① 甜品的介紹與圖片
中國甜食網：http://www.sweetscn.com/
西餐甜食介紹
1、冰淇淋
有雙色和三色的，還有各種水果冰淇淋。作為西餐點心的冰淇淋，一般用高腳玻璃杯盛放，並同時用小碟子盛放各種糖面小點心（PetiteFours）一同上席。
值得一提的是火燒冰淇淋（BakedAlaska），是將長方形的一塊清蛋糕放入橢圓形的銀盤內，蛋糕上放上250克重的一塊冰淇淋，再將打起的雞蛋白蓋在上面，並用雞蛋白裱成花紋，撒上糖粉，放入溫度較高的（火局）爐內（火局）黃。上桌前，將茅苔酒或白蘭地灑在上面，用火點燃，會產生藍色光焰，當宴會廳明亮的燈光變暗時，將火燒冰淇淋用托盤魚貫托進餐廳，閃耀著淡淡的藍色火焰，增加宴會的熱烈氣氛。�火燒冰淇淋的特點是呈奶白色，火（火局）處微呈焦黃，外熱里冷，香甜可口。上菜形式特殊，常作為宴會中最後的一道菜。
� 2、布丁（Pudding）
將麵粉、黃油、牛奶、糖等調和後，放人小型布丁模子里，上蒸鍋蒸熟。上席時，將布丁覆出裝玻璃盤，趁熱澆上沙司。特點是顏色好看，松糯香滑，可作中、晚餐的點心。
常用的布丁有：黃油布丁、黃油雙色布丁、德式黃油布丁、瑞典式黃油布丁、巧克力和咖啡黃油布丁，還有各種水果布丁。它們大都熱吃。
還有格司布丁（Custardpudding）是放入（火局）爐里（火局）熟，大都冷吃。
最有特色的是聖誕布丁（ChristmasPuddins）即梅子布丁（PlumPudding），是一年一度聖誕節的節日點心，用料上選，精細操作，配以各種蜜餞、香料、香酒及牛腰油等。這種布丁越蒸質量越好，最好不斷地蒸上4～5天，而且久藏不壞。
6、蛋糕�
是西點中最受歡迎的品種，有大、小、方、圓多種式樣。清蛋糕上裱上奶油（或冰淇淋）即成奶油裱花蛋糕，是送禮的佳品。還有專門的結婚蛋糕和生日蛋糕。�常見的蛋糕有：奶由黃油蛋糕（CreamingButterCake）、鮮奶油蛋糕（FreshCreamCake）、樹根蛋糕（TreeRootCake）、巧克力蛋糕（ChocolateCake）、奶油捲筒蛋糕（FreshCreamRollCake）、黃油蛋糕（ButterCake）等。
最著名的是聖誕節蛋糕（ChristmasCake）。它是一年一度為紀念耶酥基督誕辰而製作的應時食品，用料上選，製作精選，華麗好看，味美質佳。它通常被放在用薄板製成的底盤上，底盤上襯以花紙，周圍目銀色花紙圍住，並在蛋糕表面和周圍用調好的糖粉裱上各種花紋、圖案、文字、銀珠等作為點綴，銀色樹葉作裝飾，所以也稱白帽蛋糕。
7、燴水果（StewFruits）
是將新鮮水果放入清水鍋內燴熟，加砂糖、甜酒、香料等。燴熟後離火冷卻。上席時，裝入高腳玻璃杯內，裱上打起的鮮奶油。特點是顏色呈各種水果的原色，甜嫩滑酸，有酒香，大都作為雞尾杯、色拉以及各種點心裡的配料，也適宜作午餐點心。�常用的燴水果有：燴桃子（StewedPeach）、燴杏子（StewedApricot）、燴蘋果（StewedApple）、燴菠蘿（StewedPineapple）等。
8、煎薄餅（PanCakes）
煎薄餅是早、中、晚餐都適用的點心，薄薄的兩片油煎餅，主要靠夾在中間的調料調味，調料有果醬、鮮奶油、黃油、水果、甜酒等。
9、沙瑞薄餅（SuzettesPancake）
1.糯米粉+水揉成面團,搓成長條,切成一小段一小段,在手裡搓圓,壓扁
2.鍋內放油,多放點,燒熱後,把做好的餅放鍋內煎一下,煎到兩面金黃,撈起.
3.全部煎完後,把鍋內剩下的油盛掉,鍋不用洗.把煎好的餅放鍋內,加一點點水,開火燒一會,(加水是為了把餅燒軟)加糖,把餅都翻個身,燒一會就好了.
這個做出來會有點像拔絲的樣子,只不過拔絲菜是油+糖,我這個是水+糖,燒出來會有糖稀,好好吃的!
水的量不能太多,糖的量就根據個人喜好了~
② 簡單的水果布丁做法…急!！!！
酸奶布丁
首先原料:蜂蜜，酸奶，白蘭地（其實最好是朗姆甜酒……去掉腥味的 ）布丁的的靈魂性材料---明膠,這個基本在南北貨市場或者食品添加劑店可以買到我的明膠30多塊一KG，看來最起碼吃個2.3年....汗，意趣淘寶上我也看見過有人再賣的小包裝的好象很便宜，把魚膠和冷水混和基本上明膠和水的彼列最佳為100g明膠：2500g水（包括最初泡明膠的水和要混和的液體材料）等泡開後上鍋隔水蒸到化開，把上面那些泡泡只類不順眼的東西系全部撇掉~
因為明膠有點腥味，所以這時候放點點酒
因為酸奶布可以加熱，所以布丁要調味的任務就寄託在魚膠身上啦~
把蜂蜜趁熱加入魚膠中，~加的多少看你自己喜歡多少甜度...
然後稍微晾涼，注意不能冷過頭，不然會結起來，
酸奶和明膠混和
我攪我攪我攪攪攪攪攪攪
找個容器裝起來~
最好用底部有pl花紋的 這樣扣出來的布丁很漂亮
用保鮮膜封好放入冰箱~大約冷藏半天時間就可以了
冷藏完畢 把布丁扣出來，這時候就會看見顫混混，又白有嫩的布丁裸體拉
-------------------
雞蛋布丁
[原料/調料]：水500-600克，雞蛋布丁預拌粉120克。
[製作流程]：
1.將水煮滾隨即轉小火，加入布丁預拌粉後，快速攪拌均勻，繼續煮沸1-2分鍾後熄火。
2.將做法1的布丁液過濾一次，這樣能去除不必要的殘渣，使布丁的口感更細致。
3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固後才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了。
-------------------
芒果布丁
材料:芒果4隻 牛奶1盒 小花奶一罐 小椰汁一罐 魚膠粉1/4 盒 用熱水開溶無一粒粒
做法
1.兩個芒果颳去皮效入挍伴機內，加入牛奶、花奶、椰汁和已溶的魚膠粉攪成果汁。
2.另外兩個芒果颳去皮切碎 。
3.將攪成果汁及果肉放入布甸模中，即可放入雪櫃中約幾小時凝固便可 。
如喜歡可加西米，半碗西米用滾水焗熟，水涼了末熟，可從做一兩次，熟了用冰水過冷河(格水)加入果汁及果肉內。
-------------------
巧克力牛奶雞蛋焦糖布丁
材料：
巧克力牛奶400CC
砂糖 3大匙（個人覺得還應該在加電）
雞蛋 3個
焦糖漿（砂糖3大匙，水一大匙。用小鍋做，把砂糖和水到入鍋內，迅速攪拌，用強火加熱）
做法：
①將巧克力奶加熱加入砂糖，砂糖融化後馬上熄火散熱（注意不要讓牛奶沸騰）
②將雞蛋攪拌充分
③把①到入②
④用過濾網把③過濾
把焦糖漿倒入4個杯子內，並將第4步分至其上。
用蒸鍋蒸，等下層水沸騰，即可放入。
強火蒸2-3分鍾，弱火13-15分鍾。
冷卻放入冰箱2小時候即可。
-------------------
挪威水果布丁
用料： 黑李子脯150克，白砂糖100克，玉米粉50克，檸檬汁20克，食鹽，肉桂粉少許。
做法：
1． 將李子脯加冷水300克浸泡過夜，次日在鍋中煮20分鍾，去核留汁留脯待用
2． 用另一鍋加300克冷水，放糖鹽及肉桂粉煮沸，然後將少許冷水與玉米粉拌合成漿，徐徐倒入煮沸的水中，不停地攪拌均勻
3． 將玉米糊與果脯汁，果脯肉，檸檬汁混合在一起，裝入碗中攤涼後送進冰箱
4． 食用時不用將碗中物倒出，直接取用好吃的焦糖布丁蛋糕的做法(轉)
6寸固定模
焦糖材料：砂糖3.5大匙，熱水1大匙
布丁材料：蛋黃2個，全蛋1個，香草精1/8小匙，牛奶150C.C，砂糖1大匙
蛋糕材料：色拉油2大匙，低粉2.5大匙，蛋黃2個，牛奶30C.C，香草精1/8小匙，砂糖1大匙，蛋白2個
做法：1、煮焦糖：小鍋里放入糖，先用中火加熱到糖溶成液狀，輕晃鍋子，轉小火，繼續加熱至糖變淺褐色，熄火，加入滾沸的熱水1大匙用筷子子快速拌勻，把焦糖倒入蛋糕模里，輕轉動使烤盤底部覆蓋一層焦糖。
2、布丁材料:牛奶150C.C和糖1大匙放入湯鍋加熱到糖溶解，熄火。蛋黃與全蛋打入碗中，用打蛋器輕輕打勻（不能打到起泡）,將蛋液倒入牛奶中快速拌勻,加香草精拌勻，用濾網過濾兩遍備用。 (牛奶稍放涼了才混合)
3、蛋糕材料：蛋黃打到顏色發白變淺，加入色拉油拌到均勻融合,然後再加入牛奶拌到均勻融合，加入過篩的低粉和香草精拌成蛋黃糊，烤箱預熱150c。
干凈無油水的打蛋盆里放入蛋白2個，用電動攪拌機打到發泡，加入砂糖1大匙,繼續打發，然後再加糖1大匙，打到蛋白中性發泡，用橡皮刀把蛋黃糊輕輕拌入蛋白泡中，攪拌均勻。
4、把布丁液倒入蛋糕模中（此時焦糖已經變硬凝固），再把蛋糕麵糊倒在布丁液表面，因為蛋糕麵糊時有很多氣泡，比重比布丁液輕，所以會漂浮在表面。用橡皮刀輕輕拔平表面，把模子整個放在烤盤中，在烤盤中加入熱水，放進烤箱烤45分鍾左右。等蛋糕降溫時即可脫模，脫模時可用細薄的紙片或竹簽沿蛋糕模四周刮一圈，放上一個大盤子，翻轉倒扣即可扣出。
③ 能否介紹下水果法式麵包布丁的做法
材料
法國長棍麵包 1/2根,鮮奶油 250ml,牛奶 250ml,糖 50g,蛋 2顆,香草精 適量,藍莓 1盒,柳橙 1顆,香蕉 1根,糖粉 適量
做法
食材大集合 手工法國長棍麵包切適當大小。 柳橙取肉，香蕉切片，藍莓洗凈備用。 將蛋、鮮奶油、牛奶、糖及香草精先攪拌均勻，到沒有糖顆粒，喜歡甜一點的，糖可加倍。 將藍莓及手工法國長棍麵包都入牛奶混合液，讓麵包先吸收汁液。 將麵包取出擺盤。 將剩下的牛奶混合液倒入，再隨意擺上香蕉及柳橙，送入預熱好的烤箱，以180度烤約50-60分鍾，用牙簽戳中心位置，沒沾黏即可。若怕上層麵包過焦，可使用錫箔紙稍加遮蓋。 出爐後可隨意撒上糖粉做裝飾，水果混合蛋香，再配上酥脆、柔軟兼具的麵包，點心、正餐都適宜！
④ 水果布丁甜品的做法大全
製作各種各樣的布丁
原料：牛奶巧克力20克、黑巧克力20克、雞蛋2個、細砂糖60克（我只放了50克）
牛奶200ML、淡奶油50ML、
做法：
1、盆中放入雞蛋和細砂糖打至粘稠狀
2、小鍋中倒入牛奶、淡奶油，點火熬煮，即將沸騰時離火加入切碎的
兩種巧克力溶解
3、將拌勻的巧克力牛奶液分次倒入雞蛋液中，充分攪拌製成布丁液
4、將拌勻的布丁液過濾一次，裝入內部塗了黃油的模具中
5、將模具擺入盛滿水的烤盤上，放入提前預熱好的烤箱中，150度蒸烤15-20分鍾即可
6、將自然冷卻後的布丁放入冰箱冷藏片刻後再食用口感會更好。
芒果乳酪布丁的做法（自製甜品）
百吉福乳酪布丁除了含有鮮奶、乳酪及砂糖的成份為，讓其凝結的主要成份就是明膠了，明膠的特性是可以再塑形。只要把隔水溶化的布丁重新倒入模子或是杯子內,重新放入冰箱冷藏,就可以做出任意形狀了。要注意的是芒果的味道過於香濃，要不放太多哦，否則會搶了布丁的味道。
材料：新鮮芒果1顆，百吉福檸檬乳酪布丁2個
製作方法：
1.將兩個乳酪布丁放入鋼盆內，隔溫水加熱至溶化，一邊溶化一邊攪拌至成液體狀。
2.將溶化的液體略放涼，再倒入玻璃杯內。(小心不耐熱的杯子會爆哦，所以要放涼一點。)
接下來將杯子移入冰箱冷藏半小時.
3.將芒果去皮，去核用食用攪拌機攪成泥狀，並用網篩過濾（過濾以後會更細膩）
4.將過濾後的芒果醬倒在凍好的乳酪布丁表面,.灑上少許芒果粒即可.無需再移入冰箱冷藏即 可食用. 裝的時侯不要裝太滿了，我這只是為拍照好看。
聖誕咖啡布丁的做法（聖誕美食）
材料：純咖啡粉，白糖30g，煉乳5g，吉利丁片2片。
做法：
1.吉利丁2片，用冷水泡軟擠干水分備用。
2.純咖啡粉按平時習慣沖成咖啡，取200ml。
3.沖泡好的咖啡里加30g白糖，5g 煉乳攪拌均勻。
4.趁咖啡熱，把泡軟的吉利丁片放入。
5.不斷攪拌，至吉利丁片完全融化。
6.倒入小布丁杯，入冰箱冷藏三小時以上，至布丁凝固，取出裝飾即可。
鮮奶布丁
1. (16個量) 材料: 蒟蒻果凍粉20克.細砂糖100克.鮮奶800c.c..動物性鮮奶油150c.c.蛋黃4個.香草精適量.
做法:
1. 蒟蒻果凍ˋ細砂糖拌勻ˋ慢慢加入500c.c回室溫的鮮奶拌勻.置於爐上加熱至80度左右.
2. 將另外的300c.c鮮奶與動物性鮮奶油加熱至沸騰.倒入蛋黃中拌勻.
3. 做法1及2拌勻.過濾一次後.再加熱至沸騰.
4. 加入香草精拌勻.趁未凝固前到入布丁模中.冷卻後放入冷藏約2-3小時即可
2.
材料：牛奶1000㏄、糖250克、全蛋18個、香草精少許
焦糖漿：500克糖、200㏄水，煮成焦糖漿
1 混合
牛奶加熱至60度，沖入全蛋和糖，香草精混合入均勻的液體中，用細網過濾。
2 烘焙
焦糖漿倒入模型底部，倒入做法1，烤盤內加1╱3水150度烤約40分鍾即可。
布丁塔
材料：湯碗1個、布丁1顆、哈密瓜球4顆、草莓1顆、奇異果醬3大匙少許、草莓醬汁少許
1 鋪醬
湯碗放入奇異果醬。
2 劃線
用草莓醬汁劃線。
3 勾紋
用牙簽在草莓醬汁上畫圈，布丁上放哈密瓜球、草莓。
奇異果醬
材料：奇異果6顆、杏桃醬80克
Tips：草莓醬做法亦同。草莓300克、杏桃醬80克
彩霞滿天布丁
材料：1個大盤子、布丁1顆、巧克力醬、草莓醬、柳橙汁各適量、草莓1顆、蘋果1小片、漿果少許（漿果沒有亦可）
1 滴醬
巧克力醬滴在盤內成對角8點。
2 加醬
巧克力醬一旁再滴上草莓、柳橙汁醬汁。
3 轉盤
將盤子轉動3次，讓醬汁自由飛散。
4 置入
布丁放入盤中。
5 裝飾
草莓、蘋果切片（切片每刀勿切斷），壓成扇狀，和漿果點綴在布丁上。
巧克力醬汁
材料：64％的巧克力180克（弄碎）、蜂蜜10克、牛奶240克
柳橙醬
材料 柳橙汁500㏄、糖60克、玉米粉30克
咖啡布丁餡
A水1杯，奶粉7大匙，玉米粉4大匙，蛋1.5顆
B水1.5杯，砂糖3/4杯
C香草精1滴，奶油2大匙，咖啡粉2大匙
1.A料中的水，奶粉，玉米粉先溶勻，再加入蛋拌勻。
2.B料放到鍋中煮滾，再加入1料，用小火煮到凝固狀，即可關火。
3.C料加到2中拌勻即可。
蒸布丁
材料名稱及份量:
蛋 ... 5個
糖 ... 3/4杯
牛奶 ... 3杯
香草片 ... 1片
做法：
蛋加糖用直形打蛋器輕輕攪勻，不要像打蛋糕一樣地用力打，否則打出氣泡，布丁蒸好了就會有小洞洞。
加入牛奶及壓成粉末的香草片拌勻，輕輕舀在12個模型中。
蒸籠或炒菜鍋裝水煮沸後，把布丁一個一個排入，用極小的火蒸40分鍾。
蒸好後倒扣碟中，淋上一點焦糖蜜，趁熱進食，鮮嫩可口。
注意事項:
1.水將滾而未滾的程度最合適蒸布丁，火一大布丁就會千瘡百孔，不細致。如果開小火後，水仍然很滾，就把蒸籠蓋子折開一點。
2.也有人先放焦糖蜜在模型中，再加布丁汁一起蒸。但這樣，焦糖蜜會散開而不凝。
芒果布丁
材料:芒果味啫喱分粉x1,
芒果x1
水225ml
淡奶x1
製作:1.芒果味啫喱分粉和水拌勻,
2.淡奶和(1)拌勻,
3.芒果成cube,放進(2)
4.把(3)放至雪櫃
焦糖布丁
材料:
8吋模子1個。
1罐光泉鮮奶960cc那種。
6個全蛋。
100g的細砂糖。煮布丁
100g的細砂糖。煮焦糖
作法:
1.先將100g的細砂糖倒入鍋中加入約50g的水.開中火煮焦糖
2.當糖煮到金黃色時離火.在加入1點點點的水下去拌勻.
3.倒入模具中放乾
4.將牛奶煮到80c時關火加糖拌勻.在將打散的蛋黃加入拌勻後過塞.
5.到入放有焦糖的模具中入烤箱
烤法:
1.烤布丁一定要隔水下去烤唷^^~*(模子4周要有水)
2.用150c/150c...約50分
3.時間到再看看是否凝結沒水狀即ok!!
酥皮香草布丁的做法詳細介紹
菜系及功效：其他國家 精品主食 甜品/點心
口味：甜味 工藝：烤
酥皮香草布丁的製作材料：
主料：小麥富強粉360克,小麥麵粉90克
輔料：起酥油340克,牛奶910克,雞蛋360克
調料：白砂糖300克,鹽5克,豬油（煉制）45克,香薷10克
教您酥皮香草布丁怎麼做，如何做酥皮香草布丁才好吃1. 高筋麵粉、低筋麵粉、水（270克）、鹽（5克）、白油、細砂糖（20克）起酥油製作酥皮面團；
2. 已完成的酥皮面團，用擀麵棍擀成長60厘米、寬48厘米的長方形酥皮麵皮後，靜置鬆弛30分鍾；
3. 再分切成數個12×12厘米的正方形酥皮麵皮後，以斜對角的方式折疊成三角形；
4. 在三角形的底部兩邊，將距離邊緣的麵皮約1.5厘米的地方，用刀子切割出約7厘米的長度後展開麵皮；
5. 再以斜對角的方式，將麵皮兩端拉起互相穿越整型備用；
6. 取一鍋，將香草布丁餡料中的鮮乳煮沸後，再加入細砂糖（180克）一起拌勻至溶解；
7. 全蛋和香草精一起打散後，將做煮好的餡料倒入，一起攪拌均勻並加以過濾，即為布丁液；
8. 取細砂糖（100克）和水（10克）一起煮至焦化後，倒入布丁烤模中，再繼續倒入布丁液；
9. 放入烤箱中以上火160℃、下火180℃烤約25分鍾取出等待布丁冷卻；
10. 將冷布丁放在麵皮中間處，再放入烤箱中以上火210℃、下火160℃烤約30分鍾即可。
酥皮香草布丁的製作要訣：
酥皮製作方法：
1. 面團攪拌整型成圓型並松馳後，使用擀麵棍將面團擀成下方形的麵皮；
2. 並將麵皮的厚度調整為中央約為四角的四倍厚；
3. 再將裹入油整形至面團中央部位的大小，放入面團的中央處；
4. 讓面團形成為兩層央皮中央有一層油脂的狀態，這樣就完成包油的動作了。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
西米布丁的做法詳細介紹
菜系及功效：甜品/點心
口味：甜味 工藝：烤
西米布丁的製作材料：
主料：西穀米120克
輔料：蓮子80克,雞蛋75克,玉米面（黃）80克,全脂牛奶粉40克
調料：牛油20克,白砂糖300克
教您西米布丁怎麼做，如何做西米布丁才好吃
1. 將西米置清水中浸泡2小時，備用；雞蛋、糖、玉米粉、奶粉在鐵盆中調和均勻，蓮蓉（蓮子磨碎）平鋪於盤中。
2. 西米倒入鍋中，加清水煮開後，加牛油拌勻，然後倒進裝盛原料的鐵盆中，快速攪和成糊狀，再倒在鋪好蓮蓉的盤子里。
3. 烤箱上層開95度，下層開150度；待溫度升至190度時，整盤移入，烤25分鍾即可。
小帖士-食物相剋：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
玉米面（黃）：玉米忌和田螺同食，否則會中毒；盡量避免與牡蠣同食，否則會阻礙鋅的吸收。
全脂牛奶粉：牛奶不宜與果汁、醋、白酒、米湯、韭菜、菜花一起食用；在喝牛奶前後1小時左右，不宜吃橘子；牛奶與生魚同食會中毒；喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。
果凍布丁
材料： 1、果凍粉 2、糖 3、水 4、牛奶 5、咖啡（紅茶、綠茶均可） 6、各式蜜餞果（鮮水果也行） 7、蜜豆等等 8、各式果汁
做法： 5克果凍粉（大約1小勺），用少許冷水化開，然後與糖（用量根據自己口味），250毫升液體（水、果汁、牛奶等）混合加熱。加熱時要不停攪拌，防止打結。沸騰後再攪拌一會兒離火。將煮好的液體倒入果凍模中，加入喜歡的果肉，等凝住後扣出就行了。
時果凍布丁 時果凍布丁的製作材料：
主料：吉利丁 28公克 砂糖 120公克 水 300㏄ 哈密瓜 300公克 冰塊 300公克 鮮奶油 450公克
時果凍布丁的做法： (1)吉利丁與細砂糖先拌勻，再加入水，用小火慢慢煮溶，等沸騰後熄火備用。 (2)將哈密瓜150公克切成小丁，另外的150公克則用果汁機打成哈密瓜汁備用。 (3)將冰塊加入作法(1)攪拌至冰塊融化後，再加入作法(2)的哈密瓜丁及哈密瓜汁，稍微拌勻後，慢慢加入鮮奶油，一邊加入時要一邊攪拌，等到呈現濃稠狀時，再分裝到布丁模中，最後放入冰箱冷藏2～3小時。取出後倒扣到小盤子中，即可食用，喜歡奶油的話，也可以淋上1顆奶油球，增加風味。 吉利丁於食品材料行有售。
草莓布丁果凍
原料： 鮮草莓100克，果醬100克，淡奶油（超市有售）1升，糖水，明膠60克。
做法： 1、將明膠加水，在溫水中化開，再加入果汁。 2、往草莓上加果膠，剛覆蓋過草霉即可，冷凍片刻，待用。 3、將奶油打起，把剩下的果膠加在奶油中，放在選好的容器里，（盤子、碗，或者其他形狀的容器）冰凍成型，然後倒在盤子里，成為奶油果凍。 4、把做好的草莓凍輕輕覆在奶油果凍上。 5、你可以根據自己的喜好灑上少許果醬食用。
果凍布丁的做法（巧克力美食）
材料： 1、牛奶3杯，糖3/4杯，蛋黃6個 2、明膠2大匙，水1/4杯
做法：（1）將1料放在一起拌勻。 （2）將2料攪拌均勻後，隔水融化。倒入1料中拌勻，舀入模型中放入冰箱冷藏即可
果凍製作方法： 明膠粉和水以1：25的比例配比，我是10克的明膠粉與250ml蜜桃汁配比的 兩層果凍製作方法： 將一部分果凍料放入模型中冷藏成型後再倒入別一種果凍料即可
雞蛋布丁:
材料: 雞蛋十個 鮮奶800 cc 鮮奶油200 cc 白開水100 cc 砂糖 100 g
做法: 蛋打散，用濾網過濾 加入鮮奶、鮮奶油、水與砂糖，當然砂糖是要讓它在裡面溶解，我則是用平常就准備好的糖漿 放入鍋子里用小火隔水加熱，別蓋鍋蓋 加奶油的目的是讓布丁吃起來更滑，加水的話可以減低雞蛋的腥味，不過我覺得100 cc還是不夠，可以依照個人喜好再增加水量或者減少雞蛋數量；根據我自己的實驗，依照上面配方做出來的有點硬，腥味也重了點；第二批我摻了一些開水跟鮮奶，試吃者的反應都不錯，因此我建議鮮奶+開水至少要再多個50 cc到100 cc，這部份可自行實驗斟酌。另外火力的控制關繫到成品的賣相，如果你真的全程用小火從頭煮到尾，那你會煮很久……我的建議是水煮開了再切成小火；鍋蓋的部份就算要蓋，也要記得留個縫隙。
奶香布丁 牛奶250克、果凍粉10克、開水50克、糖少許，混合上鍋蒸，再自然冷卻。
自製布丁 材料：牛奶300G QQ糖25G的一包 水果（最好是和QQ糖口味一樣的比較好吃）切塊 做法：很簡單，把超市買來的牛奶放微波爐里熱下，不用太熱然後把蘋果味的QQ糖放入牛奶里，用勺子攪到QQ糖全化掉。再放入切好的蘋果塊，等涼以後放入冰箱，過個幾小時就可以吃了！
酸奶布丁
原料： 蜂蜜、酸奶、朗姆甜酒（白蘭地也可以）、布丁的靈魂性材料——明膠等～
步驟： 1、明膠泡開後上鍋蒸到化開，把上面那些泡泡之類不順眼的東西全部撇掉； 2、把蜂蜜加熱後，趁熱加入明膠中（加的多少看個人喜歡甜度），因為明膠有點腥味，所以這時候要放點點酒； 3、稍微涼涼，注意不能涼過頭，不然會結起來； 4、把酸奶和明膠混合起來，用力攪拌； 5、找個容器裝起來，用保險膜封好放入冰箱； 6、大約冷藏半天時間，把布丁扣出來，這時候酒會看見又白又嫩的酸奶布丁了
芒果布丁
原料： 芒果4隻、牛奶1盒、小花奶一罐、椰汁一罐、明膠粉1/4盒（事先用熱水開溶）
步驟： 1、兩個芒果去皮，放入攪拌機內，加入牛奶，花奶，椰汁和已溶的明膠粉，拌成果汁； 2、另外兩個芒果颳去皮切碎； 3、將攪好的果汁及果肉放入布丁容器中，放入冰箱中約幾小時凝固便可。
⑤ 水果布丁蛋糕的怎樣做才絕對美味
混合漿果300克，糖70克，檸檬汁30毫升，混勻，不停攪拌，小火煮沸。攪拌至漿果汁變稠，關火，過篩。明膠粉7克，加冷水45毫升，讓它膨脹5到10分鍾。用小火溶解明膠，倒入漿果醬，攪勻，冷卻。取直徑20公分的圓形彈簧派盤，底層鋪烘焙紙。用鬆脆餅鋪底，並圍一圈，使派盤內面全部覆蓋在鬆脆餅下。混合漿果300克，糖70克，檸檬汁30毫升，混勻，不停攪拌，小火煮沸。
布丁巧限時折扣 新品日拋 戀色之瞳彩瞳網 現貨包郵
卡伊商貿有限公司廣告查看詳情
攪拌至漿果汁變稠，關火，過篩。
布丁巧限時折扣 新品日拋 戀色之瞳彩瞳網 現貨包郵
卡伊商貿有限公司廣告查看詳情
明膠粉7克，加冷水45毫升，讓它膨脹5到10分鍾。
布丁巧限時折扣 新品日拋 戀色之瞳彩瞳網 現貨包郵
卡伊商貿有限公司廣告查看詳情
用小火溶解明膠，倒入漿果醬，攪勻，冷卻。
取直徑20公分的圓形彈簧派盤，底層鋪烘焙紙。用鬆脆餅鋪底，並圍一圈，使派盤內面全部覆蓋在鬆脆餅下。
微甜巧克力碎150克，加入80克淡奶油，隔水加熱融化。用小火溶解明膠後，加入到巧克力醬，混勻。混合漿果300克，糖70克，檸檬汁30毫升，混勻，不停攪拌，小火煮沸。
布丁巧限時折扣 新品日拋 戀色之瞳彩瞳網 現貨包郵
卡伊商貿有限公司廣告查看詳情
攪拌至漿果汁變稠，關火，過篩。
布丁巧限時折扣 新品日拋 戀色之瞳彩瞳網 現貨包郵
卡伊商貿有限公司廣告查看詳情
明膠粉7克，加冷水45毫升，讓它膨脹5到10分鍾。
布丁巧限時折扣 新品日拋 戀色之瞳彩瞳網 現貨包郵
卡伊商貿有限公司廣告查看詳情
用小火溶解明膠，倒入漿果醬，攪勻，冷卻。
取直徑20公分的圓形彈簧派盤，底層鋪烘焙紙。用鬆脆餅鋪底，並圍一圈，使派盤內面全部覆蓋在鬆脆餅下。
微甜巧克力碎150克，加入80克淡奶油，隔水加熱融化。
明膠粉3克，加入冷水15毫升，膨化5到十分鍾。
用小火溶解明膠後，加入到巧克力醬，混勻。
馬斯卡泊尼乳酪，加入24克糖粉，打勻。淡奶油400克打發，分幾次慢慢和馬斯卡泊尼乳酪混合攪勻奶油乳酪混勻後分成兩份，一份混入巧克力醬。倒進派盤，撒一層覆盆子。冷藏15到30分鍾。混合漿果300克，糖70克，檸檬汁30毫升，混勻，不停攪拌，小火煮沸。
布丁巧限時折扣 新品日拋 戀色之瞳彩瞳網 現貨包郵
卡伊商貿有限公司廣告查看詳情
攪拌至漿果汁變稠，關火，過篩。
布丁巧限時折扣 新品日拋 戀色之瞳彩瞳網 現貨包郵
卡伊商貿有限公司廣告查看詳情
明膠粉7克，加冷水45毫升，讓它膨脹5到10分鍾。
布丁巧限時折扣 新品日拋 戀色之瞳彩瞳網 現貨包郵
卡伊商貿有限公司廣告查看詳情
用小火溶解明膠，倒入漿果醬，攪勻，冷卻。
取直徑20公分的圓形彈簧派盤，底層鋪烘焙紙。用鬆脆餅鋪底，並圍一圈，使派盤內面全部覆蓋在鬆脆餅下。
微甜巧克力碎150克，加入80克淡奶油，隔水加熱融化。
明膠粉3克，加入冷水15毫升，膨化5到十分鍾。
用小火溶解明膠後，加入到巧克力醬，混勻。
馬斯卡泊尼乳酪，加入24克糖粉，打勻。
淡奶油400克打發，分幾次慢慢和馬斯卡泊尼乳酪混合攪勻。
奶油乳酪混勻後分成兩份，一份混入巧克力醬。倒進派盤，撒一層覆盆子。冷藏15到30分鍾。
然後在另一份混入漿果醬，倒進派盤，抹平。冷藏4到6小時，或者一整晚。裝滿漿果，點綴些薄荷葉。拆掉派盤，綁上裝飾絲帶。
⑥ 最簡單最好吃的布丁的做法（特別簡單）
用法： 先將100克布丁粉與100克白砂糖加入適當的冷水（不能使用熱水）充分攪拌均勻，將1000CC左右的水煮沸，將攪勻的布丁粉與糖的混合液體慢慢倒入滾水中，邊倒入邊攪拌，，充分攪拌等鍋內的水再次沸騰，撈起泡沫，待冷卻後即可食用。
布丁製作方法：
1. 布丁粉1kg與5kg剛煮沸的熱開水充分攪拌均勻，使完全溶解。（微煮亦可）（如果你需要口味佳，請加2~4個蛋黃）
2. 趁熱分裝於布丁模子或其他蛋糕、麵包容器。
3. 靜置冷卻（約20分鍾）即凝成色、香、味，俱佳的布丁點心。若置於冰箱下層冷藏，冰涼後再食用，更為爽口。
4. 切成小方塊與水果片冰塊混合，即成一道美味甜點。
雞蛋布丁
[原料/調料]：水500-600克，雞蛋布丁預拌粉120克。
[製作流程]：
1.將水煮滾隨即轉小火，加入布丁預拌粉後，快速攪拌均勻，繼續煮沸1-2分鍾後熄火。
2.將做法1的布丁液過濾一次，這樣能去除不必要的殘渣，使布丁的口感更細致。
3.趁熱將布丁液倒入模型中，待完全冷卻凝固後才可扣出，即為好吃的雞蛋布丁了。
雞蛋布丁
材料：雞蛋布丁粉300g、鮮奶1000g、清潔雞蛋殼(可以8用~~喜歡可以用模具)~~~
做法：
1、將牛奶煮至80度左右(80度是多少?反正煮沸再等一會就行~),加入布丁粉,並用打蛋器(手打也OK)充分攪拌均勻至無粉粒為止。
2、准備好去掉頂端的清潔雞蛋殼,待牛奶微微沸騰後關火,並將布丁牛奶倒入。
3、放在室溫下或進行冷藏,待冷卻凝固後即可食用~~~~~
用微波爐做布丁
布丁材料: 雞蛋一個、牛奶100ml、白砂糖30g、香草精2滴 焦糖汁材料∶ 精製白砂糖20g、水10ml、熱水15ml
焦糖汁作法(事先做好)
取一小鍋，放入精製白砂糖20g，水10ml，用中火熬制。不停的攪拌糖汁兒， 待糖汁兒熬出暗焦紅色，並有焦糖香飄出時，停火，加入15ml的熱水。(要注意∶會有液體濺出，慢慢放為好)。將糖汁兒攪拌均勻。
然後將糖汁兒均等的注入到布丁模里，並放入冰箱冷置。
布丁作法∶
1.往牛奶里放入砂糖，入微波爐，加熱至60～70度(500W1分鍾左右)。取出，攪拌將糖化開。
2.將蛋打開，注意盡量不要出泡。
3.把1.的牛奶慢慢注入2.的蛋液里。再加入香草精，攪勻。
4.將打勻的布丁液慢慢注入布丁模里。用廚房紙除掉布丁液面上的氣泡。
5.在布丁碗上包上保鮮膜，並往底托盤內注入一些水。
放入微波爐，200W加熱6分。(如果表面還沒變硬的話，可繼續適當加熱。200w即解凍檔)
P.S.不要用高火。高火雖然快，可做出來的布丁會出現蜂窩，影響口感。
6.取出來的布丁，去掉保鮮膜，放置一會就可以開動了！太熱就不能慢慢品嘗蛋的鮮味兒了。一定要等一會兒丫...
喜歡吃涼點，就放入冰箱1小時以後再吃。
1、將400ml(可用礦泉水瓶大致度量)冷水煮沸加入一袋布丁粉充分攪勻
2、稍涼倒入果凍杯冷卻，結凍後即成一碗香滑的布丁
3、如果倒入精緻的容器，則可以製成別致的布丁杯
4、將處理好的水果裝飾，拌在冷卻好的布丁上，即成色、香、味俱全的家庭布丁，剩下的就是該你炫耀的時間了！
資料轉載淘寶社區
⑦ 這些圖片是什麼，在百度里輸什麼才能搜到
搜索arcadia的az系列