『壹』 棋格蛋糕怎麼做好吃
主料蛋黃8個蛋白7個白砂糖190g綿白糖100g低粉180g玉米胚芽油40ml鮮牛奶140ml淡奶油500ml可可粉20g吉士丁4片奶油乳酪250g 輔料咖啡粉適量朗姆酒適量白醋適量可可粉適量
步驟
棋格蛋糕的做法步驟11.5個蛋白分次加入60g細砂糖打至乾性發泡，冰箱冷藏備用。
棋格蛋糕的做法步驟22.5個蛋黃加40ml牛奶加20g白砂糖加40ml玉米胚芽油攪拌均勻。
棋格蛋糕的做法步驟33.篩入80g低粉加20g可可粉的混合物。
棋格蛋糕的做法步驟44.飯拌均勻。
棋格蛋糕的做法步驟55.分次與蛋白糊混合均勻倒入模具中震出大氣泡。
棋格蛋糕的做法步驟66.烤箱預熱170度中下層慢焙1小時。
棋格蛋糕的做法步驟77.取出倒扣涼涼脫模。
棋格蛋糕的做法步驟88.去掉上面不平整的部分後平均分成2片。
棋格蛋糕的做法步驟99.2片用牙簽如圖固定，切出5個圓圈，備用。
棋格蛋糕的做法步驟1010.吉士丁加清水浸泡軟備用。
棋格蛋糕的做法步驟1111.100ml牛奶與250g奶油乳酪100g綿白糖混合均勻。
棋格蛋糕的做法步驟1212.隔水加熱攪拌至順滑無顆粒。
棋格蛋糕的做法步驟1313.加入適量咖啡粉攪拌均勻。
棋格蛋糕的做法步驟1414.加入適量朗姆酒攪拌均勻。
棋格蛋糕的做法步驟1515.加入泡軟的吉士丁。
棋格蛋糕的做法步驟1616.淡奶油加入50個白砂糖。
棋格蛋糕的做法步驟1717.打至7成發。
棋格蛋糕的做法步驟1818.倒入奶油乳酪糊。
棋格蛋糕的做法步驟1919.飯拌均勻。
棋格蛋糕的做法步驟2020.8寸活底戚風蛋糕模底部包錫紙放入模具。
棋格蛋糕的做法步驟2121.將第一次切下的頂部不整齊的片放在最底層墊底。
棋格蛋糕的做法步驟2222.依次排入最外層的圈、間隔的圈和最裡面的圈。
棋格蛋糕的做法步驟2323.在間隔處擠上19中的奶油乳酪糊。
棋格蛋糕的做法步驟2424.同理，做好外數第二圈和相隔的圈，及其空白的奶油乳酪糊。
棋格蛋糕的做法步驟2525.同法做第二片的各個圈。最後將奶油乳酪糊在頂部抹平。放入冰箱冷藏4小時以上。
棋格蛋糕的做法步驟2626.取出脫模。
棋格蛋糕的做法步驟2727.將頂部邊緣突出的部分向下抹到側面。
棋格蛋糕的做法步驟2828.蛋糕表面鋪鏤空的棋格形狀的紙，篩上可可粉。
棋格蛋糕的做法步驟2929.篩好全部的樣子。
棋格蛋糕的做法步驟3030.最後將手指餅干貼在側面做圍邊即可。
『貳』 格棋格蛋糕怎麼做如何做好吃
1/12
首先做原味蛋糕片，將蛋白和蛋黃分離，蛋黃中放入玉米油，充分攪拌均勻後放入牛奶，繼續攪拌均勻。
2/12
篩入低筋麵粉，畫'Z'字切拌均勻。
3/12
蛋白放入無水無油的盆子中，打出魚眼泡、出現紋路、紋路明顯後各加入三分之一糖，打發至濕性發泡狀態。蛋白霜分兩次加入蛋黃糊中，切拌均勻。
4/12
烤盤鋪油布，將麵糊倒入鋪平，震出氣泡，150度，中層上下火，20分鍾左右。
5/12
准備可可蛋糕片，同樣准備3個蛋黃加入牛奶和玉米油攪拌均勻後，將可可粉和麵粉篩入蛋黃糊中。
6/12
蛋白霜打至濕性發泡狀態，取三分之一的蛋白加入蛋黃糊中切拌均勻後，加入剩餘蛋白霜切拌均勻。
7/12
烤盤鋪油紙，將麵糊倒入鋪平，震出氣泡，150度，中層上下火，20分鍾左右。
8/12
將烤好的蛋糕片切割整齊，成為均勻的小條。
9/12
同樣切好可可蛋糕片。
10/12
將淡奶油打發，作為黏合劑將不同口味的蛋糕片進行拼合。
11/12
將消化餅干用走錘碾碎，越碎越好。
最後一步
在蛋糕表面再抹一層淡奶油，然後在消化餅干裡面滾一圈即可。
『叄』 寶寶蛋糕做法
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小時候，我們總希望生日的時候，能有一個生日蛋糕，然後在蛋糕面前許願，吹滅許願蠟燭！現在我們有寶寶了，同樣也希望能給寶寶一個難忘的生日。給寶寶一個驚喜！無疑就是媽媽親手給寶寶做個愛心蛋糕啦！下面給大家推薦3款生日蛋糕的做法。
一、自製7寸戚風水果生日蛋糕
自製七寸戚風蛋糕一個。黃桃水果罐頭一瓶，淡奶油300克，糖30克，巧克力碎少許。
戚風蛋糕從中橫切開二片，黃桃罐頭控凈湯汁，一半黃桃切碎塊，另一半黃桃切薄片，淡奶油稱重加入糖，用電動打蛋器低速開始打發至硬性發即可。
取一片蛋糕鋪在裱花台上，抹上適合淡奶油，然後碼上一層黃桃碎，在重上另一片蛋糕，抹平一層淡奶油，然後用抹刀把周邊淡奶油抹均勻，餘下淡奶油裝入裱花袋中，裝上八齒裱花嘴，擠入喜歡花一形，重疊碼放黃桃片，然後放入少許巧克力碎即可完成。
切開分享一下了。
提示:戚風蛋糕需要提前准備好，次日在裱花完成生日蛋糕製作。
二、彩虹生日蛋糕
用料
蛋麵糊
打蛋白
攪拌蛋白和麵糊
均勻的樣子
烤制
水果
准備戚風分層，水果切粒
抹奶油
夾水果
冰箱里的樣子
製作完成
暖暖的樣子
小天使，實在太美好
三、棋格生日蛋糕
吃多了夾水果的生日蛋糕，來個別樣的也不錯，原味與可可味戚風相間，又是另一番味道。不僅外表看著好，切開也很驚艷噢～不愛可可味的老媽都說好吃，老公更是說比夾水果的更好吃哈～用自製的工具，做起來一點也不復雜，大家一起做起來吧～
用料
原味戚風蛋糕 8寸1個、可可味戚風蛋糕 8寸1個、淡奶油1升（按裱花多少看用量）
按照蛋糕尺寸，做如下工具，用透明的軟塑料材料更好看！我這個是8寸的，用蛋糕模具底部描出來的大小，量好半徑，平分為4份，有圓規最好哈，直接畫出3個圓按照線剪個縫，記得兩頭各留1厘米不要剪斷，不然圓圈就分家了哦～
戚風蛋糕胚2個，原味和可可味各一個，蛋糕各分成3片。
將做好的紙片模具放在蛋糕上，用脫模刀從縫隙中切割，沒切斷的部分取下紙片按照弧形走向切斷，分成如下的蛋糕圈圈。
『肆』 可可乳酪軟歐包（中種法）怎麼做
材料
6寸可可戚風蛋糕1個，奶油乳酪200g，淡奶油200g，糖40g，魚膠片2片10g
做法
【乳酪糊的製作】：
1、奶油乳酪隔熱水融化攪勻。
2、魚膠片冷水泡軟隔熱水融化。
3、淡奶油加糖略打發。
4、三者混合攪勻完成乳酪糊。如果有朗姆酒檸檬汁香草粉神馬的可以加，草莓醬橘子汁神馬的也可隨口味加。
【烤可可戚風蛋糕不再贅言。重點說棋格蛋糕的切割拼接】：
1、戚風蛋糕去掉頂端不平整部分，片成高度約2cm兩片。
2、6寸蛋糕直徑約14cm，小心切成寬約1.7cm的同心圓環，共三個圓環一個圓心。可以在家裡找直徑差不多的杯子蓋等當模具，扣在蛋糕片上用刀初步切一圈，再用牙簽戳一圈圓環就切出來了。圓環的整齊切割是棋格漂亮的關鍵，務必耐心操作。如果用8寸模就多分割一個圓環。
3、將最大環和最小環鋪進模具，空白處倒入乳酪糊。在乳酪糊上鋪上蛋糕圓心和剩下的中號圓環。下層鋪蛋糕環的地方上層澆乳酪糊。如此一共四層，6寸模具基本就滿了，剩餘乳酪糊澆在頂端抹平。冷藏至凝固，約兩三個小時。
4、製作1.5*1.5cm的格子，可以在紙上畫好摳出格子，也可以用紙條粘成棋格。如果挖空格子怕摳壞不好操作，可以用簡版的格子，分兩次篩可可粉。什麼叫簡版的格子呢，動手做一下就懂了。
5、可以烤手指餅扎緞帶做蛋糕圍邊，但是我手抖啊，烤的手指餅不好看，圍了一下還不如不圍……
『伍』 棋格子奶油蛋糕怎麼做
做法
1. 朗姆酒糖漿：水和細砂糖混合加熱煮沸，使細砂糖完全溶解成為糖水。等糖水冷卻後，加入朗姆酒即成
2. 准備蛋糕片所用材料。黃油軟化以後，加入細砂糖
3. 用打蛋器打發約5分鍾，直到黃油變得輕盈膨鬆，體積增大，顏色變淺
4. 分三次加入雞蛋液，並攪打均勻
5. 每次都需要打到雞蛋完全和黃油融合再加下一次
6. 低筋麵粉和泡打粉混合過篩，加入打發好的黃油里
7. 用橡皮刮刀拌勻成麵糊
8. 加入牛奶
9. 拌勻至牛奶被麵糊完全吸收即可
10. 把一半的麵糊倒入方烤盤里抹平，另一半麵糊留下備用
11. 把烤盤放進預熱好170度的烤箱，烤12分鍾左右，直到充分膨脹，表面微金黃色。取出冷卻，原味的蛋糕片就烤好了
12. 用刀把蛋糕片表面修整整齊
13. 接下來製作巧克力蛋糕片
14. 可可粉和小蘇打混合均勻。倒入熱水
15. 攪拌成為糊狀
16. 把可可糊倒入剩下的另一半麵糊里
17. 用刮刀攪拌均勻
18. 把麵糊倒入方烤盤里抹平
19. 放入預熱至170度的烤箱，烤12分鍾左右。取出冷卻後，巧克力味蛋糕片就烤好了
20. 開始堆格子了
21. 將蛋糕片表面修整整齊，並把不規則的邊角切掉。(切下來的邊角料可以最後裝飾)
22. 把兩種顏色的蛋糕片各切成三片
23. 取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿
24. 然後塗上一層奶油霜
25. 蓋上一片巧克力蛋糕片、再刷上朗姆酒糖漿
26. 再塗上奶油霜
27. 最後蓋上原味蛋糕片，可得一條蛋糕
28. 反過來上面的堆疊順序，又可以做好一條蛋糕。把兩條蛋糕都放進冰箱冷凍10分鍾左右，直到奶油霜變硬
29. 把凍硬的蛋糕取出來，每一條均勻的切成三片
30. 切好以後，可以得到三片顏色為「黑-黃-黑」的蛋糕片和三片顏色為「黃-黑-黃」的蛋糕片。取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿，塗上奶油霜
31. 蓋上另一片顏色相反的蛋糕片。繼續刷上朗姆酒糖漿，塗上奶油霜，蓋上蛋糕片。同樣的步驟，一共可以得到兩條棋格分布正好相反的蛋糕條。把蛋糕條再次放到冰箱冷凍室，10分鍾，直到奶油霜變硬
32. 取出凍好的蛋糕條，在各個側面都塗上一層奶油霜。放進蛋糕碎屑或餅干屑里，使四個面都沾上蛋糕屑，即成 。
『陸』 正宗棋格子奶油蛋糕怎麼做
步驟
1
朗姆酒糖漿：水和細砂糖混合加熱煮沸，使細砂糖完全溶解成為糖水。等糖水冷卻後，加入朗姆酒即成
步驟
2
准備蛋糕片所用材料。黃油軟化以後，加入細砂糖
步驟
3
用打蛋器打發約5分鍾，直到黃油變得輕盈膨鬆，體積增大，顏色變淺
步驟
4
分三次加入雞蛋液，並攪打均勻
步驟
5
每次都需要打到雞蛋完全和黃油融合再加下一次
步驟
6
低筋麵粉和泡打粉混合過篩，加入打發好的黃油里
步驟
7
用橡皮刮刀拌勻成麵糊
步驟
8
加入牛奶
步驟
9
拌勻至牛奶被麵糊完全吸收即可
步驟
10
把一半的麵糊倒入方烤盤里抹平，另一半麵糊留下備用
步驟
11
把烤盤放進預熱好170度的烤箱，烤12分鍾左右，直到充分膨脹，表面微金黃色。取出冷卻，原味的蛋糕片就烤好了
步驟
12
用刀把蛋糕片表面修整整齊
步驟
13
接下來製作巧克力蛋糕片
步驟
14
可可粉和小蘇打混合均勻。倒入熱水
步驟
15
攪拌成為糊狀
步驟
16
把可可糊倒入剩下的另一半麵糊里
步驟
17
用刮刀攪拌均勻
步驟
18
把麵糊倒入方烤盤里抹平
步驟
19
放入預熱至170度的烤箱，烤12分鍾左右。取出冷卻後，巧克力味蛋糕片就烤好了
步驟
20
開始堆格子了
步驟
21
將蛋糕片表面修整整齊，並把不規則的邊角切掉。(切下來的邊角料可以最後裝飾)
步驟
22
把兩種顏色的蛋糕片各切成三片
步驟
23
取一片原味蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿
步驟
24
然後塗上一層奶油霜
步驟
25
蓋上一片巧克力蛋糕片、再刷上朗姆酒糖漿
步驟
26
再塗上奶油霜
步驟
27
最後蓋上原味蛋糕片，可得一條蛋糕
步驟
28
反過來上面的堆疊順序，又可以做好一條蛋糕。把兩條蛋糕都放進冰箱冷凍10分鍾左右，直到奶油霜變硬
步驟
29
把凍硬的蛋糕取出來，每一條均勻的切成三片
步驟
30
切好以後，可以得到三片顏色為「黑-黃-黑」的蛋糕片和三片顏色為「黃-黑-黃」的蛋糕片。取一片蛋糕片，刷上朗姆酒糖漿，塗上奶油霜
步驟
31
蓋上另一片顏色相反的蛋糕片。繼續刷上朗姆酒糖漿，塗上奶油霜，蓋上蛋糕片。同樣的步驟，一共可以得到兩條棋格分布正好相反的蛋糕條。把蛋糕條再次放到冰箱冷凍室，10分鍾，直到奶油霜變硬
步驟
32
取出凍好的蛋糕條，在各個側面都塗上一層奶油霜。放進蛋糕碎屑或餅干屑里，使四個面都沾上蛋糕屑，即成
『柒』 棋格蛋糕的做法有哪些
前言
開始做這個蛋糕想的是做成棋格圖案，用的是黑巧，可能是牛奶加多了點，棋格在烤盤上變成了這個樣子，不過看上去挺喜歡的，有了這樣的花紋，蛋糕似乎更加香甜了
材料
主料：麵粉100g；
輔料：色拉油60ml、鹽適量、糖120g、牛奶60ml、雞蛋4個
棋格蛋糕
1
蛋白和蛋黃分開，蛋白在無水無油的容器里分三次加糖打成乾性發泡
2
蛋黃里加入色拉油、糖、鹽、牛奶攪打均勻
3
過篩麵粉加入蛋黃液，上下翻拌均勻
4
打發的蛋白分三次加入蛋黃糊中上下翻拌均勻
5
舀出一大勺蛋糕糊加入融化的黑巧克力攪拌均勻
6
將巧克力麵糊裝入裱花袋擠在烤盤上，擠出棋格狀
7
將擠好的棋格放入預熱的烤箱，180度烤3分鍾拿出
8
將蛋糕糊裝入烤盤，輕輕震出大氣泡
9
將烤盤放入預熱的烤箱中層，180度上下火烤制60分鍾即可
10
烤好的蛋糕倒出去掉油紙晾涼切塊即成
小貼士
烤制蛋糕的溫度和時間視自家烤箱脾性定奪