① 蛋糕保存需不需要放進冰箱呀
蛋糕保存是否放進冰箱需要分情況來看。
普通奶油蛋糕：建議放進冰箱冷藏。普通奶油在常溫下易融化、變質，冰箱的低溫環境能抑制細菌滋生，延長蛋糕保質期，還可保持奶油的形狀和質地，讓蛋糕口感更佳，一般能保存1-2天。
慕斯蛋糕：必須放入冰箱冷藏。慕斯蛋糕主要由慕斯體組成，含有較多的奶製品和明膠等成分，常溫下容易變形、塌陷，冷藏可使慕斯保持良好的凝固狀態，口感細膩，通常能保存1-3天。
常溫蛋糕：像磅蛋糕等常溫蛋糕，在室溫下保存即可。這類蛋糕水分含量相對較低，結構較為緊實，常溫下短時間內不會變質，可保存2-3天。但如果室溫過高或濕度較大，也可放入冰箱冷藏。
② 蛋糕為什麼要放進冰箱
蛋糕要放進冰箱主要是為了保鮮和保持口感。具體來說：
保鮮：蛋糕，尤其是含有奶油等易變質成分的蛋糕，在低溫環境下能夠延長其保鮮期。適宜的溫度可以減緩細菌的生長速度，從而延長蛋糕的可食用時間。
保持口感：奶油等成分在高溫下容易融化，影響蛋糕的整體口感和外觀。將蛋糕放入冰箱冷藏，可以防止奶油融化，保持蛋糕的細膩口感和美觀外觀。同時，低溫還能使奶油的甜度不那麼突出，減少膩味感。
此外，為了更好地在冰箱中保存蛋糕，可以採取以下小訣竅：
- 用廚房專用紙巾蓋住蛋糕：這可以防止蛋糕表面直接與冰箱內的冷空氣接觸，導致水分流失和變硬。
- 紙巾上噴上適量水：保持紙巾潮濕有助於維持蛋糕的濕度，防止其變干。
- 放入原包裝盒中冷藏：原包裝盒通常具有一定的密封性，可以進一步保護蛋糕不受冰箱內其他食物氣味的影響。
但需要注意的是，蛋糕在冰箱中的存放時間不宜過長，一般不要超過兩天，以免細菌滋生過多，影響口感和色澤。