1. 開麵包店，如果把多餘的食品免費給員工，會有什麼後果
個人是不建議把多餘食品免費給員工的。我在德克士工作了一年半左右，麵包店多餘的食物不給員工，其實和德克士晚上打烊後剩餘食物不給員工是一樣的理由。原因如下，希望可以幫助到你。
第一，如果餐廳剩下很多食品直接給員工，會導致一部分的員工在白天工作的時候就會故意多做出一些，造成浪費，提高餐廳的運營成本。
就比如德克士來說，「倉儲」這個職位尤為重要，管理者餐廳的物料、原料，每天需要統計用量，計算成本，嚴格的把控成本管理、原料物料的用量。尤其是晚上餐廳接近於打烊的時候，倉儲或者值班經理更需要嚴格把控。
就我工作的餐廳來舉例說明，晚上12點打烊的話，10點左右就會根據客流量來嚴格控制內場製作食物的數量，比如「雞腿」、「雞翅」等，我們都會要求到個位數，這樣一來可以避免不必要的浪費，二來也是在長時間的通過把控來規范員工。
第二，將餐廳多餘食物給員工，會潛移默化的影響部分員工的積極性，從而影響整個餐廳的氛圍。
如果員工將餐廳多餘食物需要給員工當做一種習慣、理由當然後，會導致平時工作的惰性，不積極售賣就可以在下班拿到多的食物，從而形成一個惡性循環。
而一旦這樣的員工有兩三個，其他員工在與他平時工作時也會受到影響，從而影響更多的人，甚至整個餐廳都會變成這樣的氛圍。如果在這樣的氛圍下，大家不妨猜一下，員工平時工作會是怎樣的場景，你也劃水，我也劃水，把餐廳業績不當回事。
第三，有可能因為分配不均，或者偶爾分配不到食物而心生不滿。
一旦養成可以把店裡多餘食物帶走的習慣，將會帶來後續不斷的問題。這樣的案例網上也有不少，相信大家也能瀏覽到，就比如住在親戚家空置房子里，想把房子占為己有或者售賣房子，這樣的案例並不是個例。
兩者雖然乍一眼覺得不同，其實本質都是一樣的。
如果店裡員工多而剩餘食物少，有的人就會拿不到當天的食物，偶爾出現一次可能覺得無所謂，如果多出現幾次心裡定然會不平衡。
第四，食品安全問題。麵包店的多餘食品都是麵包，而麵包的保質期都很短，就相當於你是將臨期食品給員工，這樣很容易發生食品安全問題。
聯系麵包店多餘的食品，如臨期食品建議廠家統一回收。
綜上，我個人是不建議將多餘食物送給員工的。祝你好運！
這樣可不是店老闆該考慮的事情。
要知道，店裡的盈利情況，和店員自身的收入關系不大，不論你賺還是賠，他們是沒有提成可拿的，因此對你的實際盈利，他們是不在乎的。
但是，一旦你把剩餘物資分配給他們，那麼他們當時也許會表示感謝並且很開心。那麼時間長了，你會料到什麼事情嗎？
首先，如果你店裡生意一直很好，很長時間沒有多餘的東西分配給他們，他們心裡會替你老闆的生意好而開心嗎？不會！他們只會考慮到自己今天肯定分不到剩下的麵包蛋糕了！
其次，一旦他們想自己得到免費的東西，那他們會怎麼樣呢？肯定會消極銷售，要麼把自己想要的東西藏起來不賣，要麼乾脆想辦法搪塞掉顧客，把東西留到下班。到時候免費分給他們。
最後，如果你店裡一直生意不好，他們可以一直分到東西。那你覺得他們會替你想辦法，把生意重新搞上去？然後讓自己反而拿不到免費點心嗎？
所以你既然做生意，就不要用這種小恩小惠來表達你的善意。人很容易被喂飽，一旦喂飽，他們就以為這是理所應當的事情，一旦這種福利消失，那麼他們不會理解你，只會痛恨你！
香港麵包店晚上營業結束後，賣不完的麵包全部會倒掉。有些老闆會叫員工拿回去，有些會倒在垃圾桶後淋上漂白水，以妨有人拾走。
其實賣剩的麵包給員工免費拿走，可以減少食物浪費，對店主和員工都有利，店主做好事不浪費食物，員工又可以帶回去吃或者送給有需要的人。
但員工必須盡力盡職做好工作，不要有貪心的心態。只拿真的賣不完的麵包，店主也需要控制麵包的數量，以防剩下太多的麵包。
說真的，天天聞著麵包的味道，聞都聞飽了，怎麼會吃得那麼多麵包呢?一個起兩個止已經夠了。
把多餘的賣不完的食品天天給員工？不能這樣做哦！偶爾幾次或者隔三差五免費送給員工還行，天天給會讓員工養成不好的心理習慣！時間長了他會認為這是應該的，或者會不努力工作故意天天剩餘很多！我就遇到過這種事情：小孩他舅跟著我幹活兒，遲到了或者做錯東西了本來要扣工資的，本想對他仁慈一點兒給他免罰了幾次，後來造成基本天天遲到，做錯東西了說他一句都不愛聽！發工資時象徵性的扣一點兒就對你咬牙切齒！現在我不用他了！千萬別這樣，會慣壞你的員工！
別了，可以最後快打烊的時候做買贈活動也不要送員工，人都貪心，久了，你不在的時候他們把自己喜歡的都留下來說沒了，容易壞了口碑。為什麼這么說，我家門口有個水果店，連鎖店的，周二有特價活動，我們去買耙耙柑，然後店裡的員工大早挑好的裝好放那裡下班自己買，我們去買說沒了，過一會我老公不知道又去買了其他水果，自己看到禮盒就搬了幾個去收銀台，急得一個姑娘直跳腳，後來打開，一箱耙耙柑都是特大的，大到擠一起，其他兩盒小的擠一起只有大半盒，店長意味深長的看了她一眼又去庫房搬了幾盒出來給我們，把那兩盒小的比橘子還小的耙耙柑收櫃台下去了，我們買了四盒耙耙柑……店長客客氣氣送我們出了門。因為這個店有不滿意退貨服務的，所以，與其買回去跟之前的不一樣退貨，不如直接給我拿了正常的，而且店長知道我就住對面小區，所以，千萬不要給員工，人太貪心不懂得感恩的多，不如晚上八九點後買贈，能收回成本還能打造促銷每天新鮮的口碑。員工可以限量打折買自家東西，比如每天可以五折買一個之類比較好。
剛開始會說：謝謝！久而久之會對你一屑不顧。建議設立免費愛心麵包時間免費派發或打折促銷，對你店形象及宣傳百利而無一害。
升米恩，斗米仇。胃口就是這么養大的，以後還會以為這是應該的。此外，特別是臨期食品，還會造成更多的矛盾，千萬別送臨期的，也千萬別施捨臨期的給任何人。否則可能等來的不是謝謝，而是官司
我就是麵包店上班的，我們每個月有定目標，回收率，達標回收不超過百分之零點六是有達標獎，超過目標的按百分之零點三提成的，過期產品都按回收，不送員工吃。那樣員工才有動力推包。
我現在住的地方，樓下就有開一家麵包店的，她家麵包是晚上8點過後麵包買一送一
我是因為小孩要上學，所以晚上8點過後基本都會去她家買；其實麵包蛋糕這些東西，剛開始可能會饞，不過當你整天聞到這些麵包蛋糕味之後，你就會不想吃了，不過我建議你可以這樣做，到了晚上8點過後可以買一贈一，可以拉動客戶的同時，麵包也能快速賣完，這樣就避免剩下了
會有感恩，也會有習以為常吧或者有更多剩餘產品，可以供應在員工餐或獎勵給優秀員工或內購價給員工
2. 蛋糕店是怎麼處理賣不完的現做蛋糕
以前我曾經天真的認為，蛋糕房當天賣不完的東西都會在晚上下班的時候發給員工or低價賣給員工 ，平時買的時候也得有個員工價吧，打個八折啊什麼的。於是我就懷著這樣美好的憧憬去了85度c，決定在此闖盪並做出一番大事業。（原因當然是因為覺得他們家東西好吃，抱著蹭吃蹭喝的目的去。不然一個小時才給我八塊錢，去打工，是不是傻）上班第一天的狀態簡直是躊躇滿志，當時的我是這樣的：然後去上班了第一天，我第二天就TM再也不想去了。因為，事實並不是我想的那樣。當時中午吃飯的時候有個同事抱著個剛出爐的凱撒大帝去結帳了，我看她交錢的時候還問她「咱們買這個打折嗎」，她說原價，我默默地離開了。然後下午值班經理讓我把幾種剩的多的麵包拿出來切試吃，說要不就剩下了。我趁機問了一句「剩下的麵包咋處理啊？」 他白了我一眼說「扔了啊，不然呢？我當時心就涼了。但我仍然厚著臉皮問了一句「為啥賣不完的不給員工呢？」 經理看著我的雙眼，像給一個傻子講一個特別簡單的道理一樣，認真的說「如果這樣的話，你們還會好好賣嘛？」終於真相了。當時我覺得自己蹭吃蹭喝的夢想化為了泡沫。一度我開始懷疑人生，懷疑自己當初來85開辟新事業的決定是不是正確。後來干久了我才知道，每天半夜賣不完麵包的都要記報廢，蛋糕會在保質期的當天早上報廢，而且是非常殘忍（在我這種吃貨的眼中簡直就是暴殄天物）的報廢，基本就是銷毀，要弄的很碎，攪爛，扔進垃圾桶，為了防止有人拿到完整的帶包裝的再低價買了（曾經親眼見過美女蛋糕師傅把昨天還擺在冷櫃里賣的八寸蛋糕pia的一下砸到垃圾桶里，那心痛的感覺，酸爽~）。為了防止員工們消極怠工，是不允許低價處理賣不完的東西的（就是要讓你好好賣！反正賣不完的也不是你的！）。
3. 蛋糕店店長的工作職責與管理
大家在生活中應該肯都買過蛋糕，那你知道蛋糕店店長的工作有哪些內容嗎？下面是由我為大家整理的「蛋糕店店長的工作職責與管理」，僅供參考，歡迎大家閱讀。
蛋糕店店長的工作職責與管理【一】
1、全面主持店面的管理工作，配合各項營銷策略的實施；
2、執行下達的各項任務；
3、做好門店各個部門的分工管理工作；
4、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業；
5、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度；
6、掌握門店各種設備的維護保養知識；
7、監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業管理；
8、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾；
9、負責對員工的培訓教育。
蛋糕店店長的工作職責與管理【二】
1.了解品牌的經營方針，依據品牌的特*和風格執行銷售策略。
2.遵守公司各項規定，執行上級指示，完成公司下達任務。
3.負責管理專櫃的日常工作，監督考核導購的工作表現，及時反映員工動態，並對導購進行培訓。
4.負責盤點、帳簿製作、商品交接的准確無誤。
5.負責店鋪內貨品補齊，商品陳列。
6.協助主管處理與改善專櫃運作的問題。
7.協助主管與所在商場的溝通與協調。
8.定時按要求提供周圍品牌在商場的推廣活動。
9.了解周圍品牌銷售情況，登記並提供每天店內客流量資料。
10.激發導購工作熱情，調節貨場購物氣氛。
蛋糕店店長的工作職責與管理【三】
1、全面負責門店管理及運作，制定月度、季度、年度銷售計劃、毛利計劃，定量分解下發各部門並督導落實，完成總公司下達的門店經營指標；
2、維持商場良好顧客服務水平，為所有的顧客提供優質、超值的顧客服務；
3、商品陳列標準的規范執行及提高，維持店內整齊生動的商品陳列，為顧客營造熱情、禮貌、整潔、舒適、安全的購物環境；
4、閱讀各類銷售報表，必須熟知每個小分類中銷售在前二十位的主力商品和銷售最差的後十位商品，及時採取有效措施，確保主力商品不要斷貨、清退滯銷品，維持店內良好的銷售業績、毛利業績、尤其是要關注並有效控制生鮮毛利，提高門店的營業額、毛利，加快商品周轉次數；
5、嚴格控制商品的損耗率，保持員工工作的高效率，合理控制人事成本、營運成本，堅決貫徹「低成本」的經營策略；
6、進行庫存管理，保證充足的貨品，准確的庫存及訂單的及時准確下發，維護系統庫存的正確性，維持商品的續訂量，保證賣場不缺貨；
7、商品品項商品結構、商品比重的建議和調整，廠商合作方式、帳期的建議和調整；
8、負責同業市場的調查與分析，制定門店競爭策略，審批競爭商品品項，指導商品促銷、廣告促銷等活動的有效進行；
9、負責店內各項費用預算的審定和報批落實，審核控制店內各項費用的支出；
10、簽發各項店內通告，負責店內各部業務合同的審定和簽章事務，負責店內各項規章制度的制定、維持、完善以及審定工作；
11、負責獎金提案的審核、報批和分配方案的審定；負責員工業績考評和審批工作，並在授權范圍內核定員工的加薪、升職、調動、任免等，包括對管理人員的選拔和考核；
12、負責主持門店營運會議，監督檢查各部門執行崗位職責和營運規范；
13、負責全店所有人員的培訓工作，為公司的發展培養營運人才；
14、負責與總部及其他業務部門的聯系、溝通，傳達並執行營運部的決策、計劃，參加總部營運例會，並向總部及時反饋有關的營運信息；
15、授權值班經理處理店內事務；
16、對全店的人、財、物負責，負責門店固定資產、設備的管理、維護和保養，保證公司的財產不受損失，督導清潔、防火、防盜、防工傷、安全防損的工作，保障營運安全；
17、負責門店同政府職能部門和周邊社區的聯系協調工作，合理處理好此類公共關系，以保證門店的正常營運；
18、組織實施周期盤點工作；
19、負責處理各項突發事件和緊急事件；
20、對員工進行現場工作指導。
蛋糕店店長的工作職責與管理【四】
1、將目標傳達給下屬，要掌握每日、每周、每月、累計等的目標達成情況，帶領員工完成公司下達的指定銷售目標，依業績狀況達成對策，領導員工提供優質的顧客服務，並竭力為公司爭取最佳營業額。
2、監管店鋪行政及業務工作：主持早、晚會，並做好記錄。
3、銷售工作進行分析，每日檢查貨源情況，暢銷產品及時補充，滯銷產品作出合理化銷售建議或退倉，確保日常的銷售。
4、進（退）店的貨品，安排店員認真清點，若發現差異，立即向公司匯報。
5、有效地管理和運用資源，如人力、貨品、店鋪陳列、宣傳用品等。
6、定期對員工進行培訓教育指導：與門店工作規范相關的一切規章制度。
7、傳達公司下達的各項目及促成工作，培訓及管理所有員工。
8、進行市場調查，配合總部完成市場發展方向決策。
4. 酒店裡該怎麼給客人過生日
【教你一招！把客人感動到哭的生日驚喜，不做廣告一年收入1.2億】
酒店做的是服務，賺的營業額！在酒店裡給客人過生日，必須是驚喜，才能達到預期效果！
無微不至的創意，從入座那一刻就開始了。過生日的客人座位上，會放有寫有他名字及「生日快樂」的礦泉水。
讓客人高興的方法，只有你想不到，沒有做不到！
總結
好的服務不一定是高成本的服務。服務重在一個字「誠」。以誠待客，客人也定會將這份誠意回報給店家。讓人填飽肚子的餐廳到處都是，然而人與人之間的真情和溫暖，才最難能可貴，也是最能打動人心的。
生日驚喜服務，提升的不光是客人的滿意度和餐廳的營業額，也會提高員工的幸福度。親身體會到自己的工作為別人帶來莫大的快樂，是多麼寶貴的價值！
5. 昨天在超市買的蛋糕，今天早上發現裡面長毛了，怎麼辦
我以前在超市做過，對待這種情況，你拿好蛋糕及購買憑證去找超市的服務台，要求退貨，並退一賠一，如果服務台人員不肯，就找當天的店值班經理，如果店值班經理還不肯退一賠一的話（一般來說不太會），就打3.15消費者電話投訴．保證會退給你
（附：買到過期產品，就是退一賠一的，多了也不會賠的，打3.15電話可以查詢到的）