Ⅰ 草莓巧克力乳酪蛋糕的做法
做法
消化餅干打碎加入融化奶油，攪拌均勻，壓到八吋烤模底。
軟化的奶油乳酪加入白砂糖攪拌均勻
三顆蛋分次加入
加入麵粉、玉米粉、鹽巴、果醬，拌勻～
用鋁箔紙包住模底，放在大盤子上，准備水浴。將莓果鋪在餅干底上。
倒入乳酪糊，160度C，70分鍾。烤好後放在烤箱退溫一小時
鮮奶油加熱一分鍾，倒入巧克力塊，放置一分鍾後攪拌均勻，淋在乳酪蛋糕表面
草莓放在還沒定型的甘納許上，再放入冰箱隔夜，即可食用
Ⅱ 草莓生乳酪蛋糕的常見做法
食材
奶油乳酪 200g
酸奶 180g
淡奶油 180g+50g
吉利丁片 10g
糖粉 50g+5g
草莓 15-20個
朗姆酒 15ml
消化餅干 80g
檸檬汁 15ml
融化的黃油 40g
6寸蛋糕模具 1個
18尺裱花嘴 1個
方法/步驟
1
蛋糕底處理
2
消化餅干裝保鮮袋，擀麵杖壓碎
3
餅干碎加入融化的黃油，拌勻，倒入模具用擀麵杖壓實。
放入冰箱冷藏備用。
方法/步驟2
1
蛋糕體製作
奶油乳酪隔熱水融化，用手動打蛋器攪拌均勻，化成乳狀。
依次加入50g糖粉，酸奶，檸檬汁，朗姆酒攪拌均勻。
吉利丁片泡冰水軟化。
180g淡奶油隔熱水放入軟化的吉利丁片，攪拌至融化
倒入之前混合好的芝士糊糊，攪拌均勻，過篩備用
方法/步驟3
蛋糕整形階段
草莓去蒂，底部切平整，再對半切開，貼模具邊擺放在之前做好的蛋糕底上。
倒入一半的芝士糊糊，將一些草莓切粒，撒在芝士糊糊上面
倒入剩餘的芝士糊糊，一定要沿著貼邊的草莓慢慢倒。
然後放入冰箱，冷藏4小時以上。
方法/步驟4
裝飾階段
50g淡奶油加入5g糖粉打發，裝入裱花嘴
冷藏好的蛋糕取出，中間放上7粒草莓然後擠上奶油圍邊
蛋糕表面再撒少許糖粉裝飾即可。
Ⅲ 草莓乳酪蛋糕怎麼做
草莓乳酪蛋糕的做法1
將草莓戚風蛋糕體橫切成1cm的厚度草莓乳酪蛋糕的做法 步驟1
將蛋糕胚子放入模具中，表面蓋上保鮮膜備用草莓乳酪蛋糕的做法 步驟2
淡奶油打發好，放入冰箱冷藏備用草莓乳酪蛋糕的做法 步驟3
將吉利丁片放入冰水中浸泡10分鍾，撈出瀝干備用草莓乳酪蛋糕的做法 步驟4
奶油乳酪隔水加熱軟化，加入白糖攪拌均勻草莓乳酪蛋糕的做法 步驟5
加入15克檸檬汁拌勻草莓乳酪蛋糕的做法 步驟6
然後放入乳酸菌牛奶攪拌成面團草莓乳酪蛋糕的做法 步驟7
取出1／3面團和吉利丁片放入鍋中隔水溶化草莓乳酪蛋糕的做法 步驟8
將溶化後的面團攪拌均勻後放入剩下的面團攪打草莓乳酪蛋糕的做法 步驟9
放入打發好的淡奶油和草莓粉輕輕的攪拌均勻草莓乳酪蛋糕的做法 步驟10
將草莓乳酪麵糊倒入放上蛋糕體的模具中草莓乳酪蛋糕的做法 步驟11
擺放好切成片的草莓
如此再交替倒入草莓乳酪麵糊和草莓片
再倒入剩下的草莓乳酪麵糊抹平表面。放入冰箱冷藏過夜草莓乳酪蛋糕的做法2 (裝飾巧克力棒做法、蛋糕組合)
將白巧克力用重湯的方法溶化
同樣方法溶化草莓巧克力
將手指餅干表面沾滿巧克力液
底部撒上巧克力屑
用巧克力筆在表面擠上線條，再放上一粒銀珠糖裝飾
同樣方法製作白巧克力棒，放在不粘布或網架上冷卻備用
蛋糕脫模，將巧克力棒交錯均勻地擺放在乳酪蛋糕體側面
表面撒上巧克力屑和銀珠糖，放上皇冠插牌和之前做好的心型天使馬卡龍餅干，繫上裝飾用絲帶即成。
Ⅳ 草莓牛奶乳酪蛋糕怎麼做
草莓牛奶乳酪蛋糕的做法
奶油乳酪和雞蛋拿出來退冰。
烤模塗上黃油，再抹上高筋麵粉（或低筋麵粉）（不在計量范圍內）。
先做蛋糕底：將消化餅干放進密封袋等容器里，用擀麵杖碾碎，再加入用微波爐加熱約1分鍾的黃油一起攪拌。攪拌均勻後倒進烤模里，鋪平壓實，放進冰箱里冰30分鍾以上。好讓它凝固。
接著做蛋糕糊：將奶油乳酪放進碗里，用橡皮刮刀攪拌到滑順，再加入酸奶油攪拌均勻。
接著加入砂糖，並用打蛋器攪拌均勻，再依次序加入蛋黃、煉乳、鮮奶油（分成2次加入）、玉米澱粉攪拌。每加一樣東西，都必須攪拌均勻。
倒入烤模里（烤模包上錫紙），烤盤注入熱水（水浴法），一同放入預熱至180度的烤箱，烤15分鍾以後轉為170度繼續烤25分鍾。
等稍微冷卻後，再將整個烤模放進冰箱里冷卻1-2小時。最後製作草莓醬。將草莓果醬和檸檬汁放入小鍋子里用中火煮，煮開後立刻熄火，然後加入櫻桃白蘭地攪拌均勻。再倒進前面做好的蛋糕凹陷處，放入冰箱里冰1個小時左右，讓它凝固（冰一晚會更美味）。草莓牛奶乳酪蛋糕的做法 步驟8小貼士
好了～重乳酪不難，步驟就是原材料的簡單混合～製作6寸7寸的，可以適當延長烤制時間～5分鍾什麼的～
這個季節，草莓果醬用新鮮草莓熬煮，是個不錯的選擇～
Ⅳ 草莓生乳酪蛋糕的做法
1. 烤制可可海綿蛋糕，切出兩個圓片備用，可以選擇你喜歡的方子，我用了雨夜妮娜的那個。
2. 奶油乳酪在室溫下回軟。草莓乳酪層的草莓用料理機打成泥。兩份吉利丁片分別用冰水泡軟，放在冰箱備用。
3. 用保鮮膜包住慕斯框作為底襯，下面放塊硬紙板、烤盤一類的東西。草莓切片，鋪在保鮮膜上。（不太大的草莓，鋪在中心約6片。）
4. 製作檸檬果凍。將冷開水加細砂糖煮沸，熄火，加入檸檬汁拌勻。
5. 吉利丁片擠干水分，加入檸檬糖水內拌勻。
6. 將果凍液倒入3中准備的模具內，冷藏至凝固。
7. 製作草莓乳酪層。奶油乳酪隔熱水攪散，再加入細砂糖攪成滑順的乳酪煳。
8. 依次加入草莓泥、檸檬汁和酸奶逐個攪拌均勻，檸檬汁和酸奶可以一開始就放在同一個容器里。
9. 吉利丁片擠干水分，隔熱水融化再加入草莓乳酪煳中拌勻。隔冰水降溫或冷藏至濃稠狀。
10. 淡奶油打到5分發，取13與草莓乳酪煳稍加攪拌，再將全部淡奶油加入乳酪煳中拌勻。
11. 將草莓乳酪煳倒入模具內約一半，加入5寸的蛋糕片，再倒入剩餘全部乳酪煳，壓入6寸蛋糕片，冷藏至少6小時。
12. 凝固後將模具倒置，使果凍面朝上，撕去保鮮膜。用熱毛巾稍敷或用電吹風熱風吹一下脫模。不要吹太久了！
Ⅵ 請問特濃草莓生乳酪蛋糕怎麼做才好吃
材料：可可海綿蛋糕6寸和5寸大小各一片
檸檬果凍層：冷開水50g、細砂糖15g、檸檬汁4g（略少於1t）、吉利丁片1/2片、新鮮草莓
草莓乳酪層：新鮮草莓125g、 細砂糖 45g、原味酸奶40g、 吉利丁片1又1/6片、檸檬汁5g（1t）、淡奶油125g、奶油乳酪60g
1. 烤制可可海綿蛋糕，切出兩個圓片備用，可以選擇你喜歡的方子，我用了雨夜妮娜的那個。
2. 奶油乳酪在室溫下回軟。草莓乳酪層的草莓用料理機打成泥。兩份吉利丁片分別用冰水泡軟，放在冰箱備用。
3. 用保鮮膜包住慕斯框作為底襯，下面放塊硬紙板、烤盤一類的東西。草莓切片，鋪在保鮮膜上。（不太大的草莓，鋪在中心約6片。）
4. 製作檸檬果凍。將冷開水加細砂糖煮沸，熄火，加入檸檬汁拌勻。
5. 吉利丁片擠干水分，加入檸檬糖水內拌勻。
6. 將果凍液倒入3中准備的模具內，冷藏至凝固。
7. 製作草莓乳酪層。奶油乳酪隔熱水攪散，再加入細砂糖攪成滑順的乳酪糊。
8. 依次加入草莓泥、檸檬汁和酸奶逐個攪拌均勻，檸檬汁和酸奶可以一開始就放在同一個容器里。
9. 吉利丁片擠干水分，隔熱水融化再加入草莓乳酪糊中拌勻。隔冰水降溫或冷藏至濃稠狀。
10. 淡奶油打到5分發，取1/3與草莓乳酪糊稍加攪拌，再將全部淡奶油加入乳酪糊中拌勻。
11. 將草莓乳酪糊倒入模具內約一半，加入5寸的蛋糕片，再倒入剩餘全部乳酪糊，壓入6寸蛋糕片，冷藏至少6小時。
12. 凝固後將模具倒置，使果凍面朝上，撕去保鮮膜。用熱毛巾稍敷或用電吹風熱風吹一下脫模。
Ⅶ 草莓乳酪蛋糕怎麼做好吃
材料：可可海綿蛋糕6寸和5寸大小各一片
檸檬果凍層：冷開水50g、細砂糖15g、檸檬汁4g（略少於1t）、吉利丁片1/2片、新鮮草莓
草莓乳酪層：新鮮草莓125g、 細砂糖 45g、原味酸奶40g、 吉利丁片1又1/6片、檸檬汁5g（1t）、淡奶油125g、奶油乳酪60g
1. 烤制可可海綿蛋糕，切出兩個圓片備用，可以選擇你喜歡的方子，我用了雨夜妮娜的那個。
2. 奶油乳酪在室溫下回軟。草莓乳酪層的草莓用料理機打成泥。兩份吉利丁片分別用冰水泡軟，放在冰箱備用。
3. 用保鮮膜包住慕斯框作為底襯，下面放塊硬紙板、烤盤一類的東西。草莓切片，鋪在保鮮膜上。（不太大的草莓，鋪在中心約6片。）
4. 製作檸檬果凍。將冷開水加細砂糖煮沸，熄火，加入檸檬汁拌勻。
5. 吉利丁片擠干水分，加入檸檬糖水內拌勻。
6. 將果凍液倒入3中准備的模具內，冷藏至凝固。
7. 製作草莓乳酪層。奶油乳酪隔熱水攪散，再加入細砂糖攪成滑順的乳酪糊。
8. 依次加入草莓泥、檸檬汁和酸奶逐個攪拌均勻，檸檬汁和酸奶可以一開始就放在同一個容器里。
9. 吉利丁片擠干水分，隔熱水融化再加入草莓乳酪糊中拌勻。隔冰水降溫或冷藏至濃稠狀。
10. 淡奶油打到5分發，取1/3與草莓乳酪糊稍加攪拌，再將全部淡奶油加入乳酪糊中拌勻。
11. 將草莓乳酪糊倒入模具內約一半，加入5寸的蛋糕片，再倒入剩餘全部乳酪糊，壓入6寸蛋糕片，冷藏至少6小時。
12. 凝固後將模具倒置，使果凍面朝上，撕去保鮮膜。用熱毛巾稍敷或用電吹風熱風吹一下脫模。
Ⅷ 草莓蛋糕家庭做法
草莓奶油蛋糕
主料：2杯新鮮草莓、1杯乳酪、1杯蛋糕粉、1/4杯乳酪
輔料：4個雞蛋黃、4個雞蛋青
調料/腌料：1/4杯新鮮的黃油、1/2杯糖、1/2茶匙香草汁、2茶匙烘焙粉、1杯糖、1/2茶匙香草汁、糖粉
製作過程
1、預熱到300度，做成兩個8-9英寸的盤子並用牛皮紙包好，撒上油。
2、在打杯里，放入黃油、糖、蛋黃、蛋糕粉和乳酪。在電攪拌器里攪拌直到它們變得均勻。
3、把這些料平均放在兩個蛋糕盤子上。
4、把攪拌器洗好並擦試干。在攪拌器中加入雞蛋白使它們變硬，加入糖和香草汁，塗抹在蛋糕上。
5、烘焙30分鍾。冷卻，把一個蛋糕翻轉放在盤子上，在上面加入草莓和乳酪，作為第一層。接著放第二層蛋糕，撒上糖粉。
Ⅸ 輕乳酪草莓蛋糕怎麼做
用料
乳酪 200g
牛奶 100g
黃油 60g
檸檬汁 5滴
低粉 25g
玉米澱粉 20g
蛋白 4個
砂糖 65g
輕乳酪草莓蛋糕的做法
1. 奶油乳酪室溫軟化,隔熱水將它攪至順滑
2.加入牛奶和黃油,繼續坐在溫水上攪拌至全部融合
3.分次加入蛋黃,每加一個都攪勻
4.篩入粉類,用手抽之字型拌勻,不可劃圈攪拌
5.蛋白中滴幾滴檸檬汁,分三次加入細砂糖,打至接近硬性發泡,打蛋器提起有小彎勾
6. 取1/3蛋白入蛋黃糊中拌勻,再取1/3拌勻,然後將蛋黃糊倒回蛋白拌勻. 拌的時候要用刮刀,動作快手要輕,抄底向上像炒菜一樣翻拌均勻
7.倒入模具. 我用的6寸圓的幕斯圈,底部包了錫紙. 烤箱最後一次放烤盤,裝滿水,倒數第二層放烤網,模子放在烤網上; 如果你用輕酪專用的橢模,直接放在烤盤里,烤盤放倒數第二層即可. 烤箱預熱130度,烤50分鍾,然後轉150度烤15-20分鍾上色,最後上色的時候一定要盯著,以免上色過度.
輕酪出爐後,如果你是用專用橢模,應該出爐稍等一下就脫模,否則表面回濕,就會粘到表皮了. 剛出爐表面是乾的,用隔熱手套或者其他干凈的東西墊著,把蛋糕扣出來,馬上入盒子或者盤子即可. 如果是用模圓或慕斯圈,底部要墊油紙,方便脫模輕乳酪草莓蛋糕的做法 步驟8
用草莓醬塗抹表面輕乳酪草莓蛋糕的做法 步驟9
拇指餅干對半切，做成圍欄。蛋糕表面撒上椰蓉絲輕乳酪草莓蛋糕的做法 步驟10
草莓洗凈控水 做好用干凈的紗布包裹一下使草莓上面水漬去除 草莓對半切 輕乳酪草莓蛋糕的做法 步驟11
最好用椰蓉碎淋在草莓表面。