1. 一袋麵粉能做多少斤無水蛋糕
一袋麵粉如果是1公斤的話，可以做四至五斤左右的無水蛋糕，應該是沒有問題的，你也可以試一試。
2. 用低筋麵粉做蛋糕
籠屜上面鋪籠布，注意一定要把四周鋪滿，不要有漏出籠屜的地方，否則上汽之後會把麵粉打濕。
在家自製做蛋糕的低筋麵粉
倒入普通的 麵粉，注意麵粉不要太多，麵粉的最上面不要觸碰到鍋蓋，否則鍋蓋上面的水汽滴落還是會打濕麵粉的。
在家自製做蛋糕的低筋麵粉
麵粉中間都用筷子戳洞，因為麵粉的密度比較小，蒸汽不容易上來，戳洞可以讓蒸汽上來受熱均勻。
在家自製做蛋糕的低筋麵粉
接著在麵粉的表面再鋪上籠布。我這里鋪了2塊籠布，防止鍋蓋的蒸汽滴落打濕麵粉，同樣籠屜四周的邊邊要銜接住，不能給水接觸到麵粉的機會。
在家自製做蛋糕的低筋麵粉
中火蒸15分鍾就可以了。這里的15分鍾是從水開上汽之後開始算。15分鍾之後關火，立即把麵粉轉移出來，不要停留。因為關火之後鍋里的水還有熱氣上來，會把麵粉底部打濕。麵粉轉移到案板上，就是大家看到的這樣，是硬硬的塊狀。
在家自製做蛋糕的低筋麵粉
把麵粉塊轉移到一個乾燥的盆子裡面，用擀麵杖把麵粉塊搗碎，然後用手把麵粉搓成粉狀就可以了。如果你有篩子，科一過一下篩，麵粉就更細膩了。
在家自製做蛋糕的低筋麵粉
這是最後的成品，低筋麵粉的色澤比普通麵粉的白一點，搓成麵粉的時候基本已經涼透，可以裝起來用了。
在家自製做蛋糕的低筋麵粉
這是我用自己做的低筋麵粉做的蛋糕卷，烤出來的非常細膩，和賣的低筋麵粉做出來的沒有差別。
最後給大家說一下原理。我們平時說的普通麵粉就是中筋麵粉，麵粉分低筋粉，中筋粉，高筋粉。這里著重說低筋麵粉和普通麵粉的區別。低筋麵粉的麵筋含量在22%-26%,普通麵粉的含量是29-32%。麵筋含量不同，蛋白質的含量也不同，低筋麵粉的蛋白質含量在8.5%以下，普通麵粉是在8.5%-10%之間。
我們在蒸普通的麵粉中，高溫的水汽就破壞了蛋白質，使麵粉中的蛋白質含量下降了，同時麵粉的麵筋也會下降，就成了我們使用的低筋麵粉。
市場出售的餃子粉，面條粉，特精粉等等麵粉，都是因為麵粉中的蛋白質和麵筋含量調整製作出來的。
低筋麵粉的麵筋含量低，所以就適合紙質糕點之類的蓬鬆暄軟的食物。
是不是很簡單呢，以後需要低筋麵粉就自己在家做吧，別花冤枉錢買了。自己製作的低筋麵粉，我一次可能是做2斤左右，吃一個月沒有發霉變壞，更久的儲存時間沒有試過。建議大家可以一次少做一點，又不麻煩，可以多做幾次哦。
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3. 250克低筋粉可以做幾個八寸的戚風蛋糕
根據戚風蛋糕8寸的配方，250克低筋麵粉大概可以做2-3個八寸戚風蛋糕
【戚風蛋糕】(分量：8寸圓模一個)
配料：雞蛋5個(約50克/個)，低筋麵粉85克，色拉油(無味蔬菜油)40克，鮮牛奶40克，細砂糖60克(加入蛋白中)，細砂糖30克(加入蛋黃中)
4. 1kg低筋粉能做多少蛋糕
雞蛋才是蛋糕的主角。如果是全蛋打發的蛋糕，根據做法不同1kg低粉可配比1600~2500克的雞蛋。成品大概2200克。可以是340克*6或470*5或2200克的一大盤。
5. 在街頭上邊烤邊賣的小蛋糕一斤低筋麵粉放幾個雞蛋多少砂糖和多少牛奶
低筋麵粉、雞蛋、糖、黃油比例分別是9:1:3:6，做法如下：
1、黃油提前軟化，細砂糖需用料理機打成糖粉，蛋液提前回溫。
2、黃油加入糖粉，用打蛋器打到略微顏色發白即可，不要打發。
3、分3-4次加入蛋液，拌勻，不要油水分離。
4、篩入低筋麵粉，拌勻，整形，入冰箱冷凍1小時以上。
5、取出切片，烤箱170度，15-20分鍾。
6. 做蛋糕一斤低斤麵粉放多少牛奶多少蛋，多少糖
可以放360ML牛奶，十六個雞蛋，180g糖
材料
1．低筋麵粉：500克
2．糖：180克
3．塔塔粉：8克
4．泡達粉：8克
5．食用油：150ML
6．鮮奶：360ML
7．雞蛋十六隻。
做法
1．先將8克泡達粉加入麵粉中攪勻
2．將油、奶攪成奶昔狀
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌濕即可
4．將蛋白、蛋黃分開
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊里。這時可以使勁攪勻了
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的過程喔
7．將三分之一蛋白放到麵糊里順時針攪勻
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔
10．上下火6分鍾，然後加上錫紙，以免蛋糕的表麵糊了，然後轉下火15分鍾，再轉上火15分鍾就可以了。
7. 做蛋糕一斤麵粉多少雞蛋
一斤麵粉需要450g蛋黃，950g蛋清。
主料：蛋黃糊:牛奶90克、蛋黃90克、玉米油50克、低筋麵粉100克
輔料：蛋白霜:蛋白190克、細砂糖80克、鹽1克
1、准備好蛋糕材料，牛奶和玉米油倒進干凈的容器，用蛋抽攪拌均勻，直至看不到明顯的油浮在表面，讓兩者充分乳化。
8. 230g低筋粉可以做多少個紙杯蛋糕
你好，可以用一把筷子代替打蛋器，
A.蛋黃339公克，細砂糖237公克，鹽7公克，B.全脂鮮奶271公克，C.低筋麵粉339公克，泡打粉7公克
做法
1.低筋麵粉和泡打粉一起過篩2次，備用。
2.材料A放入鋼盆中以打蛋器不斷攪拌，至蛋黃顏色變淡、體積變大並打出蛋黃的濃稠度。
3.取約1/2的全脂鮮奶加入作法2中拌勻，備用。
4.將作法1的低筋麵粉和泡打粉加入作法3中拌勻，再加入剩餘的全脂鮮奶拌勻成面煳，備用。
5.取12個烤杯模型，放入紙杯，每個紙杯約填入100公克的面煳，放入烤箱前輕敲烤杯，讓面煳內的氣泡浮起釋出，再放入烤箱中，以上火200℃╱下火180℃烘烤，烘烤約25∼30分鍾，至輕拍蛋糕表面蓬鬆有彈性即可出爐，置於涼架上待涼。