『壹』 麻糬和雪媚娘(大福)區別
一、原料不同
1、麻糬:主要原料為糯米粉,餡料包括紅豆沙、綠豆沙、芝麻、芋泥等。
2、雪媚娘:外皮為糯米粉、粟粉,餡料有草莓奶油餡、榴槤奶油餡等,表皮裝飾有大杏仁、核桃碎、芝麻、椰絲、可可、抹茶粉等。
二、特點
1、麻糬:相當軟而有黏性,看起來接近圓形,內部包有餡料,口感軟糯。
2、雪媚娘:富含碳水化合物,富含熱量、富含脂肪,富含蛋白質,清涼冰爽、晶瑩剔透、口感豐富。
三、分布地區
1、麻糬:在中國、新加坡、日本等亞洲國家及地區均有吃麻糬的習慣。
2、雪媚娘:在日本流行吃雪媚娘,是日本的地道點心之一。
(1)皇冠蛋糕店雪媚娘多少錢一盒擴展閱讀:
各地麻糬
一、麻糬在大陸
麻糬是中國的傳統食品,不同的地方做法稍有不同而叫法也不盡相同,麻糬以南方叫法為多,客家人稱為ma qi,而閩南人一般稱為mua ji,在江浙一帶稱其為麻薯,以做法來看,麻糬與北方的年糕有很大的相似之處。
二、麻糬在日本
在日本,麻糬會被當成新年的裝飾品,叫做鏡餅。鏡餅是由兩個圓的麻糬塊加上橙放在最上面組成的。因為橙在日本的諧音有「幾個世代」的意思,比喻健康永恆的家庭,世世代代繁榮昌盛,所以大家都會這樣裝飾鏡餅的。
三、麻糬在台灣
月餅及柚子在中秋節是應節的食物,但是在台灣的南部地區,習慣在中秋節吃麻糬的,而且重要性不會比月餅及柚子來的低。
四、麻糬在新加坡
麻糬在新加坡也稱為「麻芝」。新加坡閩南語稱之為 muah ji,和台灣讀音相似。新加坡的這種「麻芝」看起來和台灣與日本的麻糬有不同之處。這種「麻芝」裡面不含任何陷料,而是被剪成小塊狀,然後撒上花生粉。這類型的麻薯屬於新加坡和馬來西亞一代的閩南小吃。
『貳』 雪媚娘是什麼
雪媚娘源自日本,原名為「大福」,又名升級版驢打滾兒,是日本的地道點心之一,外表皮是Q彈的雪媚娘冰皮,在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。
「雪媚娘」這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人,而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。
相關信息:
雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特別Q彈有嚼勁的冰皮,裡面是奶香怡人的淡奶油,裹著好吃的水果粒,比如芒果、草莓、奧利奧等。 酸酸甜甜、口感豐富。
「雪媚娘」冷藏後的口感更佳,輕輕一口下去,細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。西茄雪媚娘,沿用輕施手粉風格,內餡採用鮮果,是傳統雪媚娘的最重要流派。
『叄』 港之戀雪媚娘多少錢一個
開店嗎
咱家實體
就經營
冰淇淋
類型多樣
帶徒
『肆』 甜品店的雪媚娘太貴了,自己在家如何製作
當我們女孩子路過各式各樣的蛋糕店的時候都會忍不住發出一種感慨,好香啊,並且還會想要是這個蛋糕店是我的就好了,喜歡吃甜品是大部分女孩子的共同特點,誰讓女孩子們都覺得甜食是使人心情大好的調味劑呢,但是一般甜品店賣東西都會賣的很貴,也不知道從中謀取了多少暴利,但是沒辦法呀,再貴也得買,誰讓你喜歡呢。
圖
『伍』 芝洛洛雪媚娘多少錢一盒口感怎麼樣
好像不貴 、、我忘記多少錢了 你去他家看看 在淘寶搜 芝洛洛旗艦店就行
『陸』 雪媚娘的介紹
雪媚娘源自日本,原名為「大福」,是日本的地道點心之一,外皮是QQ的雪媚娘冰皮,在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。 「雪媚娘」這個名字源於日本當地發明各種草莓大福的一位夫人,因製作許多有關草莓大福的點心,所以在日本人人都稱她為草莓大福達人,而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。 雪媚娘細白軟糯,第一口咬到的是特別Q滑的冰皮,裡面是奶香怡人的淡奶油,裹著好吃的水果粒, 酸酸甜甜、口感豐富。 咬一口就能享受到她的清甜軟滑,可別停不了口哦!「雪媚娘」冷藏後的口感更佳,輕輕一口下去,細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。如果不沾椰茸的話,粉嫩的外皮會透出淡淡的奶黃,讓人有無限的暇想。西茄雪媚娘,沿用輕施手粉風格,內餡採用鮮果,是傳統雪媚娘的最重要流派。
『柒』 蛋糕店都會賣雪媚娘嗎
一般都有賣的,夏天都會有,冬天比較少,因為太冷了,雪媚娘冰的好吃
『捌』 雪媚娘好吃嗎
雪媚娘應該是我甜點中的最愛了,吃了心情能變好的那種,是一款治癒系的甜品,那我就來分享一下製作過程,之前製作的時候我剛好拍了小視頻,如果想學的,可以學起來。
我這里食材的用量都是剛剛好的,最主要是這個牛奶的量一定不能多也不能少,多了糯米團會太粘,少了會太干,嚴格按照這個用量即可。
8,撒上一層熟的糯米粉,把糯米團揉成長條狀,然後切成大小均勻的小糯米團子,用擀麵杖把團子擀成圓形的雪媚娘皮(厚度適中,不宜太薄,太薄容易破皮)
9,先在雪媚娘皮上鋪一層奶油,然後加入自己喜歡的水果,然後再鋪上一層奶油,最後再把皮的邊邊角角捏合在一起,把多餘的小尾巴摘掉,確保奶油不會流出即可。(沒有裱花袋用勺子鋪奶油也是可以的)
『玖』 想吃雪媚娘,有人會專門叫別人做的嗎
因為我喜歡吃甜 所以糖放的稍稍多一點 嫌甜的可以自行減量
用料
雪媚娘皮用料
水磨糯米粉 200g
鷹栗粉 60g
牛奶 360ml
黃油 50g
糖 150g
手粉(糯米粉炒熟) 適量
雪媚娘餡料
淡奶油 400g
綿白糖 40g
水果肉 400g(平均每個放20g)
准備用料,我一直用這些牌子,水磨糯米粉,鷹栗粉是必需品,不可以用別的代替,我用的糖是白砂糖或者綿白糖,打發奶油也是用的白砂糖,一樣打發的很好,淡奶油一直是用動物奶油,用過藍風車,安佳,鐵塔,最喜歡鐵塔的味道,香厚濃重,打發量也可以,千萬不要用雀巢,因為他不是打發用,而是調味用,能打發雀巢的高手請略過我這句話 (^o^)
步驟1
准備皮料,用個稍大點的盆把水磨糯米粉,鷹栗粉,白砂糖,牛奶混合
步驟2
用手持打蛋器攪勻
步驟3
將攪好的麵粉糊過篩,這樣會把沒有攪勻的麵粉和糖篩掉,更加細膩,然後用刮刀把之前用的盆子和篩網刮干凈,用筷子的我是不是很機智(^O^)
步驟4
將過篩好的麵糊放入蒸鍋,我用的是9寸披薩烤盤斜著扣在麵糊盆上面,中間放根筷子,這樣水蒸氣不會流到麵糊里,用家裡盛菜的盤子也可以,也可以用保鮮膜包好扎幾個洞透氣,但是我不喜歡,一個是懶,嫌麻煩,再就是容易進水,還有總感覺塑料加熱不太好
步驟5
蓋好鍋蓋,開大火把水燒開,轉中小火慢慢蒸,大概25-30分鍾就可以好,用筷子扎一下沒有流動的液體就是熟了,怕不熟可以關火在鍋里再悶一會(請忽略我家燒糊過的鍋,所以小夥伴們記得要在鍋里多放點水,以免干鍋)
步驟6
蒸麵糊的時間可以准備水果,我一個雪媚娘里大概放20g的果肉,當然喜歡水果多的可以多放
步驟7
做手粉,就像包餃子的時候要撒麵粉一樣,防止粘連,因為生的糯米粉味道不好,所以要炒熟,准備一個不粘鍋,小火燒熱以後取適量糯米粉放到鍋里炒,多少自己隨意,剩下的下次也可以用,炒的時候要不停的翻,不然會糊,炒到微微變色,有味道出來了就可以了
步驟8
麵糊蒸好出門鍋,因為還很熱我就直接把黃油扔里,等他自己慢慢融化,當然也可以放微波爐叮一下,也可以隔熱水融化,黃油融化好用刮刀把奶糕搗碎,慢慢到變涼不燙手,就用手揉至黃油都融進奶糕里,著急的話就放冰箱冷藏變涼再拿出來
步驟9
淡奶油我要重點說一下,因為好多人都說奶油打不好,淡奶油必須在冰箱冷藏12小時以上,還有打奶油用的容器,和打蛋器的打蛋頭最好是放冰箱冰一下,選擇打發奶油的容器也很重要,我是用那種不銹鋼帶把手的高杯,一次打發200-250ml,不要用那種面積大盆邊矮的容器,面積大不好打發,而且還容易賤出來
步驟10
我打發淡奶油一直用的白砂糖,沒用過糖粉,不用坐冰水,剛開始打的時候要把容器和打蛋器傾斜著打,因為很少,這樣可以打的均勻一點,還節省時間,等奶油變得厚重垂直打蛋器可以沒過打蛋頭就可以垂直順時針或者逆時針轉圈打了,記得打的中間不要停,要一直打到你認為可以了的時候才能停,我做雪媚娘的奶油一般都是打到奶油微微變黃,想圖片這種狀態,就不能再繼續了,再打就成豆腐渣了
步驟11
打好的奶油用刮刀裝進裱花袋,放冰箱冷藏,有些人會說為什麼我打好的奶油會融化呢,原因很簡單,動物奶油不像植物奶油有各種添加劑穩定劑,所以穩定性不像外面蛋糕店的奶油那麼好,室溫太高奶油很容易融化,出水,裱花不成型,解決的方法就是像我一樣少打一點,打完如果不直接用就放冰箱,用點拿點,做好的也要馬上放冰箱里保存
步驟12
揉好的奶糕,建議如果不著急的話就室溫冷卻,著急就冰箱冷藏冷卻,但是時間不要太長,摸著沒有熱度了就好,冰箱冷藏時間太久擀皮的時候會很累
『拾』 雪媚娘多少錢一個
我們這里賣20塊錢一盒 一盒有兩個