1. 米酒雞蛋羹怎麼做
酒釀卧雞蛋的做法
菜系及功效：家常菜譜 補虛養身食譜 產後調理食譜 營養不良食譜 益智補腦食譜 工藝：煮酒釀卧雞蛋的製作材料：主料：雞蛋100克
調料：江米酒250克
酒釀卧雞蛋的特色：香甜適口，酒味醇香。酒釀卧雞蛋的做法：
將米酒盛入小鍋(如太稠，可加適量開水)，上火燒開，打入雞蛋，煮片刻，等蛋白凝固，蛋黃還未凝固時，即可關火，盛入碗中食用。
2. 米酒蒸蛋，
米酒蒸雞蛋
主料：
米酒500克,雞蛋1個。
輔料：
糖桂花少許,白糖適量。
製法：
米酒放在碗中,打入雞蛋,蒸30分鍾左右取出,加入適量桂花和白糖。
功能：
有較好的活血滋補作用,適宜氣血兩虧的產婦食用。
3. 米酒蒸蛋怎麼做
－ 准備食材 －
米酒 400g
雞蛋 3個
－ 步驟 －
1.將米酒倒入盤中，打入雞蛋，撒枸杞，包好保鮮膜，蒸鍋內加水，大火燒開，改中火蒸15分鍾，悶5分鍾。（蒸的時間看個人對雞蛋老嫩喜愛的程度不同，時間可調整）
2.美味的「米酒蒸蛋」出爐。（平時蒸鴿子蛋，今天用本土蛋代替）
4. 米酒加雞蛋的做法
米酒釀雞蛋做法步驟：
食材：雞蛋 一個，紅棗3個，米酒釀 2大勺，紅糖 4塊，枸杞 適量。
製作方法：
1.取一多功能鍋，裝入一大碗清水，燒開轉小火，放入洗凈的紅棗和枸杞。繼續小火烹制。
2.中小火煮大約5分鍾。放入酒釀。
3.煮至紅棗發軟，關火，將雞蛋打入鍋里，蓋上鍋蓋，燜幾分鍾。
4.雞蛋逐漸凝固。
5.幾分鍾後，雞蛋完全凝固了。
6.這時候再開火繼續煮。這樣一個完美不散的荷包蛋就做成了！
7.放入紅糖煮至紅糖完全融化，就可以起鍋了。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
5. 有誰知道酒釀蒸蛋的具體步驟做法
酒釀雞蛋
材料：酒釀3大匙、雞蛋蛋1個、清水適量、紅糖適量、生薑末1茶匙。
做法
1、在滾水中加入紅糖、生薑，然後打進雞蛋，跟著即可熄火。
2、將蛋與湯盛入碗中，放入酒釀即可食用。
貼士
雞蛋不要煮得太老，酒釀是不用煮的。
功能
月經來之前，早晚各一碗，滋陰養顏又豐胸，一舉數得。
酒釀花蛋
材料：鴿蛋12隻、白糖175克、酒釀50克、玫瑰花5瓣、糖桂花適量、清水1000克、青梅半顆。
做法
1、炒鍋置中火上，加水燒沸後端離火，取小碗1個，將鴿蛋磕在碗中，下入鍋，其餘按此法將鴿蛋逐個磕入下鍋，然後將鍋移中火上，稍帶一會，用手勺輕輕推動，水沸後離火，氽至鴿蛋外層呈玉白色時，撇去浮沫。
2、另取鍋置水上加水、白糖燒沸，撇去泡沫。放入酒釀攪散，出鍋盛入荷葉碗內，再撈入鴿蛋，撒上糖、桂花、青梅及玫瑰花瓣即可。
特點
湯清色雅、醇香撲鼻，鴿蛋甜嫩，營養豐富。
選購酒釀
●超市有酒釀賣酒釀在超市買得到，用一小瓶玻璃罐裝著的。
●酒釀有新舊酒釀有新有舊，選購的時候，可以看玻璃罐中的米，米的中央有一個洞，洞大的比較老，洞小的是新發酵的。
此外，老酒釀的米也比較膨漲，所以也使得米粒間的空隙比較緊。相反的，「年輕」酒釀的米看起來就不是發得很大，米粒間的空隙也比較松。選擇時，最好用老一點的酒釀，因為老酒釀的味道較濃、較香。第一次吃酒釀的人可能會不習慣那種味道，可以先買新一點的酒釀試試。
酒釀營養
酒釀甘辛溫，含糖、有機酸、維生素B1、B2等，可益氣、生津、活血、散結、消腫。不僅利於孕婦利水消腫，也適合哺乳期婦女通利乳汁。
提示
酒釀不僅可以煮蛋，也可以用來煮雞、鴨、魚、豬肉等，豐乳的效果是一樣的，不必拘泥於只是雞蛋。
6. 米酒蒸雞蛋怎麼做法
米酒煮雞蛋有溫胃健脾。祛風散寒，滋陰補腎的功效。不含任何激素，防腐劑，是天然食品，對脾弱體虛的人大有補益。
下面就來介紹米酒蒸雞蛋的家常做法
1、枸杞子先用冷水洗凈，然後用溫水浸泡至柔軟撈出備用；
2、炒鍋中加入少許橄欖油，放入薑片炒出香味，薑片微微變黃時淋入糯米酒，然後加入兩倍的清水，用中火加熱；
3、放入枸杞子、醪糟一起煮大約兩分鍾；
4、趁煮湯汁的同時，將雞蛋磕到鍋中，用橄欖油煎成兩面微黃的荷包蛋。吃的時候將雞蛋盛在碗中，倒入湯汁沒過，淋入少許麻油即可。
7. 米酒雞蛋羹的做法，米酒雞蛋羹怎麼做好吃，米酒
薑片放入水中用大火煮，水沸騰後把薑片撈出來。
把酒釀倒入沸水中，小火繼續煮開。
雞蛋打散，備用。
將小圓子倒入沸騰的酒釀中，煮至小圓子浮起。
加入雞蛋，順時針攪拌。
最後加入紅糖，攪勻後就OK了，盛入碗中
8. 米酒可以來蒸雞蛋糕嗎
可以的，蒸出的雞蛋糕味道很香的。