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千層蛋糕模具大全圖片

發布時間: 2022-05-25 07:29:16

⑴ 做千層蛋糕 要鋪的時候 那個模具怎麼

千層不需要模具啊?這個哪兒買的?我看著像是,你得把煎餅放進圓形托盤里,然後一層煎餅一層餡料的摞起來,那個大圈是在你做完最後一層的時候,壓一下表面起到固定夾層里的奶油和水果堅固穩定和塑形的作用。哈哈,這是我自己想的,你可以試一下,如果不對別撓我哈!!!!畢竟我做千層從沒用過模具!!!

⑵ 做水果千層蛋糕都需要什麼工具比如 打蛋器 什麼

2、電動打蛋器:打發雞蛋和奶油用的,省力,而且成功率高。
3、塑料稱、量勺、量杯:計量工具,西點對分量的要求比較嚴格,所以准確的計量還是必須的。
4、鋼盆:用於混合材料,最好有兩個,大小略有差別。
5、麵粉篩:用於過濾麵粉,避免麵粉結塊,導致和其他材料不能充分混合。
6、橡皮刮刀:用於攪拌麵糊,並可把鋼盆或模具中的麵糊刮干凈。
7、各種模型:做造型用的。
8、抹刀:製作奶油蛋糕時裱花,或者是做蛋糕卷的時候抹果醬用。
9、裱花袋裱花嘴:用於製作奶油蛋糕裝飾。
10、擀麵杖:製作麵包時擀麵團用。
11、油刷:用於在蛋糕表面刷果膠或在麵包表面刷蛋液等

⑶ 千層蛋糕的做法和配方做法

材料
:低筋麵粉120克、黃油20克、奶油200克、雞蛋2個、牛奶380克、糖粉45克。

製作方法:
把雞蛋打散,加牛奶、糖粉和融化的黃油打勻,再篩入低筋麵粉打勻,放置冰箱半小時;奶油加少許糖粉打發,待用;把麵糊用不粘鍋煎熟,每張皮大概用湯勺一勺子即可,煎好後放到無水碟子里,稍凍後使用;用一個無水的碟子,攤開一張蛋皮,鋪一層薄薄的奶油,如此類推。完成後放冰箱2小時後切開,就可以享受美食了!

⑷ 千層乳酪蛋糕的經典做法

千層蛋糕,相比於傳統蛋糕,口感清新獨特,深受廣大年輕人的喜愛。奶油、乳酪、芒果的搭配堪稱天衣無縫!這是一款無需烤箱就能製作的糕點,做法簡單,烘焙新手也可以嘗試哦。但要做出美觀的千層蛋糕,一定要注意火候的控制,以及巧用模具疊加出漂亮的造型。下面我們來看具體做法吧!

1.首先我們要做千層蛋糕裡面的班戟皮,先准備好以下材料:
班戟皮材料:(8寸圓模大小約13張)
低粉160克 牛奶 500克 雞蛋 2-3個 糖 40克 黃油 30克 香草精、吉士粉( 沒有的話可省略)
2.將第一步中的所有材料混合,攪拌均勻,如果你有料理機,可以直接放進去攪打,沒有的話最好過篩。充分混合後,靜置30分鍾。
3.將配製好的班戟皮蛋液,用平底鍋小火攤成蛋皮,注意火候,不要燒焦,這樣才能有鮮艷的黃色哦。
4.接下來我們要做夾餡了,這是芝士奶油部分的材料:
淡奶油 250克 奶油乳酪 250克 糖120克 檸檬汁
5.將第四步里的材料,各自打勻打發,混合均勻即成芝士奶油夾餡。
6.取5個芒果切成小粒。
7.准備好以上的材料,下面就可以「蓋房子」了。取一個八寸圓模具,按照一層班戟皮,一層奶油,然後每隔3層奶油就夾一層芒果粒的方法來累加,一共做好(至少)12層,其中有3層是夾有芒果粒的哦。
8.表面的裝飾可以按照個人喜好擺弄。我做的是芒果花,做這個裝飾需要用到2-3個芒果,將芒果切片擺出造型即可。
9.在芒果裝飾的外圍擠上一圈打發的鮮奶油。
10.在芒果花上放幾粒鋼珠糖果。
11.這個蛋糕做到這一步就基本完成了! 但如果它是一個生日蛋糕,你可以繼續下面的步驟。
12.准備好適量的黑、白巧克力。
13.還有自己喜歡的生日快樂文字模具。
14.將巧克力加熱融化,倒入模具中即可成型。
注意事項
1、請選擇熟透的芒果,才會使得蛋糕有濃濃的果香味。
2、攤班戟皮的時候一定要注意火候,而且最好保證每一片的大小都差不多。
3 、因為蛋糕裡面有新鮮的水果,所以做好後要盡快食用。

⑸ 漸變高顏值千層蛋糕怎麼做

材料

蛋2個牛奶3/4杯(180mL)冷水1/2杯(120mL)中筋麵粉1杯(120g)融化奶油3大匙不沾鍋一把糖2.5大匙香草精1茶匙已蒸熟的芋頭300g打發鮮奶油200g糖1/2杯蛋黃1個香草精1/2茶匙

做法

  • 6

    .

⑹ 芒果千層蛋糕要什麼做

顏值擔當出芒果千層

主要材料有低筋麵粉、芒果等,輔料有雞蛋、牛奶、黃油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜,是一種甜品蛋糕。

[用料]

低筋麵粉120克

[輔料]

雞蛋3個

芒果4個

[調料]

牛奶260毫升

黃油50克

淡奶油260克

白砂糖60克

[芒果千層的做法]

1.雞蛋和細砂糖倒入盤中,用打蛋器打至起泡,倒入低粉攪拌;

2.倒入隔熱溶化的黃油攪拌均勻,倒入牛奶攪拌均勻成麵糊,平底鍋中火加熱,用廚房紙粘少許溶化的黃油塗抹表面;

3.倒入- -大勺麵糊迅速攤平,中小火煎到一面微微焦黃,用筷子挑起翻面煎熟,重復以上步驟,把煎好的餅放在烤網.上放涼;

4.芒果切成兩半,把核挖掉,再切丁,鮮奶油加糖隔冰水打發至八分發以上;

5.取兩片餅鋪在碟底,抹上薄薄的奶油,鋪上芒果丁;

6.再放奶油抹平,蓋上另- -片餅,如此類推直到鋪完所有的餅即可。( 建議奶油和芒果等量)

⑺ 千層蛋糕都需要什麼工具

榴槤千層蛋糕

食材:雞蛋8個、純牛奶660克、低筋麵粉140克、玉米澱粉80克、糖粉70克、黃油40克、淡奶油460克、白砂糖25克

製作:

1、碗里打入8個雞蛋,用蛋抽攪拌均勻。

Tips:攪拌蛋液的時候順時針攪拌,力度要輕,避免攪拌的過程中產生大量氣泡。

千層蛋糕:揭秘讓餅皮細膩薄軟的秘訣,無需模具,做法簡單又家常
2、在蛋液中加入純牛奶,把低筋麵粉、玉米澱粉和糖粉過篩到碗里,繼續用蛋抽攪拌均勻,具體手法和蛋液一樣,避免氣泡。

Tips:

1)沒有糖粉的朋友,可以把等量的白砂糖用料理機打磨成粉狀。

2)沒有低筋麵粉的朋友可以換成中筋麵粉,或者把中筋麵粉上鍋蒸一下做成低筋麵粉也可以。

千層蛋糕:揭秘讓餅皮細膩薄軟的秘訣,無需模具,做法簡單又家常
千層蛋糕:揭秘讓餅皮細膩薄軟的秘訣,無需模具,做法簡單又家常
3、加了麵粉時候會特別容易起疙瘩,這時候我們需要藉助篩網多過濾幾遍,把難以混合的物體排出去,之後再添加40克軟化好的黃油,繼續攪拌,然後過濾,最後得到的就是非常細膩的液體,這個就是我們做千層皮的底料了。

Tips:

1)一定要多過篩,直到非常細膩為止!

2)沒有黃油可以換成玉米油或者其他氣味比較小的食用油,至於花生油和豆油不可以哦!放黃油主要是為了增加餅皮的奶香味。

千層蛋糕:揭秘讓餅皮細膩薄軟的秘訣,無需模具,做法簡單又家常
千層蛋糕:揭秘讓餅皮細膩薄軟的秘訣,無需模具,做法簡單又家常
4、最關鍵的一步來了,烙千層皮!這里我得好好說一下。

1)餅皮必須得用平底不粘鍋來烙!

2)鍋子保持乾燥干凈的狀態,先中火預熱好,用手靠近鍋子裡面能感受到熱氣,這時候把車子從爐灶上面拿開,並舀適量的粉糊進去,快速的轉一下鍋子讓粉糊攤的勻稱,並把多餘的粉糊倒回盛粉糊的碗里。

這一步先加熱是為了利用余溫鎖住一部分粉糊,從而攤的餅皮薄又勻稱。

3)晃勻之後把鍋子重新坐回爐灶上,全程開小火烙餅,看到粉糊凝固,邊緣處能撬開就熟了。直接從邊緣處撕扯就能成功地取下餅皮。

烙的時候火候不能太大會起泡或者糊掉,也不能太小會變硬。

千層蛋糕:揭秘讓餅皮細膩薄軟的秘訣,無需模具,做法簡單又家常
5、這時候來打發淡奶油。重新找一個乾燥的容器,裡面放上奶油和砂糖,一直打到發硬,提起來有堅挺挺的小三角的形狀即可。至於榴槤餡,把核取出來捏碎即可。

Tips:

1)做

⑻ 做千層蛋糕需要什麼材料

餅皮,雞蛋
3個;牛奶
250ml;低筋麵粉
50g;糖粉
25g;玉米澱粉
30g;黃油
10g;夾層;軟質水果
適量;淡奶油
適量;砂糖
適量;
以上是做千層蛋糕所需要的材料的。
下面是成功案例的製作方法:
1、雞蛋打散;
2、牛奶加入低筋麵粉、玉米澱粉、糖粉;
3、攪拌均勻,有些小顆粒也沒關系;
4、牛奶糊緩緩倒入雞蛋液,邊倒邊攪拌,還是有些小顆粒;
5、混合液過篩,小顆粒用刮刀刮幾下就散開了;
6、黃油隔水融化;
7、取小部分蛋液加入黃油液;
8、充分攪拌,至完全溶合,看不見小黃油顆粒;
9、將小碗內液體倒回大碗,再次攪拌均勻;
10、將混合好的液體放溫暖處靜止;
11、水果洗凈切成小丁。(可以選用芒果,香蕉,榴槤,草莓);
12、平底鍋小火預熱;
13、倒入適量的蛋液,讓蛋液均勻的填滿鍋底;
14、小火加熱,待餅皮表面出現小氣泡;
15、用刮刀輕觸餅邊,可以很輕松的鏟起,餅皮即熟了。翻轉平底鍋,餅皮可輕松的掉落下來;
16、底部鋪硅油紙,烙好的餅皮一層一層的鋪好;
17、火侯不同,每張餅片的時間也不同,要勤看;
18、切不可火大,溫度過高就會像這個樣子,出現蜂窩眼;
19、有個小竅門,准備一個小抹布,用涼水弄濕,把熱鍋放上面,沒有滋滋的聲音了,溫度就正好了,即可把麵糊倒上了;
20、餅皮全部烙好後,包上保鮮膜,放冷藏超過三十分鍾,水果洗凈切丁;
21、取出冷藏好的餅皮,發現所有的都粘在一起了,輕輕就萬揭開,一定要輕,餅皮很軟會破的。一層餅皮,一層奶油,一層餅皮,一層奶油加水果丁……這個順序直到輔滿。
22、成品出爐!上面可以按自己喜好裝飾一下!
小貼士
1、牛奶,雞蛋最好室溫放置一段時間,太涼的液體和黃油融合不起來
2、所有攪拌動作不易過大,過強烈,有泡泡了,餅皮會有小氣泡,有氣泡可通過靜止去除氣泡
3、靜止時,溫度不能過低,黃油會浮出來
4、每次往鍋內加液體時,都要把液體攪拌均勻,避免粉類沉底
5、夾層奶油打至九分發,表面裝餅打至十分發
6、不易用砂糖替換糖粉,過多的攪拌會有太多氣泡