方法與步驟家庭
製作過程：
工具：電飯煲一個；
小盆兩個；
手動打蛋器一個。
原料：
1、雞蛋4個
2、低筋麵粉或蛋糕粉100克（如果沒有可用普通麵粉加10克澱粉）；
3、白糖100克.（如果用杯子量是很小的那種杯子）
4、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
做法：
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中（雞蛋一定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫）；糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可（一般都攪1分鍾就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。）
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的乾性泡發狀（蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鍾，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了），之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的一半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。然後將麵粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕
輕攪均（攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量；香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加；白醋是為了去除雞蛋的腥味。）
4、將剩餘的一半蛋白放入到「3」中攪均（不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次）
5、大約2分鍾後，你會發現蛋黃麵糊和蛋白融為了一體，變成一種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲里塗一層油，如果不是不粘鍋可以鋪上一層油紙或者鋁箔紙。
在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的乾果
，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鍾左右就跳到保溫了，等過了2-3分鍾後，再按一次煮飯加熱，幾分鍾後又跳了（期間待麵糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄乾），這樣反復3-4次，就可以聞到一股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳一下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。
『貳』 電飯鍋蛋糕的常見做法
做蛋糕怎麼做好吃，電飯鍋做蛋糕的家常做法
有獎勵寫回答共6個回答
匿名用戶
2017-04-17
用電飯煲做蛋糕的做法步驟
1. 首先，我們將蛋液分離。注意蛋清裡面不能弄到蛋黃喲。因為有蛋黃的話，之後我們就將蛋清打出沫子，容器無水無油也是這個原因。
2. 然後，我們將蛋黃壓碎，放入兩勺白糖、如果喜歡甜些可以再加一勺，攪拌均勻。底下攪拌的我用的是飯鏟，方便之後的混合。
3. 這里我加了兩滴芝麻調和油（我家只有這個），有色拉油的最好放色拉油，其實放不放無所謂。
4. 新鮮的牛奶，放六勺。攪拌
5. 然後我們加入麵粉，最好是蛋糕粉，沒蛋糕粉就用低筋麵粉，我這是連低筋麵粉也沒有，就用了平時做饅頭的小麥粉，別用高筋的就行。建議最好用篩子篩進碗里，不然會有小疙瘩，但是很不幸我連篩子也沒有，所以我拿了個湯勺邊攪拌，邊將小疙瘩壓碎。
6. 至於麵粉加多少，自己把握，我是少量多次的加，差不多這個稠度就可以了，不要太干也不要太稀。如果你不小心手抖，加多了麵粉，那就再加些牛奶吧！
7. 現在最重要的環節來了、就是打蛋清。家裡有電動打蛋器的就幸福了，有手動打蛋器也是可以的，最悲催的是我這樣平時用筷子的。親測，漏勺是個神器，但是要打出奶油般細膩的樣子，還真得花些體力了。
8. 先在蛋清中加入兩三滴白醋或是檸檬汁，忽略我這已放黃的檸檬。主要用途是幫助蛋白打發，同時也能去腥，如果高端一點，有塔塔粉，也是可以的。
9. 然後開始攪拌吧！攪拌出豐富的泡沫，加入第一勺糖。繼續攪拌…這是一個廢時費力的活兒。當然、有打蛋器的請忽略我的抱怨。有些稠時、再放入第二勺糖、繼續攪拌，不要換方向喲！
10. 我覺得我應該是攪拌了十五分鍾左右、成這樣了！按理說需要攪拌到挑起來可以立起來的程度，但是我實在是攪不動了…這樣應該勉強可以的吧？
11. 將打發的蛋清分兩次加入之前的碗里，攪拌。ps：不是畫圈攪拌，要上下攪拌，或是劃十字，不然會破壞氣泡，發不起來了。
12. 這是第二次加入打法的蛋清，攪拌後的成品。由於我用的碗太小、加入打發的蛋清後就滿了。這就是為啥要用盆的原因。
13. 電飯煲內塗一層橄欖油或是色拉油之類的，防止粘鍋。將成品倒入電飯煲，劃十字方法攪拌一下。
14. 我家電飯煲自帶蛋糕功能。普通電飯煲調到煮飯功能即可。（如果喜歡果仁，葡萄乾之類的，可以在裡面放一些，我都准備好了，一著急忘記放了）
15. 電飯煲跳了之後，將筷子插入蛋糕里，未帶出麵粉什麼的，就大功告成了。如果還沒好，就再按煮飯鍵、直至煮好。
16. 成功啦，你也試試吧！很松軟，比蛋糕店的好吃喲。
『叄』 電飯煲蛋糕的步驟
『肆』 用電飯鍋做蛋糕，怎麼做，最簡單的蛋糕做法
電飯鍋蛋糕
電飯鍋蛋糕的原料：麵粉100克
電飯鍋蛋糕的配料：雞蛋4個、澱粉少許
電飯鍋蛋糕的調料：糖100克
電飯鍋蛋糕的做法：
1、將雞蛋的蛋白和蛋黃分開分別放入兩個大碗中
2、糖1/3放入蛋黃中，2/3放入蛋白中
3、將蛋黃攪勻攪成淺黃色即可
4、攪打蛋白一直攪到蛋白在手指尖上能立起來
5、將麵粉放入蛋黃中，輕輕攪勻
6、將攪好的蛋白放到有蛋黃的麵粉中攪勻。這個步驟不能用攪拌器，而是用手從碗底向上撈，重復幾次再轉動方向。2-3分鍾就好了，這時5中的面團和蛋白打成了一種糊狀，這樣蛋漿就准備好了
7、在電飯煲鍋底抹一層油，然後把蛋漿到進去。按下煮飯鈕，此後幾分鍾會跳到保溫。不管他，2分鍾後再按下去。如此重復幾次就可聞到濃郁的蛋糕香味了，此時用筷子戳進去如果不粘蛋漿就可以了；
8、斷電就行了，你也可以用葡萄乾等等進行蛋糕的裝飾了，放涼就可以吃了。
溫馨提示：
1、配料中的澱粉是用來減少麵粉的筋度的。
2、第4步攪拌需要半個小時，手會比較累，用攪拌器會輕松許多，這個步驟直接關繫到蛋糕是不是發的很好進而影響蛋糕的質量。
3、第5步不要攪的太猛，這樣會使面產生麵筋，這樣就不好了，會影響蛋糕的質量。
4、整個製作過程不能沾一滴水，器皿都擦乾再用哦。
『伍』 電飯煲做蛋糕的方法 步驟和配料
用分蛋器將蛋黃和蛋白分開放入不同的容器中（雞蛋可以在冷藏室冰一下，這樣有利於分離）
取出後，倒扣晾涼，脫模，切開享受吧~!（蛋糕必須倒扣，否則會塌)
『陸』 電飯鍋蛋糕的製作方法及配料竅門
我是一個蛋糕黑洞，用烤箱烤戚風蛋糕已經七八次了，到現在還沒成功過。為了驗證今天的電飯鍋蛋糕的方子，小果兒在家試了一下，一次就成了。
這可是我有生之年第一次做成蛋糕！發朋友圈大家都在點贊要方子！
所以做戚風蛋糕和電飯鍋蛋糕屢戰屢敗的朋友們，今天就放心的跟著小果兒學，肯定能做出香軟不塌陷的蛋糕！
這絕對是全網最詳細的電飯鍋蛋糕做法了，要是再不會，嗯，你就告別廚房吧！
· 電飯鍋蛋糕 ·
By 寶寶輔食微課堂
· 食材清單 ·
雞蛋4個 糖粉60克 食用油55克
牛奶 65毫升 低筋麵粉100克
· 做法 ·
1.取4個雞蛋，把蛋清和蛋黃分離。
2.蛋黃中加入55克油和65毫升牛奶，攪拌均勻後，篩入100克低筋麵粉，攪拌至無明顯的麵粉顆粒，放置一旁待用。
3. 開始打發蛋清，將60克白糖分3次倒入蛋清中。第一次倒入後打發至粗眼魚泡狀，第二次倒入後打發至濕性發泡，第三次倒入後打發至提起打蛋器時，蛋清糊有小尖峰即可。PS：第一次打發前先加入兩滴白醋或檸檬汁，有利於蛋清打發。
4. 接下來我們將蛋清和蛋黃混合，這一步有點繞，媽媽們可要仔細看哦。先把三分之一蛋清糊倒入蛋黃糊中，上下切拌均勻後再全部倒入倒蛋清糊中，繼續用上下切拌的方式拌勻。PS：一定要上下切拌喲！不能來回畫圈。
5. 電飯鍋內膽擦拭乾凈，均勻的刷上一層薄薄的油，然後倒入切拌好的蛋糊，輕輕震出氣泡。
6. 將內膽放入電飯鍋中，按下平時煮飯的鍵就可以了 PS：每個電飯鍋的時間可能有差異，大概40-50分鍾，可以設置一個小鬧鍾哈~！
7. 等到電飯鍋煮飯完成後，顯示保溫時，我們用一塊干凈的濕毛巾蓋在出氣孔上，燜20分鍾。
8. 燜好後，取出內膽，倒扣在盤子上。PS:因為蛋糕剛烤熟時，由於體積膨脹較大，內部組織比較松軟，支撐力較差。如果不倒扣的話，蛋糕會由於支撐不住自身的重量而產生回縮和塌陷，影響蛋糕的口感。所以我們要採用倒扣冷卻的方法哦。
9. 冷卻好後切塊就可以吃啦~
『柒』 電飯鍋蛋糕的做法
電飯鍋蛋糕的做法
材料：低筋麵粉90克，玉米澱粉25克，雞蛋4個，濃稠酸奶270克，細砂糖60克，檸檬汁或白醋幾滴
做法：
1. 准備2個無水無油的打蛋盆，蛋黃和蛋白分開。
『捌』 電飯鍋蛋糕的經典做法
食材
雞蛋 4個
純牛奶 50克
白砂糖 75克
玉米油 50克
低筋麵粉 90克
1
准備食材，先把用具都備齊，材料都稱量好，免得後期手忙腳亂的。
蛋糕遇冷會稍微回縮也是正常現象，如果回縮得比較嚴重的，那就是蛋白打發或是翻拌的方式出問題了！
方法/步驟
注意事項
『玖』 電飯鍋蛋糕的製作方法和步驟
1、蛋清、蛋黃分離，蛋黃中倒入牛奶50克、食用油30克，搖勻靜置備用。
2、蛋清打發至起泡，分3次倒入白砂糖共60克，打發至拉起有直角，蛋黃攪勻，低筋麵粉120克過篩加入蛋黃液中，攪拌至無顆粒狀。
3、蛋白霜分3次加入麵糊中，十字刀攪勻，麵糊倒入抹好食用油的電飯鍋中，震去起泡，按下煮飯鍵。
4、跳至保溫後倒扣使蛋糕自動脫落裝盤即可。
『拾』 電飯鍋蛋糕的做法
主料：雞蛋5個、蛋糕粉100克、牛奶90克、玉米油50克、白糖50克、玉米澱粉10克
輔料：檸檬汁適量
1、雞蛋、牛奶、低筋麵粉、白糖准備好，低筋麵粉也就是蛋糕粉。