❶ 想吃又輕又松軟的芝士蛋糕，在家怎麼做
先准備好食材，需要准備麵粉，白糖，黃油，雞蛋，奶油，乳酪，澱粉，檸檬汁，泡打粉，以及食用鹽等等。把泡打粉先放到麵粉裡面，然後把准備的雞蛋也要打到麵粉裡面，接著我們充分的攪拌均勻，一邊加水一邊攪拌，最後需要把麵粉揉成特別光滑的面團才行，面團揉好了之後，我們可以找塊保鮮膜包好放到冰箱裡面，靜置30分鍾左右。
做完這些之後，我們就可以把麵糊放到烤箱里了，通常考個40分鍾左右的就可以蓋上一層鋁箔紙，然後繼續考個35分鍾左右。烤熟了之後我們先不要著急拿出來，應該等到裡面慢慢涼了之後再拿出來，這樣的話裡面的麵包就不會出現塌陷。取出來之後我們需要等到蛋糕徹底冷卻，然後就可以把下面的鋁箔紙去掉，這樣好吃的芝士蛋糕就做完了。當然了，芝士蛋糕的做法其實有很多種，而這種做法是最為常見的，也是最為容易的一種做法，大家學起來會更加的快一些。
❷ 芝士麵包的做法
如今，麵包越來越受到大家的歡迎，在口味上，也是做出了許多不同的創新，現在的麵包不僅有好看的外表，口味也是十分的豐富，今天小編就來帶大家自己動手嘗試著做一款芝士麵包。
這款芝士麵包屬於軟歐包，營養含量非常高，其中加入了芝士，味道特別香。這款麵包本身自帶的熱量很少，因此，減肥的小夥伴們，也可以放心食用。松軟的口感，令人流口水的香味，再加上美妙的味道，是不是非常具有吸引力呢？
首先我們需要准備原料。這款軟歐包需要用到麵粉，麵粉分為高筋和低筋，還要准備牛奶，白砂糖和用於發酵的酵母，和用來調味的黃油和鹽等。製作夾心，我們需要用到芝士，最好從超市中選購那些薄薄的芝士片，還可以買上一些堅果碎，豐富口感。
第一步我們先揉面團。將高筋麵粉和低筋麵粉，混合在一起，均勻地揉搓，然後，在其中加入適當的酵母，再放上一些糖和鹽。准備一個碗，在碗中加入牛奶和黃油，不停地攪拌，直到黃油融入到牛奶中，再接著將碗中的東西，倒入面團中，一邊倒，一邊揉搓面團，直到面團具有韌性。將揉好的面團，封一層保鮮膜，然後放到室溫下等待在酵母粉的發酵下，面團進一步膨脹。在檢驗面團大小時，我們可以稍微用筷子，沾取一點麵粉，插入面團中，感覺面團不會再膨脹，就是發酵得差不多了，之後，我們將面團均勻地分成幾份。
接下來我們來處理芝士。將芝士片切成細條狀，等面團處理好之後，取一個面團在案板上將它慢慢地搓長，直到變成一條非常細長的形狀，然後用擀麵杖將它壓至扁平狀，在中央放入切好的芝士條，大約每個面團中，放入原大小兩片的芝士。
接下來是芝士麵包形狀的製作，我們捏住面團的兩邊，然後將她往中間疊起來，直到盤成一個環形。之後我們准備烤盤，在其中放上吸油紙，然後把做好的環形面團放在上面。放入烤箱，把溫度調節在大約200~300度之間，烘焙半個小時左右，直到麵包表面呈現金黃色，並散發出香味，這樣就完成了。為了保證麵包的發酵成功，我們可以對烘焙過程進行一些改進。比如在預熱時，我們在烤箱中可以先放入一碗熱水，這樣以保證烘焙時的濕度。並且烘焙到一半時，我們可以先暫時烤箱運作，拿出麵包，在表面撒上一層牛奶，然後再把堅果碎放在上面之後，再繼續進行烘焙，這樣的麵包會更軟更香。
剛出爐的麵包，還不是最佳的使用時間。我們最好把麵包放置在通風口，然後等它自然冷卻，這時麵包表面會變得酥脆。表皮的酥脆和底部的柔軟，合在一起，給人味蕾上極致的享受。製作時還有一些注意事項需要我們格外留心。比如有的人可能會問，黃油需不需要多加？其實是不用的。一開始我們加入的黃油，是為了面團更好的成型，之後調味，芝士占的比重比較大，黃油基本上對味道沒有大的影響，再加上多油的麵包，對健康也不利，所以，黃油就只需要用到一點就足夠了。
說了這么多，不知大家學會了沒有，其實只要掌握了烘焙的時間控制，就很簡單了。大家快動手試一試吧
❸ 輕芝士蛋糕怎麼做
用料
奶油乳酪100到125克
雞蛋中等大小3個
黃油30克
水或者牛奶50克
低筋麵粉30克
細砂糖50克
你可以選擇固底的模具或者是活底的模具，都行看自己方便。固底模最好剪一塊圓形的油紙墊在下面，更方便脫模。四壁上塗抹黃油。
橢圓的模具也要塗抹黃油，底面和四周都要塗抹到。像給地板打蠟那樣塗抹上去就行。
奶油乳酪隔著袋子用手推擠出合適的量，不要用手接觸，也不要用刀子，勺子等工具接觸。
順便擠出袋子里的空氣，用密封夾夾上，放到冰箱的冷藏室保存。不要冷凍，凍過的奶油乳酪就像豆腐渣一樣，做芝士蛋糕是不行的，做麵包可以。
取出來的奶油乳酪用保鮮膜包裹起來，放微波爐化凍檔，軟化一分鍾。
打蛋器垂直抓在手裡，緊緊貼著盆邊用力的攪均勻，邊加蛋黃邊攪拌，直到加完所有蛋黃。然後加入牛奶或水攪勻。
在蛋黃乳酪糊中加入融化的黃油，邊加邊攪拌均勻。
篩入低筋麵粉，用打蛋器，沒錯是打蛋器，用力的劃「之」字形，把麵粉拌勻。中間記得把盆轉動90°，不要一直一個方向劃動，不會生筋的，一定要用力的劃動。攪拌完成的蛋黃乳酪糊，細膩又光澤，沒有細小乳酪顆粒和麵粉顆粒。
蛋白加入幾滴白醋或者是檸檬汁，分三次加入細砂糖用電動打蛋器打發。打蛋器的頭一定要打到盆底，發出咔咔的聲音。第一次在出現粗泡的時候加入1/3，第二次在出現細泡的時候加1/3，最後在泡沫細膩的時候加1/3。
最後出現紋路後，換低速攪拌（防止蛋白打發過度，同時讓蛋白霜更細膩）。用打蛋器的頭撈起蛋白霜會掛在上面，長度大約三到四橫指的程度是剛好的（撈蛋白霜的時候，關掉打蛋器，打蛋器頭在蛋白霜裡面劃兩圈，輕輕的提起來）。留下的蛋白霜越短，說明打發的程度越高。蛋白打發過度容易開裂。
分三次把打好的蛋白霜加入到蛋黃乳酪糊中，用翻拌的手法，輕，快的拌好蛋糕糊。
翻拌視頻，土豆搜，唐小唐媽媽戚風蛋糕翻拌手法。注意，視頻乃俺家小唐拍攝，且晃且抖，暈車人士勿點。
蛋糕糊裝入模具，震去大氣泡，烤盤內加熱水過蛋糕模一半。預熱好的烤箱，中層上下火150度，60分鍾。蛋糕表面上色後要加蓋錫紙，以防止上色過重。蛋糕糊的量如果偏多可以用小模具分一點出來，不然容易從側面裂成蘑菇狀。
蛋糕出爐五分鍾後，蛋糕體自然回縮，脫離模具。用手托住蛋糕，取掉蛋糕模。在蛋糕底翻蓋一個盤子，再翻轉一次，蛋糕面就沖上了！冷卻後裝盒冰箱冷藏一下口感更好！
關於活底模，可以選擇這種方法做水浴，包錫紙的話建議最好包兩到三層。所以還是買一個價格不貴的深派盤或者一個七寸固定底蛋糕模做水浴，還是很方便的。
❹ 麵包機芝士蛋糕怎麼做
用料
奶油乳酪 250g
酸奶 120g
白砂糖 100g
雞蛋 1個
低筋麵粉 20g
玉米澱粉 20g
普通麵包機版芝士蛋糕的做法
將奶油乳酪和酸奶混合攪拌，放室溫化一化比較容易攪拌開，邊順時針攪拌邊放入白糖，攪拌均勻後再打入一個雞蛋，繼續攪。不追求完全變成糊狀，一會放入麵包機還要打，但是盡量把奶油乳酪都搞成小塊。
將攪拌好的原料倒入麵包機，和面程序1 共15分鍾，開始攪拌
攪拌好後加入低筋麵粉和玉米澱粉，再用和面程序1攪拌15分鍾。
ps.我家其實沒低筋麵粉了就用的金龍魚麥芯粉，畢竟這個蛋糕主料不是麵粉可能口感會不夠低筋麵粉的滑膩吧。
注意：加原料時候把麵包桶拿出來以免麵粉濺入機器造成短路，大概我的麵包機實在太古老太不高級，可能各位的不用，但是我的需要而且我當時忘了後怕了好一陣所幸沒出事
然後用烘培／煮程序，55分鍾就可以啦。脫模是個難點啊，我的就裂了，畢竟芝士蛋糕太軟，有人有竅門的話務必分享啊~
小貼士
如果用的是固體酸奶水分較小加麵粉前可加少許牛奶，如果酸奶甜味較重可酌情減少砂糖量
❺ 不用烤箱芝士麵包的做法
凡是蛋糕、麵包之類都離不開烤箱的，教你做個芝士小蛋糕吧，這個不需要烤箱，有冰箱就可以了。
香橙凍芝士蛋糕
主料：奶油芝士200克
輔料：橙1個、吉利丁8克
調料：淡奶油150克、白糖50克、水30克
做法：
1.奶油乳酪室溫下軟化，吉利丁片用清水浸泡，鮮橙取皮屑，擠出一個鮮橙的橙汁
2.隔水加熱橙汁，並放入泡軟的吉利丁片，吉利丁片融化後取出放涼待用
3.室溫下軟化的奶油乳酪，隔水加熱打發至順滑
4.把放涼的橙汁放入奶油乳酪中，攪拌均勻
5.把動物性淡奶油打發至6、7發，有紋路即可
6.把打發好的淡奶油分次加入香橙乳酪糊中
7.攪拌均勻，把香橙乳酪糊倒入模具中
8.放在冰箱冷藏4小時以上，食用前倒扣即可
試試吧，很美味哦~
❻ 如何做出好吃的芝士蛋糕
准備食材：芝士、雞蛋、玉米澱粉、牛奶、低筋麵粉、檸檬汁、黃油、綿白糖。在牛奶中加入芝士，隔著熱水攪拌至芝士化開無細顆粒，然後加入黃油繼續隔水溶化。蛋清蛋黃分離，蛋黃加在牛奶芝士攪拌液中，攪拌均勻後把過篩的低筋麵粉和玉米澱粉加進去攪拌。
主料：芝士100克、雞蛋3個、玉米澱粉15克、牛奶60克、低筋麵粉20克。輔料：檸檬汁幾滴、黃油30克、綿白糖80克。
在牛奶中加入芝士，隔著熱水攪拌至芝士融化無細顆粒，然後加入黃油繼續隔水融化。
蛋清蛋黃分離，蛋黃加在第一步攪拌液中，攪拌均勻，然後把過篩的低筋麵粉和玉米澱粉加進去攪拌好。
用打蛋器打發蛋清，分三次加糖，第一次是出現小泡時加入。
打發的蛋白加幾滴檸檬汁，直至蛋白打發成立狀。
將蛋白和主液中，從下到上攪拌均勻，然後倒入蛋糕模具中，輕磕幾下模具因為裡面難免混有小氣泡我用錫箔紙包住底部是因為是活底的模具怕烘焙是進水。
烤箱盤加入熱水，底層烘焙，上下溫度160攝氏度，烘焙60分鍾後出鍋。
烹飪技巧：
1、蛋清打發時一定不能過，7分濕性發泡就可以了，所謂濕性發泡，就是當提起打蛋器以後，蛋白能夠拉出彎曲的尖角，做輕乳酪蛋糕不能將蛋白打發到乾性發泡。
2、乳酪糊必須不能太稀，要有一定的稠度，要不攪拌的時候，蛋白會容易消泡，所以完全混合的乳酪糊要放進冰箱冷藏，直至重新變得濃稠才能下一步。
3、混合蛋白霜和乳酪糊的時候，切記不能打圈攪拌，用橡皮刮刀輕輕地從底部往上翻拌均勻。
4、混合好的蛋糕糊應該是濃稠細膩的，如果出現很多小氣泡或是太稀，那蛋糕就會失敗。
❼ 芝士蛋糕家庭做法
1.先把消化餅壓碎，和溶化的黃油攪拌均勻，鋪在圓模底下壓平，放冰箱冷藏待用
2.奶油乳酪隔熱水加熱軟化，攪拌成無顆粒狀
❽ 怎樣用電飯鍋做麵包 芝士蛋糕的做法大全
電飯鍋芝士蛋糕的做法
材料
乳酪 250克，黃油適量
牛奶1袋
糖
雞蛋2個
低筋粉、酵母粉、泡打粉各適量
做法
1、將乳酪加一袋牛奶微波爐加熱幾分鍾，融化攪勻成芝士糊。
2、將2個蛋黃加入芝士糊中，攪拌成蛋黃芝士糊。
3、低筋粉與泡打粉、酵母混合過篩，加入蛋黃芝士糊，攪勻。
4、黃油融化，加入步驟（3），加糖，攪勻。
5、蛋清分三次加糖打發成奶油狀，加入步驟（3），用筷子來回拌勻。
6、電飯煲預熱，倒入拌好的芝士麵粉糊，震幾下，震出氣泡，蓋鍋蓋，按煮飯鍵，用毛巾捂住出氣孔。
7、過一會自動跳到保溫，停10分鍾，按回煮飯鍵。
8、等再次回到保溫，再按回煮飯，如此來回2-3次即成，冷卻後放冰箱幾小時，口味更佳。