『壹』 法國蒸蛋糕舒芙蕾做法大全
食材明細
主料
雞蛋2個
牛奶25g
黃油20g
砂糖15g
- 輔料
低筋麵粉8g
甜味口味
烤工藝
一小時耗時
普通難度
12
即可
舒芙蕾的做法步驟
小竅門
舒芙蕾蛋糕的做法和戚風蛋糕很像，都需要用橡皮刮刀把蛋白蛋黃翻拌均勻，一定要注意用從下到上翻拌的方式把蛋糕液翻拌均勻，不要讓它消泡
冬天氣溫較低，在黃油液加入牛奶後可以讓它一直坐在水中變熱，不要讓它油水分離。
『貳』 舒芙蕾乳酪蛋糕怎麼做
舒芙蕾乳酪蛋糕的做法
准備
·隔水加熱黃油，使其溶化。
·將蛋白放入打發用的攪拌碗中，冷凍至靠近碗壁的一圈出現少許薄冰。
·玉米澱粉過篩。
·在模具內側墊墊紙。墊紙底部向內折，鋪在模具底部，上部大約要高出模具1厘米。底部再鋪一張圓形墊紙。
·烤箱預熱至 180℃ 。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟1
奶油乳酪用微波爐加熱到人體肌膚的溫度，與黃油一起放入較深的大號攪拌碗（直徑
25厘米左右）中，用手動打蛋器攪拌均勻。
Point 混合均勻即可，略有些油水分離也不要緊。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟2
把蛋黃和細砂糖放入另一隻攪拌碗中混合。加入玉米澱粉後攪拌均勻。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟3將牛奶煮沸，倒入蛋黃糊中，隔水加熱，同時用手動打蛋器快速攪拌至蛋奶糊黏稠。隔水加熱時要用沸水。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟4
趁熱將4倒入奶油乳酪中，迅速攪拌直至光滑潤澤。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟5
在尚未完全解凍的蛋白中加少量細砂糖，用打蛋機打至七分發，大概需要2分鍾，速度不宜過快。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟6
從剩餘的砂糖中取 1/2加入蛋白霜中，打發30秒。加入另外1/2的細砂糖，用打蛋機在攪拌碗內慢慢畫圈打發。提起打蛋機，附著在打蛋頭上的蛋白霜尖端緩緩下彎即可。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟7
將1/4的蛋白霜倒入5中，用刮刀從攪拌碗底部翻起，大幅度攪拌。 拌勻後加入剩餘的蛋白霜，攪拌至蛋糕糊顏色均勻即可。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟8
將蛋糕糊倒入模具中，搖晃一下模具，使蛋糕糊分布均勻。再用刮板抹平，挑破表面的氣泡。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟9
把模具放入烤盤中，加入熱水，深1～1.5厘米。放入烤箱烘烤15分鍾，再調至160℃烘烤25分鍾。成品表面呈焦黃色時，關掉烤箱，利用余熱蒸烤40分鍾～1小時。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟10
取出蛋糕，完全冷卻後用保鮮膜連模具包好，放入冰箱冷藏，享用時再脫模。蛋糕底部的墊紙無須取下。舒芙蕾乳酪蛋糕的做法 步驟11
『叄』 焦糖舒芙蕾蛋糕怎麼做
焦糖舒芙蕾蛋糕的做法
材料，用具大合影
45克黃油稱重
300克馬斯卡朋芝士（或者奶油乳酪），稱重後放入微波爐里升溫軟化到36度，體溫左右（我是用了按重解凍這一檔，具體自家微波爐就自己嘗試著來吧）
黃油隔水融化
融化好的黃油倒入馬斯卡朋芝士里
將黃油芝士糊打發順滑
三個雞蛋蛋黃蛋白分開
蛋黃里加入20克砂糖攪拌
攪拌好的雞蛋糊里篩入玉米澱粉
蛋黃糊和玉米澱粉攪拌好的樣子
再加入150克的牛奶攪拌均勻
攪拌好的蛋奶糊放入沸水中隔水加熱，開始還很稀的溶液慢慢就變濃稠了，感覺有點兒像漿糊了就迅速拿出來
大概就是這個樣子
將蛋奶糊趁熱倒入芝士糊里
把蛋黃糊和芝士糊攪拌均勻
擰干一個熱毛巾呼在芝士蛋黃糊上
蛋白加入三分之一左右的（蛋白）砂糖開始打發。這時將烤箱180度開始預熱。
之後分兩次加入砂糖，打發蛋白
蛋白打至濕性打發就可以了
將三分之一的蛋白糊加入芝士糊中，從下往上拌勻
一次性兩剩下的蛋白糊倒入芝士糊攪拌均勻
拌好的糊糊
將糊糊倒入模子當中，八成滿就好
烤盤中放水，180度先烤15分鍾，再轉160度烤25分鍾，這過程中蛋糕會膨脹很大。烤好後千萬不要打開烤箱，而是關火並將蛋糕繼續留在烤箱里一小時容它自己收縮。
烤好啦，拿出來冷卻，之後包好保鮮膜放入冰箱過夜
脫模後在蛋糕表面薄薄撒上一層砂糖
用噴槍噴焦糖，焦糖融化變成深色就好啦
大功告成！
刀子切下去的時候聽到咔嚓破催的聲音，之後就會看到很細膩的組織~~耶，成功！
『肆』 舒芙蕾的做法
主料：雞蛋3個、純牛奶60克、低筋麵粉65克
輔料：玉米油30克、白砂糖40克、檸檬1個、淡奶油120克
1、碗中打入3個雞蛋
『伍』 蛋糕怎麼做好吃
由於現在不能出門，大家都悶在家裡，很無聊，就會製作很多的美食來打發時間，這段時間，看到非常多的朋友都開始用麵粉製作美食了，製作很多的蛋糕和麵包，製作最多的莫過於電飯煲蛋糕了，看起來非常的松軟，但是也有一部分做出來成了蛋餅，這說明電飯煲蛋糕不太好做。吃起來口感倒是不錯。既然很多朋友製作電飯煲蛋糕失敗了，那不妨試一試另外一種做蛋糕的做法。
蛋糕怎麼做好吃？
蛋糕的製作方法有很多，全民製作的電飯煲蛋糕只是其中非常簡單方便的一種，這個蛋糕之所以受歡迎，主要是因為電飯煲是家庭中常見的一種製作美食的工具，製作起來很簡便，口感也是很不錯的，但是也有很多人做失敗了，今天就給大家分享一個比電飯煲蛋糕還簡單的做法，用平底鍋就能製作出來，而且顏值和口感都是特別棒的蛋糕，這個蛋糕叫做舒芙蕾蛋糕。
結語。
這個舒芙蕾蛋糕的做法是不是很簡單，如果大家製作電飯煲蛋糕的時候，製作失敗了，不妨試一試這種蛋糕，用料做法都簡單，而且老人孩子都很喜歡吃。做過不少蛋糕的做法，我最喜歡吃的就是這個舒芙蕾蛋糕了，松軟香甜，口感特別好，喜歡的朋友一定要試一試。
『陸』 請問大家會用烤箱製作舒芙蕾蛋糕和巧克力奶油蛋糕嗎
小編自從入手了烤箱，就開始製作各種美食，其中就有舒芙蕾蛋糕和巧克力奶油蛋糕。
1、舒芙蕾蛋糕
舒芙蕾蛋糕的口感真的絕了，超軟超嫩滑，入口即化，一吃就停不下來。做法也簡單，新手小白一學就會。
『柒』 舒芙蕾在家製作如何能做出蛋糕店的味道
引言：舒芙蕾是現在很常見的一種糕點，但是舒芙蕾的價格卻還是有一點貴，那麼一些想要吃卻沒有錢的人，可以選擇自己製作舒芙蕾，其實是舒芙蕾的製作步驟很簡單，按照下面的方法，相信在家製作也能製作出蛋糕店味道的舒芙蕾。
製作舒芙蕾需要不粘鍋，這樣可以保證舒芙蕾的形狀完整，其次，製作舒芙蕾的鍋一定要干凈，沒有任何油分，這樣可以讓舒芙蕾的色澤淡黃而不油膩，將製作好的麵糊放在平底鍋上，可以放置成自己喜歡的形狀和大小，然後在舒芙蕾旁邊可以適當的添加一些水分，讓舒芙蕾保持水潤的狀態，只需要三分鍾就可以製作完成，但是在製作的過程一定要用鏟子，不要用筷子，因為舒芙蕾是非常柔軟的。
『捌』 舒芙蕾乳酪蛋糕的家常做法
前言
天堂級的口感——舒芙蕾乳酪蛋糕
超少量的粉類使用，使得蛋糕本身居有了入口即化的口感，稱得上是天堂級的口感啊！
材料
主料：乳酪200g、雞蛋3個、玉米澱粉11g、牛奶150ml；
輔料：油30ml、糖75g
舒芙蕾乳酪蛋糕
1
分開蛋黃和蛋白，蛋黃加20克糖攪打均勻。
2
篩入玉米澱粉拌勻。
3
牛奶煮沸一邊放涼一點。倒入蛋黃糊里，隔熱水快速攪拌到粘稠。
4
乳酪隔水攪拌至順滑。
5
將蛋黃糊倒進乳酪糊中拌勻。
6
蛋白事先放冰櫃冷凍到周圍結一層薄冰（約30分鍾），蛋白分二次加55克糖，打到有長彎角的7-8分發狀態。
7
分次將蛋白糊加入到蛋黃乳酪糊中，切拌均勻。入模。活底模放到稍大的盤中，再放入加熱水的烤盤內，水浴烤。烤箱預熱180度，下層，水浴法。烤15分鍾後降到160度，烤40分鍾。
8
烤好後在烤箱中悶40-60分鍾再取出，放涼後冷藏一晚食用口感最佳。
小貼士
每個烤箱的溫度都不一樣，我的烤箱溫度偏高，所以頂部會開裂，每個朋友都需要根據自家的烤箱來調整適合的溫度和時間哦