A. 製作馬卡龍蛋糕時沒有杏仁粉了，用什麼代替是最好的呢
序言：馬卡龍蛋糕非常美味，選擇自己製作的話也是非常方便的。杏仁粉除了喝之外也可以用在烘焙中，主要可以提升糕點的蛋白質量。如果在製作馬卡龍蛋糕的時候，沒有杏仁粉了，可以用其他堅果粉代替，只是味道沒有杏仁粉的好。下面小編就和大家分享一下杏仁粉的作用。
三、烘焙時用的杏仁粉是熟的
烘焙使用的杏仁粉，一般來說是用大杏仁或者是扁桃仁做成的，將這種原料炒熟之後，再用多功能料理機研磨成粉。杏仁有一定的毒，一定要經過炒熟和脫苦之後才能夠用於烘焙原料。在沒有烘焙杏仁粉的時候，選擇用堅果粉代替，也是一種非常不錯的選擇。小編建議大家在製作馬卡龍的時候，可以先將原料備齊，這樣避免出現各種各樣的麻煩。
B. 蛋糕是特馬是什麼動物
純種馬，純血馬，熱血馬，半血馬，這四個概念你真的清楚嗎？
純種馬，字面意思應該是指純正的單一血統的馬。
但目前大部馬的品種是都人工後繁育雜交獲得，以達到人類所需要的素質――速度、氣量和體形，遺傳性質穩定，從而可以更適合從事某種馬術運動或馬術表演。所以從這個角度上說真正純種也已經非常少了（比如汗血馬、阿拉伯馬、蒙古馬等），而且這個概念的實用價值也不太大。一般這些真正的純種馬都存在一些天然不足，在特定領域一定不如人工雜交繁育的馬種優秀，比如純血馬（後面會講到）繁育阿拉伯馬，但在速度賽中純血馬的成績是絕對領先的。
所在現在比較主流和有實用意義的解釋是：一匹馬獲得某馬種登記機構的認證、進行了登記並頒發該馬種護照，它就可以被稱為某一馬種的純種馬了。
也就是說，你是不是純種馬，得有戶口才算數~
（汗血馬：為數不多的、古老的單一血統的真正純種馬）
（誇特馬：由伊比利亞半島馬種繁育而來的適合西部馬術的美國馬種）
（阿拉伯馬：為數不多的、古老的單一血統的真正純種馬）
純血馬，馬的一個品種。近代英國人用阿拉伯馬和英國本地馬雜交繁育出的非常一個適合從事速度賽的馬的品種。
純血馬以速度著稱於世，體型結構堪稱完美，個性敏銳勇敢，有些容易緊張，我們所見到的速度賽，絕大部分參賽馬匹都是純血馬。其強大的「遺傳力量」也讓純血馬成為改良品種的強力葯劑，人們時常選擇讓馬匹與純血馬交配，以期後代能夠獲得更好的速度和敏銳的氣質。
詳情可以在微信回復「純血馬」閱讀更多
半血馬，父母一方為純血馬。一般為本地馬和純血馬雜交。
一般來說，本地馬無論是純種還是自然交配的品種，都比外來馬匹更能適應當地的生活，飲食和居住要求就相對更低，染上疾病的概率一般也更低。
我們去俱樂部上課所遇到的初級教學馬，對於馬匹速度或是越障能力要求也並不高，而是希望他們「擁有健康的身體和包容的性格」。如果本地馬神經敏感度過低或是結構比較不適於休閑騎乘，就會選擇加入一些純血馬的血統進行改良。
如同純血馬的描述，在本地馬基礎上加入純血馬的血統改良，在「敏感，勇敢，熱情，完美比例，高速」與「穩重，包容，適應當前地區環境」之中做一個平衡，就能夠獲得很好的初級教學用馬啦~
（飼養在匯佳國際馬術俱樂部的兩匹半血馬）
半血馬這個概念，並沒有一個官方的權威界定，雖然其概念為「父母其中一方為純血馬」，但也會有人理解為「祖祖輩輩中有一個純血馬」，甚至「祖祖輩輩中有一匹是純種馬」。
比如很多人會把蒙古馬+阿拉伯馬或本地馬+半血馬的孩子都稱作為半血馬。
熱血馬，是按照馬的氣質或脾氣類型分類的一類馬。
也就是說，熱血馬，是一種分類，而不是某一品種，比如剛才提到的阿拉伯馬、純血馬都可以屬於熱血馬。與之同級的分類還有溫血馬，冷血馬。
更多馬匹分類可以在微信回復「B1207」查看
給你幾個問題看你能不能答上來呢，不要繞暈了你哦~
·純血馬是純種馬嗎？
·非純血馬是非純種馬嗎？
·半血馬是純種馬嗎？
·父親（本地馬+純血馬），母親（純血馬），問：孩子是純種馬嗎？是純血馬嗎？是半血馬嗎？是熱血馬嗎？
C. （2011淮南）媽媽過生日，笑笑為媽媽定做了一個蛋糕，蛋糕的形狀是圓柱體，底面直徑30厘米，高10厘米．
（1）蛋糕的底面半徑為：30÷2=15（厘米），
3.14×152×10=7065（立方厘米），
答：蛋糕的體積是7065立方厘米；
（2）能，因為蛋糕的直徑和高都小於盒子的直徑和高；
（3）（40×2+30×2）×3+30
=（80+60）×3+30，
=140×3+30，
=420+30，
=450（厘米）；
答：所用絲帶要450厘米．
D. 水果蛋糕怎麼做
第7步、蛋糕坯上抹上奶油，撒上水果粒，邊上貼上草莓片。
E. 蛋糕的製作方法和步驟
蛋糕的製作方法和步驟
蛋糕的製作方法和步驟是什麼？在生活中，有很多的人喜歡吃蛋糕，蛋糕可以讓我們較快的補充能量，還可以讓我們品嘗到美味的食物，下面我為大家整理了蛋糕的製作方法和步驟，一起看看。
蛋糕的製作方法和步驟1
1、選料
選料對於 烘焙入門愛好者來說十分重要，製作蛋糕時，應根據配方選擇合適的原料：准確配用，才能保證蛋糕產品的規格和質量。
以製作一般海綿蛋糕的選料為例：原料：主要有雞蛋、砂糖、麵粉及少量油脂等，其中新鮮的雞蛋是製作海綿蛋糕最重要的條件，因為新鮮的雞蛋膠體溶液黏稠度高，能打進氣體，保持氣體性能穩定；存放時間長的雞蛋不宜用來製作蛋糕。製作蛋糕的麵粉常選擇低筋麵粉，其粉質要細麵筋要軟，但又要有足夠的筋力來承擔烘烤時的脹力，為形成蛋糕特有的組織起到骨架作用。如只有高筋麵粉，可先進行處理，取部分麵粉上籠蒸熟，取出晾涼，再過篩，保持麵粉沒有疙瘩時才能使用，或者在麵粉中加入少許玉米澱粉拌勻以降低面團的筋性。製作蛋糕的糖常選擇蔗糖，以顆粒細密、顏色潔白者為佳，如綿白糖或糖粉。糖顆粒大，往往在攪拌時間短時不容易溶化，易導致製作完成的蛋糕質量下降。
2、攪拌打蛋
攪拌打蛋是蛋糕製作的關鍵工序，是將雞蛋液、糖、油脂等按照一定的次序，放入攪拌機中攪拌均勻，通過高速攪拌使糖融入蛋液中並使雞蛋液或油脂充入空氣，形成大量的氣泡，以達到膨脹的目的。蛋糕成品的好壞與打蛋時間、蛋液溫度、蛋液質量、攪拌打蛋方法等相互關聯。
製作過程中，機器操作應注意：凡屬於攪打的操作宜用中速；凡屬於原料：混合的操作宜用慢速；需隨時將黏附在桶邊、桶底和攪拌頭上的糊料刮下，再讓其參與攪拌，使整個糊料體系均勻。
3、拌麵粉
拌麵粉是攪拌打蛋後的一道工序。製作時先將麵粉過篩，然後均勻拌入蛋漿或油漿中，拌至見不到生麵粉為止，防止麵粉「上筋」。也可根據配方，加入部分熟麵粉或玉米澱粉，減少麵筋的拉力，使蛋糕製品膨鬆。
4、灌模成型
蛋糕原料：經調、攪均勻後，一般應立即灌模進入烤爐烘烤。蛋糕的形狀是由模具的形狀來決定的。為了使烘烤的蛋糕很容易地從模具中取出，避免蛋糕黏附在烤盤或模具上，在裝模前必須使模具保持清潔，還要在模具四周及底部鋪上一層干凈的油紙，在油紙上均勻地塗上一層油脂。如能在油脂上撒一層麵粉則效果更佳。
裝模麵糊量依據打發的膨鬆度和蛋糖麵粉比例的不同而異，一般以填充模具的七八成滿為宜在實際操作中，如烤好的蛋糕剛好充滿烤盤，不溢出邊緣，頂部不凸出，這時裝模麵糊容量就恰到好處。如裝的量太多，烘烤後的蛋糕膨脹溢出，影響製品美觀，造成浪費。相反，裝的`量太少則在烘烤過程中由於水分過多地揮發而降低蛋糕的松軟性。
5、烘烤
正確設定蛋糕烘烤的溫度和時間。烘烤的溫度對所烤蛋糕質量影響很大。烘製溫度太低，烤出的蛋糕頂部會下陷，內部較粗糙；烤制溫度太高，則蛋糕頂部隆起，中央部分容易裂開，四邊向里收縮，糕體較硬。烤制溫度通常以180℃～220℃為佳。烘烤時間對所烤蛋糕質量影響也很大。正常情況下，烤制時間為30分鍾。如烘烤時間短，則內部發黏，不熟；烘烤時間長，則易乾燥，四周硬脆。烘烤時間應依據製品的大小和厚薄來確定，同時可依據配方中的糖含量靈活進行調節。配方中含糖高，溫度稍低，時間長；配方中含糖量低，溫度則稍高，時間短。
製作蛋糕時，可先將水燒開後再放上蒸籠，大火加熱蒸2分鍾後，在蛋糕表面結皮之前，用手輕拍籠邊或稍振動蒸籠以破壞蛋糕表面氣泡，避免表面形成麻點；待表面結皮後，火力稍降，並在鍋內加少量冷水，再蒸幾分鍾使糕坯定形後加大爐火，直至蛋糕蒸熟。出籠後，撕下白細布，表面塗上麻油以防粘皮。
6、冷卻脫模
出爐前，應鑒別蛋糕成熟與否，可根據蛋糕表面的顏色判斷生熟度。待設定的首次烘烤時間結束時，可用手在蛋糕上輕輕一按，鬆手後可復原，表示已烤熟，不能復原，則表示還沒有烤熟。還有一種更直接的辦法，是用一根細的竹簽插入蛋糕中心，然後拔出，若竹簽上很光滑，沒有蛋糊，表示蛋糕已熟透；若竹簽上粘有蛋糊，則表示蛋糕還沒熟。如沒有熟透，需繼續烘烤，直到烤熟為止。
如果蛋糕已經熟透，則可以從爐中取出，再從模具中取出，將蛋糕立即翻過來，放在蛋糕架上，使正面朝下，待冷透，然後包裝。蛋糕冷卻有兩種方法，一種是自然冷卻，冷卻時應減少製品搬動，製品與製品之間應保持一定的距離，製品不宜疊放。另一種是風冷，吹風時不應直接吹，防止製品表面結皮。
7、裱花裝飾
在蛋糕冷卻之後，可根據需要，選用適當的裝飾料對蛋糕製品進行美化加工，可在蛋糕製品上裱注不同花紋和圖案。所需要的裝飾料和餡料應提前准備好。
8、包裝儲存
為了保持製品的新鮮度，可將蛋糕放在2℃～10℃的冰箱里冷藏。需要出品時可以採用製作精製的紙盒或塑料盒等來包裝
蛋糕的製作方法和步驟2
一、牛奶蛋糕的做法
原料：雞蛋2個、白糖約50g、低筋粉（小麥自發粉）約100g、色拉油2勺約20g、練奶10g、牛奶少許分量（備註：以上材料可製作2鍋次即14個卡通蛋糕。）。
1、將雞蛋打入攪拌盆內，加入白糖，煉奶攪成乳沫狀。
2、將低筋粉或自發粉輕輕地倒入攪拌盆中，加入色拉油，攪拌均勻成糊狀倒入量杯。
3、將蛋糕機預熱2分鍾，用刷子在鍋內塗抹上一層色拉油，再將量杯內攪拌好的材料倒入蛋糕機里卡通容器內，與容器邊緣平齊，蓋上蓋子。約3-5分鍾的時間烤熟，即可食用。
二、杏仁蛋糕的做法
原料：杏仁粉20g、雞蛋2個、白糖約50g、低筋粉（小麥自發粉）約100g、色拉油2勺約10-15g、練奶10g、牛奶少許分量（如果較稠可加適量水）（備註：以上材料可製作2鍋次即14個卡通蛋糕。）製作方法：
1、將雞蛋打入攪拌盆內，加入白糖，杏仁粉、煉奶攪成乳沫狀。
2、將低筋粉或自發粉輕輕地倒入攪拌盆中，加入色拉油，攪拌均勻成糊狀倒入量杯。
3、將蛋糕機預熱2分鍾，用刷子在鍋內塗抹上一層色拉油，再將量杯內攪拌好的材料倒入蛋糕機里卡通容器內，與容器邊緣平齊，蓋上蓋子。約3-5分鍾的時間烤熟，即可食用。