❶ 紅絲絨蛋糕的做法 紅絲絨蛋糕怎麼做
用料
雞蛋
5個
糖
90克蛋白，10克蛋黃
牛奶
70克
油
60克
低筋麵粉
90克
紅曲粉
20克
可可粉
少許
鹽
2克
檸檬汁
幾滴
8寸紅絲絨蛋糕的做法
准備所有材料
分離蛋白蛋黃，蛋黃加10克糖攪勻
蛋白滴幾滴檸檬汁，分三次加入糖打發，放入冰箱冷藏
蛋黃加入牛奶，攪勻
加入油和鹽攪勻
篩入低粉
篩入紅曲粉，可可粉
翻拌均勻，烤盤放少量水，130度預熱
加入三分之一蛋白，翻拌
加入剩下的蛋白翻拌均勻
倒入模具，震出氣泡，130度20分鍾，隨後150度40分鍾。
倒扣冷卻後脫模，好吃的紅絲絨完成啦！
小貼士
烤盤放水預熱是放少量水放在下層，預熱好了蛋糕放到中層烤，增加水汽，使蛋糕不會開裂哦！
❷ 紅絲絨蛋糕（預拌粉）的家常做法怎麼做好吃
食材用料
紅絲絨預拌粉400克
雞蛋560克相剋食物
水80克
蛋糕油（SP）24克
色拉油130克
紅絲絨蛋糕（預拌粉）的做法
1.預拌粉，雞蛋和水攪拌均勻
2.後加入蛋糕油打發
❸ 蛋糕咋做
步驟16
將1/3打發好的蛋白 加入到混合好的蛋黃糊中 注意切忌打轉攪拌 而應該上下翻攪或切拌 輕輕混合均勻
步驟17
上一步攪拌均勻後 再加入1/3打發好的蛋白 以同樣的手法輕輕攪拌均勻後 全部倒回到盛有剩餘蛋白的容器中 並再次全部輕輕攪拌均勻
步驟18
將攪拌好的蛋糕糊 全部倒入到活底蛋糕模中 並在全部倒入完畢後 拿起蛋糕模輕輕在檯面上磕幾下 震出大的氣泡 讓組織更均勻
步驟19
烤箱150℃預熱5分鍾 放入烤箱中下層 設定時間40分鍾 出爐後用隔熱手套取出 倒扣在烤架上
步驟20
等到蛋糕完全冷卻後 才可以脫模 否則會塌腰哦
步驟21
基礎戚風蛋糕胚就這樣製作完成啦 可以美美地拍個照分享了哦❤
步驟22
附蛋糕圓模尺寸換算表。如果你的蛋糕尺寸變大了，在烤的時候就必須適當降低溫度，延長時間。通常，蛋糕每大一個尺寸，溫度降低5-10度，烤焙時間延長10-15分鍾。但這不是硬性標准，需要根據蛋糕的品種、烤箱的實際情況酌情再調整，這就需要自己靈活掌握了哈。
❹ 紅絲絨蛋糕的做法是什麼新手製作時有什麼需要注意的地方嗎
紅絲絨蛋糕的做法就是先准備好相關的材料，然後打雞蛋，接著加入一些調料進去。新手製作時需要注意很多的地方，比如注意蛋液必須要拌勻。
最後，紅絲絨蛋糕吃一口就讓人忘不掉，實在是太美味了，各位一定要在家多嘗試製作一下。
❺ 絲絨蛋糕的做法大全
黃油680克、細砂糖830克、雞蛋12個、牛奶120毫升、酸奶480毫升、低筋麵粉780克、紅曲粉120克、泡打粉8克、可可粉15克、鹽適量
6寸心形蛋糕：奶油乳酪230克、黃油110克、糖粉110克
8寸圓形蛋糕及裱花：奶油乳酪480克、黃油240克、糖粉240克、粉色食用色素少許
其他 裝飾：康乃馨翻糖花、翻糖及干佩斯各200克(粉色食用色素少許)、裝飾用翻糖珍珠色銀粉少許
將黃油、細砂糖倒入廚師機，攪拌至黃油蓬鬆及兩者混合均勻，分兩次加入、每次各加入3個雞蛋，攪拌均勻。
將牛奶與酸奶的混合物加入，攪拌均勻，將低筋麵粉、紅曲粉、泡打粉、可可粉、鹽混合過篩，攪拌均勻。
模具提前塗油、撒粉(份量外)將麵糊倒入模具八分滿，烤箱提前預熱15分鍾，180度、上下火、中層，6寸烤40分鍾，8寸烤80分鍾，插入竹簽檢驗是否烤熟。
出爐倒扣在烤網上，脫模、晾涼，將頂部削平，將蛋糕等分成2份。
將6寸覆蓋用翻糖與干佩斯(1:1)揉勻，分出100克、其他的加入粉色食用色素，揉勻包上保鮮膜備用(以下簡稱「翻糖」)將6寸心形蛋糕中材料放入廚師機，攪拌均勻,並塗抹在蛋糕夾層中及四周薄薄的塗抹一層。
將白色翻糖擀開比蛋糕大，覆蓋在蛋糕上，並用手及撫平工具，包在蛋糕上，去除多餘的翻糖，將粉色翻糖擀開比蛋糕大(4毫米厚)覆蓋在蛋糕上，並用手及撫平工具，包在蛋糕上，去除多餘的翻糖。
將8寸圓形蛋糕及裱花用材料放入廚師機，攪拌均勻，取適量塗抹在蛋糕夾層，其餘的放入粉色食用色素調勻，塗抹在表面薄薄一層，其他的裝入菊花嘴裱花袋，擠出花型在蛋糕表面。
將去除的粉色翻糖放入模具壓出珍珠花邊，塗上薄薄的香草精沾在蛋糕上，並掃上銀粉。
用康乃馨糖花裝飾，成品。
❻ 紅絲絨蛋糕的做法有哪些
前言
休息的時候總尋思著做點既好看又好吃的食物。戚風蛋糕對我來說已做得相當得心應手了，見這紅絲絨蛋糕的顏色很是討喜，做法也是超級簡單，不如就她吧。
材料
主料：低粉90g、雞蛋4個、糖50g、油25g、水60ml、熱水1大勺、紅曲粉2小勺；
輔料：
紅絲絨蛋糕
1
食材集合。
2
分離蛋黃和蛋清入乾燥無油大盆里。
3
蛋清低速打至起魚眼泡，一次性加入全部的糖。
4
打至硬性發泡，提起打蛋器可見直立的小尖角。
5
蛋黃里加油、水，篩入低粉,切拌勻至無顆粒。
6
取三分之一蛋白加入蛋黃液里拌勻後再倒回剩餘的蛋白液里切拌均勻。
7
紅曲粉加開水拌勻。
8
取出三分之一的蛋糕糊加到紅曲粉液里拌勻。
9
一勺紅色液，再一勺原液，交替進行搖入模具里，直至麵糊用光。
10
振出麵糊里的氣泡。
11
入烤箱下層，160℃35分鍾左右，取出放涼，切塊裝盤。
❼ 如何在家自己作做蛋糕
材料：
雞蛋5個、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、鹽少許、白醋少許。
做法：
1、自製酸奶備好。
2、蛋白蛋清分離。
3、麵粉加鹽過篩。
4、蛋黃加20克白糖打散。
5、再加入酸奶攪拌均勻。
6、分次將植物油加入並攪拌均勻。
7、將過篩後的低粉加入蛋黃糊中，攪拌至無顆粒狀。
8、蛋清中加少許白醋，用電動打蛋器打發。
9、將蛋清打至粗泡時，加入20克白糖。
10、打發至細膩泡沫時，再加20克白糖繼續打發。
11、打發至蛋白有紋路時，再加20克白糖繼續打發至偏乾性發泡，即抬起打蛋頭，尾端呈堅挺三角狀,此時為為戚風蛋糕蛋白打發最佳狀態。
12、蛋黃糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌攪拌均勻。
13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊內上下翻拌攪拌均勻。
14、最後把麵糊倒入活底的蛋糕模具內。用力震兩三下，防止有大氣泡。
15、烤箱預熱160度，上下管倒數第二層40分鍾左右。烤好後取出馬上倒扣，放涼30分鍾後脫模。
小貼示：
1、注意盛蛋白的容器要干凈無水，無油，不能混入蛋黃
2、出爐後立即倒扣，以防回縮
❽ 紅絲絨蛋糕有幾種做法
1.在容器內放入蛋糕粉、可可粉、蘇打粉、鹽攪拌均勻。