A. 如何用電飯煲做蛋糕胚的做法
食材明細
主料
牛奶適量
雞蛋適量
麵粉適量
- 輔料
鹽適量
糖適量
奶香口味
蒸工藝
一小時耗時
簡單難度
5
鬆鬆軟軟合著蛋香奶香的蛋糕就做好了，你也來一塊吧？
電飯鍋蛋糕的做法步驟
B. 怎樣用電飯煲蒸出松軟的蛋糕胚
原料：四個蛋黃，四個蛋清，白砂糖100克，低筋麵粉100克，色拉油45ML，牛奶75ML，泡打粉1茶匙，鹽1/4茶匙，塔塔粉1/4茶匙（可以用白醋代替），香草粉適量（沒有也可以）。蛋黃和蛋清要分開。
先處理蛋黃。
1、四個蛋黃加30克白砂糖充分攪拌
2、分三次加入色拉油，每次都要拌勻後再加
3、加入牛奶攪拌均勻，如果有香草粉可以在這個時候加，沒有也沒關系再處理蛋清
1、蛋清里加入1/4茶匙塔塔粉，如果沒有可以滴幾滴白醋，效果是一樣的，有利於蛋白的打發。
2、蛋白打成白色粗泡沫，然後分三次加入剩下的70克白砂糖，對打發蛋白是很重要的一個步驟
3、繼續打到乾性發泡
這時候可以把筷子插在裡面不倒，或者倒扣盆子不會流出來1、把低筋麵粉，泡打粉，鹽一起放入面篩
2、慢慢篩入蛋黃糊裡面，輕輕攪拌，注意不能用力，以防麵粉出筋
3、再把1/3蛋白泡沫分放入蛋黃糊中攪拌，攪的時候要注意不能畫圈，要上下攪，象泥水匠攪水泥黃沙那樣，抄起來翻過去。
4、再把蛋黃麵粉糊倒回剩下的蛋白泡沫中，同樣的上下攪拌，要輕，不能讓麵粉出筋
5、攪拌到顏色均勻就可以了。最後用到電飯煲了。
把攪拌好的全部倒讓電飯煲中。（普通的就可以，我們家的是不粘的）
然後開動電飯煲，選用煮飯的功能，等跳起來，再保一會兒溫，接著再按下煮飯的鍵，再等它跳起來，保一會兒溫。用牙簽插入蛋糕中，上面沒有粘液就說明蛋糕做好了。等蛋糕冷卻後就可以把它倒扣出來了。
蛋糕胚就做好，味道蠻不錯的。
C. 生日蛋糕坯子的詳細做法 蛋糕配方爐溫還有時間
在蛋糕製作的整體過程中，有許多重要的地方和關鍵步驟，如掌握不好，將直接導致操作的失敗。
1．攪拌容器要干凈，特別是製作戚風蛋糕，否則將會出現攪打不起，最終蛋清變得好像水一樣，除了這方面外，也會直接影響產品的保鮮期。所以，容器一定要徹底洗刷干凈，製作戚風蛋糕還需要用熱水泡一下。
2．磕雞蛋入桶時一定要注意衛生，最好是將雞蛋先洗一下，這樣有助於延長保質期。
3．如遇到冬季氣溫低時，打蛋漿可適當加熱。在攪拌缸底下加一大盆溫水，使雞蛋溫度適當升高，這樣有利於蛋漿液起泡快和防止烤熟後底下沉澱結塊。但應注意溫度不可過高，如超過60℃時雞蛋清則會發生變性，從而影響起發，因此要掌握好加熱的溫度，一般用手觸摸時不會燙手則可。
4．蛋糕油一定要在快速攪拌前加入，而且要在快速攪拌完成後才能徹底溶解，這樣也有助於蛋糕油不會沉底變成硬塊。
5．液體的加入。當蛋漿太濃稠和配方麵粉比例過高時可在慢速時就加入部分水，如在最後加入盡量不要一次性傾倒下去，這樣很容易破壞蛋液的氣泡，使體積下降。
6．有時為了降低麵粉的筋度，使口感更佳，在配方中就加有澱粉的成分，一定要將其與麵粉一起過篩時就加入，否則如果沒有拌勻將會導致蛋糕未出爐就下陷。另外澱粉的添加也不能超過麵粉的1／4。
7．泡打粉加入時也一定要與麵粉一起過篩，使其充分混合，否則會造成蛋糕表皮出現麻點，部分地方出現苦澀味。
8．打蛋漿時，雞蛋溫度最佳是在17～22℃，所以要根據季節來注意靈活調整。
9．海綿蛋糕的蛋漿起發終點很難判斷，有一種方法也可以參考，就是在差不多的時候，停機用手指伸入輕輕一劃挑起，如手指感覺還有很大阻力，挑起很長的漿料帶出，則還未打起；相反如手指伸入挑起過於輕，沒有甚至很短的尖鋒帶出，則有點過了，所以在這時要特別注意，適時停機能達到理想的效果。
10．加油時也忌一次性快速傾倒下去，這樣也會造成漿料下沉和下陷，因為油能夠快速消泡。
一、可以用電飯鍋做蛋糕
材料:麵粉110克,砂糖110克(用精製砂糖),新鮮雞蛋5個,黃油若干,牛奶50或60克.麵粉和砂糖是1:1,其他的東西估莫著放也可以.還可以放些自己喜歡的口味,像是果汁,巧克力,奶油,椰果之類
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清，一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺7
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌7
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把麵糊倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯
12、很快（20多分鍾吧），開吃…………
二、平底鍋做蛋糕
准備材料：4個雞蛋、麵粉、4勺白糖：4勺黃油
打一個雞蛋,將雞蛋清先打到一個盆里，記住，不能把蛋黃打進去哦！
必須用蛋帚打雞蛋，筷子是不行的(因為不均勻)，而且必須要順時針打，直到打成奶油狀(有許多泡沫)，盆子反下來蛋清不會流出來為止
接下來把白糖倒進去，接著順時針打，直到白糖全部融化為止
現在把蛋黃，麵粉全部加進去，喜歡的話還可以加點黃油（事先把黃油加熱融化）繼續順時針打，直到打的均勻為止
准備一個平底鍋，鍋底要抹好黃油，再用中小火加熱，不要加地太熱哦！這時候把事先准備好的蛋糊倒進鍋里（這時候要把火關掉，因為蛋糊很容易糊哦）整理均勻這時候再重新開火，依然是中小火，加熱兩到三分鍾趕緊翻面！另一面加熱時要蓋好鍋蓋，加熱一到一分半鍾就趕緊關火！
這時熱氣騰騰的蛋糕就好了！
不過用平底郭做蛋糕缺點就是不能做的太厚！
D. 怎樣用電飯煲做蛋糕cupcake海綿蛋糕胚的做法
准備食材 －
牛奶
麵粉
雞蛋 4
白糖
食用油
白醋
打蛋器
－ 步驟 －
1.蛋清蛋黃分別裝在無水無油的碗里
2.麵粉篩三遍
3.蛋黃打散，加一勺白糖，一點兒油，4勺牛奶，4勺冒尖兒的麵粉打勻，如果覺得干可以加一勺牛奶，打成糊狀
4.最關鍵也是最累的一步來咯，打蛋白！加一滴白醋、 打成泡沫狀加一勺白糖、 繼續順著一個方向攪拌，泡沫變小點加第二勺白糖、 成奶油狀加第三勺白糖，繼續攪拌，已經打了十幾分鍾了，胳膊都快累斷了，堅持噢！喜歡甜一點兒也可以加4勺白糖，我只加了3勺，已經挺甜了O(∩_∩)O、
5.加一勺蛋白在蛋黃里，要上下左右拌勻噢，再加第二勺到蛋黃里，同上步驟一樣，拌勻後把整個蛋黃倒進蛋白里拌勻
6.電飯鍋內抹油，多一點兒，預熱！把蛋糊倒進鍋里整平。按煮飯鍵跳鍵後悶20分鍾，再按煮飯鍵跳鍵後還要悶20分鍾！
7.等熟了用牙簽插進去，如果沒有粘上麵糊就是熟了
E. 如何用電飯鍋做蛋糕cupcake海綿蛋糕胚的做法
1、麵粉篩三、四次
2、雞蛋的蛋黃、蛋清分開
3、蛋清里放少許鹽（有助於打發）
4、打蛋清（用手打的JMS可就苦嘍），一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來就對了
5、取三分之二的砂糖，在打蛋清的過程中分三次放入
6、剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中，與蛋黃一起充分攪拌至蛋黃顏色變淺
7、把黃油和牛奶加入蛋黃糊中，也要充分攪拌
8、把篩過的麵粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分幾次放），還是充分攪拌
9、現在，把打好的蛋清倒入麵糊，一定要攪拌均勻
10、把電飯鍋稍稍預熱一下，抹上黃油，把面湖倒進去
11、蓋上蓋子，按下煮飯 (要把透氣孔給堵上）
12、很快（2分鍾吧），它就會跳到保溫，別管它，保上個半小時，然後再按下煮飯，跳到保溫檔後再保個半小時吧，就差不多了，如果拿不準的話就打開蓋子看看，沒事。