Ⅰ 膨化糕粉和熟糕粉一樣嗎
膨化糕粉和熟糕粉並不完全相同，以下是詳細解釋：
1. 成分：膨化糕粉通常是由穀物（如玉米、大米等）經過高溫加熱和高壓處理後膨脹而成的，常見的膨化糕粉有膨化玉米粉、膨化大米粉等。而熟糕粉則是由穀物（如糯米、小麥等）經過研磨、加工和蒸煮等工藝製成的。
2. 處理工藝：膨化糕粉的製作過程中，穀物會經歷高溫高壓的處理，使其內部的水分蒸發並形成氣泡，從而使穀物膨脹。而熟糕粉的製作過程中，穀物會經過研磨成粉，然後加入適量的水和其他配料，經過蒸煮而成。
3. 口感和用途：膨化糕粉通常具有輕脆的口感，因為其內部含有大量氣泡。它們常用於製作膨化食品，如膨化米餅、膨化玉米片等。而熟糕粉則具有柔軟的口感，常用於製作糕點、糕粉類食品，如糯米糕、糕粉糕等。
綜上所述，膨化糕粉和熟糕粉在成分、處理工藝、口感和用途上存在差異。膨化糕粉是通過高溫高壓處理使穀物膨脹而成，具有輕脆口感，常用於製作膨化食品。而熟糕粉是經過研磨和蒸煮等工藝製成，具有柔軟口感，常用於製作糕點和糕粉類食品。
Ⅱ 膨化糕粉是做什麼的
膨化糕粉是食品糕點原料,分糯米粉,大米粉,糯米粳米混合粉，糯米粉大米混合粉等,一般按食品廠生產何種糕點來制定規格.
如做月餅餡料老婆餅餡料要用糯米粉或糯米粳米混合粉,大米粉不能用,否則月餅塌方了．
雲片糕，桃片糕等總之一切熟粉類糕點都可用，但不同的糕點做法及要求，還有生產成本等來選取何種糕粉，配大米主要是降成本，純糯米粉做出來的糕點也不一定好吃．密實度太高．不同的廠家生產出來的粉也不一樣的，同樣的原料同樣的數量做出來結果也不一樣的，比如一包麵粉袋子，重的可以裝50市斤，但輕的只能裝30市斤．
如果你要詳細了解，你要加分，怎麼分都沒有？
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