⑴ 求麵包店裡商業雞蛋糕的配方
....什麼是商業雞蛋糕？你說的太籠統了~還有建議您最好找一個專業的師傅來指導，一個簡單的配方，看您對烘焙的了解，怕也是不容易成功的！
⑵ 烈火蛋糕和無水蛋糕一樣的嗎
一樣。烈火蛋糕是採用純牛奶按一定比例製成的無水牛奶蛋糕，所以兩者是一樣的，屬於同一種蛋糕。蛋糕是一種古老的西點，是由烤箱製作的，蛋糕是用雞蛋、白糖、小麥粉為主要原料。
⑶ 紅花花瓣有什麼作用和功效嗎
（1）天然色素
紅花瓣可提取天然黃色素和紅色素，或作為傳統中葯材。經日本厚生省所屬科研機構的安全性試驗及數十年的醫療和食用證明，紅花色素無毒無害，具有保健作用。現在食品工業期望用安全性較高的天然色素來代替人工合成色素，用於食品的著色、配色及化妝品等方面。紅花的紅色素在紅花乾花中含量低，僅0.3%～1.4%，現在雲南省已培育出紅色素含量1.0%以上的多個高紅色素紅花新品種（系）。紅色素經處理後可製成色澤范圍從玫瑰紅到櫻桃紅的染色劑。目前由於紅色素成本高，又具油溶性，限於口紅、胭脂等高級化妝品及高級蛋糕的配色。紅花中黃色素含量較高，達20%～40%，具有良好的水溶性。還具有優良的染色性能，尤其對澱粉染色性能優異。其熱穩定性良好。水溶液清澈透亮，不溶於水的雜質極少。廣泛應用於肉製品、植物蛋白、酒類、飲料、化妝品、罐頭等的著色。安全無毒，效果理想。並且，提取工藝流程比較簡單，作為食用天然色素，成本低，使用范圍廣。日本和東南亞各國用其在麵包，糖果，酒類等食品上染色。
目前，世界上相當數量的化妝品用紅花色素作染色劑。紅花色素對人體的保健作用在於抗癌、殺菌、解毒、防腐、健脾、降壓及保護皮膚有明顯效果。紅花色素光熱穩定性好，著色性強，抗酸耐鹼，用量少、易保存，是理想的食品添加劑。
（2）葯用
利用紅花花瓣作為傳統中葯材。紅花花瓣含有天然黃、紅色素，紅花色素能加強缺氧的忍耐力，降低心肌對氧的消耗，增加冠狀動脈血流量，降低血壓，增加心肌營養供應，減少心臟病變，阻止血栓形成，降低膽固醇。且紅花花瓣有活血、化瘀、通經、止痛、產後瘀血、跌打損傷及消炎等效用。紅花具有預防老年疾病、去除面部色斑和治療跌打損傷、瘀血腫痛等功效，可作為中葯材或葯膳的原料或泡酒飲用。花瓣是出口創匯的名貴葯材，紅瓣中含有紅花多聚糖，它與枸杞子糖一樣具有保肝、護肝、提高人體免疫力。紅瓣其色素中含有8種天然黃酮酯，它是提取天然抗氧化劑非常好的原料。
（3）配製飲料紅花茶
以紅花為主要原料配製的花絲茶，除保持有紅花防治心腦血管疾病的作用外，還有豐富的營養價值。紅花茶除含有23%的紅花色素外，人體所必需的各種氨基酸含量達11.01%，每1000克紅花茶中含有各種氨基酸總量為110.1克，還含有鉀、鈣、鐵、錳、鈉、鎂、銅、鋅等多種微量元素和多種維生素。由於紅花茶沖沏後金黃透徹，味甘，芬芳，無毒，保健效果非常好，因此將它投放市場會受到人們的普遍歡迎。
⑷ 南鑼鼓巷小吃十大必吃有哪些
吉事果、麺食肆、陳先生的肉肉、聖卡琳娜義大利冰淇淋、烈火魷魚王、新鮮香脆大薯條、小西堂、小象同學的泰式奶茶、沙漏咖啡、鬼味烤翅。
1、吉事果
它是南鑼鼓巷的十大美食之一。它是用小麥粉糊糊捏成條，放在油鍋里炸成金黃色，再淋上冰淇淋做成的美味。西班牙的油條，沾上各種果醬和冰淇淋，是奇特的組合，而味道美好得讓人不敢相信！
4、聖卡琳娜義大利冰淇淋
專門賣手工製作冰淇淋的~冰櫃里一朵朵栩栩如生的玫瑰花兒太吸睛了~老闆介紹是用水果原汁製成的冰棍，不用擔心有不健康的添加劑~價格有些小貴，不過還是可以一試啦~
5、烈火魷魚王
京城首家獨創火山石烤魷魚，與之前吃過的鐵板燒不一樣！與多數魷魚油炸，烤做法不同，他家是把魷魚放在底料鍋里煮。沒什麼油。再加上調料。感覺是姜粉和辣椒，很特別。超大隻，有種「魷魚精」的即視感！
⑸ 如何加盟烈火蛋糕店
普通蛋糕店競爭激烈，而且你的顧客只能在店鋪周圍的人群，好的店面租金貴得要死，便宜的店面顧客也少，你如果不是很擅長經營，賺錢並不容易。
我建議你開一家DIY蛋糕店，就是顧客可以自己動手製作蛋糕，巧克力，餅乾等的蛋糕店。現在人們對健康，對衛生安全更注重，而且diy蛋糕店迎合了年輕人時尚，追求個性的特點，生意肯定火。
你可以去7點自造看看。
7點自造DIY烘焙館，源自台灣，全國DIY蛋糕店加盟第一品牌。烘焙技術不斷升級。在廈門穩步經營四年，更是在本身試經營多家加盟店基礎上，總結了一套DIY蛋糕店在中國大陸行之有效的營銷和管理模式。2011年8月份正式全國開放加盟後，已有20多家加盟店陸續營業，2個月時間就運營良好，全部開始盈利。
7點自造提供50多種西點全套烘焙技術的培訓，讓你掌握核心技術，幫你打造當地最好最有特色的DIY蛋糕店。加盟7點自造，不僅能獲得品牌和技術支持，更提供DIY蛋糕西點，親子活動，學校活動，烘焙課程，企業外場活動，烘焙工具和原料銷售等多種營銷模式，讓你短時間內就成功。
你可以到7點自造官方網站了解一下，或者到總部和加盟店親自體驗一下。總部地址是：廈門市蓮坂明發商業廣場二樓484.
⑹ 烈火餅家脆皮蛋糕的做法
脆皮蛋糕的做法步驟
1
准備好所有材料。
2
把白糖和雞蛋放在容器里，用電動打蛋器打發。
3
把蛋液打發好後，提起打蛋器，看到打蛋器上的蛋液不往下掉，就是打發成功了。
4
把打發好的蛋液挑一些放到玉米油里，從下往上挑著攪拌，不要劃圈。
5
把攪拌好的蛋液到入原來的蛋液盆里，進行攪拌均勻。
6
把麵粉分兩次加入蛋液，攪拌均勻。
7
烤箱預熱，200度5分鍾，把蛋糕模具刷油，倒入蛋液，撒上芝麻。
8
125度烤30分鍾，出爐。
⑺ 老式雞蛋糕和烈火雞蛋糕有什麼區別
老式雞蛋糕一般指的都是海綿蛋糕，也就是雞蛋加麵粉加白糖自製製作而成的。烈火蛋糕，一般指的是重油蛋糕，是雞蛋加黃油，加白糖什麼的製作而成的。主要的就是材料不一樣吧，口感也不一樣。