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做蛋糕西點的專業是什麼

發布時間: 2023-06-13 17:23:07

Ⅰ 西點包含哪些專業學什麼課比較吃香

西點專業包含很多比如:韓式裱花、蛋糕、甜品製作、咖啡等。
西點已經變成人們日常消費的一部分,越來越受到大眾的喜歡,同時也帶來了許多就業機會,學西點不管是就業還是自己創業都是很好的選擇啊。

Ⅱ 西點專業都包括什麼

西點主要分為三大類:
裱花
1.裱花工具與裱花原材料認知:奶油打發、裱花蛋糕尺寸規格認知、裱花嘴、裱花袋、原材料品牌用途認知等
2.蛋糕胚抹面技法:直角胚、弧形胚、心形胚、方形胚、壽桃胚等
3.平面藝術蛋糕:哆啦a夢、海綿寶寶、蠟筆小新、毛筆畫(國畫)造型等
4.水果歐式蛋糕:各類水果切法與造型(蘋果、黃桃、獼猴桃、草莓等)、水果巧克力與蛋糕的布局搭配等
5.陶藝蛋糕:陶藝削邊、陶藝掏孔、陶藝吹邊等
6.藝術蛋糕:立體蛋糕、汽車蛋糕、不規則形蛋糕、壽桃蛋糕等
7.架子蛋糕:婚慶支架蛋糕、壽辰生日蛋糕、高腳杯支架蛋糕等
8.巧克力製作:手工巧克力、工具巧克力、鏟花巧克力、焊接巧克力、巧克力插件等
9、蛋糕裝飾方法:割裂花嘴花邊造型、鏡面果膏淋面、粉末裝飾法等
烘焙
1.甜麵包製作:調理麵包、吐司、肉鬆麵包、方片麵包、三文治等
2.法式咸麵包製作:法棍麵包、法式鄉村麵包、法式香片、全麥麵包等
3.丹麥麵包製作:可頌麵包、手撕包、方菱麵包等
4.常溫蛋糕製作:戚風蛋糕、海綿蛋糕、重油蛋糕、巧克力蛋糕、抹茶蛋糕、芝士蛋糕 等
5.餅干製作:曲奇餅干、藝術餅干、馬賽克餅干、桃酥、姜餅屋等
6.酥類點心:老婆餅、千層酥、月餅、水果派、蛋撻等
7.烘焙餡料:沙拉醬、黃金醬、芝士醬、卡仕達醬等
8.烘焙原材料認知:高筋粉、低筋粉、香粉、酥油、膨鬆劑、香料等
9.烘焙操作技法:打、揉、搓、壓面團,攪拌麵糊、中性發泡、發酵、開酥、中種法、直接法等
甜點
1.慕斯製作:抹茶慕斯、草莓慕斯、香橙慕斯、巧克力慕斯、乳酪慕斯等
2.法式蛋糕製作:提拉米蘇、朗姆芝士、百利甜情人、柚惑等
3.果凍布丁製作:芒果布丁、焦糖布丁、香橙果凍、果肉果凍等

Ⅲ 做蛋糕、麵包、餅乾等屬於什麼專業

蛋糕,麵包西點,屬於烘培專業

Ⅳ 西點糕點是什麼專業難嗎

西點糕點,這都是屬於烘培技術,實際上並不難,這種專業,尤其是在廚師技術,學校也是很普遍的

Ⅳ 西點有什麼專業

1、長期西點專業
長期分三年制、兩年制、一年制西點專業,均以培養精技術、善管理、職業素養高,熟練掌握多種類型西點流行製品的操作工藝,具有扎實基礎知識與設計審美,能勝任面向現代化大酒店、大型西點烘焙連鎖企業、發展方向以西廚產品研發,技術總監和店長的西點師為目標。
2、短期西點專業
短期分一個月到六個月西點專業,均以培養精通各類麵包、蛋糕、酥點、法式甜點、巧克力蛋糕翻糖蛋糕、網紅流行蛋糕等常用西點製品製作,注重學生職業素養的養成並具備一定的創新和創就業能力的西點技術人才。
3、創業類西點專業
根據西點某一種類教學,從不懂烹飪教學,一對一輔導,時間彈性,課程多樣化,讓學員都學有所成,一創業為目的,幫助學員成功創業。

Ⅵ 學做蛋糕屬於什麼專業 大學有這一專業嗎

做蛋糕屬於西點這一塊的,大學里有這門專業課的,屬於食品加工專業,不過大學里理論性更強一些。

Ⅶ 西點烘焙都需要學那些專業呀!

一、基礎知識:

認識西點設備(攪拌機、案板、大小型西點設備、)及西點著裝及衛生要求,各種原材料認識及麵粉認識,和面、揉面、造型製作手法(如風車、錢夾、秋葉、牛角麵包、花結麵包、眼睛麵包等。)和模胚學習(圓形、心形、方形等)。

二、蛋糕造型:

  1. 花卉蛋糕造型:玫瑰花、菊花、百合花、旋轉玫瑰、薔薇花、百葉花、水仙花、旋轉玲、康乃馨、牡丹花、等10多種。

  2. 常溫蛋糕類: 香辣肉鬆蛋糕卷、土耳其榛子卷、巧克力瑞士卷、大理石蛋糕、巧克力芒果布朗、核桃棗泥蛋糕等30餘種。

三、麵包餅干甜品

  1. 麵包類: 餐包、橄欖包、豆沙麵包、椰香麵包、毛毛蟲、提子辮子麵包、巧克力甜甜圈、蔬菜軟包、土豆麵包等。

  2. 冷凍甜點類: 重乳酪蛋糕、輕乳酪蛋糕、草莓慕斯、酸奶慕斯、巧克力香蕉慕斯、乳酪蔓越莓慕斯、芒果冰淇淋等。

  3. 酥點餅干類:奶油曲奇、蔥油曲奇、可可酥點、少林酥、馬賽克酥、松子西餅、芝麻薄片、杏仁西點、廣式蛋撻等。

四、裱花節日蛋糕

  1. 韓式裱花類:意式奶油霜、蘋果花、梅花、野菊、牡丹、紙杯蛋糕、奧斯汀、毛茛花、百合、漿果、多肉等。

  2. 學習十二生肖、壽桃壽星、卡通人物、兒童蛋糕、歐式蛋糕、陶藝蛋糕等各種造型。

  3. 節日主題蛋糕: 新年快樂、玫瑰綻放、巧克力永生花、立體心形巧克力、巧克力包包、媽媽,我愛您、父親的領結等。

五、咖啡飲品

  1. 咖啡、飲品(拿鐵、牛奶打發、手沖咖啡、果汁、冷飲等)。

六、翻糖糖藝

  1. 翻糖蛋糕,各種造型製作,婚慶、花卉、卡通、人物、主題、展台蛋糕等學習。

  2. 糖藝學習:熬糖、月季、玫瑰、牡丹、花天鵝、水果、綵帶、水晶球、支架等製作。

七、西式菜餚

  1. 西式菜餚製作:炸薯條、炸薯絲、炸雞翼、烤麵包粒、烤紫蘇醬法棍片、烤培根、製作土豆泥、焗番茄、焗芝士片、法多士、黃油炒麵、餐包、折餃、羅宋湯等。

以上就是西點烘焙所需要學習的專業內容,希望可以幫到你。