⑴ 如何做雞蛋糕
主料：低筋麵粉90g、雞蛋3個
輔料：油9g、砂糖60g
1、原料備用。
⑵ 用雞蛋怎麼做蛋糕
首先，准備三個新鮮的生雞蛋，將雞蛋清和雞蛋黃小心翼翼地分離，分別置於兩個碗中，操作過程中要確保不沾到一滴水。
接下來，拿起三根木筷，開始將雞蛋清打成泡沫狀。在打發的過程中，先加入一點點鹽和一勺白砂糖，持續攪拌至雞蛋清變得有些稠時，再次加入一勺白砂糖，繼續打發。這個過程需要耐心和持續的努力，大約需要10分鍾的時間，直到雞蛋清變成鮮奶油狀，木筷能夠穩穩地立在其中。這一過程雖然有些辛苦，但看到成果的那一刻，一切努力都是值得的。
與此同時，在另一個裝有雞蛋黃的碗中，加入一茶匙白砂糖和適量的麵粉（約三勺出頭），再倒入十二勺牛奶或半袋牛奶，輕輕攪拌均勻。這時，需要將一部分打發好的雞蛋清倒入雞蛋黃中，拌勻後，再將剩餘的雞蛋清加入並攪拌均勻。
現在，取出電飯煲或電飯鍋，先通電並按下煮飯鍵進行預熱，大約30秒後，在鍋中塗一層油以防止粘鍋。然後，將混合好的蛋液緩緩倒入鍋中，輕輕震動幾下以排出氣泡。再次按下煮飯鍵，等待2分鍾後，用一塊濕毛巾捂住通風口，燜20分鍾。之後再次按下煮飯鍵，直到程序結束。這樣，一道美味的蛋糕就完成了。
整個過程雖然有些繁瑣，但每一步都是為了讓蛋糕更加美味可口。希望這個食譜能給大家帶來愉快的烹飪體驗。
⑶ 用雞蛋怎麼做小蛋糕
材料集合圖：
雞蛋小蛋糕步驟1
麵粉和白糖倒入小盆中，攪拌均勻
步驟2
雞蛋小蛋糕的做法圖解
黃油化開，倒入麵粉中
步驟3
用筷子把雞蛋一端敲一個小洞，小拇指大小即可
步驟4
把蛋清和蛋黃倒入盆中，依次把三個雞蛋都倒進去
步驟5
把盆中所有的東西，攪拌均勻
步驟6
用小漏洞把打發好的蛋糕糊，灌到雞蛋中，灌到蛋殼的2/3高度即可
步驟7
烤箱預熱15分鍾，把裝有蛋糕糊的雞蛋放到托盤上，160度烤20分鍾
步驟8
烤熟後，剝下蛋殼，一個個栩栩如生的雞蛋小蛋糕就誕生了
雞蛋小蛋糕成品圖
烹飪技巧
成功做雞蛋小蛋糕4個小技巧：
加糖能增加甜度，使麵粉中充滿氣泡，使蛋糕發的更好。所以麵粉和糖的比例相當重要，100克麵粉，加60克的白糖
用筷子在蛋殼上敲一個，小拇指寬度大小的洞，倒出蛋液，留蛋殼備用
往蛋殼灌蛋糊的時候，灌到蛋殼的2/3高度即可，因為在烤制的時候裡面的蛋糊會膨脹，所以不要灌的太滿。同理，無論用什麼模具，不要超過模具的2/3
烤箱預熱10~15分鍾，放入裝有蛋糕糊的雞蛋後，160度烤20分鍾