㈠ 我的蛋糕做出來沒有任何氣孔很實
是蛋清沒打好，你可以在蛋清中加一點點鹽，這樣有利於打發，不需要放泡打粉。打蛋清一直打到把蛋清盆倒過來，蛋清都流不下來才算好。三分之二的砂糖在打蛋清的過程中分三次放入 ，剩下的三分之一砂糖放入蛋黃中。
㈡ 自己在家裡用電飯鍋做了蛋糕，但是做出來蛋糕像發糕，沒有氣孔，而且
沒有發好，時間短，或是酵母粉少了。
㈢ 為什麼我做的蛋糕中間沒有小氣孔而且吃起來比較濕潤（很嫩）
沒有小氣孔是因為雞蛋沒有打好，而且牛奶多了，如果你打不好雞蛋就會造成這樣
㈣ 為什麼蛋糕不蓬鬆
我的孩子們都很喜歡吃蛋糕，所以我才學著自己在家裡製作蛋糕。對於烘焙，我是一個自學者，沒有去接受過專門的培訓，只是從網上找了很多配方自己來試驗，所以我也是從失敗中走出來的。經過了數次的失敗後我摸索出來了製作經驗，目前我自己製作的蛋糕我個人是比較滿意的，因為低糖低油甚至無油，對於家庭製作來說，更加的健康，也更適合孩子們食用。
只要掌握好了製作蛋糕的技巧，多試著做幾次，摸索出經驗，就能夠隨心所欲的製作美味松軟的蛋糕了，其實自己在家做蛋糕也是很容易的。
㈤ 戚風蛋糕震不出來氣泡怎麼回事
戚風蛋糕震不起泡？一般在入爐前，戚風蛋糕都會震一震，這樣氣泡出來後，蛋糕烤完出爐會更細膩。那麼戚風蛋糕震不出來氣泡怎麼回事呢？
1、 戚風蛋糕震都會震出氣泡，如果沒有，那是你不夠仔細，戚風蛋糕震出來的氣泡是又細又小的那種，震出來後發入烤箱即可。
2、 一般在出爐前都會把模具多真幾下，這樣氣泡就出來了，其實挺簡單的，不用特別糾結。
3、 打發的蛋白里有氣泡，經過高溫烘烤，空氣受到膨脹，氣孔會快速跑出來，頂部就會開裂。如果不想開裂，把溫度調低，延長烘烤時間，蛋白不要打的太干。
其實，做什麼都需要有耐心，戚風蛋糕的氣泡很細膩，粗心的人發現不了很正常，只要你有震過，按照配方比例來做戚風的話，基本都不會出錯。
㈥ 為什麼我做的蛋糕總是很硬，不軟，而且一個氣孔都沒有
為什麼你做的蛋糕總是很硬不軟而且透氣孔都沒有可能說是你的蛋白打發過程中有一些問題或者是你的蛋糕的面做的有一些問題，你可以找一些烘培店的蛋糕師問一問他們可能會給你一個比較好的答案
㈦ 芝士蛋糕兩旁沒有氣孔是怎麼回事，
可以吃的，沒事