Ⅰ 中式點心和西式糕點各有哪些特點和區別
一、中式點心和西式糕點的特點
1、中式點心：中式點心選料精細，花樣繁多，講究餡心，注重口味，成形技法多樣，造型美觀。
2、西式糕點：西式糕點用料講究，無論是什麼點心品種，其面坯、餡心、裝飾、點綴、等用料都有各自選料標准，各種原料之間都有適當的比例，而且大多數原料要求稱量准確。
二、中式點心和西式糕點的區別
（一）來源不同
1、中式點心：中式點心來源於我國遠古時代，農耕、生產工具的出現促使了中式點心的產生。
2、西式糕點：西式糕點簡稱「西點「，主要來源於歐美國家。
（二）材料不同
1、中式點心：中式點心以各種糧食、畜禽、魚、蝦、蛋、乳、蔬菜、果品等為原料，再配以多種調味品，經過加工而製成的。
2、西式糕點：西式糕點以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為原料，輔以干鮮果品和調味料，經過調製成型、裝飾等工藝過程而製成。
（三）分類不同
1、中式點心：中式點心可分為麥類麵粉製品，如包子、饅頭、餃子、油條、麵包等；米類及米粉製品，如八寶飯、湯圓、年糕、松糕等；豆類及豆粉製品，如綠豆糕、豌豆黃等；雜糧和澱粉類製品，如小窩頭、黃米炸糕、等；其他原料製品類，如荔芋角、薯茸餅、南瓜餅等。
2、西式糕點：西式糕點可分為蛋糕類、混酥類、清酥類、麵包類、泡芙類、餅干類、冷凍甜食類、巧克力類等。
Ⅱ 西點和西餐有什麼區別呢
隨著中外飲食文化的不斷融合，西點和西餐美食越來越受到人們的關注與喜愛，西式餐飲行業也如雨後春筍般大跨步發展，導致行業專業人才迅速緊缺，對於烹飪愛好者來說，西點師和西餐師有什麼區別？西餐和西點師一回事嗎？
首先，小編要告訴大家的是，不論是西點師還是西餐師都是酒店西餐廳後廚的核心人員，其主要區別就在於工種不同，西點師和西餐師是兩種不同的技術人員，他們就像中餐的廚師跟面點師一樣。
西點就是西點糕點的簡稱，具有西方民族風格和特色，除麵包外，蛋糕是西點中最具有代表性的品種，混酥類、撻、派與清酥類糕點是主要的西式點心。
此外，西點還包括干點（曲奇、瓦片）、茶點、甜點、凍、布丁、巧克力製品等。優秀的西點烘焙人才應當具備法式、英式、德式等麵包的烘焙製作技術，同時，還需懂得西點行業管理和經營。
西餐，顧名思義是西方國家的餐食。西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的准確稱呼應為歐洲美食，或歐式餐飲。西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。西餐大致可分為法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚。
可以說西餐與西點都是舶來品，在中國快速發展並在餐飲行業中占據重要位置。如果你也有著西點師或是西餐師的夢想，那麼杭州歐米奇就是你夢想啟航的地方！
Ⅲ 西點和蛋糕有什麼區別呢
一： 甜點：
就是甜食（零食）與正餐相對。
原料以麵粉，油脂，雞蛋，糖，乳品，果仁為主，製成的小點心。
二：甜品：
指一種，或多種甜點的製品。
三： 西點和西餅：
西點西餅是指來自西方國家的西式點心和糕餅，西點和西餅是以麵粉，油脂，雞蛋，糖，乳品等為主要原料，輔以各種添加劑等， 按照特定的工藝製成的，是西餐的重要組成部分。
比較典型的有：
丹麥曲奇
白脫蔥油曲奇
金手指餅干
巧克力維納斯
海苔香酥片
芝麻像素片
瑪麗酥
牛油椰絲條
杏仁瓦片
花生瓦片
奶油椰茸球
水晶牛利
巧克力杏仁小西餅
芝麻杏元西餅
木瓜蛋糕
牛油核桃蛋糕
冷藏蛋糕
檸檬蛋糕
水果布丁蛋糕
香橙戚風蛋糕
白脫相思蛋糕
朗姆蛋糕
杏仁蜂蜜蛋糕
大理石蛋糕
海綿蛋糕
千層蛋糕
三： 蛋糕：
蛋糕屬於甜點的一個品種。而且是品種最為豐富的一種。
1. 原料不同種類的蛋糕：
主要有：
鮮奶蛋糕
水果蛋糕
巧克力蛋糕
無糖蛋糕
冰淇淋蛋糕
芝士蛋糕
慕斯蛋糕
2. 用途不同的蛋糕:
主要有：
生日蛋糕
祝壽蛋糕
情人蛋糕
婚禮蛋糕
生子滿月
喬遷升職
夫妻蛋糕
蛋糕與鮮花
商務慶典蛋糕
3. 造型不同的蛋糕：
主要有：
藝術蛋糕
卡通蛋糕
數碼蛋糕
歐式蛋糕
生肖蛋糕
Ⅳ 西點跟蛋糕有什麼區別，好學嗎
西點就是蛋糕慕斯等一個概括，統稱為西點。
Ⅳ 西點和蛋糕有什麼不同
西點是指來自西方國家的西式點心
是以麵粉，油脂，雞蛋，糖，乳品等為主要原料
輔以各種添加劑等， 按照特定的工藝製成的，是西餐的重要組成部分
西點 = 西式烘焙食品
蛋糕：
通常是以雞蛋或鴨蛋為主要原料，所以稱為蛋糕
蛋糕屬於甜點的一個品種
而且是品種最為豐富的一種。
Ⅵ 西點和蛋糕有什麼區別
西點是西式糕點的簡稱，是由國外引入的一類糕點。製作西點的主要原料是麵粉、糖、黃油、牛奶、香草粉、椰子絲等。由於西點的脂肪、蛋白質含量較高，味道香甜而不膩口，且式樣美觀，因而近年來銷售量逐年上升。西式糕點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類。
所以蛋糕是西點的其中之一，並且占據了主要地位。
好的西點師要熟練掌握德式、法式、英式、俄式等西點的做法。比如臘耳朵、沙式餅干、杜梅酥、擠花、黃油、果醬小點心、黑白臉、冰花酥、杏仁餅、椰子圈、甲子氣古、砂糖氣古以及各種蛋糕。
而蛋糕師只需要學會製作青蛋糕、花蛋糕、水果蛋糕、太陽糕就ok了！
可以說一個好的西點師也可以是一個好的蛋糕師，而一個好的蛋糕師則不一定是個好的西點師。不過最近這些年，西點開始在全國風靡，在小城市裡西點主要消費還是蛋糕，所以哪怕只會做蛋糕，只要用心經營，也可以開一家成功的西點店。
Ⅶ 西點和蛋糕有什麼不同
可以這樣認為,西點 = 西式烘焙食品
西點可以做主食也可以做點心.
總的來說,西點是麵包類蛋糕類點心的統稱（冷食也算）.
西點分甜咸.
土司、餐包、三明治、漢堡包、酥餡餅等,都叫西點.
常溫蛋糕則沒有烘焙步驟,常溫下進行,由此命
Ⅷ 西式甜點和西式糕點有什麼區別
西式甜點 特指正餐之後的那一道甜點，區別於Tea Time的閑食，又作「甜品」而通行於中餐館，西式糕點，主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古五類，是甜點的一個種類。
水晶涼糕的做法：
1.將大米淘洗干凈、車前草洗凈，切成細粒。
2.將大米、車前草加入水，磨成細漿。
3.將鍋內倒入水燒沸，放入米漿，攪拌均勻，煮熟後倒入木製模子內，晾涼收干，淋少許水，以免硬皮。
4.將糖放入碗內，倒入水化開，備用。
5.將涼糕切成薄片，放入碗內，倒入糖水，即可食用。
水果蛋糕的做法：
1、打料：先把油和糖放入攪拌機內攪拌溶化之後，陸續並分次放雞蛋，直到攪拌均勻成稠狀為止。然後加面、果料拌勻。
2、成型：分別把等量的料270克灌入鋪上紙的鐵模子內，面上撒果仁。
3、烘烤：用爐溫150℃烘烤40分鍾即可。
4、裝箱：出爐後，將一空盤扣在裝滿鐵模子的盤上面，然後倒翻鐵模子底朝上，再一個個拿出，冷卻後便可裝箱。
Ⅸ 蛋糕、常溫蛋糕和西點有什麼區別
蛋糕屬於西點的一種，西點包含蛋糕，常溫蛋糕，蛋糕和常溫蛋糕屬於平級
Ⅹ 西點烘焙和中式糕點有什麼區別嗎
西式烘焙和中式糕點有什麼區別。我的回答是：西式烘焙屬於西餐是歐美國家的美食，中式糕點屬於我們中國人自己的美食，這是主要區別。具體內容上還有很多區別，比如用料不同，製作工藝不同。在廚房中所從屬的部門也不同。最重要的就是官方承認的職位資格證書，西式面點師和中式面點師是不同的證書。
1.首先來說西點和中點的來歷，西點是起源於古埃及，希臘和羅馬，後來才經過現在的發達國家發展成型的。中點是我們國家自己的傳統美食，在我國已有悠久的歷史，最早再漢代就有明顯的記載。雖然西點和中點有不同的發源地，但是所用的主要原料都是一樣的就是麵粉。
4.在廚房中所屬部門不同，西式面點隸屬於西廚房，中式面點隸屬於中廚房。這個兩個不同的廚房。最早的西點還配有單獨的廚師長，而中點大多沒有單獨的廚師長。現在用人單位為了節省成本大多都把西點廚師長去掉了，而中點和西點也不在分的這么清晰，都是要求即會中點又會西點，這樣才好找工作。
5.最後說說怎麼考試，如果想從事中式面點需要參加中式面點師職位資格考試。想從事西點就需要參加西式面點師職位資格考試。兩種考試所用的教材是不一樣的。其實西點和中點即使有很多不同的地方，還是有很多相通之處的。比如成型手法，揉，切，捏等等，再比如包，擀，壓等等都是相通的。