『壹』 艾素糖是幹嘛的能幹吃嗎不懂糖藝，別人送了兩袋，上面還寫德國來的😨
艾素糖，學名異麥芽酮糖醇，也叫益壽糖，是可以干吃的。
異麥芽酮糖醇由蔗糖用酶化法轉化為異麥芽酮糖後，經催化加氫，濃縮，結晶，分離而成；甜度是蔗糖的50~60%，具有低吸濕性，高穩定性，高耐受性，低熱量，甜味純正等特點，與蔗糖，葡萄糖或某些低聚糖想必，異麥芽酮糖醇具有非常低的吸濕性，便於包裝和運輸。
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異麥芽酮糖醇從營養學的角度來講，其是一種碳水化合物，而從生理的角度來講，它在人體內不易被分解吸收，也不為絕大多數微生物分解利用，但卻可以被人體腸道中的雙歧桿菌所分解利用（雙歧桿菌是腸道里的有益菌，平衡消化功能），是一種優良的雙歧桿菌增值因子。
異麥芽酮糖醇具有純甜味，是公認的與蔗糖甜味最為接近的糖醇，給人清爽、甜滋滋的感覺，其甜度為蔗糖的45-60%，甜味溫和細致，食用期間與之後都沒有不良口感。甜度不隨溫度變化而變化，在各種溫度下，均可表現出純正的甜味。
『貳』 艾素糖是什麼糖呀
艾素糖，也常叫珊瑚糖，一般用於做星空棒棒糖的原料，糖的塑型很好，口味香甜，很適合做一些小零配件。
艾素糖在應用的情況下，能夠 立即熔糖，而且艾素糖能夠 多次重復使用，造型設計討厭能夠 加溫再應用，僅僅艾素糖加溫後高溫情況，實際操作要安全提示，以防燙傷起泡。
艾素糖是糖藝和蛋糕裝飾的優質原材料，通常是由白砂糖，艾素糖，細砂糖等不一樣種類的糖，組成的著作。
艾素糖的純凈度很高，能夠 立即加溫應用來製做糖藝著作。它的清晰度很高，強度大，能用來製做糖藝著作的支撐架，或粘合，或全透明的實際效果。
艾素糖的特點：
艾素糖顏色和性質：艾素糖為白色無臭結晶，味甜，甜度約為蔗糖的45%~65%，稍吸濕，溶於水，其在水中的溶解度室溫時低於蔗糖，升溫後可接近蔗糖，不溶於乙醇。
艾素糖已被廣泛應用於各類食品的生產：硬糖軟糖、口香糖、巧克力、果凍、清涼飲料、冰淇淋、烘烤製品和壓片等方面。
因為艾素糖吸水性小，所以生產沖壓的、填充的、粘合的或澆鑄的硬糖時不會粘在一起，也不易於冷流，生產出來的產品可以散裝在包裝里，不必熱封和逐個包裝，可大大的降低成本，並能使產品有更長的貨價期。
『叄』 艾素糖能否食用
艾素糖是糖藝和蛋糕裝飾的優良原料，因為其不吸濕、色澤好、可以直接熔糖等特性，成為星級酒店師傅做高檔
的首選。
『肆』 艾素糖和砂糖的區別
1、原料上：艾素糖往往是由砂糖，艾素糖，糖粉等不同類型的糖，組合而成的；白砂糖是以甘蔗或甜菜為原料，經提取糖汁、清凈處理、煮煉結晶和分蜜等工藝加工製成的蔗糖結晶。
2、外形上：艾素糖透明度很高，硬度大，是組合糖；顆粒為結晶狀，均勻，顏色潔白。
3、作用上：艾素糖硬度大，可用來製作糖藝作品的支架，也是是糖藝和蛋糕裝飾的優良原料；白砂糖一般被作為調味品使用。
『伍』 21cake蛋糕怎麼樣吃過的來說說
21cake蛋糕很不錯哦，本甜品控表示超級心水！我和公司同事下午茶經常拼單吃他家蛋糕，健康、新鮮、清爽，像現在夏天，他家有很多應季新鮮水果蛋糕，比如芒果奶油蛋糕，芒果用的是廣西桂七芒，超甜，不過桂七果期短暫，預計只能吃20天。所以屬於今夏限定了，可以買來嘗嘗，不會失望的。
『陸』 艾素糖熬制
艾素糖熬制步驟：
1、做好准備工作：探針溫度計、耐高溫硅膠墊、色素（想調顏色的話就准備） 艾素糖加水放奶鍋里小火加熱。
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製糖的工藝方法：
從甘蔗或甜菜等含糖植物中提取蔗糖的生產過程。產品有白砂糖、赤砂糖、綿白糖、方糖和冰糖等，統稱食糖。甘蔗的莖稈和甜菜的塊根都含有12%～18%的蔗糖，它和一些可溶性非糖（包括含氮和無氮有機物以及礦物質等）混存於薄壁組織的細胞液中，即糖汁。
製糖過程就是利用滲浸或壓榨提出糖汁，然後除去非糖成分，再經蒸發、濃縮和煮糖結晶，最後用離心分蜜機分去母液而得白砂糖成品，含有不能結晶的部分蔗糖和大部分非糖的母液即廢糖蜜。
製糖產品除砂糖外還可製成多種糖品：
①綿白糖。中國甜菜糖廠的主要產品，製法同白砂糖，只是煮糖時起晶粒數更多、養晶時間更短，分蜜後加上2%的轉化糖漿，經乾燥粉碎即得。
②方塊糖。通過煮糖、養晶，使晶粒大小適度，分蜜時晶粒表面保留少量水分，隨即趁熱將濕糖壓條、切塊，乾燥後即得。
③冰糖。一般採用靜置結晶法。即將白砂糖加水溶化、煮沸，加進少量豆漿或卵白，藉助蛋白質的熱凝固徹底清除其中的雜質，過濾得的清糖汁放在敞口鍋內熬成糖漿。在結晶容器中放入晶核，糖分圍繞晶核逐漸養大，再經分蜜、乾燥即得。
④液體糖。精糖加水溶解或用糖漿加少量活性炭粉末過濾均可製得。
『柒』 艾素糖是什麼糖
艾素糖：往往是由砂糖，艾素糖，糖粉等不同類型的糖，組合而成的作品。艾素糖的純度很高，可以直接加熱使用來製作糖藝作品。它的透明度很高，硬度大，可用來製作糖藝作品的支架，或粘接，或透明的效果。缺點是價格較昂貴。一般都是進口的。
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「糖藝」是一門藝術，是指利用砂糖、葡萄糖或飴糖等經過配比、熬制、拉糖、吹糖等造型方法加工處理，製作出具有觀賞性、可食性和藝術性的獨立食品或食品裝飾插件的加工工藝，糖藝製品色彩豐富絢麗，質感剔透，三維效果清晰，是西點行業中最奢華的展示品或裝飾原料。
「糖藝」更是國際正規的大型西點比賽中，屬於必做項目，而「吹糖」這門技藝的傳承方式也比較傳統，一般是以家庭（或村）為單位，傳男不傳女。這門手藝在我國北方比較常見。我國有著「糖藝大師」「中國糖藝第一人」之美稱的曹繼桐為糖藝事業做出了很大的貢獻。
美好的東西總是不能保存的太久，曇花雖然美麗，也只是一現而已。糖藝作品-糖藝工具批發，做出來時候煞是漂亮，但是不久之後它會化掉，怎麼樣才能讓它保存的久一些，相信是很多糖藝師很關心的問題。
澱粉糖漿熬製法 澱粉糖漿的主要成分是葡萄糖，也可以作為糖藝的糖體使用，在熬制砂糖時按一定比例放入澱粉糖漿，能起到抗吸濕和抗還原的作用。
那麼單獨熬制澱粉糖漿也可以製作出糖體，在熬制前要認真研究和分析澱粉糖漿的吸濕性、抗還原性和熔點，熬制過程不同於砂糖，要經過實踐決定熬糖溫度。
第二種是使用蔗糖加入葡萄糖熬制，成品的質感不同於飴糖，調色（食用色素）後顏色豐富亮麗，而且增強了硬度，在空調環境中，經過妥善處理不受季節的影響，根據需要隨時加工，而且具有可食性和裝飾性的明顯特點，是烘托氣氛提高食品檔次的最佳陪襯品。
多用於高檔酒會和大型比賽。在老一輩的西點大師中，憑著一雙靈巧的手製作出很多令人嘆為觀止的作品，當時的製作條件極其簡陋，砂糖品質粗略，一件成功的作品背後，隱含著無數的汗水。在這種條件下從事糖活兒的師傅很少，承傳的後人也寥寥可數。
歷經十年浩劫之後國門大開，這一技藝在發達國家已經走出去很遠，製作糖體的材料更加廣泛，在市場上很容易購買諸如糖花、花籃、卡通糖等成品或半成品，甚至達到了現場製作的程度。
『捌』 艾素糖小寶寶能吃嗎
小寶寶免不了喜歡吃糖，買幾個水果，家艾素糖自己熬起來，不蛀牙，不上火，我傳遞的都是正能量，管管不用老刪我作品，辛辛苦苦做的不容易，只是需要更多孩子能吃要媽媽親手做的美食而已，小寶寶一般不建議吃糖。因為寶寶無論是母乳喂養還是配方奶粉喂養，其中都含有運動量的糖分，已經能夠滿足生長發育所需的糖分營養，添加輔食後的小寶寶可以從輔食中獲取足夠的糖分，所以不需要再吃糖，小寶寶吃糖後，會導致體內糖代謝平衡紊亂，誘發口腔疾病的幾率增加，容易導致寶寶出現齲齒、口腔潰瘍等，不利於寶寶乳牙的健康。另外，給寶寶吃糖還會導致咽喉部痰液增多，變得粘稠，增加了上呼吸道感染的幾率。
『玖』 艾素糖和珊瑚糖有區別嗎
這個艾素糖和其他的這個商務糖比較起來的話，我認為這個糖還是非常好的，因為他這個糖還是微微的一種甜味，還和其他的比較起來的話，還是特別好，所以呢，我當初的時候就特別喜歡這樣的一種甜味的
『拾』 艾素糖可以用白砂糖做嗎
不能用白砂糖做艾素糖與普通糖的區別在於，艾素糖的純度、透明度、硬度和價格都遠高於普通糖。愛蘇糖是由不同種類的糖組成，如砂糖、愛蘇糖、糖粉等。這種糖純度很高，可以直接加熱製成糖藝術品。由於它不吸濕，色澤好，能直接融糖，因此成為眾多星級酒店大師製作高檔西餐的首選。艾素糖堅硬透明。它的缺點是相對昂貴。
在歐美等發達國家，無糖食品用甜味劑的市場佔有率超過50%。廣西是中國最大的糖業生產基地，佔全國總產量的50%以上，為生產異麥芽酮調脂提供了充足、廉價的原料。