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雞蛋糕夾什麼好吃

發布時間: 2023-08-08 10:15:44

A. 雞蛋糕的家常做法

養生導讀: 糕是以為主要原料做成的一種食品,色澤分明、口感甜香軟滑,味美適口、老少咸宜,深受老百姓的喜愛和追捧。

糕的製作方法一:

材料:雞蛋、精粉、白糖、果醬、可可粉、也可以根據個人口味加些輔助原材料,比如、紫菜等。

1、新鮮雞蛋一個,磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀黃。

2、加水,最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。

3、水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太多蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。

4、水中加入少量蠔油調勻後摻入蛋液裡面調勻,再加入少量豬化油。

5、燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。

6、大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦。

7、如果放少許蝦皮會更好吃的,當然這個要依個人的口味來定。

雞蛋糕的製作方法二:

材料:豬肉、雞蛋、油豆腐皮、荸薺、豆粉、花椒、蒜泥、料酒、香料。

1、用新鮮的豬肉,大腿肉最佳,去掉肥肉,只留取純瘦肉,撒鹽腌制48小時。注意一定要保證低溫,以防肉變質。

2、把腌制好的肉切成小塊,再加去皮的荸薺,配比10:1,用絞肉機攪成碎末。

3、在攪的肉末中加少量清水,再加豆粉、蛋清、花椒、蒜泥、料酒、香料拌勻。

4、豆粉的配比是10:2,注意不要加多也不要加少,少了做出來的糕會不結實,多了影響味道。

5、把油豆腐皮平鋪籠屜內,把肉糊平攤在上面(約3公分厚),坐旺火沸水鍋上蒸30-40分鍾。

6、揭開籠蓋,將生雞蛋黃抹在肉糕上面,再蒸5分鍾取出,剞成十字花刀後,繼續蒸,出籠晾冷,切成適當小塊。

雞蛋糕的製作方法三:

材料:雞蛋、即發麵粉(即裡面已經有添加發酵粉的)、糖、花生油、水。

做法:

1、把雞蛋打入碗中,加入白糖、使用打蛋器或者筷子攪拌到顏色發白,有泡泡為止。

2、加入麵粉、吉士粉、發酵粉和溫水(微熱的水),冷水效果沒那麼好,太熱又會把蛋黃破壞掉,用筷子或者打蛋器攪拌成泡狀。

3、將花生油均勻地塗滿蒸蛋糕的大不銹鋼碗。

4、把不銹鋼碗放入煮水的鍋中,隔水加熱兩分鍾,關掉電磁爐,倒進泡狀的蛋糊,大火蒸。

5、如果蛋糕比較高的話可能沒有那麼快熟,你是新手的話可以用牙簽戳下去,如果沒有看到黏黏的麵粉,那就熟了,簡單又好吃的雞蛋糕就出來啦。

雞蛋糕的做法簡單又美味,喜歡的朋友快點自己動手試試。

B. 怎樣做出好吃的蒸雞蛋糕

蒸雞蛋糕做的好吃的關鍵在於先把雞蛋加油打散,然後放入鍋中蒸熟,具體的做法如下:

主料:雞蛋2個、蛋糕粉100克

輔料:無味植物油10克

1、把蛋糕粉放入溶器里加入2個雞蛋開始打發至無乾粉狀態,然後快速打發8分鍾左右。

注意事項:

1、放點藍莓汁或瓜子仁一起蒸更好吃。

2、蒸的時間不要太長,不然會太好。

C. 求雞蛋糕的做法,河南山東做法更佳

所用配料可做10-12個
A、3個全蛋
B、80克糖
C、香草精1/4小匙(沒有也可不放) 低筋麵粉/
D、100克低筋麵粉
E、2大匙油,3大匙蜂蜜(根據麵糊的濃稠可調整)
以上大匙是15ml的,小匙是5ml

2
1、先將A+B混和加熱到40度左右,電動打蛋器打發(就是標准打發狀態,蛋沫濃稠松發,手指勾起約兩秒滴一滴);
2、再加入C繼續打至拌勻(不用很長時間)
3、分次加入油和蜂蜜(一定要一匙加入後拌勻再加下一匙,可以直接用電動打蛋器低速攪拌)(此步驟和傳統的海綿蛋糕方子比,我改動了,先放了油、蜂蜜,然後才篩入的麵粉,我個人覺得這樣更容易讓濕性物質均勻。另外因為前面蛋液已經是打發的,所以不要打時間過長,均勻即可)
4、篩入低筋麵粉拌勻,沒有橡皮刀就用手拌,抄底像翻書一樣拌,一定要輕輕的攪拌拌勻,不能過度攪拌以免出筋;拌好的麵糊比較濃稠,消泡不是很多,然後就用勺倒入紙杯3/4滿。
為更好吃,還可以放入一些泡好的葡萄乾。在麵糊倒入1/4高時放入葡萄乾,然後再繼續倒入麵糊到3/4高就可以了。這樣葡萄乾是夾在蛋糕心裏面。
5、烤箱預熱,170度,放中層烤20-25分鍾,最後一定要在跟前看著,因為上色很快。

D. 怎樣做雞蛋糕才好吃呢

( 1 )雞蛋糕的做法

食材用料

雞蛋 2個、低筋粉 60克、白糖 40克、玉米油 8克、泡打粉 1克、熟芝麻 適量。

做法步驟

( 1 ) 准備好食材,低粉,白糖稱重;

( 2 ) 無油無水的盆中打入雞蛋,倒入白糖,用電動打蛋器打發;

( 3 ) 全蛋液打發至提起打蛋器低落的蛋液痕跡不會立刻消失即可;

( 4 ) 篩入低筋粉和泡打粉;

( 5 ) 用刮板翻拌,不要畫圈,翻拌均勻後倒入玉米油拌勻;

( 6 ) 模具上放上一次性紙杯,把麵糊倒入紙杯中,8分滿;

( 7 ) 再麵糊上撒上熟芝麻;

( 8 ) 180°度預熱,中層20分鍾左右;

( 9 ) 烤好後用牙簽扎進去,拿出來上面沒有粘蛋糕表明已烤熟;

( 10 ) 晾涼擺盤上桌。

小貼士

  • 蛋糕上面也可以換成其他堅果,隨個人喜好;

  • 給的配方大概能做6~8個蛋糕。

( 2 )蒸雞蛋糕的做法

用料

雞蛋 2個、牛奶 1袋、糖 1匙、水果 1種。

做法步驟

  1. 雞蛋兩個打入容器中;

  2. 充分攪拌均勻加入適量牛奶和糖過篩;

  3. 過篩以後的雞蛋牛奶混合液細膩平滑;

  4. 蓋好保鮮膜將保鮮膜用牙簽扎均勻的小洞上鍋蒸10分鍾;

  5. 不要急於揭開蓋子再燜5分鍾,蒸好的雞蛋糕沒有氣泡細膩平滑;

  6. 淋入一匙橄欖油再加入自己喜歡的水果,美味的果香雞蛋糕做好了。

小貼士

  1. 雞蛋要充分打散不要有結塊,過篩可以讓雞蛋糕橫行口感更佳;

  2. 蓋上保鮮膜避免氣泡進去影響雞蛋糕的美觀;

  3. 記得要用牙簽扎洞透氣;

  4. 根據個人習歡加入合口味的水果味道更好。

E. 做雞蛋糕用什麼調料

原料

雞蛋250克,精粉、白糖各式各125克,果醬30克,可可粉10克,也可以根據個人口味加些輔助原材料,比如蝦仁、紫菜等。


製法

1.新鮮雞蛋一個。磕入碗中,用打蛋器調散,加入很少量鹽調勻,這時的蛋液會比之前稀、黃。

2.加水。最好是溫水。冷水不太好,熱水就更不行了,一沖進去就成蛋花了。

3.水的量很重要,太少會覺得蛋羹比較密實比較老,太多蛋羹成形會比較困難,口感也水水的。那麼,偶一般是一顆蛋,兩蛋殼水。就是把磕開的兩半蛋殼都裝上水,裝兩次,就是兩蛋殼水了,簡單的說,水和蛋液的比例大概是二比一。呵呵。

4.水中加入少量蚝油調勻後摻入蛋液裡面調勻。再加入少量豬化油。

5.
燒一鍋清水,放上蒸隔。水一定要開以後,再把蛋液放上蒸隔,然後開小火,鍋蓋一定要留縫,不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼,口感也不會老。

6.大概10-15分鍾,雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據個人愛好,還可以加肉臊之類的),滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦 !

7.如果放少許蝦皮會更好吃的,當然這個要依個人的口味來定!

F. 雞蛋糕怎麼做好吃的家常做法竅門

材料/工具

雞蛋1個、鹽少許、色拉油少許、水50g、少許蔥花

方法

  • 1

    把一個雞蛋與與少許鹽同放在小碗里打散,打均勻備用。