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蛋糕卷沒有烤盤紙用什麼代替

發布時間: 2023-06-13 17:31:06

A. 做蛋糕沒油紙了,請問用其他什麼東西可以代替

錫紙、硅膠墊,烘焙紙代替油紙來使用。這個在烤東西前,建議可以選擇塗抹一層黃油或植物油,之後再放你要烤的東西,這個可以幫助避免粘住在烤盤上面。

膠墊是一種可以反復使用的防粘貼工具,這里主要是採用了耐高溫的硅膠材料,防粘效果很好,所以在製作餅干,麵包,蛋糕等時候都可以食用。

還有一種就是烘焙紙,這個比較高級,是既可以耐高溫,還可以有較高油性的,在烘焙食物的時候,墊上烘焙紙,既不會粘盤,也不用擔心會被破壞。


B. 烤盤沒有油紙可以用什麼代替

一般通常情況下烤盤沒有油紙的話可以使用鋁箔紙替代,鋁箔紙是一種金屬紙,多為銀白色,使用時可以墊在烤盤上,這樣就可以免去了清潔烤盤的麻煩,尤其是在烤小點心和餅乾的時候,通常會用到。



油紙是一種經過硅化處理的耐高溫烘焙紙。烤餅乾的時候墊在烤盤上,防止餅干粘連,少量溢出的油脂,粘在烤盤上也比較好清洗。注意:不同於油紙,鋁箔紙是無法微波的,所以需要微波的場合下,就一定要使用油紙了。

1、油紙

也稱烤盤紙、牛油紙。專門用於食品防粘的,具有耐高溫、防水和防油等特點。可以根據需要剪裁大小,一般製作餅干、麵包、蛋糕卷時常常用到,在製作某些蛋糕時也會剪裁成合適的大小用來圍邊。

2、錫紙

由鋁箔襯紙與鋁箔裱糊粘合而成的紙,防粘效果一般,比較適用於含油量比較大的餅干。鋁箔紙除了可以防粘外,在烘烤某些麵包、餅干或蛋糕時,也可以用來蓋在表面防止上色過重。

C. 做戚風蛋糕卷沒有油紙,用錫紙代替行嗎

不行。

錫紙有熱反射的功能,溫度不好控制。

可以用鋁箔紙代替,鋁箔紙的用途十分廣泛,例如:航空食品包裝,普通肉食包裝,煙卷包裝等。有關專家根據其應用特點的不同,將它分成了20多個品種。不同國家由於經濟發展水平的差異,鋁箔消費結構也存在很大差距。

在歐美發達國家,用於包裝的鋁箔產品占總需求量的70%。在中國市場鋁箔主要是作為工業製造原輔材料,包裝鋁箔只佔國內需求總量的30%。雖然鋁箔包裝發展較晚,但市場增長迅速,前景引人關注。

(3)蛋糕卷沒有烤盤紙用什麼代替擴展閱讀:

鋁箔紙:

利用功能塗層對電池導電基材進行表面處理是一項突破性的技術創新,覆碳鋁箔/銅箔就是將分散好的納米導電石墨和碳包覆粒,均勻、細膩地塗覆在鋁箔/銅箔上。

能提供極佳的靜態導電性能,收集活性物質的微電流,從而可以大幅度降低正/負極材料和集流之間的接觸電阻,並能提高兩者之間的附著能力,可減少粘結劑的使用量,進而使電池的整體性能產生顯著的提升。 塗層分水性(水劑體系)和油性(有機溶劑體系)兩種類型。

D. 用烤盤做蛋糕卷時沒有蛋糕紙可以用錫紙代替嗎在底下墊著的

蛋糕紙和錫紙都可以防沾,烤的時候都可以。如果想卷蛋糕卷錫紙應該就不可以了。

E. 沒有烘培紙可以用什麼別的代替嗎

買做蛋糕用的牛奶,聽見一位女顧客詢問營業員錫紙在哪裡,那營業員指給她灶台保潔用的鋁箔紙,然後顧客問:"我要的是烤東西用的錫紙.這種紙和錫紙有什麼區別?能替代嗎?"當時我很想沖過去告訴她我的店裡有質量很好很好的油紙(但是暫時還沒有錫紙)可以替代錫紙,但是最終還是沒有說,因為老實講,我也不懂.於是回來查了一些資料,有了如下的解釋:

1.油紙----轉自貝太廚房論壇旺彤彤
現在市面上最主要的烘焙紙有以下三種:
防油紙(又名烤盤紙,烤箱紙,蒸籠紙)這種紙的紙張表面無油紙的光亮,主要用途是烤麵包、烤蛋糕、烤餅干時墊在食物下面,以保持烤盤的干凈。蛋糕杯托和包KFC雞翅的那個袋子都是防油紙做的。它的作用就是在一定的時間里起到防油的效果。也可用於蒸包子饅頭等,用時剪成一個個的小方塊,放在包子饅頭下,效果很好,省去洗紗布的麻煩。

半透明紙(很多賣家稱之為油紙,又名格拉辛紙,油光紙,臘光紙,蒸籠紙)這種紙的表面經過超級軋光,表面呈現油亮的光澤。它用法基本上跟防油紙一樣,最大的區別就是不防油,防水性也沒有防油紙好。市場上由於克重不同,厚薄不同的油紙很多,通常的克重會有:24克,26克,31克等等,克重越低的紙越薄,克重越高的紙越厚。

硅油紙(烤肉紙,烘焙紙、塗硅紙)是在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的硅油。這種紙的優點:剝離度特別好,食品最不容易粘在紙上,而且耐高溫。缺點就是價格貴。

2.錫箔紙、鋁箔紙不是一回事---轉自中國環境科學院聶 靜 張金良科普文章---來源<健康報>

錫箔紙或鋁箔紙多用於包裹食材燒烤,以防止肉類烤焦。鋁箔與錫箔很易分辨,錫箔比鋁箔顯得光亮很多,但錫的延展性很差,一拉就斷。超市有賣純錫箔紙的,它們通常是一張張疊放,每張之間有棉紙,本身較難切割,價格也較貴,購買者較少。鋁箔紙材質比較硬挺,好切割,多採用捲筒式包裝,價格較便宜。(庫庫奇:加有襯紙的鋁箔紙一般用做香煙的內包裝紙,超市裡也有用於廚房灶台保潔用的純鋁箔紙,貼附性較好)
在使用錫箔紙或純鋁箔紙的過程中,如果只是用它們包裹食材放入烤箱燒烤,對身體損害不大。但是食材上若添加了調味醬或檸檬,由於其中的酸性物質會把錫箔紙或鋁箔紙的錫、鋁析出,混入食物中被人體吸收,則會造成食用者錫、鋁中毒。錫會刺激腸胃,鋁會導致老年痴呆。如果腎臟病人攝入過多的鋁,會出現貧血。
因此,建議人們在做烤制食品時,若要用錫箔紙或鋁箔紙包裹食材,就不要加調味醬或檸檬。另外,烤制肉食產品時,可用包心菜葉、玉米葉代替錫箔紙或鋁箔紙,或以筍殼、茭白殼、菜葉當墊底,這樣不僅無污染,食用健康,而且味道鮮美。 (庫庫奇:這句話有道理,待實踐。)

3、烘培紙,錫紙,油紙有什麼區別?分別用在什麼地方?----摘自網路知道
烘焙紙可以耐高溫,也有比較高的油性,在烘焙作業時可以用來墊在食物下面,既不粘也不壞。
錫紙也可以耐高溫,有烘焙紙的特性。但它的代價比較高,一般用於西餐製作,他相對烘焙紙和油紙還可以耐水性,事業可以將食物直接包起來進行加熱。一般家庭在微波爐的烤制食物時比較常用。
油紙,高於烘焙紙,但他有延展性,可以用在裱花生日蛋糕上,即可以將油質捲成圓錐行後將奶油什麼的裝在裡面進行製作。它也有一定的耐水性質,但時間不能太久。
(庫庫奇:我覺得這里的烘焙紙是指上面的防油紙,而這里的油紙應該是指硅油紙。但是裱花蛋糕用的油紙應該用的是防油紙,而不應當使用造價較高的硅油紙)

4、請問防油紙和半透明紙和格拉辛紙有什麼區別?
半透明紙和格拉辛紙從製造過程來講是一樣的原理,都是原紙超壓,英文說是glassine,音譯即格拉辛。半透明是一種薄的超壓紙,主要用在包裝、食品包裝、食品襯托、衣服包裝等。格拉辛從廣意上要包含半透明紙,他的厚度從10幾克到100多克多有。主要用途是離型產品、食品包裝、工業上等。防油紙是添加了硅油之類的產品,根據硅油程度分幾級防油。一般有4-7級。