⑴ 使用雞蛋蛋清後，剩下的雞蛋蛋黃能用來做什麼
雞蛋蛋黃能做出美味的雞蛋蛋糕。
一、雞蛋黃糕知識介紹：
北京特色風味小吃，具有色澤鮮黃，質地松軟，味甜香潤，營養豐富的特色。
二、製作方法：
1、兩個雞蛋蛋黃，打散。
⑵ 吃剩的雞蛋羹怎麼加熱
吃剩的雞蛋羹可以放在電飯煲的蒸籠格上，煮飯的時候再蒸一下；或者炒鍋里放點水，用個蒸架，把雞蛋羹放上面，用鍋蓋蓋著，隔水蒸10-15分鍾即可。
由於蛋液含蛋白質豐富，加熱到85℃左右，就會逐漸凝固成塊，蒸制時間過長，就會使蛋羹變硬，蛋白質受損。蒸氣太大就會使蛋羹出現蜂窩，鮮味降低。
蒸雞蛋羹最好用放氣法為好，即蒸蛋羹時鍋蓋不要蓋嚴，留一點空隙，邊蒸邊跑氣。或者用盤子扣上。蒸蛋時間以熟而嫩時出鍋為宜。
(2)剩下的雞蛋糕做什麼菜好吃擴展閱讀
雞蛋羹做法簡單、營養豐富；但有時蒸老了變成「蜂窩狀」，口感就差了。想要蛋羹細膩爽滑，除了水蛋比例2︰1，用文火蒸，選擇廚具也很重關鍵。
最佳選擇是導熱性好的不銹鋼碗，這樣不僅省火還更方便掌握火候，避免時間過長。如果家中沒有不銹鋼碗，薄點的瓷碗也可以。水開後放入盛有蛋液的碗，蒸10分鍾左右即可。
蒸蛋羹時，最好給碗加個蓋，可以使蛋液自上而下受熱均勻，可避免表面已呈蜂窩狀，而底層還沒熟的情況。
⑶ 蔬菜雞蛋糕的做法，蔬菜雞蛋糕怎麼做好吃，蔬菜
用料
雞蛋 2隻
鹽 少量
澱粉 少量
水 少量
蔬菜雞蛋糕的做法
* 雞蛋打散待用
* 鍋里加水放入菠菜煮至沸騰撈出剁碎
* 澱粉里加少量水待用
* 將菠菜碎和澱粉水倒入雞蛋液中攪拌均勻
* 容器里刷上少量油，將菠菜蛋液混合物倒入容器中放入蒸鍋大火蒸十五分鍾左右
* 蒸好後切開擺盤即可
⑷ 剩雞蛋糕怎麼做好吃
雞蛋、熟豬油、蝦米、干貝、火腿盯鹹肉丁
製法：將雞蛋敲入大碗中打散,加入蝦米,干貝,火腿丁,鹹肉丁,精鹽,味精,蔥花後調勻.在碗中徐徐加入300克溫水,邊加邊攪動,最後放熟豬油,入鍋隔水蒸,約10分鍾即可.
食材主料雞蛋1個輔料香油少許、鹽適量、溫水適量、蔥花少許
步驟1.准備所需材料。
2.將雞蛋打入碗內，用打蛋器打散。
3.加入少許鹽繼續攪拌均勻。
4.加入適量的溫水。
5.繼續攪拌均勻。
6.將攪拌均勻的雞蛋液過篩。
7.第二次過篩，過兩次篩雞蛋會變得更細滑。
8.用小勺撇去泡沫。
9.蓋上保鮮膜，上鍋蒸八至十分鍾。
10.把碗取出後撒上蔥花。
11.把香油和醬油用小勺調勻，淋入雞蛋羹里即可享用。
小貼士1.蒸雞蛋羹忌加生水和熱開水，加生水因自來水中有空氣，水被燒沸後，空氣排出，蛋羹會出現小蜂窩，影響蛋羹質量，缺乏嫩感，營養成分也會受損。也不宜用熱開水，否則開水先將蛋液燙熱，再去蒸，營養受損，甚至蒸不出蛋羹。最好是用溫水蒸雞蛋羹，會使營養免遭損失，也會使蛋羹表面光滑、軟嫩如腦，口感鮮美。
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調散，加入很少量鹽調勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、再加少量水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，一沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以後，再把蛋液放上蒸隔，然後開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。
1、打雞蛋的時候不要轉圈打，橫向或者縱向打，這樣才能將雞蛋充分打散
2、一定要用涼白開或者是純凈水
3、我的經驗是，一個雞蛋加一勺半的水，兩只雞蛋就加兩勺半，以此類推，勺子就是說家裡盛菜的勺子
4、蒸之前一定要過濾雞蛋液，將氣泡過濾出去
5、蒸鍋里的水一定要先燒開了，再把雞蛋液放進去蒸
6、一定要蓋蓋子或者保鮮膜，避免水汽滴落到雞蛋羹裡面
⑸ 做法，蔬菜雞蛋糕怎麼做好吃，蔬菜雞蛋糕的家常做法
主料菠菜3顆雞蛋1個水10克生粉5克油適量鹽少量
步驟
8.取出晾涼切成厚片就可以吃了
小貼士
蛋液中加入少量生粉，所以蒸好後的雞蛋不是像蛋羹一樣軟的，可以給寶寶拿在手裡吃。
⑹ 做的雞蛋炸醬，剩下了。能做什麼菜呢
可以用醬做的菜都可以考慮啊！
1.醬炒土豆片
2.炒蒜薹
3.燜魚
4.切黃瓜丁或蒜薹丁加五花肉做成炸醬面的醬料
⑺ 家裡只有雞蛋了，什麼菜也沒有，雞蛋能做什麼好吃的
雞蛋煮熟撈出大蒜切末，將雞蛋剝去蛋殼切成塊放入碗中。加入適量的生抽拌勻。再加入蒜末油潑辣椒攪拌均勻就可以了。
⑻ 能用煮熟的雞蛋做什麼菜要好吃方便的...
可以做沙拉，雞蛋兩個煮八分熟然後切碎待用，土豆兩三個用水煮熟去皮捏碎和雞蛋放在一起加入沙拉醬就可以了。