『壹』 草莓淋面蛋糕的做法
導語：草莓淋面蛋糕是一個很適合下午茶吃的甜點，它的做法比其他蛋糕獨特，下面我分享草莓淋面蛋糕的做法，歡迎參考！
【草莓淋面蛋糕的做法一】
主料：蛋糕粉55克 雞蛋3個 色拉油25克 白糖(淡奶油打發用)20 克
輔料：白糖30+20克 牛奶40克 草莓2斤 藍莓一盒 淡奶油一盒 巧克力醬2勺
做法：
1.准備好各種食材，稱量好;
2.准備兩個無水無油的盆，蛋清分離;
3.用打蛋器，在蛋清里，啟動，打出魚眼泡，加入白糖;
4.繼續打發蛋白，分三次加入白糖，看提起打蛋器有這樣直立的倒三角，蛋白就已經打發好了;
5.然後准備蛋黃，蛋黃依次加入牛奶、白糖和色拉油，攪拌至充分混合;
6.篩入蛋糕粉，充分攪拌;
7.攪拌成細膩的.蛋黃糊，看著蛋糊，順滑;
8.把打發的蛋白，分次加入到蛋黃糊中，用切拌的手法，攪拌均勻;預熱烤箱，165度;
9.倒入倒蛋糕模具中，六寸的哦;然後震幾下，震出氣泡;放入烤箱165度，45分鍾;
10.烤好蛋糕胚後，倒扣待涼，脫模;切成三片，把草莓切小塊，還有淡奶油，打發;
11.在下面放一層蛋糕胚，上面抹上淡奶油，再放入草莓，上面再蓋上蛋糕胚，依次，把三個蛋糕胚都放好;用淡奶油抹好周邊;
12.在最上面一成，淡奶油擠幾朵小花，上面放上藍莓;邊上淋上巧克力醬;中間再放上草莓裝飾，和蛋糕裝飾就可以了。
【草莓淋面蛋糕的做法二】
食材：
蛋糕粉55克
白糖40+25克
牛奶40克
巧克力醬1勺
淡奶油一盒
雞蛋3個
色拉油25克
草莓2斤
藍莓一盒
做法：
1准備好各種食材，稱量好;
2准備兩個無水無油的盆，蛋清分離;
3用打蛋器，在蛋清里，啟動，打出魚眼泡，加入白糖;
4繼續打發蛋白，分三次加入白糖，看提起打蛋器有這樣直立的倒三角，蛋白就已經打發好了;
5然後准備蛋黃，蛋黃依次加入牛奶、白糖和色拉油，攪拌至充分混合;
6篩入蛋糕粉，充分攪拌;
7攪拌成細膩的蛋黃糊，看著蛋糊，順滑;
8把打發的蛋白，分次加入到蛋黃糊中，用切拌的手法，攪拌均勻;預熱烤箱，165度;
9倒入倒蛋糕模具中，六寸的哦;然後震幾下，震出氣泡;放入烤箱165度，45分鍾;
10烤好蛋糕胚後，倒扣待涼，脫模;切成三片，把草莓切小塊，還有淡奶油，打發;
11在下面放一層蛋糕胚，上面抹上淡奶油，再放入草莓，上面再蓋上蛋糕胚，依次，把三個蛋糕胚都放好;用淡奶油抹好周邊;
12在最上面一成，淡奶油擠幾朵小花，上面放上藍莓;邊上淋上巧克力醬;中間再放上草莓裝飾，和蛋糕裝飾就可以了;
【草莓淋面蛋糕的做法三】
原 料:雞蛋三個、油30克、牛奶30克、細砂糖44克、低筋麵粉50克(6寸戚風蛋糕)。
操 作:
一、准備：
1、按照戚風蛋糕的做法，做好後倒入六寸圓形模具中。烤箱150°預熱下層烤45分鍾左右，取出倒扣放涼。
2、將蛋糕片分成三份。
3、淡奶油500克加入，糖粉50克打發。
二、做法：
1、將蛋糕片上抹上打好奶油。
2、放入水果。
3、一層壓一層。
4、最後將蛋糕抹面完成。
5、抹好蛋糕放冰箱冷藏室備用。
6、淡奶油80克，加入糖粉8克，加少許色素隔水融化至50°，放入泡好的吉利丁片5克，攪拌均勻。
7、過篩。
8、放涼到30°裝入花袋中。
9、轉圈淋在之前放冰箱冷藏好的蛋糕表面。
10、最後在蛋糕表面，放入切好的草莓和裝飾物即可。
11、以上是淡奶油淋面，也可以用巧克力甘納許淋面配方是粉紅巧克力50克，淡奶油50克，黃油13克，隔水融化。放涼後裝入花袋中淋在蛋糕表面。
『貳』 巧克力淋面蛋糕的做法 巧克力淋面蛋糕怎麼做
1、原料：黃油50克，糖60克，巧克力65克，蛋3個，低筋麵粉50克，巧克力90克，鮮奶油90克，黃油15克，170度35分鍾。
2、黃油分三次加糖30克打發。
3、巧克力65克隔熱溶化。
4、巧克力和黃油混合成巧克力糊。
5、蛋黃分三次加入巧克力糊變成巧克力蛋黃糊。
6、蛋白加30克白糖打發。
7、三分之一蛋白加入巧克力蛋黃糊，再加入一半滴麵粉，如此重復全部自上而下攪拌好。
8、攪拌好滴麵糊。
9、倒入6寸滴蛋糕模，震出氣泡。
10、放入烤箱倒數第二層170度35分鍾。
11、巧克力30克，鮮奶油30克，黃油5克隔水加熱成巧克力淋醬放入冰箱冷藏。
12、烤好滴蛋糕取出。
13、分成二份。
14、中間抹上巧克力淋醬，一合為二。
15、放入烤網上，下面放烤盤。
16、巧克力60克，鮮奶油60克，黃油10克隔水加熱成巧克力淋醬冷卻到50度淋在蛋糕上，拿起架子震兩下，沒弄到巧克力淋醬滴再用刀沾上。
17、放入核桃點綴，在四邊沾上巧克力片。
『叄』 怎樣做法面淋面蛋糕
1、用料：慕斯糊300g、蛋糕胚6寸1片、巧克力葉2片、食用金粉少許、高度酒適量、白巧克力碎適量。
2、淋麵食材：細砂糖112g、水62g、純可可脂巧克力75g、可可粉（過篩）15g、淡奶油65克、吉利丁片5g
3、將慕斯糊倒入硅膠模具中，慕斯糊做法參照我之前菜譜，選擇你喜歡的囗味。放上蛋糕片，再倒一層糊，注意慕斯糊要覆蓋到所有模具的邊緣，不留空隙。
4、蓋上保鮮膜，冷凍一晚上，脫膜，以6寸膜具為底托，為淋面做准備。
5、水＋糖，加熱到104度離火。
6、加入巧克力，溶解攪勻，再加入過篩的可可粉攪勻。
7、加入淡奶油，攪勻後，60度以下，加入冰水泡軟的吉利丁片。
8、過篩。
9、用料理棒打勻，小心上下慢速移動，防止過多氣泡產生。
10、再多次過篩，消除氣泡，如果還有一點氣泡，用噴火槍消泡。
11、控制淋面溫度在30左右。
12、開始淋面，抹去多餘滴落的巧克力，詳見視頻，並轉移到平盤。
13、摘幾片葉子，塗上巧克力，凝固後刷上金粉（加高度酒），做個裝飾，傲嬌的法式淋面就做好了，光亮光亮的。
『肆』 巧克力淋面蛋糕的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
蛋糕部分
雞蛋 3個
牛奶 40克
玉米油 35克
低筋麵粉 50克
細砂糖 60克
玉米澱粉 5克
檸檬汁 適量
淡奶油 500克
黃桃罐頭 適量
甘納許部分
德芙黑巧克力 30克
淡奶油 30克
巧克力淋面蛋糕的做法
分離好蛋清和蛋黃。裝蛋清的碗要保證無油無水。
一個漂亮的巧克力淋面蛋糕就製作好了，個人很喜歡
『伍』 想做淋面蛋糕可以用什麼做
用料 8寸巧克力戚風 3片 自製草莓果醬 適量 淡奶油A 250g 細砂糖 25g 50%以上黑巧克力 40g 牛奶巧克力 40g 淡奶油B 70g 黃油 5g 新鮮水果 適量 防潮糖粉 適量 巧克力淋面裸蛋糕的做法 將戚風蛋糕分為三片,淡奶油A加細砂糖打發,打到可以拉起小尖角取一半淡奶油加入自製果醬製成果味奶油,取一片戚風蛋糕,隨意抹好果味奶油,再撒上自己喜歡的水果蓋上第二片蛋糕,抹上另外一半原味奶油,再撒水果,再蓋上最後一片蛋糕鍋里水加熱,將黑巧克力,牛奶巧克力,淡奶油和黃油隔水加熱並不停攪拌至融化均勻,放涼備用融化後的巧克力漿是這個樣子滴~待巧克力微涼時就可以淋面了,用小勺或者刮刀帶起一部分巧克力先淋到蛋糕邊緣,為了讓巧克力垂下來可以用勺子或刮刀往下推一推,四周淋好了再把中間鋪滿就OK了,表面堆上喜歡的水果,撒上防潮糖粉立刻高大上!如果想讓巧克力淋面厚一些,可以等巧克力再涼一些再淋,就是這個效果啦!小貼士1. 一定要等巧克力醬有一定稠度後再淋,否則淋到蛋糕上就都被吸收了,你懂的......2. 糖粉要用防潮的
『陸』 蛋糕的淋面有哪些做法
用料
淡奶油 200g
吉利丁片 5g
透明麥芽糖 35g
透明果膠 50g
白巧克力 200g
淋面的做法
吉利丁片泡軟備用
融化白巧克力備用
鍋中放入淡奶油、透明麥芽糖、透明果膠，小火煮至全部混合。加入吉利丁片，再加入融化好的白巧克力，混合均勻，放涼。均質機打一分鍾，淋面前確保溫度為30-34度左右。
『柒』 奶油淋面蛋糕配方 附帶配方和做法
1、主料：淡奶油250克，糖粉少許，細砂糖20克，草莓8顆。
2、輔料：8寸蛋糕胚1個。
3、淡奶油倒入干凈的容器，倒入細砂糖低速打發。
4、淡奶油慢慢變得濃稠，隨時檢查狀態。
5、打到6分發，提起打蛋頭奶油低落紋路不馬上消失即可。
6、將打發好的奶油倒在蛋糕胚中心。
7、用勺子或者抹刀將奶油向周圍抹平，利用勺子底部將奶油往下滑。
8、草莓洗凈擦乾去蒂。
9、將草莓擺在蛋糕上。
10、裝飾薄荷葉，撒少許糖粉即可。
『捌』 在蛋糕上淋面怎麼做
淋面蛋糕的做法
1.巧克力甘納許：經典配方的比例是巧克力與淡奶油1：1的比例，加熱淡奶油，放入巧克力融化攪拌均勻就可以了，也可以增加一些淡奶油比例，讓甘納許稀一些，這樣更容易操作。
2.先用勺子在蛋糕的頂部邊緣滴巧克力甘納許，這時候甘納許溫度控制在50℃的液態。接著，將更多一些的甘納許倒在蛋糕的頂部，用小抹刀將甘納許從中間往邊緣推平。輕輕震幾下蛋糕，讓更多一些的甘納許溢出到蛋糕的側面，製造自然的淋面滴落效果。整個過程要動作迅速。
3.想好你的搭配方案。我選擇了兩種形狀的巧克力、圓球和星星形狀的糖果兒、搭配一些彩針、帶有巧克力塗層的堅果、威化餅干與餅干棒。
4.准備做巧克力裝飾擺件。先在烤紙上融化一些巧克力，撒上食用金粉，用小刀在巧克力上面畫成漩渦狀，直到效果滿意為止。將圓球和星星形狀的糖果兒撒在上面進行裝飾，然後將巧克力冷藏到凝固堅硬的時候從烤紙上拿下來，掰成自己喜歡的形狀，放在蛋糕上面。
5.按照預先想好的搭配方案，將剩下的兩種形狀的巧克力、彩針、帶有巧克力塗層的堅果、威化餅干與餅干棒等擺在蛋糕上面，淋面效果的蛋糕就製作完成了。
『玖』 淋面蛋糕怎麼做好吃，巧克力淋面蛋糕的家常做法
1.將黑巧克力50克切成小塊，放入碗里，加黃油60克，隔水加熱並不斷攪拌，直到巧克力和黃油完全溶化成液態
2.加入糖、朗姆酒、牛奶、雞蛋，攪拌均勻
3.然後將低筋麵粉、泡打粉、可可粉混合過篩入液體混合物里，用打蛋器直接攪拌均勻成蛋糕麵糊
4.將麵糊盛入蛋糕模具，7成滿。將模具放入預熱好上下火180℃的烤箱中層，烤16分鍾左右
5.將黑巧克力50克和黃油25克切小塊放入碗里，隔水加熱或用微波爐加熱並攪拌直到溶化成液態，將巧克力液淋到蛋糕杯中
6.白巧克力放入碗中，隔水加熱或用微波爐加熱並攪拌直到溶化成液態，淋到蛋糕上即可
『拾』 巧克力淋面生日蛋糕的做法 巧克力淋面生日蛋糕教程
1、主料：雞蛋4個、水50g、玉米油50g、低粉70g、抹茶粉10g、細砂糖50g、鹽1g、淡奶油400g、朗姆酒1ml、黑巧克力100g、淡奶油80g。
2、4個蛋。蛋白蛋黃分離，裝蛋白的盆必須保證無水無油。
3、直接在蛋黃盆里加入水和油。
4、一次性篩入低筋麵粉和抹茶粉，混合攪拌均勻。
5、打發蛋白，砂糖分三次加入：在蛋握坦白里滴兩滴白醋或者檸檬汁，打至粗泡加入第一次砂糖。
6、打至體積膨脹泡沫細膩起來，加入第二次細砂糖及第三次細砂糖。
7、打至硬性發冊游泡就可以了，提起打蛋頭時呈直立的小尖角。
8、怎麼改變方向尖角都不會倒不會滴落，將打蛋盆倒過來不會掉下來。
9、將打發好的蛋白和抹茶蛋黃糊混合翻拌均勻，平均分倒入模具，同時預熱烤箱。
10、中層，150度，18-20分鍾左右。
11、出爐後倒扣放涼脫模。
12、淡奶油加砂糖加朗姆酒打發，有明顯紋路的狀態即可。
13、將打發好的淡奶油裝入裱花袋，擠到蛋糕上。
14、將切好的芒果肉均勻鋪上。一層一層抹好。
15、將淡奶油抹平，放入冰箱段姿桐冷層半個小時再取出。
16、淡奶油煮沸加入巧克力融化，混合均勻稍微冷卻一點點淋到蛋糕上。
17、接著用巧克力插牌和水果裝飾一下，撒上糖粉就完工了。