『壹』 迷你4寸千層蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
千層蛋糕的詳細做法的做法
所有原料稱量好！
雞蛋中加入細砂糖攪拌均勻使細砂糖融化
在雞蛋液中加入常溫淡奶油（沒有常溫淡奶油就用微波爐低火加熱1分鍾有一點溫溫就可以了！不要太燙會把雞蛋燙熟的）攪拌均勻。
加常溫牛奶或者像加入淡奶油一樣使微波爐加熱一下溫溫的感覺就好了！攪拌均勻
加入融化好的黃油！攪拌均勻。
黃油加入以後攪拌均勻！
低筋麵粉過篩加入蛋黃液中混合均勻！
低筋麵粉混合進雞蛋液中會有很多小的麵粉顆粒！不要緊一會我們還要過篩攪拌成這樣就可以了直接過篩！
在旁邊在准備一個大碗上面放好笊籬！把混合好的雞蛋液過篩！
全部倒完後我們發現下面還有很多的麵粉顆粒我們用刮刀輕輕壓拌使麵糊快速通過篩網！
反復過篩最少5次就可以得到均勻細密的一盆蛋液了！
在桌子上鋪上油紙！
准備好不粘的平底鍋大的我用來做千層蛋糕，小的我用來做盒子蛋糕！
平底鍋中不用倒油直接放入適量的蛋黃液，蛋黃液能薄薄的覆蓋平底鍋的底部為宜！
中小火加熱，看見鍋邊有一點點黃色鍋中間出現不均勻的大泡泡就證明一張完美的千層皮煎好了！不需要翻面！
出鍋放在剛才准備好的油紙上面！一層層的落好！直到麵糊用完。
煎好餅皮後用油紙把餅皮包裹好放入冰箱冷藏一小時以上！
准備好所需要的淡奶油和水果！我做千層喜歡把水果都切成片狀這樣每層都放上水果和奶油吃起來不會膩！也可以一層一層的薄厚均勻！
用模具裁成盒子大小的餅皮！
把盒子准備好！用量上300克的淡奶油可以做兩個盒子蛋糕！淡奶油放入裱花袋中。
把餅皮一張一張的分開！
最底層鋪上一層奶油
放上一層餅皮
在擠上一層奶油上面放上水果在一層奶油
一層皮
重復上面的步驟直到盒子的頂層！最上層可以是一層餅皮活著一層水果！但是水果上面就不要放奶油了！
千層也是一樣的！只不過最底層是餅皮！然後才是奶油水果餅皮一層一層的疊加！直到自己滿意的高度為止！千層蛋糕上面最上層是餅皮，也可以在餅皮上最一些奶油和水果的組合這樣更漂亮一些！
『貳』 水果千層蛋糕怎麼做
水果千層蛋糕的做法
1.將兩個全蛋和一個蛋黃倒入碗中,用打蛋器攪打均勻；加入幼砂糖,繼續攪拌至糖融化；放入牛奶,攪拌均勻成牛奶雞蛋液
2.低粉篩入牛奶雞蛋液；攪拌成均勻的麵糊
3.倒入融化的黃油,攪拌均勻；將攪拌後的麵糊過篩,得到均勻細膩的麵糊；入冰箱冷藏半小時
4.取一口不粘鍋；將冷藏後的麵糊舀入鍋中,用手舉著鍋子晃開麵糊,攤開；小火煎至麵糊成型,揭下即可；依次做好所有的餅皮
5.草莓洗凈後去蒂切成丁；芒果去皮去核後切成丁備用
6.將淡奶油倒入干凈的盆中,加糖後先低速後轉高速攪打；倒入少許香草精後,繼續用打蛋器將奶油打發
7.取一張餅皮；抹上適量打發好的奶油；用抹到抹開
8.蓋上另一片餅皮；再放少許奶油並抹開,隨即放上芒果；蓋上餅皮,抹上奶油,一層一層,直至放完所有的餅皮
9.用奶油將蛋糕頂部及四周略抹平；表面蓋上一片餅皮；放密封盒中冷藏定型；第二天隨喜好裝飾即可
『叄』 請問夢幻水果千層蛋糕怎樣做才好吃
1. 牛奶+糖+雞蛋，攪拌均勻，雞蛋一定要全部打散了。
2. 篩入低筋麵粉。
3. 攪拌到無乾麵粉顆料，黃油放進微波爐中叮1分鍾軟體，牛奶雞蛋麵糊中加入軟化好的黃油。
4. 調好的麵糊放在冰箱冰藏半小時左右。取出麵糊過篩一遍。
5. 平底鍋在爐灶上預熱一會兒，改中小火，倒入一勺麵糊，轉動平底鍋攤成薄餅，麵糊凝結
6. 小泡就煎好了，用牙簽在邊緣劃一圈，取出煎好的餅皮，平鋪晾涼。全部麵糊同樣的方法煎好。
7. 水果清洗好，切成小塊。
8. 淡奶油加適量糖打發到有明顯的紋路狀態。
9. 取一張餅皮放在蛋糕紙托上。
10. 抹一層奶油，再蓋一張皮在奶油上。
11. 再抹上一層奶油，中間均勻的放上自己喜歡的新鮮水果粒。
12. 水果粒上再抹一層奶油。然後蓋上2張餅皮。
13. 重新蓋餅皮和加水果粒的步驟，一般中間夾3到4層水果就可以了。（2層餅皮加一層水果粒，最上層也是蓋2層餅皮，這樣可以很好的支撐蛋糕體不容易塌。）
主料
六寸心形戚風的方子： 蛋黃2個
蛋黃中細砂糖20克 色拉油30毫升
橙汁30毫升 香草精少許
低粉50克 鹽1/4小勺
蛋清2個 蛋清中細砂糖50克
檸檬汁（可以用白醋代替）1/4小勺
心形水果生日蛋糕的做法步驟
15.
黃桃，提子，火龍果，柑橘。
千層蛋糕的做法：
主料：全蛋545公克 ，細砂糖272公克 ， 蜂蜜68公克，鹽3公克 ，低筋麵粉245公克 玉米粉27公克 ，奶水177公克，沙拉油163公克，奶油霜適量。
1. 材料A放入攪拌缸中以高速拌打至蛋液體積變大、顏色變白、有明顯紋路，再轉至中速拌打至以橡皮刮刀拉起發泡的蛋液時，發泡的蛋液約2~3秒滴落1次。
2. 材料B一起過篩2次，加入作法1的攪拌缸中拌勻成面煳。
3. 材料C混合，取少許作法2的面煳加入拌勻，使其濃稠度相近，再倒入剩餘的作法2的面煳中拌勻。
4. 將作法3的面煳均分為6份；烤盤鋪上白報紙，備用。
5. 取1份作法4面煳倒入烤盤，以抹刀抹平面煳，放入烤箱以上火200℃╱下火150℃烤至蛋糕表面上色約8∼10分鍾。
6. 打開烤箱拉出烤盤，重復作法5的作法至面煳用完，最後一層面煳烤熟。
7. 將烤熟的蛋糕置於涼架上待涼，切片後塗上適量奶油霜，2片相疊即為千層蛋糕。
注意事項：
1、請選擇熟透的水果，才會使得蛋糕有濃濃的果香味。
2、攤班戟皮的時候一定要注意火候，而且最好保證每一片的大小都差不多。
3 、因為蛋糕裡面有新鮮的水果，所以做好後要盡快食用。
『陸』 什錦水果千層蛋糕的家常做法大全怎麼做好
1.准備所有原料。
一個標准8寸圓模，一個標准6寸圓模的
2.
雞蛋磕入大盆中打散
3.
雞蛋液中加入砂糖40g攪拌至溶化
4.
加入全脂牛奶450g，攪拌均勻
5.
篩入低筋麵粉150g，充分攪拌至無大顆粒
6.
黃油25g用微波爐融化，倒入攪拌好的麵糊中拌勻
7.
麵糊過篩，得到均勻細膩的班戟餅皮糊，降低麵糊的筋性，讓班戟皮更柔軟細膩
8.
打發淡奶油：
9.
加入砂糖60g，用電動打蛋器打發至可以裱花的狀態，紋路堅挺、不流動。
10.
製作班戟皮：
不粘鍋燒熱，刷一層玉米油
11.
倒入適量的麵糊，迅速轉動鍋子，攤成薄薄的餅皮，小火煎至表面凝固即可。
12.
桌案上提前鋪上保鮮膜防粘。
13.
重復上述步驟
14.
切水果：
15.
組裝蛋糕：
將活底圓形蛋糕模內刷上一層黃油，底部鋪上一張餅皮，一定要鋪平
16.
餅皮上塗上一層薄薄的奶油
17.
鋪上一層草莓
18.
再塗一層薄薄的奶油
19.
再蓋上一張餅皮，輕輕壓平、壓實
20.
塗奶油——鋪獼猴桃——再塗奶油
21.
再蓋上一張餅皮，輕輕壓平、壓實
22.
塗奶油——鋪香蕉——再塗奶油
23.
重復上述步驟，直到將模具填滿，最後蓋上一張餅皮，結束！
將蛋糕封上保鮮膜，放入冰箱冷藏4個小時就可以脫模開吃了。
24.
脫模：
用一個披薩盤盤底蓋在蛋糕上，迅速把蛋糕倒扣過來，稍等片刻，蛋糕會自己落到披薩盤上
25.
輕輕拿掉模具，脫模成功！
『柒』 水果班戟和千層蛋糕怎麼做
用料
初生雞蛋 2隻，約70g
糖粉1 10g
糖粉2 20g
牛油 15g
低筋麵粉 70g
淡奶油 250ml
牛奶 200g
自己喜歡的水果
水果班戟和千層蛋糕的做法
家裡沒糖粉，現打，倒進小V乾杯，高速瞬間就成粉了
糖粉比較容易受潮，所以我現在是用多少打多少，也不用再找個容器裝很方便
雞蛋+糖粉1打勻
加入牛奶
篩入麵粉（邊篩邊攪，讓麵糊順滑均勻不會結團）
加入融化的牛油，調好的麵糊加蓋或保鮮膜放冰箱冷藏半小時。
取出麵糊，加熱不粘鍋，小火，不抹油，澆一勺麵糊攤成一張薄餅
不用翻面，煎好小心取出
放一旁晾涼，繼續煎剩下的
煎好的餅皮可以摞放，用保鮮膜包好放冰箱冷藏保存
淡奶油加糖粉2打到明顯花紋且不會消失
加入自己喜歡的水果泥（芒果榴槤草莓覆盆子什麼的的很適合）
拌入切碎的水果粒
先說班戟的做法：拿出一張餅皮，在中間放水果（香蕉、芒果、榴槤、草莓等隨意），再挖一勺拌好的奶油）
用餅皮把水果與奶油包裹好
翻過來擺盤
用勺子挖著吃^_^
千層蛋糕則是在一張餅皮上抹厚厚的拌好的奶油
在奶油上蓋一張新餅皮，依此類推，加到自己滿意的厚度為止
做蛋糕一定要夠厚才好看，建議起碼要鋪個9層餅
小貼士
1、這個配方大概可以煎8到9張張直徑24cm的餅皮；
2、往奶油里加果泥不要太多，多里奶油會變稀，做千層蛋糕切件後不容易定型；
3、做好要放冰箱冷藏，吃時才拿出來；
4、雖然植脂奶油便宜很多，但還是用動物性淡奶油會好些，
『捌』 水果千層蛋糕怎麼做好吃呢
水果千層蛋糕