『壹』 食品廠如何解決蛋糕麵包黴菌超標的問題
蛋糕麵包黴菌超標一直是困擾食品廠的難題之一，目前食品廠解決黴菌問題常用食品級的消毒劑，我們廠用的就是諾福。食品廠在選擇消毒劑的時候主要考慮性價比、安全性、環保、無色無味、無毒、無殘留、無腐蝕性、無刺激這些因素。因為在蛋糕生產工藝流程中，對於生產環境的潔凈度要求很高，面對食製品的生產環境潮濕等問題，必須要有一個完整的環境、物表、生產過程中的消毒滅菌體系，清除和滅殺環境內空氣中依附在人體，設備、容器、建築物上的細菌和微生物。諾福食品級消毒殺菌劑對食品廠來說是一個不錯的選擇，能夠有效抑制黴菌超標的問題。
『貳』 烘焙食品微生物超標如何解決
您好，您可以使用DCW次氯酸，對食品生產用水、食品生產工器具、食品生產車間環境這些生產的各個環節進行立體式綜合殺菌消毒。安裝一台DCW次氯酸發生器就可徹底、全面的解決。DCW次氯酸由鹽和水電解而成，無毒、無害，可有效地殺滅食品中的各種細菌等微生物，殺菌完成後，可完全自然降解為鹽和水，無殘留，無異味，安全環保。
『叄』 糕點裡面哪種相對安全些
糕點里邊那種相對比較干，比較酥的糕點安全一些，它水分很少，不容易變質。